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苦瓜的功效-食用禁忌
苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。下面是pincai小編整理的相關(guān)內容，歡迎大家閱讀!
苦瓜的功效與作用
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進(jìn)突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質(zhì)疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜的營(yíng)養價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類(lèi)物質(zhì)，具有刺激和增強動(dòng)物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜的選購
挑選苦瓜時(shí)，要觀(guān)察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿(mǎn)，表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發(fā)黃，就已經(jīng)過(guò)熟，會(huì )失去應有的口感。
苦瓜的存儲
苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超過(guò)2天。
苦瓜的食用方法
1.不要一次吃得過(guò)多。
2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛扉。
3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
4.苦瓜雖苦，但與其他食材搭配時(shí)并不會(huì )將苦味滲入別的材料中，被人們稱(chēng)為君子菜。
食用禁忌
1.苦瓜性涼脾胃虛寒者不宜食用。
2.據動(dòng)物實(shí)驗，妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，并在數小時(shí)死亡，因此孕婦不宜吃苦瓜。
3.苦味食品不宜過(guò)量。過(guò)量易引起惡心、 嘔吐等�？喙闲詻�，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎寧，會(huì )刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)， 孕婦也要慎食苦瓜。
哪些人不宜吃苦瓜
苦瓜對人體的健康有著(zhù)重要的作用，苦瓜味苦，但是對肝臟有著(zhù)重要的保護作用，因為苦瓜不僅是一種護肝的好食物，同時(shí)也能夠降低肝癌的發(fā)生率�？喙虾锰幎�，能預防肝癌。
苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。除此之外，苦瓜更能夠降低肝癌的發(fā)生。
苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高機體應激能力�？喙现械挠行С煞�，可以抑制正常細胞的癌變，促進(jìn)突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用，降低發(fā)生肝臟發(fā)生癌變的危險性，但是經(jīng)過(guò)專(zhuān)家的研究分析，過(guò)多的使用苦瓜會(huì )對心臟有損傷。
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