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對酒店的意見(jiàn)和建議
作為酒店的一員，酒店的興衰發(fā)展與自已息息相關(guān)。在酒店發(fā)展日趨成熟的今天，酒店競爭愈演愈激烈。我們都應以主人翁的意識參與到酒店的管理中，為酒店的發(fā)展獻計獻策。以下是小編幫大家整理的對酒店的意見(jiàn)和建議，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
對酒店的意見(jiàn)和建議 1
一、經(jīng)營(yíng)方面的建議
1、對新老客戶(hù)進(jìn)行登門(mén)拜訪(fǎng)
利用拓展部人員，對酒店的老客戶(hù)和各大公司進(jìn)行登門(mén)拜訪(fǎng)，實(shí)行“走出去、請進(jìn)來(lái)”的營(yíng)銷(xiāo)策略，在拜訪(fǎng)的過(guò)程中，跟各大公司簽訂就餐協(xié)議，給予一定的優(yōu)惠政策。對一些有較高消費能力的個(gè)人贈送VIP卡。以此來(lái)擴大酒店的知名度和顧客群體的輻射范圍。達到鞏固客源的目的。
2、適時(shí)開(kāi)辦合時(shí)令的美食節
根據季節的變化和廣大賓客的餓要求，在不同的季節開(kāi)辦各種美食節活動(dòng)。比如：在春夏季節開(kāi)辦“清涼消暑菜系美食節”;在秋冬季節開(kāi)辦“滋養溫補菜系美食節”。并就此進(jìn)行大力度的宣傳造勢活動(dòng)，以此達到招徠客人和迎合客人求新、求變的消費心態(tài)。
3、創(chuàng )造特色服務(wù)品牌
利用三樓現有的資源“電瓶車(chē)”做文章。在酒店里面吃飯要坐車(chē)目前只有我們酒樓才有。但是現在我們沒(méi)有很好的利用這個(gè)優(yōu)勢。我建議將這個(gè)項目做大，做成本酒店的特色服務(wù)品牌。給電瓶車(chē)配備專(zhuān)門(mén)的司機，駕駛員身穿特制的.、有鮮明特點(diǎn)的制服，開(kāi)車(chē)不停的往來(lái)接送客人。以此吸引客人的眼球，為津菜城造勢。
二、人員配備方面的建議
1、定崗定編，節約人員支出費用
由各部門(mén)上報自己部門(mén)的人員編制情況，根據上報的編制，酒店根據現在酒店的經(jīng)營(yíng)情況，適當壓減10%~15%的人員編制。并就壓減后的人員編制與用人部門(mén)簽訂《崗位用人協(xié)議》。
如果用人部門(mén)的人員超出了簽訂的《崗位用人協(xié)議》，那超出部分的人員工資將從原有人員的工資中支出，酒店不負責支出超出《崗位用人協(xié)議》以外的任何費用(如果是增加崗位而需要增加人員，需提前提出申請，總經(jīng)理批準后執行)。如果用人部門(mén)沒(méi)有用滿(mǎn)《崗位用人協(xié)議》中所規定的人員編制，且沒(méi)有出現大的、因為人員不夠而產(chǎn)生工作失誤，那空于編制人員費用的30%將返還到用人部門(mén)，作為該部門(mén)的員工活動(dòng)經(jīng)費，由該部門(mén)自由支配。(但費用支出后必須到財務(wù)報帳，財務(wù)部作為所有費用支出的監督部門(mén))。這樣，酒店將節約70%的空于人員的費用支出，而且有了相應活動(dòng)經(jīng)費，不再進(jìn)行額外支出。
2、充分利用現有酒店正式人員，實(shí)行“低職高掛”政策
每個(gè)樓層只配備一名經(jīng)理進(jìn)行全面管理。這就需要各樓層去充分利用現有的主管、領(lǐng)班，使所有主管、領(lǐng)班切實(shí)的負起責來(lái)，保障各樓層經(jīng)營(yíng)工作的正常運行。這對她們的成長(cháng)也有很大的好處。酒店每年至少節約十多萬(wàn)的人員費用支出。
對酒店的意見(jiàn)和建議 2
