論新時(shí)期下酒店管理的創(chuàng )新及發(fā)展前景論文

論新時(shí)期下酒店管理的創(chuàng )新及發(fā)展前景論文

　　隨著(zhù)改革開(kāi)放的不斷深入，我國經(jīng)濟水平正在不斷提高，促使我國的酒店產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展。酒店產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展中占有比較重要的作用。隨著(zhù)人們出行的增多，酒店產(chǎn)業(yè)正在不斷壯大，因此酒店產(chǎn)業(yè)正在面臨著(zhù)更加激烈的競爭。酒店產(chǎn)業(yè)要想得到更好的發(fā)展，就要改變酒店管理的傳統服務(wù)理念及管理方式，這將成為酒店產(chǎn)業(yè)改變的重點(diǎn)。本文對我國酒店管理中出現的問(wèn)題進(jìn)行具體分析，并探討在新時(shí)代應該如何完善酒店管理，從而使酒店產(chǎn)業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展，最終提高我國的酒店管理水平。

　　酒店的發(fā)展促進(jìn)了我國旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并在一定程度上推動(dòng)了餐飲行業(yè)的發(fā)展，因此，酒店產(chǎn)業(yè)能夠推動(dòng)我國服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。面對新時(shí)期的壓力，酒店產(chǎn)業(yè)也面臨著(zhù)挑戰，要想使酒店產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展，就要對酒店產(chǎn)業(yè)進(jìn)行相應的改革及創(chuàng )新。我國的酒店數量比較多，酒店之間的競爭也比較激烈，而酒店管理中出現了一些問(wèn)題，這些問(wèn)題會(huì )影響酒店產(chǎn)業(yè)的長(cháng)遠發(fā)展。因此，要對酒店產(chǎn)業(yè)的管理模式進(jìn)行相應的創(chuàng )新，并且要提高酒店服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量，從而使酒店滿(mǎn)足更多客戶(hù)的要求，促使酒店產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)上得到進(jìn)一步的發(fā)展。

　　一、傳統酒店管理中出現的問(wèn)題

　　服務(wù)行業(yè)要想得到長(cháng)遠的發(fā)展，就要在發(fā)展的過(guò)程中重視消費者的需求，酒店產(chǎn)業(yè)也不例外。雖然很多的酒店產(chǎn)業(yè)對自身的服務(wù)情況比較重視，但酒店中的服務(wù)方式并沒(méi)有得到改變。以前的服務(wù)方式在開(kāi)始使用時(shí)容易被顧客接納，但長(cháng)此以往，顧客就會(huì )覺(jué)得沒(méi)有任何的新意，并且客戶(hù)會(huì )覺(jué)得這種服務(wù)方式比較老套，從而可能會(huì )流失一些年輕的客戶(hù)。酒店與酒店之間的同質(zhì)化情況比較多，簡(jiǎn)單地說(shuō)，酒店在大體的服務(wù)風(fēng)格上比較相似，這就只能滿(mǎn)足一部分客戶(hù)的需求，不能滿(mǎn)足客戶(hù)的具體需求，最終導致沒(méi)有穩定的客源。傳統的酒店對人力資源管理并不夠重視，在管理時(shí)就沒(méi)有表現出以人為本的管理理念。酒店在進(jìn)行管理時(shí)只注重酒店的收益情況，并沒(méi)有把員工的利益考慮進(jìn)去，使得員工沒(méi)有足夠的積極性，在工作的時(shí)候也沒(méi)有足夠的熱情，致使工作的效率比較低。除此之外，酒店沒(méi)有建立比較完善的獎懲制度，只是以顧客的評價(jià)情況對員工進(jìn)行獎懲，使得員工沒(méi)有足夠的熱情進(jìn)行工作，從而員工也不會(huì )在酒店的創(chuàng )新中貢獻自己的力量。

