家�；ㄉ�牛軋糖的做法

家�；ㄉ�牛軋糖的做法

　　傳統的中式牛軋糖，口感比較細膩，同時(shí)又有咬勁，一般制作材料有：打發(fā)蛋白、麥芽糖、奶粉、奶油、糖、堅果，堅果類(lèi)包含花生、芝麻、南瓜子與核桃等，單看配方，工藝似乎應該比較復雜，在家制作不太現實(shí)，其實(shí)并不然，現在就有一種非常簡(jiǎn)單的方法就可以制作出美味的牛軋糖來(lái)，而口感上更為新鮮。沒(méi)錯，用棉花糖來(lái)變個(gè)小戲法，用微波爐，在家里就可以做出同樣美味而可口的花生牛軋糖。下面為大家帶來(lái)了花生牛軋糖的做法，大家趕緊收藏起來(lái)哦！

　　花生牛軋糖的做法

　　1.花生仁可以先用微波爐叮熟，等冷卻后去皮

　　2.去皮后的熟花生仁，也是脆脆的，當然花生也可以用其他堅果，比如核桃、腰果、甚至葡萄干等，按自己的喜好，具體的用量也可以根據個(gè)人喜好加多或減少

　　3.棉花糖一定要用純白色，無(wú)夾心的，還可以添加可可粉、巧克力粉或抹茶粉等制作成不同風(fēng)味的牛軋糖，完全看個(gè)人的喜好

　　4.棉花糖加無(wú)鹽黃油，在微波爐中叮不超過(guò)一分鐘

　　5.看到棉花糖開(kāi)始膨脹和融化時(shí)，立刻取出

　　6.倒入奶粉

　　7.倒入花生仁，進(jìn)行快速攪拌

　　8.如果攪拌未均勻但開(kāi)始凝固，再放入微波爐叮10秒左右，直到完全均勻為止

　　9.攪拌均勻后將混合物置于容器內壓結實(shí)，容器內最好墊不容易粘連的'紙或其他材料，可以撒奶粉防止和容器相互粘連，置于冰柜冷藏1-2小時(shí)

　　10.和傳統的鳥(niǎo)結糖或牛軋糖的口感十分相似，口感上相對柔軟一些，具有十分新鮮的奶香味，也突出了花生的香脆口感

　　烹飪技巧

　　也可以用不粘鍋來(lái)制作，整個(gè)過(guò)程棉花糖具有一定的黏性，冷卻定型前，在容器內壁需要撒奶粉放在粘連。

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