驚蟄養生美食菜譜

驚蟄養生美食菜譜

　　蟄的到來(lái)意味著(zhù)春雷已經(jīng)開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)了，病毒也變得十分的活躍。那么你知道驚蟄養生吃什么好呢？以下是小編為大家整理的驚蟄養生美食菜譜相關(guān)內容，僅供參考，希望能夠幫助大家。

　　驚蟄養生美食菜譜：

　　1、驚蟄養生-飲品類(lèi)

　　桑椹桂圓飲

　　[原料]鮮桑葚60克，桂圓肉30克。

　　[制作]將桑葚、桂圓肉洗凈，加水適量，燉爛。

　　[功效]適于心悸氣促，失眠多夢(mèng)，汗出，頭目眩暈者食用。

　　芹菜汁

　　[原料]鮮芹菜1把。

　　[制作]鮮芹菜開(kāi)水洗凈，切細搗汁即成。

　　[功效]降低血壓，預防中風(fēng)。

　　白菜綠豆芽飲

　　[原料]白菜根莖頭1個(gè)，綠豆芽30克。

　　[制作]白菜根莖頭洗凈、切片;綠豆芽洗凈;一同放人鍋中，加水適量。將鍋置武火上燒沸，用文火燒煎煮15分鐘，濾去渣，稍晾涼，裝入罐中即成。

　　[功效]清熱解毒、利濕者食用。

　　雙花飲

　　[原料]金銀花30克，山楂10克，蜂蜜250克。

　　[制作]將金銀花、山楂放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，3分鐘后，將藥液潷入小盆內，再煎熬1次潷出藥液，將2次藥液合并，放入蜂蜜，攪勻即成。

　　[功效]辛涼解表。

　　冰糖梨水

　　制法：將梨切成小塊放入鍋里，并倒入適量的水，燒至快要滾時(shí)將適量冰糖放入水中，繼續小火加熱。此湯可以加入蜂蜜、鮮竹瀝等，止咳效果更好。

　　推薦理由：“天氣轉暖后，人體不僅顯性排汗量增多，一些隱性的排汗量也有所增加，導致人體水分缺失�！别B生專(zhuān)家介紹，冰糖梨水可以補充水分，還有滋陰潤肺，養胃生津之效，適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥。

　　2、驚蟄養生-粥類(lèi)

　　人參大棗粥

　　[原料]人參6克，大棗(去核)15枚，粳米50克。

　　[制作]大棗與人參、粳米共煮為粥，即可。

　　[功效]適于月經(jīng)超前，量多、色淡、質(zhì)地清稀，神疲怠倦，食欲不振，氣短心悸，小腹有空墜感者食用。

　　牛乳粥

　　[原料]鮮牛奶250毫升，粳米100克，白糖少許。

　　[制作]將粳米淘洗干凈，放人鍋內。加水適量，置大火燒沸，再用小火熬煮成粥，加入牛奶、白糖后，燒沸即可。

　　[功效]補虛損，益肺胃，補氣養血，生津潤腸。

　　[禁忌]不宜合用酸性食物。脾胃虛寒作瀉、痰飲積滯者慎食用。

　　芹菜粥

　　[原料]芹菜40克，粳米50克，蔥白5克，花生油、鹽、味精若干。

　　[制作]將芹菜洗凈去根。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添入水、米、鹽，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，調味精即可。

