冬季養生之美食攻略

冬季養生之美食攻略

　　導語(yǔ)：寒冷的冬天，多吃些菌類(lèi)和根莖類(lèi)食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。以下是小編為大家整理分享的，歡迎閱讀參考。

　　冬季養生之美食攻略

　　冬季，天干物燥，尤其在北方，屋里有暖氣，人們內心更容易著(zhù)急上火。那么我們除了多喝水，及時(shí)補充水分以外，其實(shí)更應該通過(guò)合理的飲食來(lái)調節。俗語(yǔ)說(shuō)，“三九補一冬，來(lái)年無(wú)病痛”。冬季適當進(jìn)補可提高機體的抗病能力。中醫認為：“冬主收藏，重在養腎”。我們冬季應該多食一些蔬菜和水果，同時(shí)增加魚(yú)類(lèi)、瘦肉、牛羊肉、雞蛋、豆制品等的攝入，以保證身體對多種營(yíng)養物質(zhì)的需要。

　　1,多補充熱源性食物:

　　冬季飲食應以溫補為主，多補充碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等產(chǎn)熱營(yíng)養素，提高機體的抗寒能力。如：瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、牛羊肉、牛奶、豆類(lèi)以及豆制品等。

　　2,多補充含蛋氨酸的食物

　　蛋氨酸通過(guò)轉移作用可提供一系列耐寒所必須的`甲基，如芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、葉類(lèi)蔬菜等。

　　3,適量補充無(wú)機鹽和鈣。

　　飲食中缺乏無(wú)機鹽與怕冷有很大的關(guān)系，冬季可以多進(jìn)食根莖類(lèi)的蔬菜，因為植物的根莖含有的無(wú)機鹽較多，根莖類(lèi)的食物如胡蘿卜、百合、山芋、藕等。

　　因為鈣可以直接影響人體的心肌、血管以及肌肉的伸縮性和興奮性，因此補充鈣可以提高機體的御寒性。蝦皮、牡蠣、蛤蠣、牛奶等含鈣較多。

　　4,多吃富含維生素B2、維生素A、維生素C的食物。

　　維生素A能增強人體的耐寒力。維生素C可以提高人體對寒冷的適應能力，對血管具有很好的保護作用。

　　營(yíng)養師冬季美食推薦：【羊肉燉蘿卜】

　　主料：羊肉400克切小塊、白蘿卜一根洗凈后切小塊

　　配料：大蔥半根、姜一塊、蒜瓣5顆、大料2顆、桂皮一小塊、一小把枸杞子、香葉2片、山楂1個(gè)（可去腥）、紅辣椒4顆（新鮮或干的都可以）

　　【具體步驟】：

　　1，羊肉涼水入鍋焯一下（倒入少許料酒可去腥），水開(kāi)后把羊肉撈出洗干凈，控干水分備用。

　　2，熱鍋涼油，把大料、桂皮、香葉、蔥姜蒜、辣椒倒入油中爆香后，把羊肉倒進(jìn)鍋中翻炒，再放1小勺醬油和一勺料酒入鍋與羊肉一起翻炒。

　　3，翻炒3分鐘左右后，倒入涼白開(kāi)，把枸杞子和山楂同時(shí)也放入鍋中，注意水要沒(méi)過(guò)羊肉，燒開(kāi)后，轉小火慢慢熬煮差不多1個(gè)小時(shí)左右。

　　4，羊肉熬煮1個(gè)小時(shí)后放白蘿卜和少許鹽，因為之前放過(guò)醬油，所以鹽可以少放；再蓋上蓋子燜煮25分鐘，蘿卜充分煮透（個(gè)人覺(jué)得比羊肉好吃）。

　　5，把煮好的羊肉蘿卜湯裝入碗中，最后在上面撒少許香菜或小香蔥即可享用。

　　在寒冷的冬天，吃上這么一碗色香味俱全的羊肉蘿卜湯，絕對讓你溫暖無(wú)限，回味無(wú)窮！

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