處暑養生吃什么

處暑養生吃什么

處暑養生：吃百合清心潤肺

百合，因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”，又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭，是我國的特種蔬菜，自古以來(lái)就是人們治病的良藥，為藥食兼優(yōu)的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜于秋季食用。早在漢代就已有了關(guān)于百合的記載，到了魏晉之間就正式用它入藥來(lái)治病了。

中醫學(xué)認為，百合味甘、微苦，性平，可以潤肺止咳，鮮品富含黏液質(zhì)，其具有潤燥清熱作用，中醫用它治療肺燥或肺熱咳嗽等常能奏效;百合入心經(jīng)，能清心除煩、寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等;據《神農本草經(jīng)》記載，百合有“去邪氣腹脹心痛，利大小便，補中益氣”之效，其花梗、鱗莖均可入藥。

現代科學(xué)認為，百合中含有多種生物堿、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素B1、B2、C和胡蘿卜素等，有良好的營(yíng)養滋補之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等大有裨益。百合鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，可以美容養顏;百合含秋水仙堿等多種生物堿，對免疫抑制劑環(huán)磷酰胺引起的白細胞減少癥有預防作用，對化療及放射性治療后白細胞減少癥有治療作用;百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進(jìn)維生素C吸收，可顯著(zhù)抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療，有助于增強體質(zhì)，抑制腫瘤細胞的生長(cháng)，緩解放療反應。

處暑養生：冬瓜讓你消暑又美容

冬瓜味甘而性寒，中醫認為它有祛暑氣、消暑濕、養胃益、行水消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效。熱痢口渴者可煮冬瓜食之。冬瓜黃酒加白蜜熬膏，常拍臉部可除黑斑。而現代營(yíng)養學(xué)則認為冬瓜中富含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素以及鈣鐵磷等微量元素，對于防止人體發(fā)胖，增進(jìn)形態(tài)美有著(zhù)非常顯著(zhù)的效果，被譽(yù)為減肥的佳品。

(圖片說(shuō)明：冬瓜燉排骨)

冬瓜白木耳蓮子煲母雞

功效：此道靚湯清潤可口，滋潤有益，非常適合這個(gè)時(shí)候食用。

材料：冬瓜800g，白木耳25g，蓮子50g，母雞1只，豬瘦肉100g，生姜3片

做法：冬瓜去皮切塊;母雞生宰洗凈，去內臟和尾巴，切塊;白木耳浸泡，撕成朵狀;蓮子去心;把所有食材放入甕中，加水3000毫升(約12碗水)，武火滾沸之后改為文火煲2個(gè)小時(shí)，加少許鹽即可。

處暑時(shí)節利于養生的蔬菜和水果

處暑時(shí)節，由于氣候漸干燥，很多人會(huì )感到早晨起床時(shí)嗓子發(fā)干，皮膚干燥，即使飲用一大杯水，也難以解渴。這種現象就是人們常說(shuō)的“秋燥”。

秋燥”是指在秋季發(fā)現的以干燥為特征的病變，分溫燥和涼燥兩種。處暑期間的“秋燥”屬溫燥，病癥多表現為頭疼、少汗、口渴、干咳少痰、咽干不適、手腳心熱等，主要與久晴少雨、秋陽(yáng)暴烈的氣候有關(guān)。此外，處暑期間某些疾病，如支氣管擴張、肺結核等，在“秋燥”的作用下也易復發(fā)或加重。

“秋燥”原因很多，而飲食不當是一個(gè)重要的誘發(fā)因素，因此初秋時(shí)節飲食應突出“清潤”，即養陰清燥，潤肺生津。大家在初秋時(shí)節應少吃或不吃辛辣香燥食品，以清淡甘潤為主。鮮藕、生梨、荸薺以及胡蘿卜、豆腐、黑木耳、蜂蜜等具有養陰潤燥的功效，不妨多吃一些;多喝水、淡 湯、菜湯、豆漿、牛奶等，而生蔥、胡椒、烈酒等燥烈食品應少吃，要多吃蔬菜和水果。

多數蔬菜和水果性寒涼，有生津潤燥、清熱通便的功效，且含大量水分，果蔬還富含維生素C、維生素B及無(wú)機鹽、纖維素，可以改善燥氣對人體造成的不良影響。

另外，胃弱者要多喝粥，如紅棗糯米粥、百合粥、蓮子粥等。同時(shí)，注意調節生活節奏和生活環(huán)境，防止過(guò)度疲勞和無(wú)節制的夜生活。

預防“秋燥”的另外一個(gè)重要方面就是要重視精神調養，要盡可能地以平和的心態(tài)對待一切事物，以適應秋季收斂之性。

處暑節氣宜食清熱安神之品

處暑吃什么好?處暑養生要怎么養?處暑節氣正是處在由熱轉涼的交替時(shí)期，自然界的陽(yáng)氣由疏泄趨向收斂，人體內陰陽(yáng)之氣的盛衰也隨之轉換，此時(shí)起居作息也要相應地調整。進(jìn)入秋季養生，首先調整的是睡眠時(shí)間，早睡早起是人所周知的�？茖W(xué)的養生保健更需要全面地掌握睡眠規律及方法。另外，古人在睡眠養生法中還強調了子午覺(jué)的重要性(即每天于子時(shí)、午時(shí)入睡)，認為子午之時(shí)，陰陽(yáng)交接，極盛及衰，體內氣血陰陽(yáng)失衡，必欲靜臥，以侯氣復�，F代研究發(fā)現，夜間0至4點(diǎn)，體內各器官的功能都降至最低點(diǎn);中午12至13點(diǎn)，是人體交感神經(jīng)最疲勞的時(shí)間。有統計表明，老年人睡子午覺(jué)可降低心、腦血管病的發(fā)病率。

處暑節氣宜食清熱安神之品，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚(yú)、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類(lèi)及奶類(lèi)。

處暑吃什么菜好?

