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潮汕端午節的習俗有哪些
潮汕端午節習俗
潮汕過(guò)端午節可引用一首詩(shī)來(lái)概括“家家插艾望消災，欲食粽球興滿(mǎn)懷。更喜龍舟競渡處，鑼頻鼓急槳花開(kāi)�！倍宋绻澯胁簧倭曀�，如忌拜祖先、賽龍舟、吃粽子、吃梔粽、插艾�。ê龋┧帨�，吃真珠花菜煮豬血湯等。下面小編為您介紹。
1、賽龍舟
潮汕有韓江、榕江、練江三條主要河流，支流河溪交錯，水流平緩，是賽龍舟的黃金水域。端午節期間潮汕人賽的龍舟一般有三種，一種是大型龍舟，長(cháng)20—30米，寬1.4—1.6米，設20—30對槳，周身彩繪魚(yú)龍圖案。另外兩種是彩頭船（饒平、南澳一帶）和龍船仔。
有些地方（如澄海），人們在賽龍舟后，要飲“龍舟水”，吃“龍舟飯”，禱求平安健康。
2、插艾花�。ǔ裕┧帨�
潮汕“端午節”的另一主要習俗是插艾花�。ǔ裕┧帨�。這一天，各家各戶(hù)門(mén)上要插艾（或有些地方是炙艾），“艾虎形以辟邪穢”，驅瘟辟邪。另外，這一天稱(chēng)作“圣日”，吃藥最有效。
潮人早餐有吃“五果湯”的習俗�！拔骞麥奔瓷徸�、玉米、白果、黃豆、懷山等煮成。異族家的婆婆端午節這一天一定要用艾水洗澡，去風(fēng)濕等。
3、吃端午粽
潮汕人家，世代相沿，端午包粽，是祭吊屈原遺風(fēng)之一。民間有句“未食五月粽，破裘唔甘放”的氣象諺語(yǔ)，可見(jiàn)粽球已成為潮汕名小吃的歷史悠長(cháng)。
在潮汕地區，粽子內部除了豬肉和綠豆外，還會(huì )添加咸蛋黃和甜豆沙，有些人還會(huì )加入蓮子等，在食用前淋上一層經(jīng)稀釋過(guò)的糖漿，撒上一些芝麻，讓整個(gè)咸香的粽子帶上一絲甜意，實(shí)為特別。
4、吃“麥熟”
據《潮州府志》載：“大城所設正千戶(hù)二員，副千戶(hù)三員，百戶(hù)十員，鎮撫一百，旗軍一千二百二十三員�！边@些人來(lái)自大江南北，也帶來(lái)了包括飲食習俗在內的各種風(fēng)俗。像每年清明節過(guò)后，當地便盛行吃一種叫“麥熟”的食物。餅是從清明節開(kāi)始，做到端午節過(guò)。
“麥熟”的出現跟古時(shí)所城大量來(lái)自北方的駐兵有關(guān)。明朝的時(shí)候，當時(shí)就有部隊駐扎在所城。麥熟的時(shí)候，大豐收，（當時(shí)軍兵將）收成的麥碾成粉（制作面皮），就叫做“麥熟”。
5、吃梔粿
在潮汕地區，梔粿一年里僅有在端午節時(shí)才有銷(xiāo)售。潮汕人家端午食梔粿，希望清熱祛疫助消化。
制作梔粿需將采摘下的梔子洗凈搗碎，浸泡濾渣成為黃色汁液，后與糯米漿搓勻，放入專(zhuān)用粿帕，裝入蒸籠蒸熟。蒸熟后的梔粿呈棕黃色。放涼后食用，食用時(shí)不用刀切，而用紗線(xiàn)牽拉切成小片，蘸著(zhù)白砂糖吃。
6、吃食真珠花菜
潮汕人有時(shí)還干脆將端午節稱(chēng)為“漏屎（拉�。┕潯�。在這時(shí)節，除了要服食圣甘枳和樸籽粿，還吃食真珠花菜（白花艾），用黃梔和蒲姜石灰制成的“梔粿”，或者用涼粉草做成的草粿等食物。
這個(gè)時(shí)節，有一種“野菜”，潮汕人叫“葉下紅”，每年只有這端午節才最稚嫩，長(cháng)輩說(shuō)此菜有清腸胃熱的功效。
7、吃“圣甘枳”
“清明食葉，端午食藥”是一句流傳廣泛的潮汕飲食俗語(yǔ)。汕頭當地的民俗是，清明時(shí)節要吃食樸子樹(shù)葉，端午節則要吃食驅蟲(chóng)良藥“圣甘枳（使君子）”。
普遍認為五月是個(gè)毒月，五日是惡日，相傳這天邪佞當道，五毒并出。端午節是驅毒“圣日”，吃了藥能立即見(jiàn)效，且效果顯著(zhù)，非這一天吃效果不大。記得小時(shí)候在端午節這天家長(cháng)會(huì )用“圣甘枳（使君子）”炒雞蛋給小孩吃，輕松驅蛔蟲(chóng)。
8、懸插“五瑞”
潮汕人家，端午相沿要在門(mén)楣、門(mén)環(huán)以至屋檐下，懸掛一束束用“紅頭繩”系扎著(zhù)的艾草、菖蒲、榴花、蒜頭、龍船花共合為五種稱(chēng)“五瑞”。舊俗傳為“合五”以招屈原之魂，其實(shí)，古代潮人先賢是針對“惡月”瘟疫猖獗而采取的防疫保健措施，意在驅瘟辟邪。
澄海舊縣志就載有：“端午門(mén)上插艾，用艾葉和榴花（頁(yè)）簪在頭發(fā)上，可辟邪�！�
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