一、管理具有目標性，規范化，人性化管理。
提升員工整體素質(zhì)確定明確的工作目標，訂立統一標準，結合酒店的實(shí)際情況，首先從管理人員抓起，并緊跟培訓，培訓內容(工作職責、管理理論、服務(wù)標準流程以及物品定位培訓與整改)，做好人事管理、物品管理等工作。針對酒店現有服務(wù)質(zhì)量的現狀，為提高員工的工作技能、服務(wù)質(zhì)量、形象素質(zhì)，對各部員工進(jìn)行專(zhuān)項培訓，培訓內容(儀容儀表、禮儀禮節、規范服務(wù)流程)，加強全體員工成本控制意識，增強全員節能意識，對酒店長(cháng)期往來(lái)客戶(hù)增加一個(gè)電話(huà)回訪(fǎng)程序，或節假日慰問(wèn)電話(huà)或短信形式表達。
二、服務(wù)要細致入微，永遠走在客人前面，同行前面。
1、服務(wù)英文是Service，從顧客角度出發(fā),了解顧客想追求的東西，或者想要得到的享受�？山忉尀镾--Safe(安全)。顧客來(lái)酒店消費，首先追求的是一種安全感，安全感包括：基本的人身安全、心理感受上的安全感和隱私安全等。E--Ease(舒適)�？腿嘶ㄥX(qián)到高檔次酒店消費，自然想要追求一種舒適、輕松的感覺(jué)。對工作壓力越來(lái)越大的`白領(lǐng)階層來(lái)說(shuō)，更是如此。R--Recreative(娛樂(lè )、休閑)�，F在，來(lái)高檔酒店的顧客，追求一種全身心的享受�，F代酒店經(jīng)營(yíng)者越來(lái)越重視娛樂(lè )部的位置，便是順應了這種需求。V--Value(價(jià)值)。不僅僅是物有所值，更應是物超所值，現代人在消費中擺闊、奢侈已不多見(jiàn)，尤其是自己掏腰包時(shí)。I--Impartial(公平、平等)不同的顧客消費能力、消費觀(guān)念也不盡相同，但其所要求的服務(wù)質(zhì)量是不打折扣的，這要求服務(wù)提供者一視同仁。C-Characterful(特色)。從外觀(guān)和硬件來(lái)看，國內很多酒店都很雷同，少有大的區別，其實(shí)客人對這一方面不是太挑剔�？腿送鶎频甑能洯h(huán)境要求比較高，求新、求異是客人新的消費需求。E--Esteem(尊重)。
2、增加排隊等候區，與顧客互動(dòng)，增加節假日活動(dòng)，加入送菜環(huán)節，例如，每周幾送什么，或每日開(kāi)餐前幾桌送什么。服務(wù)是一種無(wú)形的產(chǎn)品，是維系品牌與顧客關(guān)系的紐帶，隨著(zhù)酒店硬件設施同水平化程度的不斷加劇，締造優(yōu)質(zhì)的品牌服務(wù)體系，為顧客提供滿(mǎn)意的服務(wù)越來(lái)越成為企業(yè)差異化品牌戰略的重要武器。
三、產(chǎn)品針對市場(chǎng)需要及時(shí)做出有效整改，要有特色。
1、增加菜式吉祥語(yǔ)，為菜品穿上新衣
2、產(chǎn)品升級加入品牌文化及企業(yè)文化
四、營(yíng)銷(xiāo)手段要犀利
1.選擇正確的目標市場(chǎng);
2.不斷了解顧客及市場(chǎng)需要，創(chuàng )造顧客滿(mǎn)意;
3.酒店營(yíng)銷(xiāo)應當著(zhù)力于不斷研究顧客的需要，開(kāi)發(fā)能夠滿(mǎn)足顧客需求的產(chǎn)品和服務(wù)，創(chuàng )造特色，要設法做得比同檔競爭對手更加出色，這樣才能長(cháng)久吸引顧客;
4.市場(chǎng)調研，公關(guān)策劃，進(jìn)行營(yíng)業(yè)預算獲取滿(mǎn)意的盈利;
5.與當地附近旅行社洽談與合作，商議并簽署相關(guān)合作協(xié)議。
結語(yǔ)：不斷加強內部管理，提升服務(wù)質(zhì)量，增強酒店競爭力，進(jìn)而吸引客源，配以有效的營(yíng)銷(xiāo)手段，以賺取最大的利潤為目標。