　　[功效]平肝清熱涼血，化濕，利大小便。

　　[禁忌]平素脾腎陽(yáng)虛者不宜食用。肝硬化、痢疾泄瀉、胃及十二指腸潰瘍、腎炎、小兒腹瀉等患者慎食。

　　生姜粥

　　[原料]鮮生姜6克，紅棗2枚，粳米(或糯米)100克。

　　[制作]將生姜洗凈，切片，紅棗洗凈，粳米(或糯米)淘洗干凈，一同放入鍋內，加水，置于大火上燒沸，再改用小火煮熟即成。

　　[功效]暖脾胃，散風(fēng)寒。

　　[禁忌]生姜不能用食過(guò)多，以免口干、喉痛、便秘等癥出現。外感風(fēng)熱、暑熱實(shí)邪、陰虛內熱者忌食用。

　　蓮實(shí)美容羹

　　制法：先將蓮子、芡實(shí)、薏仁米用清水浸泡30分鐘，再將桂圓肉一同放入鍋內，用文火煮至爛熟加蜂蜜調味食用。

　　推薦理由：桂圓肉大補元氣，蓮子補脾養胃，薏仁米、芡實(shí)為健脾利水之品�，F代藥理研究芡實(shí)中含有美容必須的維生素A、C、B，蜂蜜中含有膠原蛋白和酶類(lèi)等物質(zhì)，可刺激皮膚細胞的生長(cháng)，促進(jìn)新陳代謝。此羹是較理想的美容藥膳，經(jīng)常食用有消除皺紋、白嫩肌膚的作用。

　　3、驚蟄養生-湯類(lèi)

　　豬皮蹄筋大棗湯

　　制法： 將豬皮去毛、洗凈、切塊，大棗去核，豬蹄筋用清水泡軟，切段，加清水適量，文火燉至皮、筋爛熟后調味服食。

　　推薦理由：常聽(tīng)姐妹們說(shuō)吃豬皮可以補充膠原蛋白，豬皮不僅是美容佳品，還可以滋陰，因為膠原蛋白在烹制過(guò)程中轉化成明膠后，能使細胞得到滋潤，防止皮膚過(guò)早褶皺。而紅棗更是具有健脾益氣，滋潤肌膚的功效，兩者合用，更具潔膚去斑，美容護膚之效。

　　陳皮蓮子薏米水鴨湯

　　材料：陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鴨肉250克。

　　制法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，切塊。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗凈，淮山用水稍浸，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一齊放進(jìn)湯煲內，加入清水，先用大火煮沸，再用文火煲2小時(shí)，調味即可。

　　功效：本湯能補脾健胃，去濕止瀉，對于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。

　　淮山茨實(shí)扁豆排骨湯

　　材料：淮山15克，茨實(shí)15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。

　　制法：先用水浸泡淮山，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進(jìn)湯煲內，用中火煲1個(gè)半小時(shí)，調味即可。

　　功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。

　　蘿卜排骨湯

　　制法：把白蘿卜去皮切塊，將排骨、海帶、蘿卜干和棗一起倒入鍋內，燉至肉離骨即可食用。

　　推薦理由：白蘿卜素有“小人參”之稱(chēng)，可增強機體免疫力，具有降血脂、軟化血管、穩定血壓，化痰清熱、解毒的作用。此外，它還有幫助消化的作用，老人們常說(shuō)的吃蘿卜順氣就是說(shuō)的這個(gè)作用，同時(shí)還有防癌抗癌的作用，可謂是營(yíng)養之王。而排骨的營(yíng)養價(jià)值也很高，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。此湯香味濃郁，營(yíng)養豐富，具有健脾養胃、提氣、抗癌的功效，是你開(kāi)春強身健體增強免疫力的不二之選。

　　天麻魚(yú)頭湯

　　制法：將魚(yú)頭切半，放入鍋里，兩面煎香，放入天麻、紅棗、當歸和白芷等中藥材，加蓋隔水燉一個(gè)半小時(shí)，下鹽調味即可品嘗。

　　推薦理由：天麻具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風(fēng)濕、強筋骨等效用。專(zhuān)治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。而魚(yú)頭肉質(zhì)細嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還富含膠原蛋白，能增強身體活力，修補人體細胞組織。天麻魚(yú)頭湯尤其適宜女士調養氣血，有寧神祛風(fēng)、健脾補血之效，同時(shí)也是中老年人士的養生靚湯。

　　4、驚蟄養生-菜譜

　　氽四鰓鱸魚(yú)

