秋季飲食養生誤區

秋季飲食養生誤區

　　秋季飲食養生誤區哪些？立秋之后，再像盛夏一樣飲食，身體很容易出問(wèn)題。關(guān)于秋天飲食注意事項，有不少流傳下來(lái)的養生之道。不過(guò)在現代科學(xué)看來(lái)，這些傳統做法有些有道理，有些卻也有謬誤。下面小編來(lái)給你介紹一下秋季飲食養生誤區。

　　秋季飲食養生誤區

　　誤區一：秋不食姜

　　過(guò)去有句老話(huà)：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜�！睜I(yíng)養專(zhuān)家表示，秋季并非絕對一點(diǎn)也不能吃姜，關(guān)鍵是不能“多食”和“夜間勿食”。

　　根據中醫理論，生姜辛溫無(wú)毒，歸五臟，益脾胃，除風(fēng)邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶等等�，F代醫學(xué)認為，生姜含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)；同時(shí)含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化的功能，還有抗菌作用；生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發(fā)生。

　　然而，生姜的好處雖然多，吃起來(lái)也有不少講究，季節和時(shí)間就是其中之一。由于生姜屬辛辣之品，屬于熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食后容易上火。秋天氣候干燥、燥氣傷肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃姜為宜。所謂“夜不食姜”，則主要是因為生姜的辛溫發(fā)散作用會(huì )影響人們夜間的正常休息，且晚上進(jìn)食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內熱，日久出現“上火”的癥狀。

　　不過(guò)，這個(gè)問(wèn)題需要辯證對待，當有病需要用姜時(shí)應照常用，如秋季治風(fēng)寒咳嗽經(jīng)常用姜。中醫認為應該“寒者熱之”、“熱者寒之”，即熱病用寒涼藥物治療，寒病用溫熱藥物治療�；己�性疾病的人，在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時(shí)雖是半夜也應該急服熱的生姜湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。另外，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問(wèn)題并不大，但不要一次吃太多。

　　誤區二：秋瓜壞肚

　　民諺“秋瓜壞肚”是指立秋以后繼續生食大量瓜類(lèi)水果容易引發(fā)胃腸道疾患。

　　夏天吃西瓜是消暑的，但進(jìn)入秋天后如果吃多了，很容易發(fā)生嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀。這主要是因為，夏天大量食瓜已經(jīng)讓人的脾胃處于虛弱狀態(tài)，加之天氣轉涼，吃多了陰寒性質(zhì)的瓜果腸胃自然會(huì )不舒服。老人、小孩以及胃腸功能不好的特殊人群尤其要注意�！扒锕蠅亩恰�，提醒的是在秋天里瓜類(lèi)水果要少吃，但并不是說(shuō)完全不能吃，只要不過(guò)量，不會(huì )對人體造成大的損害。

　　另外秋天里，也有一些水果是可以適當多吃的。比如梨可潤肺，能夠消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。蘋(píng)果富含多種維生素和鉀，不但對心血管疾病患者有益，還可止瀉。龍眼有滋補、強壯、安神、補血等作用，對夜間失眠的老人尤為適宜。葡萄可以預防疲勞，有益氣、補血、利筋骨、健胃、利尿等作用�？傊�，市民在挑選水果時(shí)應盡量選擇當季的水果，順著(zhù)大自然的節氣吃當令的水果，最符合人體脾胃的運化。

　　誤區三：貼秋膘

　　立秋之后，民間素有“貼秋膘”一說(shuō)，以補償入夏以來(lái)的虧空，其中首選吃肉，“以肉貼膘”，所以叫“貼秋膘”。

　　但貼秋膘也要講究科學(xué)搭配。經(jīng)歷了漫長(cháng)的酷熱夏季，人們由于頻飲冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現象，如果吃太多的肉類(lèi)等高蛋白食品，會(huì )增加脾胃負擔，導致消化器官功能紊亂。因此吃肉要適當，最好等到天真正涼下來(lái)以后。

　　另外，貼秋膘也要分人。天氣轉涼，人們食欲大增，飲食會(huì )不知不覺(jué)地過(guò)量。這對于本身就肥胖的人來(lái)說(shuō)更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應注意減肥。

　　秋季容易出現口干唇焦等秋燥癥候，進(jìn)補應選用“補而不峻”、“防燥不膩”的平補之品，這類(lèi)食品有銀耳、百合等。而脾胃虛弱、消化不良的患者，進(jìn)補前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物，如蓮子、茯苓餅、芡實(shí)、山藥等。

　　秋季飲食養生小常識

　　養生是離不開(kāi)飲食的，而秋季養生科學(xué)的飲食習慣更是必不可少的，用飲食從內而外的調理身體，才是保護健康、延年益壽的根本之法，因此在秋季我們便需要調節飲食。下面小編為您介紹秋季飲食養生小常識。

