餐飲服務(wù)員崗位職責

時(shí)間:2025-02-10 07:20:28 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

餐飲服務(wù)員崗位職責15篇【精選】

  在現在社會(huì ),很多場(chǎng)合都離不了崗位職責,制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門(mén)之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發(fā)生。大家知道崗位職責的格式嗎?下面是小編精心整理的餐飲服務(wù)員崗位職責,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

餐飲服務(wù)員崗位職責15篇【精選】

餐飲服務(wù)員崗位職責1

  崗位職責:

  1、接受上級分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  2、負責開(kāi)餐前的準備工作;

  3、愛(ài)護餐廳設施設備,并對其實(shí)施保養、清潔;

  4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好;

  5、保證各種用品、調料的清潔和充足.;

  6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù);

  7、嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù);

  8、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧;

  9、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的'特色菜品、酒水、茶水,根據客人的口味,幫助客人選擇;

  10、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人;

  11、將客人的要求傳遞給廚房;

  12、通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系;

  13、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件;

  14、負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具,以備急用;

  15、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。

  任職要求:

  1、年齡18-30歲,學(xué)歷初中以上;

  2、一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗;

  3、熟悉餐牌和酒水牌的內容、懂得接待禮儀;

  4、身體健康、服務(wù)態(tài)度好,勤勞踏實(shí),具有良好的溝通能力。

餐飲服務(wù)員崗位職責2

  1. 維護酒店形象,提高服務(wù)意識。

  2. 認真做好餐前檢查工作,并按標準擺臺,準備好每餐開(kāi)餐時(shí)要用的各類(lèi)用品和用具。

  3. 負責區域設施、設備的清潔保養工作,保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境。

  4. 熟悉菜單和酒水單,向賓客進(jìn)行積極且有技巧的推銷(xiāo),按規定填寫(xiě)點(diǎn)菜單和酒水單。

  5. 負責點(diǎn)菜、上菜、撤臺等相關(guān)服務(wù)工作。

  6. 及時(shí)征詢(xún)賓客意見(jiàn)和建議,幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題。

  7. 負責區域餐具、布草、易耗品的補充及替換工作。

  8. 負責與下一班做好交接工作,檢查環(huán)境設施,做好收尾工作,杜絕能耗浪費和安全隱患的`發(fā)生。

  9. 積極參加培訓和業(yè)務(wù)技能考核,不斷提高服務(wù)技能和綜合業(yè)務(wù)知識。

  10. 完成上級領(lǐng)導交辦的其它工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責3

  1、負責開(kāi)餐前的各項準備工作。

  2、熱情主動(dòng)地迎送賓客,將客人引領(lǐng)到適當的餐位,幫助拉椅讓座,熟記?图百F賓的.姓名。

  3、開(kāi)餐時(shí)婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐。

  4、與客人保持良好關(guān)系,并根據客人需求適時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),積極推銷(xiāo)各種酒水、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品。

  5、接受客人點(diǎn)單,按規定標準和程序向客人提供快捷準確的服務(wù)。

  6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題,收集客人的意見(jiàn)及投訴,并及時(shí)向領(lǐng)班匯報。

  7、負責餐廳的清潔衛生工作,保持環(huán)境、服務(wù)臺、地面和餐臺的清潔衛生,使之達到飯店規定標準。

  8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件,保持餐廳良好的秩序。

  9、負責各種服務(wù)設備設施的維護保養工作。

  10、負責客房的送餐服務(wù)。

  11、完成上級交辦的其他工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責4

  任職資格:

  1.學(xué)歷及培訓要求:初中以上學(xué)歷,經(jīng)過(guò)入店培訓和業(yè)務(wù)技能培訓

  2.工作經(jīng)驗:經(jīng)過(guò)1-3個(gè)月試用期,且透過(guò)考評合格。

  3.自然條件:身體健康年齡在18-30之間,相貌端莊,性格溫和,身高適中。

  4.知識要求:了解餐廳服務(wù)程序,了解本餐廳各種菜肴的基本知識,掌握基本的服務(wù)操作技能。

  5.潛力要求:能獨立完成餐廳服務(wù)操作規程,動(dòng)作敏捷,準確自然,善于領(lǐng)會(huì )客人心理,語(yǔ)言到位,滿(mǎn)足賓客要求。