　　[原料]活四鰓鱸魚(yú)750克，春筍80克，蛋清1個(gè)，精制油50克，蔥段5克，姜片5片，黃酒10克，精鹽10克，味精3克，清水760克。

　　[制作]鱸魚(yú)洗凈刮鱗，春筍剝殼洗后切成片。雞蛋打破取蛋清打起泡備用。鐵鍋大火燒熱，放人生油，投入蔥段、姜片，待爆至呈金黃色時(shí)，即將鱸魚(yú)腹部朝上下鍋，略煎片刻;再把鱸魚(yú)翻身背朝上，烹人料酒，加蓋稍燜;稍后揭蓋，加入清水，滾沸5分鐘，待湯呈奶白色時(shí)，再加蓋，用小火燜6分鐘;隨后揭去蓋，加入春筍、鹽、味精，用大火燒沸，將蛋泡糊倒人即可出鍋。

　　[功效]益脾胃，補肝腎，健筋骨，安胎。

　　[禁忌]有腸胃道慢性病者，有實(shí)熱、實(shí)邪者不宜食用。

　　紅燒菇筍

　　[原料]蔥白20克，水發(fā)冬菇50克，凈竹筍、白蘿卜各80克，調料若干。

　　[制作]將冬菇去蒂。筍在沸水中氽過(guò)，切骨排片。白蘿卜刨皮，切骨排片。蔥白切段。均洗凈。炒鍋放火上，倒入花生油燒至八成熱，放人白蘿卜炸過(guò)撈起，瀝去油。鍋底留油20克燒熱，下蔥白煸過(guò)，倒入冬菇筍片略煸，加入白糖、醬油、油炸蘿卜片及水，加蓋燒5分鐘，調人味精香醋，勾薄芡即可。

　　[功效]強陰益腎澀精，養心安神，清熱解毒，化痰益氣，利膈爽胃。

　　[禁忌]脾虛便溏者慎食用。

　　肉末蘑菇燒豆腐

　　[原料]豬肉末50克，蘑菇10克，豆腐200克，醬油10克，蔥花、姜末、黃酒、豆油各適量。

　　[制作]將豬肉剁成肉末，蘑菇洗干凈用溫水泡，切成小方丁，泡蘑菇的水留用;再將豆腐切成小方塊，沸水焯過(guò)備用。油鍋加熱后，先把豆腐煎至兩面黃，撥在一邊，再下蘑菇、蔥、姜、肉末，煸炒至透，然后將豆腐拔下，加入黃酒、蘑菇湯、醬油同燒，燒至人味，出鍋即成。

　　[功效]補益氣血，健脾醒胃，抗癌。

　　[禁忌]痛風(fēng)及血尿酸高者少食。

　　軟炸山藥兔

　　制作原料：山藥50克，兔肉250克，料酒10克，雞蛋5個(gè)，淀粉50克，食鹽2克，醬油10克，白糖3克，豬油50()克。

　　制作方法：山藥切片烘干，打成粉。兔肉洗凈，去筋膜，切成2厘米見(jiàn)方塊，加酒、白糖、食鹽、醬油、味精等拌勻，加蛋清攪拌。山藥粉和淀粉調成糊狀，倒入兔肉混勻。炒鍋放入豬油燒至八成熟時(shí)，將兔肉逐塊放在油鍋內略炸，撈出。第一次炸完后，再同時(shí)將兔肉放入油鍋內反復翻炸，待成色金黃浮面時(shí)，撈出即成。

　　適宜人群：用于脾胃虛弱之食少、乏力、懶言，氣陰不足之口渴者。

　　此膳食中，兔肉補中止渴，山藥健脾固腎，生津止渴，二者合用，補脾之力更強。

　　芝麻牛排

　　[原料]牛里脊肉300克，白芝麻200克(約耗100克)，雞蛋l(fā)枚，料酒15克，辣醬油25克，精鹽2克，味精1克，面粉15克，熟豆油1000克(約耗100克)。

