美食菜肴白菜燉豆腐的做法

時(shí)間:2022-06-26 11:29:27 美食 我要投稿
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美食菜肴白菜燉豆腐的做法

  白菜燉豆腐是我國的一種飲食,在我國各地隨處可見(jiàn)。制作工藝簡(jiǎn)單,材料易得,是一種常見(jiàn)的食物。但各地的制作也不盡相同,且具有一定的減肥功效。美食菜肴白菜燉豆腐的做法,一起來(lái)看看。

美食菜肴白菜燉豆腐的做法

  白菜燉豆腐

  材料

  主料:白菜約一斤、豆腐一盒

  輔料:姜絲、鹽、味精、白胡椒粉

  步驟

  1、白菜洗凈切粗絲。

  2、豆腐取出,切塊。

  3、鍋上火加熱,加油,加入姜絲煸香。

  4、加入白菜煸炒,加水燒開(kāi),加適量鹽、白胡椒粉。

  5、倒入豆腐塊,燒開(kāi)轉小火,燜約二十分鐘到半小時(shí)。

  6、加味精調味,撒蔥花盛出。

  小貼士

  1、我們家喜歡燜得時(shí)間長(cháng)一些。豆腐燜得時(shí)間長(cháng)了,感覺(jué)特別好吃;白菜燜得時(shí)間長(cháng),吃口也是相當糯嫩。

  2、我本來(lái)一直認為豆腐很嫩,不需要燒很長(cháng)時(shí)間?勺詮倪@樣煮了以后,感覺(jué)豆腐燉得時(shí)間長(cháng),反而更好吃了。不信你也可以試一試。

  3、平平常常的白菜和豆腐,加了姜絲爆香,以及白胡椒粉,口味非常獨特。

  4、這道菜比較適合冬天,但夏天偶而吃一回,也相當不錯。

  營(yíng)養功效

  1、南豆腐細嫩,適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。

  2、豆腐中缺少人體必需的氨基酸——蛋氨酸,燒菜時(shí)把它和其他肉類(lèi)、蛋類(lèi)食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養的利用率。

  食物相克

  豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,會(huì )生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

  蝦米:1、吃蝦嚴禁同時(shí)服用大量維生素C,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;

  2、不宜與豬肉同食,損精;

  3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

  4、忌糖;果汁與蝦相克,同食會(huì )腹瀉。

  適宜人群

  豆腐是老人、孕產(chǎn)婦的理想食品,也是兒童生長(cháng)發(fā)育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調養、肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢,小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多,痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

  健康貼士

  1、優(yōu)質(zhì)豆腐選擇:豆腐內無(wú)水紋、無(wú)雜質(zhì)、晶白細嫩的屬優(yōu)質(zhì);內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質(zhì)豆腐;

  2、豆腐不可過(guò)食,過(guò)食則腹脹、惡心,可用菠蘿解。

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