帶魚(yú)段的家常做法

帶魚(yú)段的家常做法

　　帶魚(yú)肉質(zhì)細膩，沒(méi)有泥腥味，不論鮮帶魚(yú)還是凍帶魚(yú)都易于加工并可于多種食材搭配，常見(jiàn)做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。下面小編就給大家推薦一下糖醋帶魚(yú)的家常做法。

　　每100克帶魚(yú)含蛋白質(zhì)18.4克，脂肪4.6克，還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素a、b1、b2等多種營(yíng)養成分。帶魚(yú)含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長(cháng)，具有降低膽固醇作用，是老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品。

　　帶魚(yú)富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養成分。帶魚(yú)性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

　　一、糖醋帶魚(yú)的家常做法

　　材料：帶魚(yú)400克、香蔥2根、生姜2片、八角1粒、料酒1大勺、醬油1大勺、香醋2大勺、白糖2大勺、鹽少許、胡椒粉。

　　步驟一：將帶魚(yú)去頭、去尾、去除內臟和魚(yú)鰭，沖洗干凈，用廚房紙巾擦干魚(yú)身表面的水分或者自然風(fēng)干；將魚(yú)身切成6cm長(cháng)的段，接著(zhù)在表面均勻地蘸上薄薄一層淀粉；香蔥切成段，生姜切成細絲備用。

　　步驟二：鍋先燒熱，然后倒油，等鍋中的油燒到7成熱時(shí)，下入帶魚(yú)段煎至一面金黃后再將帶魚(yú)段翻面繼續煎至另一面成金黃色時(shí)，夾出瀝干油分；鍋中留底油爆香蔥段、姜絲和八角，再將煎好的帶魚(yú)段放入。

　　步驟三：烹入料酒、醬油、香醋爆鍋出香氣，然后倒入開(kāi)水略沒(méi)過(guò)帶魚(yú)表面或者持平，放入白糖、鹽和胡椒粉等調料大火燒開(kāi)轉小火蓋上蓋子，燜燒約十幾分鐘。最后大火把湯汁收濃即可。

　　二、功效

　　1、帶魚(yú)性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

　　2、帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚(yú)有利于胎兒腦組織發(fā)育；少兒多吃帶魚(yú)有益于提高智力；老人多吃帶魚(yú)則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚(yú)，能使肌膚光滑潤澤，長(cháng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。

　　3、可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養肝補血、澤膚養發(fā)健美的功效。

　　4、帶魚(yú)含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

　　帶魚(yú)肉厚刺少，營(yíng)養豐富，有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。糖醋帶魚(yú)做法簡(jiǎn)單，帶魚(yú)魚(yú)肉又易于消化，家有老人和兒童的，趕緊學(xué)起來(lái)。

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