  6.基本素質(zhì)要求:遵守員工手冊,具有賓客至上的職業(yè)道德觀(guān),禮貌待人,語(yǔ)言溫和,自尊自愛(ài),具有拾金不昧的優(yōu)良品格。

  7.外語(yǔ)要求:能運用英語(yǔ)與賓客進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流。

  崗位職責:

  1.按時(shí)點(diǎn)名上崗,離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報,并簽離準確時(shí)間。

  2.按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作,擺臺用托盤(pán),餐具要求無(wú)破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀(guān)。

  3.了解當日估清菜及個(gè)性推薦菜,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

  4.迎接客人,向你三米范圍之內的.每位客人微笑問(wèn)好,并幫忙客人拉椅讓座。

  5.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。

  6.時(shí)刻關(guān)注賓客需求,反應敏捷,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。

  7.對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注,對老弱病殘客人給予個(gè)性關(guān)注,并按其相應標準帶給服務(wù)。

  8.盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題,必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管,尋求解決辦法。

  9.當班結束認真做好收尾工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責5

  一、工作職責

  負責及時(shí)向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù),遵從上級指派之命令及工作,如有疑問(wèn)應以“先完成后發(fā)問(wèn)”的宗旨辦事。

  二、工作內容

  1.懂得管理階層設立的概念和服務(wù)標準,熟悉中餐服務(wù)程序及各類(lèi)會(huì )議服務(wù)程序;

  2.服從分配到不同崗位及輪班工作;

  3.保持良好的個(gè)人儀容及衛生,禮貌的'語(yǔ)言及微笑接待每一個(gè)顧客;

  4.按照實(shí)際營(yíng)業(yè)需要,做好餐前、會(huì )前的各項準備工作和餐后收尾工作;

  5.按照上級人員指示,負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養,隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛生及物品,餐具擺放整齊;

  6.熟悉當日廚房沽清,廚師特別介紹和急銷(xiāo)菜式,了解菜牌、酒水牌及價(jià)格以便向顧客推銷(xiāo)菜式,并了解會(huì )議場(chǎng)地的接待情況,以便隨時(shí)回答客人的相關(guān)問(wèn)題;

  7.按照規格及顧客所訂菜式填寫(xiě)菜單;

  8.盛情款待及注意顧客的需求;

  9.隨時(shí)保持餐臺的整潔,并確保食物和飲料準確無(wú)誤送至顧客餐臺,菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應物品,如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類(lèi)食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;

  10.及時(shí)將客人意見(jiàn)或投訴報告上級;

  11.向顧客介紹會(huì )所其他服務(wù)設施;

  12.做好送客服務(wù),及時(shí)清理臺面并檢查是否有遺留物品;

  13.負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管,收發(fā)干凈及臟布草到相應地點(diǎn),負責定期財產(chǎn)盤(pán)存;

  14.通過(guò)參加培訓,不斷提高服務(wù)素質(zhì);

  15.與同事保持良好的合作關(guān)系,負責餐臺服務(wù)及傳菜工作,協(xié)助廚房擇菜工作;

  16.勤雜工休假時(shí),由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;

  17.須服從上述服務(wù)及職責范圍各條款外合理任務(wù)指令。

  三、每日工作流程

  1.上班前5分鐘簽到或打上班卡,整理好儀容儀表,配備必備物品;

  2.參加班前例會(huì ),了解當日接待任務(wù)及工作分工;

  3.負責將員工早餐之用餐場(chǎng)地準備及用餐后的歸位;負責員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點(diǎn)準時(shí)提供,提供干凈用餐餐具、紙巾等,根據當日用餐人數適時(shí)適量添加食品,杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛生,將餐具桌椅擺放整齊,檢查開(kāi)水器是否開(kāi)啟,協(xié)助廚房擇菜;

  4.維護餐廳各區域衛生,根據當日接待任務(wù),檢查餐前準備工作是否到位;

  5.落實(shí)用餐客人菜單、酒水品種及到位情況,知曉服務(wù)要求,并根據菜單、酒水做好相應準備;

  6.隨時(shí)保持餐臺的整潔,與同事配合,并確保食物和飲料準確無(wú)誤送至顧客餐臺;

