檢測生物組織中的糖類(lèi)脂肪和蛋白質(zhì)知識點(diǎn)

檢測生物組織中的糖類(lèi)脂肪和蛋白質(zhì)知識點(diǎn)匯總

　　1.實(shí)驗原理

　　(1)還原糖+斐林試劑

　　磚紅色沉淀。

　　(2)脂肪+蘇丹Ⅲ染液→橘黃色;脂肪+蘇丹Ⅳ染液→紅色。

　　(3)蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色。

　　(4)淀粉+碘液→藍色。

　　2.實(shí)驗材料和步驟

　　(1)還原糖的檢測和觀(guān)察

　�、賹�(shí)驗材料:蘋(píng)果或梨。

　�、趯�(shí)驗步驟:去皮切塊→研磨→過(guò)濾→取2mL組織樣液→注入1mL斐林試劑（現配現用,甲、乙液等量混勻后加入）→水浴加熱→出現磚紅色沉淀。

　　(2)脂肪的檢測和觀(guān)察

　�、賹�(shí)驗材料:花生種子。

　�、趯�(shí)驗步驟:

　　方法一:取花生子葉→研磨→取組織樣液→滴加3滴蘇丹Ⅲ染液→樣液被染成橘黃色。

　　方法二:取花生子葉→徒手切片→制片→染色→沖洗→低倍顯微鏡觀(guān)察→高倍顯微鏡觀(guān)察。

　　(3)蛋白質(zhì)的檢測和觀(guān)察

　�、賹�(shí)驗材料:大豆種子。

　�、趯�(shí)驗步驟:浸泡→研磨→過(guò)濾→取2mL待測組織樣液→注入雙縮脲試劑A液1mL→搖勻→注入雙縮脲試劑B液4滴→搖勻→出現紫色。

　　3.注意事項

　　(1)材料選擇:檢測還原糖時(shí),一般選用蘋(píng)果、梨、白蘿卜等,但不能選用甘蔗、甜菜,原因是它們主要含蔗糖（非還原糖）;不能選西瓜、血液、綠葉等作材料,以避免顏色干擾。

　　(2)使用雙縮脲試劑時(shí),要先加入雙縮脲試劑A液,創(chuàng )造堿性環(huán)境,因為只有在堿性環(huán)境中,蛋白質(zhì)才容易與

　　發(fā)生顏色反應。若加入過(guò)量的雙縮脲試劑B液,則CuS04在堿性溶液中會(huì )生成大量的藍色

　　沉淀,遮蔽實(shí)驗中所產(chǎn)生的紫色,影響結果觀(guān)察。

　　4.辨析斐林試劑和雙縮脲試劑

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