清蒸鮑魚(yú)家常做法

清蒸鮑魚(yú)家常做法

　　鮑魚(yú)，是中國飲食界的貴族，因為它集美味、養生于一身，因此很多人都對鮑魚(yú)情有獨鐘。古往今來(lái)，鮑魚(yú)的做法是各做各樣。有燉吃，煲湯吃，但卻不及清蒸鮑魚(yú)來(lái)得美味，清蒸鮑魚(yú)，既保留了鮑魚(yú)原有的鮮味，又有嫩滑的口感。那么清蒸鮑魚(yú)怎么做呢？下面為大家詳細介紹清蒸鮑魚(yú)的做法！

　　清蒸鮑魚(yú)的做法

　　材料：鮑魚(yú)(200克)

　　調料：鹽(5克)料酒(10克)小蔥(10克)味精(2克)姜(30克)醋(20克)花椒(5克)醬油(15克)香油(5克)

　　做法：

　　1、將鮑魚(yú)兩面剞上斜直刀，由中間切開(kāi)；

　　2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；

　　3、將鮑魚(yú)擺盤(pán)中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；

　　4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；

　　5、碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；

　　6、食時(shí)，將姜汁與鮑魚(yú)一起上桌，蘸姜汁吃。

　　清蒸鮑魚(yú)，口感清鮮而嫩，與姜汁一起吃口味更好。鮑魚(yú)的軟體部分肉肥、細嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)，而且有養心明目的食療作用，營(yíng)養價(jià)值很高。喜歡吃鮑魚(yú)的人不妨嘗試下這一道清蒸鮑魚(yú)的做法吧！

　　小貼士：活鮑魚(yú)要先用勺子把所有的肉扣出來(lái)，去掉內臟后用少量食鹽搓洗后改花刀，外殼用刷子刷干凈，再把魚(yú)肉放回到殼內，這樣吃才會(huì )干凈衛生哦！

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