  7.熱情周到的接待每桌用餐客人,與客戶(hù)良好溝通,在服務(wù)過(guò)程中保持三輕(走路輕,說(shuō)話(huà)輕,操作輕),對客戶(hù)有問(wèn)必答,及時(shí)向客戶(hù)介紹菜式及會(huì )所特色,在巡臺過(guò)程中,及時(shí)關(guān)注顧客的需求并提供個(gè)性化服務(wù),將有關(guān)問(wèn)題報告給上司;

  8.用餐結束后,提前準備好賬單,隨時(shí)準備與負責人核對賬目;檢查臺面布草及餐具是否有破損,根據情況記在帳上;

  9.有關(guān)酒水必須與負責人核對后方可處理;

  10.做好送客服務(wù),及時(shí)檢查是否有客人遺留物品;

  11.收臺擺臺,將餐具配備齊全,保潔衛生到位;

  12.下班前檢查水電、門(mén)等是否關(guān)閉;

  13.主管若無(wú)其他工作交代,可簽退或打卡下班。

餐飲服務(wù)員崗位職責6

  崗位職責:

  1、主動(dòng)熱情招呼客人,做到禮貌、快捷、細致的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  2、隨時(shí)留意客人的呼叫,準備好顧客所需用品并經(jīng)常檢查補充,做好交接工作;

  3、服從上級的.分配的工作。

  任職資格:

  1、17歲周歲以上,能吃苦耐勞,動(dòng)手能力強;

  2、有餐飲經(jīng)驗者優(yōu)先,可接受實(shí)習生(需提供實(shí)習證明);

  3、服從上級安排的工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責7

  崗位職責:

  1.熟知當天訂餐情況,注意記錄賓客的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì )),應及時(shí)向主管匯報;

  2.替賓客存取保管衣物;

  3.迎接賓客,引導賓客到預訂臺位或賓客滿(mǎn)意的臺位;

  4.客滿(mǎn)時(shí),負責安排好后到的賓客,使賓客樂(lè )于等位;

  5.掌握和運用禮貌語(yǔ)言,負責接聽(tīng)電話(huà),對賓客電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚基本信息;

  6.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn),各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引賓客來(lái)餐廳就餐

  任職資格:

  1.經(jīng)過(guò)餐飲服務(wù)培訓,有一定的日常外語(yǔ)會(huì )話(huà)能力;

  2.有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應變能力,能妥善處理服務(wù)中出現的`一般性問(wèn)題;

  3.掌握餐廳服務(wù)規程,了解餐廳各種菜肴的基本特點(diǎn)和簡(jiǎn)單的烹制方法;

  4.工作主動(dòng)、熱情,責任心較強。

餐飲服務(wù)員崗位職責8

  崗位職責

  1、著(zhù)裝整潔、工整,精神飽滿(mǎn),參加例會(huì ),按時(shí)上、下班。

  2、負責責任區域的清潔衛生,做好餐前準備工作。

  3、嚴格執行操作程序,服務(wù)程序和衛生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

  4、熟悉服務(wù)流程、服務(wù)技巧及餐飲專(zhuān)業(yè)知識,熟悉各式器皿的正確使用方法,確保所使用餐具、器皿的清潔、衛生。

  5、熟悉本餐廳的各種菜式,熟記菜譜中的所有內容,菜品、價(jià)格、原配料、烹調方法、口味特色、服務(wù)方式。

  6、團結協(xié)作、禮貌周到的完成接待工作,上班時(shí)要控制情緒保持良好,的`心態(tài),精神集中,不做與工作無(wú)關(guān)的事情。

  7、參加每周一次或餐廳規定的全部培訓。

  8、要有較強的工作責任心和獨立處理事物的能力。

  9、嚴格遵守酒店的各項規章制度并不違反法律。

  餐飲服務(wù)員崗位職責4

  1.按照店長(cháng)安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用。

  2.保障工作區域衛生、維持清潔。

  3.配合店長(cháng)工作,服從店長(cháng)或以上領(lǐng)導指揮,團結及善于幫助同事工作。

  4.積極參加培訓,不斷提高服務(wù)技能。

  5.服從上級領(lǐng)導安排。

餐飲服務(wù)員崗位職責9

  崗位職責:

