酒店洗碗間崗位職責

酒店洗碗間崗位職責

　　職責，是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。以下是“酒店洗碗間崗位職責”希望能夠幫助的到您！

　　酒店洗碗間崗位職責

　　1、負責洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜，并將己消毒的餐具分類(lèi)放入碗柜備用，

　　2、工作中應輕拿輕放，盡量減少餐具的損耗，發(fā)現缺損餐具應及時(shí)揀出。

　　3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”工作，保持消毒碗柜的干爽潔凈。

　　4、每日收檔時(shí)用漂白水浸泡所有的茶壺，次日上班洗凈。

　　5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。

　　6、做好洗碗房的室內衛生，做到水池干凈，墻面、地面整潔，殘渣剩飯倒入垃圾桶內，嚴防水溝堵塞。

　　7、每天下班后將所有清潔用品復位，保持其衛生與整潔。

　　8、使用高濃度清潔用品時(shí)，應戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。

　　確定職責

　　1、根據工作任務(wù)的需要確立工作崗位名稱(chēng)及其數量；

　　2、根據崗位工種確定崗位職務(wù)范圍；

　　3、根據工種性質(zhì)確定崗位使用的設備、工具、工作質(zhì)量和效率；

　　4、明確崗位環(huán)境和確定崗位任職資格；

　　5、確定各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系；

　　6、根據崗位的性質(zhì)明確實(shí)現崗位的目標的責任。

　　作用意義

　　1、可以最大限度地實(shí)現勞動(dòng)用工的科學(xué)配置；

　　2、有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現象；

　　3、提高內部競爭活力，更好地發(fā)現和使用人才；

　　4、是組織考核的依據；

　　5、提高工作效率和工作質(zhì)量；

　　6、規范操作行為；

　　7、減少違章行為和違章事故的發(fā)生。

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