　　二、新時(shí)期酒店管理創(chuàng )新的方法

　�。ㄒ唬┳⒅鼐频攴�務(wù)的人性化

　　酒店的本質(zhì)就是服務(wù)，因此，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量就能使酒店脫穎而出。酒店在進(jìn)行服務(wù)時(shí)，應該向人性化方面發(fā)展，在服務(wù)的過(guò)程中尊重客戶(hù)的意見(jiàn)，滿(mǎn)足客戶(hù)對服務(wù)的不同需求，從而使客戶(hù)能夠更好地認同酒店的服務(wù)。酒店在安排硬件設施時(shí)，也要依據客戶(hù)的需求進(jìn)行硬件的安排，對房間的布置情況及管理情況也要引起相應的重視，從而使客戶(hù)能夠滿(mǎn)意地住在酒店里。在進(jìn)行酒店軟件服務(wù)時(shí)，也要提高酒店員工的人性化服務(wù)理念，并對他們的服務(wù)知識進(jìn)行相應的培訓，從而使客戶(hù)在住入酒店時(shí)就能感受到酒店服務(wù)人員的真誠與誠懇，進(jìn)而使客戶(hù)在滿(mǎn)意中享受酒店的服務(wù)。

　�。ǘ�）對酒店的服務(wù)進(jìn)行個(gè)性化的提高

　　酒店要有自己個(gè)性化的服務(wù)，不能像其他酒店一樣，這樣才能在酒店市場(chǎng)上站穩腳跟。這樣的酒店才能吸引更多的客戶(hù)入住，同時(shí)也能提高酒店的經(jīng)濟效益及品牌效益。因此，酒店要對自身的服務(wù)具有明確的創(chuàng )新方向，并且要依據客戶(hù)需求的不同制訂不同的服務(wù)計劃，對于客戶(hù)提出的合理要求要進(jìn)行滿(mǎn)足，并且要滿(mǎn)足客戶(hù)對房間內的裝飾及布局的要求，還要依據客戶(hù)的自身情況進(jìn)行相應房間的安排，從而讓客戶(hù)感受酒店的個(gè)性化服務(wù)，使得酒店的知名度在客戶(hù)的相傳中得到進(jìn)一步提高，進(jìn)而為酒店的發(fā)展奠定良好的基礎。

　�。ㄈ�）在酒店管理中加強人力資源的管理

　　酒店在對職工進(jìn)行管理時(shí)，要設置不同的崗位及部門(mén)，對酒店的職工進(jìn)行相應的績(jì)效考核，并要在酒店中試行，還要依據試行的結果對績(jì)效考核體系進(jìn)行完善，從而使績(jì)效考核能夠更好地輔助酒店的發(fā)展。除此之外，酒店還應該建立相應的監管機制，對酒店的考核制度進(jìn)行監督，這樣就能保證考核機制的公平性，并且要把考核機制與酒店職工的晉升情況及獎懲情況進(jìn)行連接，從而使酒店的考核制度能夠真正發(fā)揮作用。除此之外，酒店還應該制定比較合理的激勵員工的機制，主要可以從以下幾個(gè)方面對員工在進(jìn)行激勵。一方面，對酒店員工的情況進(jìn)行了解，讓每個(gè)員工都能找到適合自己的工作崗位。對不同的員工要使用不同的激勵機制，如使用物質(zhì)激勵或者是精神激勵等方法對員工進(jìn)行激勵，從而滿(mǎn)足員工的不同需求，促使激勵機制發(fā)揮更好的效果。另一方面，依據酒店發(fā)展水平及發(fā)展方向的不同，對酒店的激勵制度進(jìn)行合理優(yōu)化，從而使激勵機制能夠更好地吻合酒店的發(fā)展需求，最終促使酒店得到更好的發(fā)展。

　　三、結語(yǔ)

　　新時(shí)期的酒店需要進(jìn)行不斷的創(chuàng )新，才能更好地適應經(jīng)濟的發(fā)展。酒店在進(jìn)行管理創(chuàng )新時(shí)，要結合酒店的自身情況進(jìn)行創(chuàng )新，并且要在多方面進(jìn)行創(chuàng )新，在創(chuàng )新的過(guò)程中要進(jìn)行不斷的嘗試與積累，從而形成屬于酒店自己的特色，使酒店打造出屬于自己的品牌。酒店管理在進(jìn)行創(chuàng )新的過(guò)程中，要拋棄舊的服務(wù)理念，結合先進(jìn)的服務(wù)理念，從而使酒店能夠打造出最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使酒店業(yè)能在市場(chǎng)中得到更好的發(fā)展。

　　作者:王明月 單位:沈陽(yáng)師范大學(xué)旅游管理學(xué)院

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