　　[制作]將牛肉切成長(cháng)12厘米、寬7厘米、厚O.6厘米的牛肉塊3塊，用刀背拍松，每塊相距0.6厘米剞一刀，放人碗中，加料酒、鹽、味精浸勻。將雞蛋打成蛋液，將漬好的牛排粘上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤(pán)內;翻身按實(shí)，使牛排兩面均勻掛上芝麻。用鐵鍋大火燒熱，注入油，燒至六成熱，將牛排抖去松散的芝麻，逐塊下勺;炸約2分鐘，用鐵筷籽牛排逐塊翻身，再炸1分鐘左右，至呈金黃色時(shí)，用漏勺撈起，每塊切成六小塊，裝碟即成。上桌時(shí)隨跟辣醬油一碟佐食。

　　[功效]補脾胃，益氣血，強筋骨。

　　[禁忌]火熱內盛者不宜。

　　蓮子牛肚

　　[原料]牛肚1個(gè)，蓮子40粒，香油、食鹽、蔥、生姜、蒜、醬油各適量。

　　[制作]將牛肚洗凈，然后把水洗過(guò)的蓮子裝在牛肚內，用線(xiàn)縫合，放鋤中加水清燉至熟。熟后待冷。將蔥、姜、蒜洗凈切成末，加醬油、香油成調料。將牛肚切成絲，與蓮子共置盤(pán)中加調料拌勻即成。

　　[功效]補脾益胃，澀腸固精，養心安神。

　　[禁忌]腹滿(mǎn)痞脹，或大便燥結者不宜食用。

　　龍井蝦仁

　　[原料]活大河蝦300克，龍井新茶1.25克，雞蛋清1個(gè)，黃酒15克，精鹽3克，味精3克，濕淀粉35克，生油70克。

　　[制作]將蝦洗凈，出蝦仁，放在竹籮里，用清水反復漂洗3次，見(jiàn)蝦仁潔白后取出，瀝干水分，再用清潔干毛巾吸干水分，放人碗中，加精鹽、味精和雞蛋清，用筷子攪拌至有黏性時(shí)，放入淀粉拌和上漿。另取茶杯一只，放進(jìn)龍井茶葉，用開(kāi)水50克泡開(kāi)，不必加蓋，1分鐘后，泡后的茶葉和茶汁待用。

　　[功效]補腎壯陽(yáng)，通乳托毒。

　　[禁忌]陰虛火旺者少食;患有疥瘡、濕疹、癬等皮膚病者忌食;有過(guò)敏史者慎食。

　　香酥鵪鶉

　　制作原料：鵪鶉6只，芝麻25克，蛋清兩個(gè)，醬油10克，精鹽2克，白糖6克，料酒20克，花椒粉0.5克，蔥、姜各10克，淀粉10克，香油20克，熟豬油1000克(實(shí)耗75克)。

　　制作方法除去內臟、頭、腳的鵪鶉洗凈，每只剁成4塊，用蔥、姜、白糖、醬油、料酒、精鹽腌漬約20分鐘，使其入味。將蛋清、淀粉調成糊，把腌好的鵪鶉塊放在蛋糊內滾一下，再加入少許豬油拌勻。把芝麻下鍋炒香取出，撒在每塊漿好的鵪鶉肉上。燒熱鍋放入豬油，待油溫達六七成熱時(shí)，放入鵪鶉炸至金黃色，約5～6分鐘，倒入漏勺內。原鍋內放入香油、花椒粉、炸好的鵪鶉塊，翻兩翻，取出裝盤(pán)即可。

　　適宜人群：常人食用，可增氣力、壯筋骨，老年、體虛者尤為適宜。

　　此道膳食補中益氣，用于虛勞瘦弱，氣短倦怠，久泄久痢，食欲不振者，為補益食療佳品。

　　白汁桂魚(yú)

　　[原料]活桂魚(yú)l條(約1000克)，瘦火腿25克，青豆50克，料酒25克，精鹽6克，味精5克，蔥、姜各10克，湯100克，水淀粉10克，精制油50克，高湯200克。

