清蒸鱸魚(yú)的家常做法

清蒸鱸魚(yú)的家常做法

　　導語(yǔ)：大家知道清蒸鱸魚(yú)的家常做法是什么嗎?下面是小編為大家整理的文章，歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!

　　家常清蒸鱸魚(yú)的做法一

　　食材：鱸魚(yú)1條，植物油2湯匙，蒸魚(yú)豉油2湯匙，姜1塊，小蔥2根。

　　做法：

　　1.準備所需材料，魚(yú)買(mǎi)時(shí)已經(jīng)讓檔主殺好。

　　2.將魚(yú)清洗干凈，在魚(yú)身上斜著(zhù)切上三刀。

　　3.姜和蔥切成絲備用。

　　4.然后把魚(yú)放入盤(pán)中，魚(yú)身上放姜片和蔥白段。

　　5.鍋內加上適量的清水。

　　6.把魚(yú)放鍋內。

　　7.蓋上鍋蓋，開(kāi)火蒸10分鐘。

　　8.將蒸好的魚(yú)取出，把魚(yú)身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚(yú)的湯汁。

　　9.把姜絲和蔥絲鋪在魚(yú)的身上。

　　10.炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙。

　　11.將燒熱的油淋在魚(yú)的身上，會(huì )有滋滋的響聲，證明油溫是夠的。

　　12.再加入適量的蒸魚(yú)豉油。

　　13.然后就可以上桌了。

　　家常清蒸鱸魚(yú)的做法二

　　食材：鱸魚(yú)，鹽適量，老姜適量，大蔥適量，料酒，醬油，油少許。

　　做法：

　　1.將魚(yú)收拾干凈后，在魚(yú)體上劃兩刀，抹上一些鹽腌制15分鐘。

　　2.取大塊老姜切成細長(cháng)絲，將大蔥取中段切絲，將魚(yú)入盤(pán)后在魚(yú)身上撒些蔥姜絲，然后稍微加點(diǎn)料酒，醬油，和少許油。

　　3.鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋(千萬(wàn)別涼水將魚(yú)上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的秘訣都是水開(kāi)后食物入鍋蒸)。蒸10分鐘這樣關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”7-8分鐘后立即出鍋。

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