鮑魚(yú)的家常做法有哪些

鮑魚(yú)的家常做法有哪些

　　導讀：鮑魚(yú)的家常做法有哪些呢？鮑殼是著(zhù)名的中藥材--石決明，有明目的功效。那么你們知道鮑魚(yú)的家常做法有哪些嗎？接下來(lái)小編為你介紹鮑魚(yú)的家常做法。

　　鮑魚(yú)的家常做法

　　鮑魚(yú)自古被稱(chēng)為“海味珍品之冠”，鮑魚(yú)的肉質(zhì)柔嫩細滑，味道鮮美，是其他海鮮不能比擬的，鮑魚(yú)的做法也是千奇百怪，今天就為您介紹一下鮑魚(yú)的家常做法，這些鮑魚(yú)的家常做法也是受到很多人的認同。

　　醬燜鮑魚(yú)—中醫養生

　　1、鮑魚(yú)洗凈、去除殼和內臟(殼刷凈煮3分鐘消毒后瀝水備用)。

　　2、鮑魚(yú)足底改十字花刀以便入味(深淺適中，不要切斷哦)。

　　3、水燒開(kāi)后放入鮑魚(yú)，加一湯匙左右的料酒去腥味兒，水再次滾開(kāi)后撈出鮑魚(yú)瀝水備用。

　　4、油熱后放入蔥姜蒜炒香，然后加入豆瓣醬、紅燒醬油炒香。

　　5、依次放入料酒、味精、鹽、糖、耗油、高湯，燒開(kāi)后放入鮑魚(yú)燜幾分鐘至收汁、入味。

　　6、在平盤(pán)上把鮑魚(yú)殼擺放成花瓣狀(殼的方向保持一致會(huì )更漂亮哦)。

　　7、把鮑魚(yú)盛出，十字花朝上擺在鮑殼里。

　　8、剩余的湯汁加水淀粉和蔥花熬濃稠后小心澆注到鮑魚(yú)肉上，直至漫過(guò)鮑魚(yú)一半即可。

　　蔥油小鮑魚(yú)——養生保健

　　1、買(mǎi)鮑魚(yú)時(shí)請店家代為宰殺處理，并劃好十字花刀，回來(lái)用牙刷仔細清洗。

　　2、將清洗好的小鮑魚(yú)用刀小心切下來(lái)。

　　3、將小鮑魚(yú)用刀片下來(lái)(看你刀功，厲害的片成3片也沒(méi)問(wèn)題)。

　　4、蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水后切丁。

　　5、鍋里放少許水，爆香一半的蒜蓉，撈出備用。

　　6、將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調入多一些的黃酒，美極鮮醬油，蠔油，及一點(diǎn)點(diǎn)的雞精拌勻。

　　7、將攪勻的汁淋在鮑魚(yú)上。

　　8、大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，蒸5-6分鐘(大火)。

　　9、在蒸好的小鮑魚(yú)上撒上蔥花紅椒丁(蒸好的小鮑魚(yú)汁不要丟掉，倒在小鮑魚(yú)上)淋上滾燙的熱油即可。

　　看了上述介紹的鮑魚(yú)的家常做法，你是不是已經(jīng)流口水了呢，那么就趕快行動(dòng)，自己動(dòng)手做一下吧。

　　鮑殼的營(yíng)養價(jià)值

　　鮑魚(yú)肉中能提取一種被稱(chēng)作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過(guò)程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

　　鮑魚(yú)能雙向性調節血壓，原因是鮑魚(yú)能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚(yú)有調經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調、大便秘結等疾患。

　　鮑魚(yú)含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養素。

　　鮑魚(yú)的殼，中藥稱(chēng)石決明，因其有明目退翳之功效，古書(shū)又稱(chēng)之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋。

　　鮑魚(yú)的食用指南

　　1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚(yú)；糖尿病患者也可用鮑魚(yú)作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

　　2、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；雖然鮑魚(yú)人人愛(ài)吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。

　　相克食物

　　鮑魚(yú)忌與魚(yú)肉、野豬肉、牛肝同食。

　　鮑魚(yú)的做法指導

　　鮑魚(yú)適合做燒、扒、燴等類(lèi)菜。

　　飲食是個(gè)不容忽視的因素，其中蛋白質(zhì)攝入太多或蛋白質(zhì)的性質(zhì)不一樣，都會(huì )對孩子的大便產(chǎn)生影響。專(zhuān)家分析，像鮑魚(yú)、海參、花膠等食材，由于蛋白質(zhì)豐富，民間認為特別有營(yíng)養，但這些營(yíng)養對于腸胃功能還不是十分健全的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，可能是過(guò)猶不及的，不僅無(wú)法吸收，對于脾胃功能本來(lái)就較弱的孩子來(lái)說(shuō)，無(wú)疑還加重了負擔。

　　在食用鮑魚(yú)的時(shí)候，應選擇軟硬適度，咀嚼起來(lái)有彈牙的感覺(jué)，伴有魚(yú)的鮮味，入口軟嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鮑魚(yú)過(guò)軟或過(guò)硬，過(guò)軟如同吃豆腐，過(guò)硬如同嚼橡皮筋，都難以品嘗到鮑魚(yú)真正的鮮美味道。

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