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肇慶飲食特色
肇慶菜屬潮州菜系，著(zhù)名餐館有西江飯店、玉屏飯店、星巖野味館等。肇慶山鄉更可謂是人間的美食天堂，山珍野味和河鮮都極為豐富，河鮮中嘉魚(yú)、三鰳魚(yú)、西江河蝦等等。每?jì)赡甑聭c還會(huì )舉辦一次美食節;德慶的傳統小食也大受歡迎，竹篙粉、江濱大頭菜、酸榨等在西江流域早已遠近聞名，是不可不嘗的極品美食。
[特色名菜]
鼎湖上素
鼎湖上素是肇慶鼎湖山慶云寺的名菜，創(chuàng )于明朝永歷年間。選取上好的冬菇、草菇、磨菇和雪耳等六耳，配上筍干等再加上鼎湖山的泉水烹制而成，其特點(diǎn)是色澤鮮艷，芳香撲鼻，吃起來(lái)甘香脆口、爽滑鮮甜。
此菜在慶云寺齋堂可以吃到。
文鯉
文鯉內臟小，含油多，肉質(zhì)肥美，尤宜清蒸，絕少用其它方法烹調。清蒸時(shí)，切忌放姜蔥，亦不用放油，加入少許熟鹽和陳皮絲即可。這樣清蒸之文鯉，吃起來(lái)，骨骼酥香、魚(yú)鱗柔軟，有肥嫩、甘香、鮮甜、肉滑之感。清朝光緒年間，有一欽差大臣到肇慶出巡，吃過(guò)文鯉后，嘆之為“難得的美味珍饈”，并立即派人將其火速呈送回京城，獻給慈禧太后。太后品嘗過(guò)后，龍顏大悅，給文朗頒賜了“嶺南第一塘文鯉王”的匾額。文鯉產(chǎn)量極少，目前以銷(xiāo)往港澳和東南亞各國為主。
麥溪鯉
麥溪鯉烹調獨特，清蒸尤佳，如欲保持原汁原味，切忌放姜蔥和醬油，只需放入少許食鹽、生油和陳皮絲即可，有肉質(zhì)嫩滑、清甜、甘香而無(wú)腥味之感。市面價(jià)約20多元至30多元一斤。
[地方小吃]
肇慶裹蒸
肇慶裹蒸，是粽子的一種，用糯米、綠豆、肥豬肉，再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。
竹篙粉
是粵西德慶頗具特色的風(fēng)味小吃，其特色是美味爽口、芡汁獨特，口感顯著(zhù)區別于普通河粉，且需蝴竹篙掛晾制作。近年，德慶城區街頭巷尾，竹篙粉已隨處可見(jiàn)。
香山泉水清冽，所制河粉柔韌爽口，地氣獨特，所出蝴竹品正性涼。二者結合，竹篙粉便具有。了可口清熱的特點(diǎn)。后來(lái)周邊村落不斷仿效流傳，更乘旅游開(kāi)發(fā)之風(fēng)，遂成德慶著(zhù)名小吃。
德慶酥
是廣式名點(diǎn),原產(chǎn)于廣東省德清縣,是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。
[餐館推薦]
北嶺美食一條街
位于北嶺山七星巖旅游度假區內，這里的食街里有多家裝修各有特色的餐廳，主要是一些山珍。
珍寶美食街
位于天寧北路，主要是一些有地方特色的風(fēng)味小吃。
小吃:肇慶裹蒸粽
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