細談食物的生物鐘

細談食物的生物鐘

　　如果根據食物鐘的節律，在正確的時(shí)間吃正確的食物，就會(huì )吸收最多的營(yíng)養，達到“吃半功倍”的效果。果汁：飯前半小時(shí)或兩餐之間應該在飯前半小時(shí)或兩餐之間喝果汁。這是因為果汁含有豐富的有機酸，可以幫助消化，并增進(jìn)鈣、磷的吸收。

　　牛奶：傍晚

　　從消化和吸收的角度看，牛奶適合在傍晚飲用。這是因為牛奶的蛋白質(zhì)要經(jīng)過(guò)胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收。而早晨空腹狀態(tài)下，胃腸的排空是很快的，因此牛奶還來(lái)不及消化就被排到了大腸。

　　酸奶：飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)

　　一般來(lái)說(shuō)，飯后0。5~2個(gè)小時(shí)飲用酸奶效果最佳。通常狀況下，人體胃液的酸堿度值在1~3之間�？崭箷r(shí)，胃液的酸堿度值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(cháng)。只有當胃液酸堿度值比較高時(shí)，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(cháng)，從而有利于健康。飯后2小時(shí)左右，人的胃液被稀釋?zhuān)�酸堿度值會(huì )上升到3~5，這時(shí)喝酸奶，對吸收其中的營(yíng)養最有利。

　　特別需要注意的是，不能在空腹狀態(tài)下飲用酸奶。

　　水果：不同水果不同時(shí)間食用

　　對于吃水果，人們常說(shuō)：“早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃就變成銅了�！睜I(yíng)養專(zhuān)家認為，這種說(shuō)法有一定道理。因為人在早起時(shí)供應大腦的肝糖耗盡，這時(shí)吃水果可以盡快補充糖分。而且，早上吃水果，各種維生素和養分易被吸收。不過(guò)，營(yíng)養專(zhuān)家也指出，不同的水果在不同的時(shí)間吃，能起到不同的作用。

　　·菠蘿：

　　新鮮菠蘿含蛋白酶，如果空腹食用，菠蘿的蛋白酶會(huì )傷害胃壁，有少數人還會(huì )引起過(guò)敏反應。所以，菠蘿宜在餐后食用。

　　·山楂：

　　山楂無(wú)論是鮮果還是其制品，均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進(jìn)食欲等功效。但是不可以在清晨進(jìn)食，胃炎和胃酸過(guò)多者要少吃。

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