蒜蓉蒸鮑魚(yú)的家常做法

蒜蓉蒸鮑魚(yú)的家常做法

　　蒜蓉蒸鮑魚(yú)是很多飯店的招牌鮑魚(yú)菜肴，下面，小編為大家分享蒜蓉蒸鮑魚(yú)的家常做法，快來(lái)看看吧!

　　鮑魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值

　　鮑魚(yú)是名貴的藥材也是珍貴的食材，營(yíng)養豐富，味道鮮美。

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

　　富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。

　　富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長(cháng)發(fā)育。

　　蒜蓉蒸鮑魚(yú)的做法

　　材料

　　鮑魚(yú)6只大蒜1頭紅椒半個(gè)蔥花2棵料酒10ml生抽10ml雞精少許植物油適量，準備好這些材料就可以開(kāi)始了。

　　做法

　　1.用刀將沿著(zhù)鮑魚(yú)殼的周?chē)�把鮑魚(yú)肉片下來(lái)，去掉里面黑色的沙包，再將鮑魚(yú)殼內外刷洗干凈

　　2.鮑魚(yú)清洗干凈以后，將鮑魚(yú)用刀在上面交錯的劃上十字花刀，接著(zhù)把鮑魚(yú)肉擺到鮑魚(yú)殼中

　　3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃后撈出

　　4.將剩余的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

　　5.將鮑魚(yú)擺入盤(pán)中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開(kāi)后上鍋蒸5分鐘后取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油就大功告成了。

　　鮑魚(yú)的作用

　　1.提高免疫力

　　鮑魚(yú)肉中能提取一種被稱(chēng)作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過(guò)程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

　　2.調經(jīng)潤腸

　　鮑魚(yú)能雙向性調節血壓，原因是鮑魚(yú)能“養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌。鮑魚(yú)有調經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調、大便秘結等疾患。

　　3.促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育

　　鮑魚(yú)含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養素。

　　4.藥用價(jià)值

　　鮑魚(yú)的殼，中藥稱(chēng)石決明，因其有明目退翳之功效，古書(shū)又稱(chēng)之為“千里光。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽(yáng)的作用，可用于醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。

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