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如何養胃的食譜
想要養胃的話(huà)都有哪些食譜呢？哪些食物可以養胃呢？下面就和小編一起來(lái)看看吧。
如何養胃的食譜
1、金沙胡蘿卜
食材：胡蘿卜、咸蛋黃、小蔥
做法：
1）蛋黃放在碗里，加一點(diǎn)稱(chēng)料酒，放在籠格上蒸十五分鐘。
2）胡蘿卜切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。
3）咸蛋黃晾涼后，把五到六個(gè)放在小碗里捻碎。
4）蒸好的胡蘿卜，如果有多余的水，將其倒出。
5）炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。
6）蛋黃在鍋中會(huì )出現大量泡泡。
7）加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。
小貼士：
1）蛋黃需要盡可能捻碎。
2）胡蘿卜不需要蒸得太爛，用焯水的方法弄熟也可以。
3）蛋黃本身較咸，加鹽要適量。
2、白菜燉豆腐
食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥
做法：
1）白菜切段，豆腐切塊
2）豆腐下水焯一下，撈出瀝干
3）白菜下水焯一下，撈出瀝干
4）鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香；
5）入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會(huì )兒；
6）放入白菜翻炒一下, 最后調入鹽即可！
7）加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。
小貼士：
1） 豆腐焯水，能夠去豆腥味兒
2）白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開(kāi)水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了
3）白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了
3、蔥爆羊肉
食材：羊腿肉、大蔥、紅辣椒、蒜子、香菜、姜、蛋清、濕淀粉、干淀粉
做法：
1）蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長(cháng)段備用。
2）羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個(gè) 濕淀粉半湯匙 腌漬20分鐘后，放入一茶匙干淀粉抓勻備用。
3）鍋里放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。
4）底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。
5）放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。
6）炒到大蔥變軟即刻。
7）放入香菜，香油翻炒均勻即可。
小貼士：蔥爆羊肉其實(shí)可以不用放紅椒香菜，但是為了成品顏色更誘人，所以放了點(diǎn)裝飾。
4、田園排骨湯
食材：排骨、玉米、胡蘿卜、生姜、青蔥
做法：
1）鍋中燒開(kāi)適量水，下入洗凈的排骨，調入一勺湯料酒，再次煮開(kāi)。
2）撈出用溫水清洗干凈。
3）玉米切小斷，胡蘿卜卻滾刀塊。
4）砂鍋里加入足量水，放入排骨、姜片、蔥段。
5）蓋上蓋子大火燒開(kāi)，轉小火保持湯面微開(kāi)煮約40分鐘到一小時(shí)。
6）下入玉米和胡蘿卜，繼續煮約半小時(shí)。
7）準備關(guān)火前10到15分鐘的時(shí)候調入食鹽，出鍋前撒入蔥段即可。
小貼士：
1）煲湯的'時(shí)候水量一定要一次加足，如果實(shí)在不得已，需要中途加水的話(huà)，那也必須加開(kāi)水。
2）煲湯的過(guò)程中盡量不要總是去掀開(kāi)鍋蓋攪拌或者觀(guān)看等。
3）煲湯的時(shí)候食鹽不要下得過(guò)早，一般在下完所有調料后，關(guān)火前10到15分鐘即可。
5、蘿卜牛腩湯
食材：牛腩、白蘿卜、八角、香葉、桂皮、干辣椒、紅棗、姜片、花椒
做法：
1）牛腩先用水洗凈，再放清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右，去除血水。
2）泡好的牛腩切成小塊，用開(kāi)水焯燙。
3）牛肉放入煲里，加入適量的清水，把配料也放進(jìn)去，大火燒開(kāi)后小火燉2個(gè)小時(shí)左右。
4）白蘿卜去皮切塊后，倒進(jìn)肉湯里。
5）繼續燉40分鐘左右即可。
6、蓮子豬肚湯
食材：豬肚一個(gè)、蓮子一小把、蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙
做法：
1）清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家里都有，那都放好了。把豬肚放在溫水里，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者面粉，或者小蘇打一湯匙，反復揉搓一遍，沖洗干凈。再重復兩次即可。
2）豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開(kāi)，繼續煮一分鐘臟東西會(huì )很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開(kāi)。撈出洗凈。
蓮子不要泡。姜切片。
3）豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開(kāi)，小火煲到湯呈奶白色。
4）調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時(shí)。
5）出鍋前加入香油和香蔥即可。
7、荸薺南瓜小米粥
食材：荸薺、南瓜、小米、糯米
做法：
1）把糯米和小米洗凈放入電飯鍋加入適量的清水。
2）然后按下煮粥健。
3）把荸薺和南瓜去皮切塊。
4）煮至米快熟的時(shí)候，加入荸薺、南瓜，加蓋繼續煮。
5）直到粥稠米爛即好喝的時(shí)候也可加入一些白糖，即可。
8、養心暖胃南瓜粥
食材：大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。（大米和小米的比例約為2:1）
做法：
1）將南瓜去皮、去瓤切片。
2）鍋內放洗凈的小米和大米，加約4碗水開(kāi)火煮粥。
3）煮粥的同時(shí)將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟，約15分鐘左右。
4）15分鐘后將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥。
5）40分鐘后，二米粥已基本煮好，再將南瓜泥放入煮好的二米粥里，攪拌均勻。
6）小火煮5分鐘左右即可出鍋，可在粥上撒點(diǎn)炒好的黑芝麻點(diǎn)綴一下。
9、蘋(píng)果小米粥
食材：蘋(píng)果、小米
做法：
1）小米沖洗2遍。
2）蘋(píng)果去皮去核后切小丁。
3）高壓鍋中先放入水，再放入小米。
4）然后放入蘋(píng)果丁。
5）加蓋放到爐子上大火燒開(kāi)，上汽后轉小火煮20分鐘。
小貼士：喜歡吃脆的蘋(píng)果可以在粥煮好后加入煮2分鐘。
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