對酒店的意見(jiàn)和建議 3
隨著(zhù)“四星”的各項改造項目的完成，同原來(lái)的消費群體相比，市場(chǎng)將會(huì )發(fā)生變化，酒店的意見(jiàn)和建議。為此我建議采取以下措施：
一、明確市場(chǎng)定位，細分客源市常
“四星”的主要客源市場(chǎng)是高層精英、商務(wù)散客和中高級行政會(huì )議團隊。銷(xiāo)售部要通過(guò)收集和建立客史檔案，對客源市場(chǎng)進(jìn)行梳理和細分，并確定三個(gè)營(yíng)銷(xiāo)目標，即：確保上層客源、發(fā)展中層客源、爭取周邊客源，以資信實(shí)力和個(gè)人綜合素質(zhì)為座標逐一落實(shí)。根據經(jīng)濟發(fā)展形勢趨勢，努力拓展客源市場(chǎng)，去年全市規模以上工業(yè)企業(yè)實(shí)現增加值億元，增長(cháng)，那么工業(yè)總產(chǎn)值達千萬(wàn)元的企業(yè)有多少?是否都是現在潛在的客戶(hù)?客源市場(chǎng)要向周邊地區、向棗莊、山東輻射提供基礎，因而品牌要推向棗莊，推向山東。
二、鞏固發(fā)展核心客源，努力拓展營(yíng)銷(xiāo)。
市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)需要依托市場(chǎng)，而市場(chǎng)的核心是客源。我們要注重營(yíng)銷(xiāo)策略，在經(jīng)營(yíng)作風(fēng)上要改變形象，努力消除坐等的被動(dòng)弊端，把經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)放在建立、鞏固和擴大核心客源上。一是注重建檔立史，根據黨政機關(guān)、重點(diǎn)骨干企業(yè)人士變動(dòng)，經(jīng)營(yíng)變化情況實(shí)行快速跟蹤建檔;根據客人消費、結構和特征，分級分層建立檔案;二是加強工作的主動(dòng)性和針對性，開(kāi)展針對性的宣傳和促銷(xiāo);三是放下架子，主動(dòng)溝通，加強聯(lián)絡(luò )，通過(guò)定期拜訪(fǎng)，群發(fā)信息，節日聯(lián)誼等方式，增進(jìn)感情吸引客源;四是在管理機制上創(chuàng )新激勵，建立公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)責任指標考核制，加強營(yíng)銷(xiāo)人員責任感、危機感，下功夫拓展團隊接待量。
三、堅持高檔次經(jīng)營(yíng)格局，培置自身經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢。
酒店已選擇高檔次經(jīng)營(yíng)格局，為此，首先要更加注重自身的意識、理念、教育，通過(guò)各種會(huì )議和組織考察國內一流的四星級酒店，反復向全員特別是管理人員強調和灌輸高品質(zhì)的經(jīng)營(yíng)理念;其次是開(kāi)展管理與咨詢(xún)，學(xué)術(shù)與交流活動(dòng)，引進(jìn)國內甚至國際上一流的管理模式和經(jīng)驗，為高檔次、品牌化經(jīng)營(yíng)鋪設橋梁;再次，在產(chǎn)品上堅持高檔次市場(chǎng)定位，通過(guò)硬件裝飾改造，用品更新?lián)Q代，菜肴引進(jìn)創(chuàng )新和培養發(fā)展金鑰匙會(huì )員，繼續探索精細化服務(wù)等一系列連鎖措施，奠定當地高檔次經(jīng)營(yíng)的地位和形象。
