麻辣魷魚(yú)的做法

麻辣魷魚(yú)的做法

　　魷魚(yú)是非常美味的食物，并且魷魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值也是非常豐富的，經(jīng)常吃魷魚(yú)對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中麻辣魷魚(yú)的做法是怎樣的呢?下面我們一起來(lái)看看吧。

　　材料

　　新鮮魷魚(yú)須，洋蔥，香蔥。

　　調料

　　辣醬，蒜，姜。

　　鹽，糖，胡椒粉。

　　紹酒，雞精。

　　做法

　　1.首先我們就要將準備好的洋蔥清洗干凈，然后再將其切成絲，緊接著(zhù)再將蔥、蒜也切成末，備用即可。

　　2.洗凈的魷魚(yú)絲撕去薄膜，切成段、魷魚(yú)絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味。

　　3、炒鍋中放底油，熱鍋溫油。

　　4、等到油熱了之后，我們就要將準備好的蔥、姜加入其中，然后再將其爆香，備用就可以了。

　　5、放入洋蔥絲煸香。

　　6、下魷魚(yú)絲大火炒出香味。

　　7、煸炒至魷魚(yú)變軟、變色。

　　8、然后我們要將準備好的辣醬加入其中，辣醬的多少要根據我們自己的口味來(lái)定，然后進(jìn)行翻炒。

　　9、迅速翻炒均勻加入1勺白糖1勺雞精炒勻速度要快因為海鮮一類(lèi)的很容易肉質(zhì)變老。

　　10.炒勻后倒入切好的香蔥末倒入2小勺的醬油調味拌勻即可。

　　魷魚(yú)絲炒韭菜

　　材料

　　干魷魚(yú)3條，韭菜1把，紅青椒。

　　蔥姜蒜適量，花椒，八角。

　　桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽。

　　做法

　　1、將干魷魚(yú)用食用堿水泡發(fā)12小時(shí)，然后再用清水泡2小時(shí)，去除堿味。

　　2、泡好后將魷魚(yú)上的粘液等臟東東處理干凈。

　　3、將魷魚(yú)切成絲，韭菜切成段。

　　4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚(yú)絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

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