驚蟄養生湯

驚蟄養生湯

古有“春雷響，萬(wàn)物長(cháng)”、 “驚蟄過(guò)，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”等民間說(shuō)法，驚蟄一到，這段時(shí)間，我們宜喝什么湯進(jìn)補呢?下面一起來(lái)看看。

花生杜仲牛尾湯：補血、益腎、強筋骨

原料：花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生姜3片。

做法：花生洗凈，浸泡;杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒干;牛尾買(mǎi)時(shí)請售者代處理干凈，洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水)，武火煲沸后改為文火煲約3個(gè)小時(shí)，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

歸耆雞湯

原料：當歸1錢(qián)，黃耆2錢(qián)，雞腿1只，水4碗。

做法：首先，將雞腿洗凈，切塊，放入水中，以大火煮開(kāi);然后，放入黃耆，和雞腿一起燉至七成熟后放入當歸，煮5分鐘，加鹽便可食用。

功效：當歸具有補血之功效。黃耆具有補氣之功效。所以，本品具有讓女性氣血通順、月經(jīng)調和之功效，在此基礎上促進(jìn)乳腺分泌健全，達到豐乳的目的。

枸杞紅棗烏雞湯

原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒

做法：將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來(lái)。砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進(jìn)去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。

功效：烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對于月經(jīng)不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

補血當歸鯽魚(yú)湯

原料：鯽魚(yú)(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)

做法：鯽魚(yú)洗凈拭干水，在魚(yú)背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚(yú)身上，腌制15分。當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗凈瀝干水。將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分。往魚(yú)腹塞入少許姜絲，將鯽魚(yú)放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分。加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

功效：當歸鯽魚(yú)湯屬大補之湯，適合痛經(jīng)、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚(yú)熬湯，便可達到補益之效。鯽魚(yú)煮湯有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò )和溫中下氣之效，適合中老年人、病后虛弱者和產(chǎn)婦食用。

冰糖梨水

制法：將梨切成小塊放入鍋里，并倒入適量的水，燒至快要滾時(shí)將適量冰糖放入水中，繼續小火加熱。此湯可以加入蜂蜜、鮮竹瀝等，止咳效果更好。

推薦理由：“天氣轉暖后，人體不僅顯性排汗量增多，一些隱性的排汗量也有所增加，導致人體水分缺失�！别B生專(zhuān)家介紹，冰糖梨水可以補充水分，還有滋陰潤肺，養胃生津之效，適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥。

豬皮蹄筋大棗湯

制法： 將豬皮去毛、洗凈、切塊，大棗去核，豬蹄筋用清水泡軟，切段，加清水適量，文火燉至皮、筋爛熟后調味服食。

推薦理由：常聽(tīng)姐妹們說(shuō)吃豬皮可以補充膠原蛋白，豬皮不僅是美容佳品，還可以滋陰，因為膠原蛋白在烹制過(guò)程中轉化成明膠后，能使細胞得到滋潤，防止皮膚過(guò)早褶皺。而紅棗更是具有健脾益氣，滋潤肌膚的功效，兩者合用，更具潔膚去斑，美容護膚之效。

蓮實(shí)美容羹

制法：先將蓮子、芡實(shí)、薏仁米用清水浸泡30分鐘，再將桂圓肉一同放入鍋內，用文火煮至爛熟加蜂蜜調味食用。

推薦理由：桂圓肉大補元氣，蓮子補脾養胃，薏仁米、芡實(shí)為健脾利水之品�，F代藥理研究芡實(shí)中含有美容必須的維生素A、C、B，蜂蜜中含有膠原蛋白和酶類(lèi)等物質(zhì)，可刺激皮膚細胞的生長(cháng)，促進(jìn)新陳代謝。此羹是較理想的美容藥膳，經(jīng)常食用有消除皺紋、白嫩肌膚的作用。

陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料：陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鴨肉250克。

制法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，切塊。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗凈，淮山用水稍浸，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一齊放進(jìn)湯煲內，加入清水，先用大火煮沸，再用文火煲2小時(shí)，調味即可。

功效：本湯能補脾健胃，去濕止瀉，對于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。

淮山茨實(shí)扁豆排骨湯

材料：淮山15克，茨實(shí)15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。

制法：先用水浸泡淮山，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進(jìn)湯煲內，用中火煲1個(gè)半小時(shí)，調味即可。