以上是公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面的經(jīng)營(yíng)思路和經(jīng)營(yíng)戰略。但是酒店營(yíng)銷(xiāo)是一個(gè)“全員營(yíng)銷(xiāo)”的過(guò)程。上至總經(jīng)理，下至普通員工都要通過(guò)日常的迎來(lái)送往、接人待物，到對客服務(wù)的每一個(gè)規范、要求、標準，再到基層管理的行為規范和工作要求，集中體現“以顧客為中心”這一主題來(lái)科學(xué)地開(kāi)展酒店的運營(yíng)工作，具體措施如下：
一、根據顧客需求，提供顧客滿(mǎn)意的產(chǎn)品和服務(wù)。
酒店服務(wù)人員既要按照規定的服務(wù)方式和服務(wù)規范來(lái)進(jìn)行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對性的服務(wù)，這樣才能夠滿(mǎn)足客人極具個(gè)性化的心理需求，當然，這首先要求管理人員要加大對員工進(jìn)行相關(guān)的知識培訓，強化服務(wù)意識，提高服務(wù)的技巧性。比如：在酒店就餐，服務(wù)人員要針對客人的愛(ài)好和就餐人數來(lái)幫助客人點(diǎn)菜;同時(shí)根據客人菜品消費的檔次高低來(lái)推薦酒水;在席間非常講究上菜的時(shí)機和火候，注意服務(wù)細節;結帳時(shí)快速準確。讓客人既體會(huì )到酒店的熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷，那么酒店怎么不會(huì )讓客人感動(dòng)呢?現代營(yíng)銷(xiāo)學(xué)有一句非常通俗的話(huà)：“營(yíng)銷(xiāo)不僅讓客人滿(mǎn)意，更重要的是讓客人感動(dòng)�！敝挥羞@樣，客人才會(huì )由“頭回客”變?yōu)椤盎仡^客”。
二、“微笑服務(wù)”，即是營(yíng)銷(xiāo)態(tài)度，又是對客人最直接的問(wèn)候與友善。
微笑是一種待客態(tài)度，是酒店產(chǎn)品，更是酒店有效的營(yíng)銷(xiāo)手段。在酒店業(yè)中流傳著(zhù)這樣一句話(huà)：菜品不足服務(wù)補，服務(wù)不足態(tài)度補。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。從服務(wù)學(xué)來(lái)看，“微笑服務(wù)”在本質(zhì)上有兩個(gè)含義：微笑服務(wù)既代表酒店對客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務(wù)人員對自身職業(yè)的高度的榮譽(yù)感和責任心。酒店管理者要為員工創(chuàng )造一個(gè)溫暖、和諧、向上的環(huán)境，員工才會(huì )有發(fā)自?xún)刃牡奈⑿�。所謂“只有滿(mǎn)意的員工，才有滿(mǎn)意的客人”正是由此而來(lái)。同時(shí)，酒店應注意培養員工“敬業(yè)樂(lè )業(yè)”的精神。所以，酒店員工對酒店工作的愛(ài)，對客人的.愛(ài)，是員工熱情、真誠的源泉。因為有了愛(ài)，便有了熱情，便有了真誠的微笑。當然，酒店管理制度和服務(wù)環(huán)境的優(yōu)化也是“微笑服務(wù)”的保證。
三、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，它能最直接地影響酒店的經(jīng)濟效益。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)能使顧客有“賓至如歸”之感和“賓去思歸”之念，使客人高興而來(lái)，滿(mǎn)意而去，對酒店留下良好的回憶。優(yōu)質(zhì)服務(wù)應貫穿于酒店服務(wù)的每一個(gè)細節，貫穿于從顧客進(jìn)店直至客人離開(kāi)的全過(guò)程�？