幼兒園膳食的調查報告

關(guān)于幼兒園膳食的調查報告范文

　　秦都品格奧林匹克幼兒園膳食營(yíng)養調查分析 學(xué)齡前兒童處于生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，其營(yíng)養膳食狀況處于保障兒童身心發(fā)育，預防疾病和長(cháng)期健康水平等方面有著(zhù)重要意義。近年來(lái)我國的膳食結構、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營(yíng)養膳食水平，有針對性地做好幼兒園兒童膳食指導工作，特對我園各年齡階段幼兒作膳食調查。

　　一、對象和方法

　　1、對象：我們幼兒園餐點(diǎn)實(shí)行的是三餐兩點(diǎn)制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。

　　2、方法：對2014年10月第二周的帶量食譜進(jìn)行抽樣調查。按稱(chēng)重法逐日進(jìn)行調查，并輸入電腦營(yíng)養分析軟件計算每日每人攝入量。

　　二、結果：

　　1、主要營(yíng)養素攝入量經(jīng)營(yíng)養分析，計算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營(yíng)養素的供給情況見(jiàn)表可見(jiàn)營(yíng)養攝入量達到或大于ROA的有熱量，蛋白質(zhì)，鐵。在微量元素和維生素攝入方面Vc、鐵、鋅都有不同程度的缺乏。

　　2、營(yíng)養素供熱情況從營(yíng)養素供熱情況看，三大營(yíng)養素脂肪，糖、蛋白質(zhì)供熱比例屬正常范圍。 三、討論

　　1、本次營(yíng)養調查表明我園的膳食營(yíng)養水平能基本滿(mǎn)足學(xué)齡前兒童生長(cháng)發(fā)育的需要，但Vc、鋅、鐵還有不同程度的缺乏，在下次的食譜中，我們會(huì )改進(jìn)不足，全面滿(mǎn)足學(xué)齡前兒童生長(cháng)發(fā)育所需的營(yíng)養素。

　　2、兒童健康和生長(cháng)發(fā)育有賴(lài)于充足的營(yíng)養素的供給，本次營(yíng)養調查的結果說(shuō)明我園的膳食營(yíng)養結構還存在著(zhù)一些問(wèn)題，而食堂操作人員也是至重要的，因為他們是帶量食譜的實(shí)施者，負責質(zhì)量把關(guān)和具體加工。其業(yè)務(wù)水平和膳食營(yíng)養水平密切相關(guān)。以后我們會(huì )定期在幼兒園中開(kāi)展營(yíng)養調查和培訓，真正做到食譜帶量準確，膳食營(yíng)養結構全面，均衡，適量。

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