潮汕端午節習俗
農歷五月初五，是中國民間的傳統節日——端午節，潮汕人俗稱(chēng)“五月節”。每逢端午節，潮人都舉行了多姿多彩的慶�；顒�(dòng)，形成富有地方特色的端午節習俗，賽龍舟、食粽、插艾、浴或喝藥湯，就是主要的習俗。
1、賽龍舟習俗。
潮汕有韓江、榕江、練江三條主要河流，支流河溪交錯，水流平緩，是賽龍舟的黃金水域。端午節期間潮汕人賽的龍舟一般有三種，一種是大型龍舟，長(cháng)20—30米，寬1。4—1。6米，設20—30對槳，周身彩繪魚(yú)龍圖案。另外兩種是彩頭船（饒平、南澳一帶）和龍船仔。潮汕民歌《保賀兒婿搶頭標》：“潮汕水鄉，江河交錯，池塘遍布。歲逢端午，龍舟競渡。鑼鼓喧天，旌旗招展，劃槳如翼，競奪錦標，萬(wàn)人空巷，潑水助威，熱鬧非凡”，形象生動(dòng)地反映民間端午節賽龍舟的民俗風(fēng)情。潮詩(shī)《端午賽龍舟》談到：“端午云開(kāi)陣雨收，萬(wàn)人江上賽龍舟。心隨鼓點(diǎn)聲聲急，忘卻屈原當日愁�！边@是詩(shī)人描寫(xiě)人們觀(guān)看賽龍舟的真實(shí)情景。有些地方（如澄海），人們在賽龍舟后，要飲“龍舟水”，吃“龍舟飯”，禱求平安健康。
2、食粽習俗。
明代李時(shí)珍的《本草綱目》說(shuō)：“古人以菰蘆葉裹黍米，煮成尖角之形，故曰粽，曰角黍�！背鄙侨怂追Q(chēng)“粽”為“粽球”。潮汕話(huà)“粽”與“壯”同音，所以端午節男女老少都吃粽求個(gè)“壯”的彩頭。潮人世代相沿端午吃粽，是祭吊屈原遺風(fēng)之一。民間有句“未食五月粽，破裘唔甘放”的氣象諺語(yǔ)。潮人食粽與全國其他方相比，其特色是粽球（粽子）是以糯米摻以豬肉、蝦米、蛋、花生仁、香菇及香料為餡，有的一半為咸餡一半為甜豆沙，稱(chēng)為雙粽球；還有山里人尤其喜愛(ài)制作“大糯粽”。事先上山砍下杉尾、三丫苦、五指膠爛煅，泡水取出有效成分浸出液，澄清后用它泡糯米，再把糯米包進(jìn)竹葉里，用開(kāi)水煮熟，象小枕頭的“大糯粽”，剝開(kāi)竹葉就像一塊晶瑩的羊脂玉。吃時(shí)用紗線(xiàn)切割成小片，蘸砂糖吃，吃起來(lái)柔潤滑膩，有一種特殊的香味，具有健胃、去濕、清熱等效果，是人們十分喜愛(ài)的藥效食品。
3、插艾�。ê龋┧帨曀�
潮汕“端午節”的另一主要習俗是插艾花�。ǔ裕┧帨�。這一天，各家各戶(hù)門(mén)上要插艾（或有些地方是炙艾），“艾虎形以辟邪穢”，驅瘟辟邪。另外，這一天稱(chēng)作“圣日”，吃藥最有效。潮人早餐有吃“五果湯”的習俗�！拔骞麥奔瓷徸�、玉米、白果、黃豆、懷山等煮成。還有，人們都把栽在庭院或門(mén)外的使君子花摘下來(lái)做菜吃，自己沒(méi)有栽種的，就到街上買(mǎi)。澄海、潮安等一帶，中午有吃真珠花菜煮豬血湯的習俗，據說(shuō)有除去腹中毒質(zhì)的功能。小孩子吃君子炒蛋，消疳去積。老人服用谷精子瘦豬肉湯，有明目的作用。
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