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威海營(yíng)養師就業(yè)前景
營(yíng)養師職業(yè)的出現，是適應社會(huì )健康的需求而產(chǎn)生的。營(yíng)養師的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫務(wù)、中醫、心理師、營(yíng)銷(xiāo)員、管理員等職業(yè)的特點(diǎn)于一身，是比較綜合的職業(yè)。他們不但是食物的專(zhuān)家，更是營(yíng)養檢測、營(yíng)養強化、營(yíng)養評估等領(lǐng)域的專(zhuān)家，幫助人們獲取健康。
隨著(zhù)我國社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，營(yíng)養與健康、營(yíng)養與保健已經(jīng)成為社會(huì )新的需求，而在這種情況下所催生的新型職業(yè)營(yíng)養師也越來(lái)越被人們看好。
一、營(yíng)養師的就業(yè)領(lǐng)域
1、診所營(yíng)養師：通常在醫院、社區健身中心或保健機構 工作，負責確診病人的營(yíng)養問(wèn)題，列出保健計劃，并監督飲食變化的有效性。
2、餐飲服務(wù)管理營(yíng)養師：營(yíng)養師加盟餐飲服務(wù)管理行業(yè)，使得不管是一 日三餐還是零食小點(diǎn)都能夠安全、衛生、成本經(jīng)濟地預備和配送。
3、營(yíng)養咨詢(xún)師：為個(gè)人、機構、商務(wù)組織提供有關(guān)營(yíng)養、食療和餐飲服務(wù)等方面的 專(zhuān)家建議，這類(lèi)營(yíng)養師一般在專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)機構工作。
4、公共保健營(yíng)養師：在社會(huì )公共保健領(lǐng)域和社會(huì )服務(wù)部門(mén)工作，負責了解大眾的營(yíng)養需求，確認社 區中的營(yíng)養問(wèn)題，提出營(yíng)養教育項目和健康促進(jìn)戰略，并向其它公眾部門(mén)、專(zhuān)家和公眾提供訊息與咨詢(xún)服務(wù)。
5、商務(wù)領(lǐng)域中的營(yíng)養師：多為食品和制 藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì )和餐飲服務(wù)供應商服務(wù)。營(yíng)養師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導進(jìn)行研究，對管理和市場(chǎng)提出專(zhuān)家性意見(jiàn)，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品和營(yíng)養產(chǎn)品并投放市場(chǎng)。
6、研究性營(yíng)養師：通常在大學(xué)、保健機構和企業(yè)工作，負責制定研究項目的計劃并執行。這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務(wù)成本。
公 共營(yíng)養師將在6個(gè)行業(yè)產(chǎn)生就業(yè)崗位超市、餐飲、減肥都需要營(yíng)養師
公共營(yíng)養師的就業(yè)主要有六個(gè)方向，為餐飲單位或單位食堂把關(guān)、做營(yíng) 養品企業(yè)營(yíng)養顧問(wèn)或培訓師、美容營(yíng)養顧問(wèn)、減肥營(yíng)養顧問(wèn)、超市營(yíng)養顧問(wèn)、成為私人營(yíng)養顧問(wèn)。
公共營(yíng)養師的主要職責就是提供健康、營(yíng)養的配 餐服務(wù)。其中，就超市營(yíng)養師職責而言，首先需要為超市食品制作中西醫結合的食品營(yíng)養標簽;其次，為顧客提供食物儲藏及營(yíng)養價(jià)值咨詢(xún);第
進(jìn)行四季養生配餐指導等。減肥營(yíng)養師、私人營(yíng)養師、餐飲營(yíng)養師等其它各個(gè)行業(yè)特色技能崗位也有相應的服務(wù)內容及流程。