　　[制作]將桂魚(yú)刮凈魚(yú)鱗，割開(kāi)臍眼，用筷子從口腔內絞出魚(yú)鰓和內臟，洗凈后斬去兩側和背部的魚(yú)鰭，下開(kāi)水鍋燙一下?lián)瞥�，放入冷水中，用小刀輕輕刮去皮面黑皮，在魚(yú)肉兩側各劃幾刀使其人味，用少許鹽擦勻�；鹜惹卸�。青豆洗凈瀝干。桂魚(yú)置長(cháng)盆內，撒上精鹽，加蔥姜、料酒，上籠用大火蒸15分鐘取出。然后將炒鍋燒熱，倒人生油，放人火腿丁、青豆，加入高湯、精鹽、味精，潷入蒸好的桂魚(yú)湯汁，待燒開(kāi)后用水淀粉勾芡攪勻，出鍋澆在桂魚(yú)上即可。

　　[功效]補氣血，療虛勞，益脾胃。

　　[禁忌]寒濕偏重(腹痛畏冷、便泄如水、舌苔白膩等)者不宜多食。

　　四種體質(zhì)驚蟄養生方法

　　一、陰虛體質(zhì)：這種人的體質(zhì)特點(diǎn)為形體消瘦，手足心熱，心中時(shí)煩，少眠，便干，尿黃，不耐春夏，多喜冷飲。

　　1.精神調養 陰虛體質(zhì)的人性情急躁，常常心煩易怒，這是陰虛火旺、火擾神明之故，應遵循“添澹虛無(wú)、精神內守”的養生法。加強自我涵養，養成冷靜、沉著(zhù)的習慣。少參加爭勝負的文娛活動(dòng)，節制性生活。

　　2.環(huán)境調攝 陰虛者，畏熱喜寒，寒冬易過(guò)，熱夏難當。所以有條件的人，每逢春夏季，可到海邊、林區、山區去旅游，休假。住房最好選擇居室環(huán)境安靜，坐北朝南的房子。

　　3.飲食調養 其原則要保陰潛陽(yáng)，多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚(yú)、蔬菜、甘蔗等。有條件的人可食用一些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲(chóng)夏草等，燥烈辛辣之品應少吃。

　　4.體育鍛煉 不宜過(guò)激活動(dòng)，著(zhù)重調養肝腎，太極拳是較為合適的運動(dòng)項目。

　　二、陽(yáng)虛體質(zhì)：這種人多形體白胖，或面色淡白，手足欠溫，小便清長(cháng)，大便時(shí)稀，怕寒喜暖。

　　1.精神調養 陽(yáng)氣不足的人常表現出情緒不佳，善恐或善悲。這種人要善于調節自己的情緒，多聽(tīng)音樂(lè )，多交朋友。

　　2.環(huán)境調攝 陽(yáng)虛體質(zhì)的人，適應氣候的能力差，冬季要避寒就溫，春夏要注意培補陽(yáng)氣。做到“無(wú)厭于日”，即在春夏季多曬太陽(yáng)，每次不得少于十五至二十分鐘。這樣可大大提高冬季的耐寒能力。

　　3.體育鍛煉 陽(yáng)虛體質(zhì)的人，春夏秋冬都應加強體育鍛煉，可采取散步、慢跑、太極拳、五禽戲等項目。日光浴、空氣浴是不可缺少的強壯衛陽(yáng)之法。

　　4.飲食調養 多食壯陽(yáng)食品，如羊肉、狗肉、雞肉、鹿肉等，根據“春夏養陽(yáng)”的原則，特別是在夏日三伏時(shí)，每一伏吃一次“附子粥”(附子10克，先煎30分鐘，加入粳米150克同煮至熟)或羊肉附子湯(附子15克，先煎30分鐘，加入焯好的羊肉500克，同燉至熟加適量食鹽)，配合天地旺陽(yáng)之時(shí)，以壯人體陽(yáng)氣之功。

　　三、血瘀體質(zhì)：凡是面色晦滯，口唇色暗，肌膚干燥，眼眶黑暗者多為血瘀體質(zhì)之人。

　　1.體育鍛煉 多做有益于心臟血脈的活動(dòng)，如交誼舞、太極拳、保健按摩等能使身體各部都活躍起來(lái)的，是有助氣血運行的運動(dòng)項目。

　　2.精神調養 血瘀體質(zhì)的人多有氣郁之證，培養樂(lè )觀(guān)情緒至關(guān)重要。精神愉快則氣血和暢，經(jīng)絡(luò )氣血的正常運行，有利于血瘀體質(zhì)的改變。反之，苦悶、憂(yōu)郁會(huì )加重血瘀傾向。

