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豬蹄瓜菇湯
豬蹄瓜菇湯是家常菜譜中的一道好湯。下面是詳細介紹，歡迎閱讀!
美食材料
藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
制作方法
1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開(kāi)水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過(guò)濾袋中備用。
3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開(kāi)后，改小火煮至肉熟爛(約1 小時(shí))，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最后加入鹽調味即可。
去毛小竅門(mén)
1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著(zhù)熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著(zhù)也全脫。但是松香含有致癌物質(zhì)
2、洗凈豬蹄，用開(kāi)水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)。
美食功效
養血、通絡(luò )、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁不足者。
營(yíng)養價(jià)值
即豬腳。又稱(chēng)豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。 味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(cháng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補�！钡话愣嘤脕�(lái)催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用本品或加黃芪、當歸燉熟服食。
《名醫別錄》中就認為可下乳汁�！侗静輬D經(jīng)》認為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫張仲景就有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。
美食禁忌
由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用;而患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì )引起中毒，但可以用綠豆治療。
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