公共營(yíng)養師的工作內容相當多元化，既要懂得中、西醫營(yíng)養知識，又要懂食品衛生、食品加工工藝，還要掌握營(yíng)養基礎知識和人體健康的衛生知識。從就業(yè)的角度來(lái) 看，公共營(yíng)養師的需求領(lǐng)域相當廣泛，機關(guān)、團體、社區、幼兒園和企事業(yè)單位都有公共營(yíng)養師崗位需求。
即將出臺的《國民營(yíng)養條例》明確規定，學(xué)校、幼兒園、社區和100人以上的用餐單位必須配備公共營(yíng)養師�！吨袊鵂I(yíng)養改善行動(dòng)計劃》也將明確規定，100人 以上的食堂、餐飲單位，必須配備公共營(yíng)養師，廚師在公共營(yíng)養師的指導下，共同完成對食譜的搭配、調理、調整等工序。300人以上的食堂、餐飲單位，必須配 備營(yíng)養管理師。
二、營(yíng)養師具體工作
營(yíng)養師是從事?tīng)I養指導、營(yíng)養與食品安全知識傳播、促進(jìn)社會(huì )公眾健康工作的專(zhuān)業(yè)人員。所主要從事的工作內容包括：進(jìn)行人體營(yíng)養狀況評價(jià)、管理和指導;進(jìn)行膳 食營(yíng)養評價(jià)、管理和指導;對食品及配方進(jìn)行營(yíng)養評價(jià);進(jìn)行營(yíng)養知識的咨詢(xún)與宣教。營(yíng)養師不僅可以在社區發(fā)揮重要宣傳教育作用，還可為餐飲業(yè)、企業(yè)員工、白 領(lǐng)、高級管理人員、運動(dòng)員、家庭提供個(gè)性化教育、輔導、指導等服務(wù)，就業(yè)范圍可以遍布與飲食相關(guān)的任何一個(gè)領(lǐng)域。
目前一些醫院或者健康管理公司，可以對來(lái)營(yíng)養門(mén)診的人進(jìn)行完整的營(yíng)養評價(jià)，比如檢查身高體重是否合理，人體組成分析即營(yíng)養師借助專(zhuān)用儀器來(lái)檢測和分析構成 人體的三項指標(水、脂肪、瘦體重即肌肉骨骼部分)是不是合理，了解顧客的日常飲食特點(diǎn)，對明顯“可疑”或是因為不良飲食習慣而可能患某種疾病的人，營(yíng)養 師會(huì )建議他做微量元素測定檢測。這四步組成的營(yíng)養評價(jià)是一個(gè)整體，對于有經(jīng)驗的營(yíng)養師來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常自然的連貫過(guò)程。具體操作過(guò)程和詢(xún)問(wèn)可深可淺，可細 致也可粗糙，也許幾個(gè)問(wèn)題就能完成這個(gè)步驟。完成營(yíng)養評價(jià)后，營(yíng)養師就會(huì )開(kāi)出“處方”�！疤幏健倍鄶凳且粋�(gè)日后飲食的基本方案，包括食物基本構成、餐次 配、進(jìn)餐時(shí)間、進(jìn)餐方式等的具體建議。食譜則會(huì )根據應診者每次的不同反應重新設計。
營(yíng)養師不是治療疾病而是防范疾病，他們主要是針對亞健康人群該怎樣攝取營(yíng)養進(jìn)行指導。大部分亞健康人群需要保健而不是治療。
我國營(yíng)養師缺口很大，國家出臺的《國民營(yíng)養條例》規定，今后所有的幼兒園、學(xué)校、醫院、食品生產(chǎn)廠(chǎng)家、餐飲業(yè)、美容健身中心、保健品銷(xiāo)售及保健咨詢(xún)公司等必須都要配備專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養師，所有營(yíng)養師的就業(yè)也是越來(lái)越趨于大眾化。隨著(zhù)國家政策的強制性要求和百姓理性消費意識的提高，公共就餐單位和保健行業(yè)的營(yíng)養師需求將極為迫切，營(yíng)養師將成為新生代的財富新貴。 缺口400萬(wàn) 國家強制要求配備營(yíng)養師 衛生部副部長(cháng)王隴德說(shuō)“未來(lái)幾年，營(yíng)養師將成為急需的緊缺人才”
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