　　3.飲食調養 常吃具有活血化瘀作用的食品，如桃仁、黑豆、油菜、慈姑、醋等，經(jīng)常煮食一些山楂粥和花生粥。也可選用一些活血養血之藥品(當歸、川芎、丹參、地黃、地榆、五加皮)和肉類(lèi)褒湯飲用。

　　四、痰濕體質(zhì)：形體肥胖，肌肉松弛，嗜食肥甘，神卷身重，是痰濕體質(zhì)人的明顯特征。

　　1.環(huán)境調攝 在陰雨季節，避免濕邪侵襲;不宜居住在陰冷潮濕的環(huán)境里。

　　2.飲食調節 應該多吃健脾利濕;化痰祛濕的食物，如白蘿卜、扁豆、包菜、蠶豆、洋蔥、紫菜、 海蜇、荸薺、白果、枇杷、大棗、薏苡仁、紅小豆等。少食肥甘厚味、飲料、酒類(lèi)之品，且每餐不宜過(guò)飽。

　　3.體育鍛煉 痰濕之人，多形體肥胖，身重易倦，故應長(cháng)期堅持散步、慢跑、各種舞蹈、球類(lèi)等活動(dòng)，活動(dòng)量應逐漸增強，讓松弛的皮膚逐漸轉變成結實(shí)、致密的肌肉。

　　驚蟄養生吃什么好：

　　1.節氣特點(diǎn)

　　驚蟄是24節氣中的第三個(gè)節氣。每年3月5日或6日、太陽(yáng)到達黃經(jīng)345°時(shí)為驚蟄。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲(chóng)。蟄是藏的意思。

　　我國古代將驚蟄分為三候：一候桃始華；二候倉庚（黃鸝）鳴；三候鷹化為鳩。描述已是進(jìn)入仲春，桃花紅、梨花白、黃鶯嗚叫、燕飛來(lái)的時(shí)節。按照一般氣侯規律，驚蟄前后我國大部天氣已開(kāi)始轉暖，雨水漸多。

　　2.保健要點(diǎn)

　　從驚蟄開(kāi)始進(jìn)入仲春，萬(wàn)物的陽(yáng)氣向上沖得非常厲害，尤其是稚陰稚陽(yáng)的嬰幼兒，很容易上火。這個(gè)時(shí)候，家長(cháng)一定要注意去燥清火、安神寧心。

　　驚蟄節氣要注意冷暖變化，預防感冒等季節性疾病的流行。

　　驚蟄的時(shí)候百蟲(chóng)復蘇，多使用補腎溫陽(yáng)的食物比較合適，例如黑豆、黑米、黑麥等，可以讓寶寶的身體隨著(zhù)天地之氣慢慢蘇醒過(guò)來(lái)。春分寒熱交雜，輔食的搭配就要寒熱食物參半食用了。

　　3.營(yíng)養美食

　　益心安神：酸棗仁水（6個(gè)月以上適用）

　　材料：酸棗仁15克，茯苓12克（7日份）

　　做法：將酸棗仁、茯苓用水煮10分鐘（瓷鍋），飯后溫服。

　　功效：酸棗仁性平，味甘、酸，能補血養肝、益心安神、斂汗（盜汗的孩子可用）；茯苓性平，甘淡無(wú)味，能寧心安神。

　　溫馨提示：以上兩種食材藥店有售，自己買(mǎi)回家煮最好，不要買(mǎi)超市里現成的。如果買(mǎi)，最好選擇不添加任何人工添加劑的。容易受驚的孩子平時(shí)也可以吃點(diǎn)茯苓夾餅。

