酸辣大頭菜的腌制方法

酸辣大頭菜的腌制方法

　　在日常生活中，大頭菜大部分都是用來(lái)腌制的，所以小編今天為大家準備的是酸辣大頭菜的腌制方法，一起動(dòng)手學(xué)習看看吧。

　　酸辣大頭菜的腌制方法

　　1.大頭菜先洗干凈

　　2.先切成薄片在切成絲 第一天用鹽20克腌制拌勻 第二天把鹽水擠掉擠干 然后放糖20克在腌制拌勻一天

　　3.第二天把花椒油 亞麻油 麻油 辣椒面 花椒面備好

　　4.腌制出來(lái)水一定要擠干 先放辣椒面花椒面在放花椒油 亞麻油 麻油拌勻就可以用了 喜歡吃味道重點(diǎn)的可以放點(diǎn)味精

　　5.裝盤(pán)撒點(diǎn)小蔥更香

　　6.多的可以裝在玻璃瓶可以吃一周都沒(méi)有問(wèn)題，如果是熱天可以放冰箱保鮮層想吃多久都可以 所以可以一次多做些

　　烹飪技巧：做腌制大頭菜是一定把腌制的`水擠干點(diǎn)拌勻才好吃 大頭菜腌制整個(gè)過(guò)程都要蓋上蓋子不透風(fēng) 這樣大頭菜的顏色才不會(huì )出現藍色

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