功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。

蘿卜排骨湯

制法：把白蘿卜去皮切塊，將排骨、海帶、蘿卜干和棗一起倒入鍋內，燉至肉離骨即可食用。

推薦理由：白蘿卜素有“小人參”之稱(chēng)，可增強機體免疫力，具有降血脂、軟化血管、穩定血壓，化痰清熱、解毒的作用。此外，它還有幫助消化的作用，老人們常說(shuō)的吃蘿卜順氣就是說(shuō)的這個(gè)作用，同時(shí)還有防癌抗癌的作用，可謂是營(yíng)養之王。而排骨的營(yíng)養價(jià)值也很高，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。此湯香味濃郁，營(yíng)養豐富，具有健脾養胃、提氣、抗癌的功效，是你開(kāi)春強身健體增強免疫力的不二之選。

天麻魚(yú)頭湯

制法：將魚(yú)頭切半，放入鍋里，兩面煎香，放入天麻、紅棗、當歸和白芷等中藥材，加蓋隔水燉一個(gè)半小時(shí)，下鹽調味即可品嘗。

推薦理由：天麻具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風(fēng)濕、強筋骨等效用。專(zhuān)治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。而魚(yú)頭肉質(zhì)細嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還富含膠原蛋白，能增強身體活力，修補人體細胞組織。天麻魚(yú)頭湯尤其適宜女士調養氣血，有寧神祛風(fēng)、健脾補血之效，同時(shí)也是中老年人士的養生靚湯。

雙紅南瓜湯

原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。紅棗洗凈，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經(jīng)人體吸收后轉化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經(jīng)期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質(zhì)，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經(jīng)常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

驚蟄養生宜喝湯進(jìn)補

養生

宜郊游踏青 多喝湯

《黃帝內經(jīng)》曰：“春三月， ……夜臥早行，廣步于庭，披發(fā)緩行，以便生志�！币馑际钦f(shuō)，春季萬(wàn)物復蘇，應該晚睡早起，在室外緩緩散步，有助于身體健康。驚蟄后，桂林市很多公園鮮花盛開(kāi)，春意盎然，市民可以到郊外、公園踏青、放風(fēng)箏等。

中醫認為，春天屬于升發(fā)的季節，肝屬木，木旺于春，驚蟄后，養肝還要繼續。驚蟄時(shí)節飲食起居應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物，少食動(dòng)物脂肪類(lèi)食物�？啥嗍厨喲�、菠菜、韭菜、水蘿卜、木耳、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。

春天屬于升發(fā)的季節，身體內的陽(yáng)氣也在往外升發(fā)，人的體內是比較虛的，所以可以適當進(jìn)補，但又不宜大魚(yú)大肉。這時(shí)候進(jìn)補，多喝湯是最合適的'，可以多煲一些去虛火的湯水，比如蓮藕排骨湯、山藥湯等。

防病

注意“胃”護“腸” 防皮膚過(guò)敏

驚蟄到，“春雷響，萬(wàn)物長(cháng)”，這時(shí)候，氣溫回升較快，春意漸濃，特別是廣西很多地區，氣溫回升更加快。這時(shí)候，仍然時(shí)不時(shí)有冷空氣南下，可能會(huì )出現“倒春寒”。因此，這時(shí)節，人們更要注意保暖，根據天氣變化，隨時(shí)加減衣服，可以早晚穿披肩，避免風(fēng)寒濕氣的侵襲，預防感冒。

膝關(guān)節骨性關(guān)節炎是因風(fēng)、寒、濕三邪侵入人體肌表經(jīng)絡(luò )，使氣血運行不暢所致，如果出現“倒春寒”，有膝關(guān)節炎的人感覺(jué)酸痛更明顯，這類(lèi)人平時(shí)可以帶護膝，或用艾條熏膝關(guān)節。

“驚蟄春雷驚百蟲(chóng)�！斌@蟄過(guò)后，萬(wàn)物復蘇，春暖花開(kāi)，同時(shí)也是各種病毒和細菌活躍的季節。醫師提醒，人們更應該注意�！拔浮弊o“腸”，預防腸胃疾病。最好不要吃過(guò)夜的食物，如果有過(guò)夜的食物，應熱透才吃。家里應該備一些腸胃疾病的藥物。

驚蟄過(guò)后，也是流行性疾病多發(fā)的季節，如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、甲型肝炎等。這時(shí)候，最好飲食有度，注意家庭、個(gè)人衛生，勤洗手、多開(kāi)窗。體弱多病者，特別是小孩，最好不要到人多的地方去。

如果要去郊游踏青的話(huà)，要注意預防花粉過(guò)敏，容易花粉過(guò)敏的人，最好能了解自己對什么花過(guò)敏，主動(dòng)避開(kāi)過(guò)敏原�；ǚ圻^(guò)敏的人，出門(mén)可以備有咪唑斯汀、氯雷他安、賽康啶、西替利嗪等藥片。

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