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2015立冬要吃什么好
“三九補一冬 來(lái)年無(wú)病痛” 按我國傳統民間習慣，“立冬”代表著(zhù)冬季的開(kāi)始�！岸�，天地閉藏，水冰地坼�！弊匀唤珀幨㈥�(yáng)衰，各物都潛藏陽(yáng)氣，以待來(lái)春�！昂笔嵌練夂蜃兓闹饕攸c(diǎn)，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。
立冬時(shí)節食物推薦
蘿卜老鴨煲
非常正統的冬季滋補湯，一般說(shuō)來(lái)，蘿卜在冬季的養生功效不亞于人參，老鴨和蘿卜的搭配能將二者的優(yōu)勢發(fā)揮到極致，此外，這款湯味道醇厚，香濃，適合一家人食用，就連挑食的孩子也會(huì )愛(ài)上它。這款湯也可以做成酸蘿卜老鴨煲，會(huì )更加開(kāi)胃。
餃子
北方人最?lèi)?ài)的食物之一，也是立冬傳統美食，餃子可以發(fā)揮無(wú)限的想象力，做出各種餡兒，沾著(zhù)醬汁食用，滿(mǎn)滿(mǎn)都是幸福滋味。
羊肉火鍋
羊肉是大補的肉類(lèi)，羊肉火鍋能有效去除身體內的寒氣，補充身體內的元氣，非常適合體弱多病的人群在立冬這天食用，能起到去病根的作用。
山藥百合枸杞粥
立冬這天一定要試一試這款養生粥，山藥補腎養元，百合平心靜氣，枸杞驅寒提神，適當放一些冰糖或蜂蜜，味道會(huì )更好。
香菇雞湯
香菇雞湯也可以制作成菌類(lèi)雞湯，能迅速補充體力和精氣神，是大補的湯品，和蘿卜老鴨煲相比，香菇雞湯會(huì )更加鮮美，也更為開(kāi)胃，適合女性朋友滋補養顏。
牛奶
很多人以為，只有吃山珍海味才能起到健體的作用，但是專(zhuān)家告訴大家，其實(shí)冬季吃牛奶就是最簡(jiǎn)單的養生法。立冬到來(lái)了，專(zhuān)家建議大家，從今天開(kāi)始就養成每天喝牛奶的習慣，對于冬季最有益。
牛奶憑借其營(yíng)養豐富、購買(mǎi)方便、食用簡(jiǎn)單成為冬日滋補好食材的首選。特別是一杯熱牛奶，更能在調養身體的同時(shí)，驅走冬季的寒意。此外，冬季寒涼十分容易傷胃，而牛奶可護胃。全脂牛奶含有比例得當的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，平時(shí)胃里愛(ài)泛酸水的人可以喝一些。而脫脂牛奶完全脫去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。所以，胃酸分泌能力差、消化慢、有萎縮性胃炎的人特別適合喝。
專(zhuān)家提醒大家，牛奶也并非一直都有好處，在有些情況下牛奶反而成了腹瀉的禍首，因為牛奶所含的乳糖對于有些人來(lái)說(shuō)難以吸收和消化，未被吸收者或仍未被分解的乳糖可引起腸鳴、腹脹、腹痛、排氣、不舒服、腹瀉等癥狀，有的人還會(huì )發(fā)生噯氣、惡心等。
羊肉
寒風(fēng)起，羊肉肥，立冬進(jìn)補，羊肉是首選，又到了該吃羊肉的季節了。在眾多羊肉做法種，燉羊肉由于在煮的過(guò)程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營(yíng)養不丟失。因此，冬季到了，不妨常為家人送上一砂鍋蘿卜燉羊排，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。只需將羊排剁成5-6厘米長(cháng)，加入蔥、姜，以慢火熬燉，再下蘿卜即可。如果用砂鍋來(lái)燉，風(fēng)味更佳。
除了可以配蘿卜外，配山藥、栗子、核桃仁一起燉，更是營(yíng)養全面。山藥益氣補脾、又助消化;栗子補腎壯腰、益胃平肝，根據《易經(jīng)》中“以上補上、以下補下”的原則，栗子還是補腦的佳品;核桃仁溫補肺腎，定喘潤腸。此三樣與羊肉同燉，營(yíng)養豐富，溫補而不燥，培元又固本。
羊肉性溫熱，常吃容易上火，中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
豆腐
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。豆腐營(yíng)養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐中的酸性物質(zhì)還能吸收胃腸道的脂肪，經(jīng)常食用有助于脂肪排泄;其中富含的植物蛋白，也會(huì )減少動(dòng)物蛋白的攝入;豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而達到一定的減肥目的。此外，凍豆腐的孔隙可以吸附油脂，也有一定的清潔腸胃的作用。
立冬滋補原則
從立冬開(kāi)始。寒冷氣候影響人體的內分泌系統，以增加肌體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。因此，立冬時(shí)節的營(yíng)養應以增加熱能為主�？蛇m當多吃瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、豆類(lèi)及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬季在飲食養生方面，中醫學(xué)認為應少食咸，多吃點(diǎn)苦味的食物，道理是冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦。從祖國醫學(xué)五行理論來(lái)說(shuō)，咸勝苦、腎水克心火。若咸味吃多了，就會(huì )使本來(lái)就偏亢的腎水更亢，從而使心陽(yáng)的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽(yáng)。這樣就能抗御過(guò)亢的腎水。正如《四時(shí)調攝箋》里所說(shuō)：“冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養心�！�
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