淺談酒店管理如何實(shí)現創(chuàng )新論文

淺談酒店管理如何實(shí)現創(chuàng )新論文

　　一、新形勢下酒店管理創(chuàng )新方面存在的問(wèn)題

　�。ㄒ唬┚频瓴块T(mén)多樣化

　　近年來(lái)，我國酒店規模正在不斷擴大，其服務(wù)也逐漸呈現多樣化的趨勢，從原來(lái)單一的提供餐飲、住宿服務(wù)，到現在增設休閑、娛樂(lè )服務(wù)，酒店經(jīng)營(yíng)者希望通過(guò)多樣化的服務(wù)來(lái)提升酒店的口碑，讓酒店能夠擁有更多的經(jīng)濟收益。任何事物都有兩面性，眾多的部門(mén)以及多樣化的服務(wù)可以讓酒店收獲到更多的經(jīng)濟利益，但是也會(huì )給酒店的管理工作帶來(lái)諸多困難。各個(gè)部門(mén)的員工通常最為注重的是自己部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量以及所獲得的經(jīng)濟利益，對其他部門(mén)的工作則是不管不顧，有些員工為了自己部分的經(jīng)濟利益會(huì )與其他部門(mén)展開(kāi)惡性競爭，這對于酒店自身的服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)較大的影響，而且會(huì )損害酒店自身的聲譽(yù)。多樣化的酒店部門(mén)給管理工作帶來(lái)了一定的困難，各個(gè)部門(mén)在管理工作上無(wú)法形成配合，部分管理工作無(wú)法正常進(jìn)行，酒店管理效率較為低下。

　�。ǘ�）人員機制不完善

　　我國各個(gè)酒店在人員機制方面存在著(zhù)較多不完善的地方，例如人員聘用機制以及人員薪酬制度，這些機制與酒店員工日常工作以及福利具有直接關(guān)系，它們的不完善對于員工工作質(zhì)量具有較大影響，讓顧客擁有不良的消費體驗。部分酒店以多勞多得為原則，過(guò)分強調工作量，部分酒店員工在工作過(guò)程中因過(guò)于重視工作量而忽視了工作質(zhì)量，很多顧客會(huì )因此而投訴酒店，降低酒店原有的聲譽(yù)。酒店的經(jīng)營(yíng)分為淡季與旺季，通常情況下，員工在淡季與旺季具有相同的工資標準，但是工作量卻截然不同，這無(wú)疑打擊了酒店員工工作的積極性，降低酒店原有的服務(wù)質(zhì)量。歸屬感對于酒店員工而言是十分重要的，但是不完善的人員機制讓大多數酒店員工喪失了對酒店的歸屬感。對于員工而言，酒店只是他們的工作單位，這份工作是保證自身生活的手段，而顧客是他們的工作對象。因此，員工無(wú)法盡心盡力的為顧客提供服務(wù)，顧客無(wú)法收獲良好的體驗，便無(wú)法對該酒店進(jìn)行二次消費，影響酒店正常經(jīng)營(yíng)。

　　二、新形勢下實(shí)現酒店管理創(chuàng )新的方法

　�。ㄒ唬�實(shí)現部門(mén)、員工之間的溝通交流

　　新形勢下，酒店規模不斷擴大，與之相關(guān)的工作部門(mén)、工作人員也隨之增加，這給酒店管理工作帶來(lái)了較大的難度，因此，創(chuàng )新酒店管理，首先應該從各部門(mén)、員工之間的溝通交流做起。酒店各個(gè)部門(mén)的辦公室原本是較為封閉與獨立的，各個(gè)部門(mén)各司其職，只需要完成與自身相關(guān)的工作，但是新形勢下，為了保證各方的有效溝通，酒店經(jīng)營(yíng)者可以建設集體辦公室，讓各個(gè)部門(mén)可以隨時(shí)就某一方面問(wèn)題進(jìn)行溝通交流，提出相應的解決方案；每天可以給各個(gè)部門(mén)的管理人員召開(kāi)例會(huì )，讓各個(gè)部門(mén)由分散變得統一，能夠進(jìn)行相互合作，完成酒店中的每一份工作，提升酒店服務(wù)質(zhì)量。各個(gè)部門(mén)管理者也需要注重與普通員工進(jìn)行溝通交流，了解員工的具體情況，解決員工生活上存在的困難，讓員工能夠以更好的狀態(tài)投入工作。

　�。ǘ�）完善酒店員工管理機制

　　酒店員工是酒店經(jīng)營(yíng)運行的基礎，新形勢下想要實(shí)現酒店管理創(chuàng )新，必須對原有的員工管理機制進(jìn)行完善，讓酒店員工享受到人性化管理，同時(shí)制定較為公平的考核、考評制度，以員工的利益作為出發(fā)點(diǎn)，讓員工對自身工作充滿(mǎn)熱情，能夠積極投入到自己的工作之中。酒店還應該適時(shí)的對員工進(jìn)行培訓，保證員工素質(zhì)以及工作能力的提升，只有這樣，酒店的管理創(chuàng )新才能夠更加順利的進(jìn)行，相關(guān)的管理工作才能夠收獲相應的效果。新形勢下，我國酒店的經(jīng)營(yíng)者需要在員工培訓上投入更多的資金，提升酒店員工的服務(wù)意識以及服務(wù)質(zhì)量，讓員工對酒店產(chǎn)生歸屬感，在自身工作上盡心盡力，讓顧客能夠用有更加良好的體驗，幫助酒店獲得更好的聲譽(yù)，保證酒店能夠在新形勢下穩定的運行與發(fā)展。

　�。ㄈ�）進(jìn)行藝術(shù)管理

　　藝術(shù)的管理可以改變酒店中原有的工作氛圍，減少酒店管理工作中原有的緊張氣氛，讓員工能夠在一個(gè)更加舒適、愉悅的環(huán)境中工作，了解到這份工作給自身帶來(lái)的美妙感受。酒店員工的態(tài)度與表現往往對酒店某一項工作的進(jìn)行具有較大的影響，如果在酒店中充斥著(zhù)藝術(shù)的氣息，員工的工作態(tài)度與工作質(zhì)量與以往相比會(huì )截然不同，酒店的管理創(chuàng )新工作也能夠更加順利的進(jìn)行。顧客希望從酒店中發(fā)現美、感受美，因此，酒店經(jīng)營(yíng)者與管理者需要迎合顧客的喜好，進(jìn)行藝術(shù)管理，讓藝術(shù)管理體現出它應有的價(jià)值，促進(jìn)酒店管理的創(chuàng )新。酒店自身需要根據新形勢下的要求，將藝術(shù)管理作為創(chuàng )新管理的途徑，逐步對自身管理工作進(jìn)行創(chuàng )新與完善。

　　參考文獻：

　　[1]馬永佳.新趨勢下酒店管理的融合創(chuàng )新[J].中國商貿,2011,(11):78-79.

　　[2]王志艷.淺談酒店管理的基本方法及酒店管理創(chuàng )新思路[J].經(jīng)濟研究導刊,2012,(11):159-160+203.

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