處暑節氣宜食清熱安神之品，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚(yú)、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類(lèi)及奶類(lèi)。小編接下來(lái)為您推薦4款食譜。

芝麻菠菜

配料：鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。

做法：菠菜去根洗凈，在開(kāi)水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼后撈出淋干水分，切成段，放入盤(pán)內，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。

功效：補肝益腎，開(kāi)胸潤燥。

青椒拌豆腐

配料：豆腐1塊，青椒3個(gè)，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。

做法：豆腐用開(kāi)水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見(jiàn)方小丁。青椒用開(kāi)水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤(pán)內即可。

功效：益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開(kāi)，食欲不振者尤其適合。

百合蓮子湯

配料：干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。

做法：百合浸水一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時(shí)，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。

功效：安神養心，健脾和胃。

百合脯

配料：生百合60克，蜂蜜2湯勺。

做法：將百合清水洗凈放入碗內，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋，或烘干或風(fēng)干即可。分七次睡前服用。

功效：清心安神。適于睡眠不寧，驚悸易醒者。

處暑節氣五大養生圣品

蓮子

有補腎、健脾、養心、安神、抗衰老的作用。用蓮子配白茯苓、懷山藥、糯米、白砂糖等蒸煮成糕，每日服用，有益壽之效。

推薦吃法：最簡(jiǎn)單的是到點(diǎn)心鋪買(mǎi)些蓮子糕、蓮蓉夾心糕和鮮奶椰絲蓮子餅來(lái)吃，也可以用蓮子做餡蒸饅頭吃，或是和紅棗一起煮湯喝。

銀耳

可以潤肺止咳、生津養陰，還具有消除肌肉疲勞、健腦防衰的作用。

推薦吃法：先將銀耳洗凈后放入砂鍋中熬至濃稠酥軟，再將西紅柿洗凈后去皮搗爛，放入銀耳羹中煮開(kāi)，加入冰糖適量調味;也可以將銀耳和黑木耳一起洗凈后，蘸芥末醬油吃，味道很鮮美。

蘋(píng)果

能降低血液中膽固醇的含量，適合在貼秋膘的季節食用。

推薦吃法：可以將蘋(píng)果切片后烤了吃，干干的蘋(píng)果片，吃起來(lái)別有風(fēng)味;也可以將蘋(píng)果和山藥去皮后均勻地切成小塊，放入果汁機攪拌成汁，最后用蜂蜜調味。

山藥

能清心安神、補中益氣、助五臟、強筋骨，可保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化。

推薦吃法：將洗凈后的山藥搗碎后加糖調成餡，與糯米粉一起制成湯圓食用;也可做拔絲山藥;或是去皮用淡鹽水洗后切成小塊，加入適量糖桂花醬，當冷盤(pán)。

西洋參

可抗疲勞、抗缺氧，秋天人們會(huì )出現陰虛少氣、口干口渴、萎靡乏力的情況，在煮粥或燉肉時(shí)放入一些西洋參，不僅能鎮靜防秋燥，還能溫和滋補。

推薦吃法：可以用西洋參片沖泡喝，非常簡(jiǎn)便。甚至在吃火鍋時(shí)，在里面放入西洋參，也可以有效進(jìn)補。

處暑飲食推薦：西式泡葡萄

食譜原料：玫瑰香甜葡萄10千克，白糖1500克,醋精150克,桂皮10克,丁香15克,清水10千克。

制作方法：

1.將帶白霜的新鮮成串的玫瑰香甜葡萄擇去破皮、小粒者，輕輕碼入消過(guò)毒、刷凈的搪瓷桶內(或木桶、瓦缸)。

2.將鍋刷凈，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分鐘出香味，下入白糖燒開(kāi)，打去浮沫，盛入容器內，調入醋精晾涼，注入桶內，淹沒(méi)過(guò)葡萄，蓋上桶蓋，放入冷庫保鮮室，以3℃-5℃腌制3-5天即成。

處暑飲食推薦：肉皮炒茄子干

秋天多吃些含有維他命的食物，能補充人體營(yíng)養從而避免遭到燥邪的傷害。

推薦：肉皮炒茄子干

食譜原料：茄子干300g，豬皮200g，油、醬油、紅尖椒、蒜。

制作方法：

1、從壇子中取出做好的茄子干備用;

2、肉皮清洗干凈后放入鍋中煮2分鐘，辣椒切丁備用;

3、鍋內放入少許油，油熱后放入肉皮，小火煸出肉皮多余的油份;

4、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒，倒入茄子干，大火爆炒;

5、加入少量清水，中火燜2分鐘左右，燜至水分快干即可出鍋。

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