　　健脾利膽：茵陳粥（24個(gè)月以上適用）

　　材料：茵陳60克，粳米100克，冰糖適量。

　　做法：將茵陳洗凈煎汁，去渣，入粳米，加水適量煮粥，欲熟時(shí)放入適量冰糖。

　　食用：每日早餐當粥食用。

　　功效：茵陳具有清熱利濕的功效，與健脾胃的粳米同煮粥，具有健脾利膽的作用。如肝血不足，可加入紅棗；或加入有清熱消炎作用的應季新鮮蒲公英均可。

　　溫馨提示：“三月茵陳四月蒿，五月劈了當柴燒”草木萌動(dòng)的三月，新鮮茵陳食療效果最好，其他月份的不吃也罷。

　　補中健脾：黃豆白菜水（8個(gè)月以上適用）

　　材料：黃豆50粒，白菜心一棵。

　　做法：白菜心切絲，黃豆浸泡半小時(shí)后煮爛；熬得差不多的時(shí)候用勺子把豆子壓爛，再加白菜心繼續熬煮，收成濃湯即可。

　　食用：1日3次。

　　功效：補中氣，健脾胃。

　　溫馨提示：黃豆白菜水提高免疫力效果不錯，同時(shí)對干咳有食療效果，尤其是夜晚11點(diǎn)到凌晨3點(diǎn)之間的咳嗽。

　　健脾開(kāi)胃：山楂糕（8個(gè)月以上適用）

　　材料：山楂100克，冰糖50克，瓊脂10克。

　　做法：

　　將新鮮的山楂洗凈，去果核、果柄；瓊脂剪成小段，用溫水泡軟。

　　將山楂、瓊脂和冷水放入鍋中，大火煮至山楂熟爛、瓊脂溶化。

　　將山楂搗成果泥，加入冰糖，小火慢煮半小時(shí)左右。

　　倒入模具或容器中涼涼，待山楂糕完全凝固后即可食用。

　　功效：健脾開(kāi)胃，同時(shí)具有排出重金屬的作用，尤其適合排鉛的食療。

　　溫馨提示：山楂中富含維生素C，每100克山楂可以滿(mǎn)足1-3歲寶寶一日全部維生素C的需求。維生素C與鉛結合形成溶解度低的鉛鹽，可以減少鉛的吸收，還可以作為強抗氧化營(yíng)養劑保護解毒酶，促進(jìn)鉛的排出；山楂中鈣、鐵、鋅含量很高，可競爭性地抑制鉛的吸收；山楂中的膳食纖維和果膠也有助于鉛的排出，同時(shí)具有健脾開(kāi)胃的作用。

　　養血補鈣：豬骨菠菜（8個(gè)月以上適用）

　　材料：新鮮豬脊骨250克-500克，菠菜150克-200克。

　　做法：用清水洗凈豬脊骨，砍碎，放入沙鍋內；加適量清水，先用旺火、后用文火煮2小時(shí)；然后將洗凈的菠菜焯過(guò)后放入湯中，待熟加入調味料調味，飲湯吃菠菜。

　　功效：養血補鈣。

　　溫馨提示：菠菜一定要用水焯過(guò)，去掉草酸以后再給寶寶食用，否則草酸與骨骼中的鈣質(zhì)結合，不利吸收，且容易形成結石。同時(shí)可以用菠菜拌芝麻醬、五仁粉等，與含鈣質(zhì)豐富的食物同食，效果比較單獨吃好。小寶寶去食用請切碎，加入一勺豬骨湯后調和食用。也可豬骨湯，菠菜碎加入大米共同熬粥。

　　養肝明目：枸杞海帶湯或飯（1歲以上適用）

　　材料：枸杞、干海帶、胡蘿卜各20克，大米100克，橄欖油一小勺。

　　做法：干海帶用水泡軟，切小片；胡蘿卜去皮，切小塊備用；與枸杞、洗凈的大米、橄欖油放入電飯鍋內蒸熟即可。

　　食用：1歲以下可以煮粥，根據寶寶腸胃功能可以變化為粥、湯、飯。

　　功效：養肝明目，舒緩放松眼部肌肉。

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