腿藢频攴⻊�(wù)質(zhì)量的評價(jià)，是通過(guò)每個(gè)部門(mén)、每個(gè)環(huán)節的工作，透過(guò)每一件事，甚至極細微的小事，得出結論的，從而據此來(lái)確定自己的消費行為和消費標準。優(yōu)質(zhì)服務(wù)包含幾個(gè)要點(diǎn)：一是待客公平公道;二是注重工作效率;三是細微服務(wù)，也稱(chēng)為“個(gè)性化服務(wù)”即針對客人不同的需求，提供各種細節性的服務(wù)，來(lái)滿(mǎn)足客人的獨特需求，體現酒店對客人的人性化需求，體現酒店對客人的人性化關(guān)懷。比如，客人在就餐時(shí)會(huì )對就餐座位、菜品口感、服務(wù)細節或對客房朝向、房間布局、布草配置等有各自不同的要求，餐廳或客房服務(wù)人員要隨時(shí)關(guān)注到這些并及時(shí)更改原有的工作標準，來(lái)順應客戶(hù)的需求。因此，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是一個(gè)全方位的過(guò)程，任何一個(gè)環(huán)節的偏差，都會(huì )影響客人對酒店的整體評價(jià)。因此，酒店銷(xiāo)售的其實(shí)是客人對酒店的感受，是經(jīng)歷，是回憶。
四、建立優(yōu)質(zhì)的、高效的客源網(wǎng)絡(luò )。
通過(guò)酒店大量的、細致的一線(xiàn)服務(wù)工作，提高經(jīng)濟效益是短期目標，也是立竿見(jiàn)影的，所以我們的管理者要高度重視;通過(guò)這種長(cháng)期的服務(wù)工作，酒店可以據此建立自己的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)。大量的回頭客不僅帶來(lái)效益，更多的是為酒店帶來(lái)信譽(yù)，是客人對酒店的信任。酒店可以據此建立顧客信息檔案，不僅銷(xiāo)售部工作人員要與之保持聯(lián)系，而且還要通過(guò)一線(xiàn)服務(wù)人員來(lái)加強與客人的溝通，使之在情感上對酒店產(chǎn)生認同和依賴(lài)感，進(jìn)而達到“顧客零叛離”的理想銷(xiāo)售境界。
五、及時(shí)，妥善處理好顧客投訴。
由于酒店工作是人與人直接接觸，是面對面的相處，所以具有較強的隨意性和突然性;再加上服務(wù)人員從整體上來(lái)看素質(zhì)不盡相同，管理也存在不盡合理和科學(xué)的疏漏，所以存在問(wèn)題是在所難免的。對于問(wèn)題的存在，我們的服務(wù)人員要端正對投訴的態(tài)度�！爸挥型对V的客人才是酒店最忠誠的客人，才是好客人”。酒店最怕那些有意見(jiàn)不投訴，悄悄離開(kāi)，以后再也不來(lái)酒店的客人。因為，只有客人投訴的問(wèn)題，酒店最重視，解決得最快，客人不提的毛病，卻容易被忽視。另外，處理投訴應把握三條原則：一是客人永遠是對的，即真心實(shí)意幫助客人解決問(wèn)題，這是基本原則;二是絕不與客人爭論，給足客人面子，把“對”讓給客人，這是基本技巧;三是善于引導客人，平衡客人和酒店的利益，這是工作標準。俗話(huà)說(shuō)：不打不相識。投訴是酒店和客人之間的恩怨，是糾紛，更是緣份，化解投訴是雙方進(jìn)一步加深認識的橋梁，也是良好的工作契機。
綜上，在以酒店營(yíng)銷(xiāo)部為龍頭的帶領(lǐng)下，營(yíng)造“全員營(yíng)銷(xiāo)”的企業(yè)文化氛圍，在獲取最大的經(jīng)濟效益的同時(shí)，實(shí)現營(yíng)銷(xiāo)的目的，從而提高酒店的市場(chǎng)競爭力。
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