　　1、朝鹽晚蜜

　　很多人都認為多喝水可以緩解干燥，但是光喝白開(kāi)水，并不能完全抵御秋燥。他說(shuō)，對付秋燥，諺語(yǔ)有云：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯�！币馑季褪亲尨蠹以缟虾赛c(diǎn)淡鹽水，晚上則喝點(diǎn)蜂蜜水，這既是補充人體水分流失的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時(shí)還可以防止便秘，可謂一舉三得。

　　2、養肺為要

　　秋季飲食應以滋陰潤肺為佳，秋燥易傷肺，可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，可以益胃生津，有益健康。同時(shí)可適當多食一些酸味果蔬，食酸以收之。

　　3、慎食瓜果

　　有些人喜歡吃瓜果，盡管秋季涼爽，但也習慣在飯后吃點(diǎn)瓜果，以為是助于消化，這一觀(guān)點(diǎn)是大錯特錯，立秋后，瓜果類(lèi)食物都不能多吃，否則會(huì )損傷脾胃的陽(yáng)氣。俗話(huà)說(shuō)“秋瓜壞肚”，吃太多，也容易造成腹瀉等病癥。

　　4、多吃根菜

　　古人云：春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。秋冬相接的季節，應季的根菜大量上市，這時(shí)的根菜既新鮮又便宜，而且耐儲藏，特別適合多多食用。像常見(jiàn)的蘿卜、山藥等，雖然普通，營(yíng)養價(jià)值卻很大，可謂是“滋補珍品”。

　　5、少肉多豆

　　這似乎已成了眾人皆知的“秘密”。我們身邊有不少“肉食動(dòng)物”，其實(shí)按“膳食平衡寶塔”的建議，一個(gè)人每天最好只攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。其中，體力勞動(dòng)者、男性可以多吃紅肉，腦力勞動(dòng)者、女性及身體機能退化的老人，應多吃白肉。尤其是患有肥胖、心臟病、高血壓等的人，更應少吃肉，多吃豆制品。

　　6、少吃辛辣

　　秋季人體的抵抗力會(huì )明顯下降，要注意飲食上少吃一些辛味辣味的刺激食物，這類(lèi)食物會(huì )刺激胃腸，引發(fā)一些潰瘍及炎癥，其次這類(lèi)食物會(huì )傷及肺部，再次特別提醒要注意。

　　7、多吃溫食

　　初秋時(shí)節，仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內虛，抵抗力下降，這時(shí)若能吃些溫食，特別是食用粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能。體質(zhì)、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等。

　　8、宜補湯汁

　　秋季飲食以滋陰潤燥為原則，在此基礎上，每日中、晚餐喝些健身湯，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進(jìn)補營(yíng)養、強身健體。秋季常食的湯有：百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚(yú)山楂湯、鰱魚(yú)頭湯，鱔魚(yú)湯、赤豆鯽魚(yú)湯等。

　　9、適當進(jìn)補

　　中醫講“虛則補之，實(shí)則瀉之”，要遵循“不虛不補”、“缺什么補什么”的原則，對于體內缺少的，可以補，但必須補之有度，否則也會(huì )造成人體的陰陽(yáng)失衡。同時(shí)應懂得藥補不如食補，是藥三分毒，能用食補的不要用藥補。

　　10、白色潤肺

　　按照中醫理論，白色食物與肺部對應，秋季干燥應多吃白色食物潤肺。白色食物包括梨、百合、蓮子、銀耳、淮山（山藥）、蓮藕、白鯽魚(yú)、雞肉、鴨肉、白蘿卜、白菜等，可以自制一些白色菜品，比如雪梨銀耳湯、淮山粥、鯽魚(yú)湯、蓮藕湯、白蘿卜湯等等。

　　秋季養生湯

　　推薦一：霸王花海底椰豬骨湯

　　材料：豬小排350克，霸王花5克，海底椰15克，干百合20克，玉竹20克，黑木耳3克，紅棗干20克，蔥、姜適量，食鹽、水適量。

　　做法：

　　1、將準備好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、紅棗洗凈后浸泡，木耳提前1-2小時(shí)泡發(fā)并去蒂，蔥切蔥段，姜切姜片，豬小排切塊備用；鍋中放水，加入蔥段與生姜，水沸后下入豬小排飛水，將血水煮出后撈出豬小排瀝干水分備用。

　　2、將除百合紅棗外的食材放入燉鍋中，加適量水直至淹沒(méi)所有的食材，水可適量多放些，開(kāi)大火煮沸后轉小火燉煮一個(gè)半小時(shí)；燉一個(gè)半小時(shí)后，加入百合與紅棗，繼續加蓋燉煮半小時(shí)后關(guān)火，按照口味加速少許食鹽調味即可食用。

　　功效：霸王花可清熱潤肺，止咳化痰。中醫認為霸王花具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效，因此，劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。

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