酒店部門(mén)目標的責任書(shū)

關(guān)于酒店部門(mén)目標的責任書(shū)

　　一、總則

　　**大酒店管理以建設一支力求實(shí)現企業(yè)績(jì)效為本，以制度管理為手段，兼重人文關(guān)懷、具有無(wú)限創(chuàng )新精神的管理團隊。XX年度酒店目標：全年實(shí)現營(yíng)業(yè)總收入**萬(wàn)，經(jīng)營(yíng)盈余**萬(wàn)。

　　二、經(jīng)營(yíng)考核方案：

　　1、部門(mén)目標：

　　全年任務(wù)、毛利率、毛利潤，超出數為獎金考核依據;(見(jiàn)附表1)

　　2、考核辦法：

　　各部門(mén)獨立核算、獨立考核。

　　3、創(chuàng )新考核：

　　各部門(mén)必須率領(lǐng)團隊創(chuàng )新，部門(mén)經(jīng)理和團隊人員必須提出2—4項切實(shí)可行的創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)管理方案。

　　4、各部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理要求(責)

　　(1)、提高酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員素質(zhì)，最大限度減少客人投訴。

　　(2)、做好營(yíng)業(yè)，穩定客源的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新客源。

　　(3)、嚴格遵守酒店的各項規章制度,高標準嚴要求使部門(mén)上下團結一致，齊心協(xié)力開(kāi)創(chuàng )良好的局面。

　　(4)、部門(mén)內部要求樹(shù)立廉潔自律的風(fēng)氣，杜絕任何危害酒店利益行為的發(fā)生。

　　(5)、不斷完善管理制度，提高管理人員的素質(zhì)。

　　(6)、營(yíng)造寬松、向上、自律、高效、有序、團結、互愛(ài)的工作氛圍，逐步提高經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。

　　5、部門(mén)經(jīng)理權力范圍(權)

　　(1)、各部門(mén)經(jīng)理在本部門(mén)享有市場(chǎng)價(jià)格的8.8折優(yōu)惠權限

　　(2)、員工請假2天以下批假權;

　　(3)、員工過(guò)失處罰5分以下，獎勵3分以下權限;

　　(4)、部門(mén)員工人事任免建議權;

　　(5)、贈送賓客酒店產(chǎn)品(50元以?xún)?的權利，且不得超過(guò)消費金額的10%;

　　(6)、其他權限按照酒店相關(guān)制度規定。

　　三、內部管理目標：

　　1、完善員工標準操作流程體系;

　　定量分解服務(wù)流程，(優(yōu)習網(wǎng))總結出**服務(wù)要求標準，形成工作守則;

　　2、完善的員工考核體系;

　　征求員工意見(jiàn)，力求員工收入做到公平、更貼近按勞付酬;

　　3、制定全年員工培訓方案，保障服務(wù)水平提升;

　　全年各部門(mén)員工培訓不低于4次，每季度培訓1次為強制性考核指標;

　　4、擬定員工內部晉升體系;

　　普通員工/經(jīng)理人員培養方案;

　　四、營(yíng)銷(xiāo)管理目標：

　　1、制定全年營(yíng)銷(xiāo)框架;

　　對重大節日必須提前2-3個(gè)月擬出銷(xiāo)售方案，

　　2、對婚宴、壽宴重新規劃;

　　與禮儀公司合作，圍繞增值服務(wù)擬出**酒店婚、壽宴框架方案;

　　3、客戶(hù)管理方案;

　　老客戶(hù)維護，(特別是協(xié)議客戶(hù))新客戶(hù)開(kāi)發(fā)目標，擬定酒店重點(diǎn)消費客戶(hù)群及服務(wù)辦法(主力消費客戶(hù)，可考定期舉行活動(dòng)穩定這一客戶(hù)群)，每季度寫(xiě)出客戶(hù)消費情況分析報告;

　　4、全年新增項目創(chuàng )新計劃;

　　第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康樂(lè )特色服務(wù))，第二是營(yíng)銷(xiāo)(銷(xiāo)售方式/理念)，第三是服務(wù)(個(gè)性/特色/增值)。

　　五、設施設備管理目標：

　　保證各部門(mén)設施設備干凈、正常運行，對各營(yíng)運部門(mén)進(jìn)行監督;

　　六、消防安全管理目標：

　　全年無(wú)重大消防隱患，無(wú)重大安全事故;

　　七、財務(wù)采購管理目標：

　　1、財務(wù)管理目標;(略)

　　2、采購管理目標;

　　采購上尋找新的材料來(lái)源，降低原材料價(jià)格;

　　八、企業(yè)文化建設及企業(yè)人才培養目標;

　　1、企業(yè)文化建設;

　　辦好**通訊，設好員工溝通平臺;

　　2、制定全年員工活動(dòng)方案;

　　全年員工活動(dòng)除年終團年外定為2次，初步考慮為里外1次，室內1次;可考慮成立各種活動(dòng)小組(登山/藍球/乒乓球/羽毛球等);

　　九、旅行社、食品加工創(chuàng )收目標：

　　1、開(kāi)設**旅行社;

　　代辦國內、國際旅游、飛機票、火車(chē)票;

　　2、其它酒店加工食品方案;

　　**巴人四寶/**月餅/**巴鄉清酒等;

　　十、績(jì)效考評(利)

　　目的：以調動(dòng)部門(mén)工作主動(dòng)性為目的，獎勵提取獎金比例大于處罰扣除罰金比例，旨在使部門(mén)全體上下一心，做好服務(wù)質(zhì)量提高服務(wù)水準，開(kāi)拓和穩定客源，使酒店經(jīng)營(yíng)和個(gè)人收益達到雙贏(yíng)局面。

　　1、各部門(mén)完成經(jīng)營(yíng)目標，年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎金。

　　2、部門(mén)超額完成經(jīng)營(yíng)目標，超額部分按照營(yíng)業(yè)收入的5%作為部門(mén)獎金，獎金分配方案由各部門(mén)經(jīng)理確定。(按照經(jīng)理、主管占多數的原則)

　　3、后勤部門(mén)按照酒店全年完成目標情況，年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎金。超額部分獎金，由酒店管理班子另訂額外獎。

　　其他：增值、創(chuàng )新服務(wù)，推崇“**待客之道”企業(yè)文化;

　　本人作為部第一負責人,接受酒店經(jīng)營(yíng)班子的領(lǐng)導,為努力完成XX年3月1日---XX年2月28日部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理目標,簽訂本責任書(shū),對酒店的經(jīng)營(yíng)班子負責。

　　承諾簽定人：酒店負責人：

　　日期：日期

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