  1、注重禮儀禮貌,樹(shù)立顧客至上的觀(guān)念

  2、熟練掌握商場(chǎng)的有關(guān)服務(wù)規則和項目

  3、嚴格按公司規定履行自己的職責,不可以公循私

  4、耐心服務(wù),善待顧客

  主要工作:

  1、每天營(yíng)業(yè)開(kāi)始時(shí),迎接顧客

  2、顧客投訴的處理和記錄

  3、顧客存/取包

  4、負責促銷(xiāo)商品的贈品發(fā)放

  5、為大件家電購買(mǎi)者檢測、試機

  6、接受顧客咨詢(xún)

  7、超市快訊的追蹤、分發(fā)

  8、全店的.廣播服務(wù)工作

  9、使用規范用語(yǔ)

  10、為符合要求的顧客退換貨

  輔助工作:

  1、所有工作區域(客服臺、存包處、贈品發(fā)放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處)隨時(shí)清潔衛生

  2、愛(ài)惜公司財產(chǎn)(播音系統、電腦、會(huì )員卡打卡機、過(guò)塑機等)并定期檢查

  3、熟悉各部門(mén)分工、商品陳列情況、經(jīng)營(yíng)原則,了解公司階段性促銷(xiāo)方案及快訊特價(jià)商品

  4、顧客投訴時(shí)應認真做好記錄,重大問(wèn)題要及時(shí)報告

  5、避免讓顧客在公共場(chǎng)所吵鬧

  6、憑收貨部遞交的贈品明細表到收貨部領(lǐng)取贈品

  7、當顧客前來(lái)要求退/換貨時(shí),檢查其是否符合退/換貨要求;樓面主管來(lái)領(lǐng)取退/換貨時(shí),必須仔細核對其清單上的內容并簽字確認

  8、協(xié)助其他部門(mén)的工作(如收銀、盤(pán)點(diǎn)、防盜、防火等等)

  餐飲服務(wù)員的崗位職責31、在所指派的崗位內招呼客人,留意客人進(jìn)餐情況,服從上司指派,為客人提供良好服務(wù)。

  7、按照工作程序和標準做好各項工作,如換臺布、擺臺、收拾餐具,準備餐具及作好清潔衛生等。

  8、每日按時(shí)憑單到倉庫領(lǐng)取日用品可由領(lǐng)班負責或接受領(lǐng)班交待。

  9、了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。

  10、為客人上菜、分菜、斟酒,收換餐具,服務(wù)客人就餐。

  11、注意客人所點(diǎn)的菜品。盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題。若自己不能解決的可及時(shí)反映請示領(lǐng)班。

  12、盡量避免用具破損,輕拿輕放,使自己工作盡責。

  13、負責好餐后各項收尾工作,清潔好當值衛生,交接好。

餐飲服務(wù)員崗位職責10

  職位描述

  工作職責:

  1.保證餐廳的每日開(kāi)餐前的各項準備工作

  2.負責日常餐廳的接待任務(wù)

  3.負責vip房間的接待任務(wù)

  4.負責在醫院內部舉辦的各項活動(dòng)中的接待任務(wù)

  5.負責餐廳的日常清潔工作,重點(diǎn)部位及時(shí)打掃做到無(wú)死角, 保正餐廳隨時(shí)處于清潔狀態(tài)并達到醫院要求的`標準

  6.負責每日開(kāi)餐款項的結算工作

  7.保證每日做到餐具的清潔保養,保證提供客人的餐具清潔無(wú)破損

  8.配合廚師及時(shí)傳遞菜肴至餐廳

  9.及時(shí)將用餐后的餐具撤臺并擦凈臺面, 保證并保持臺面無(wú)污跡

  10.安全及時(shí)地傳遞飯菜,餐后及時(shí)運送垃圾

  任職資格:

  1.高中以上學(xué)歷

  2.1年以上星級酒店工作經(jīng)驗

  3.熟練掌握酒店中餐廳業(yè)務(wù)知識

  4.具備良好的溝通能力

  5.熱愛(ài)工作,耐心、富有愛(ài)心,勤勞

  福利:

  五險一金+帶薪年假+忠誠員工獎勵等

餐飲服務(wù)員崗位職責11

  一、做好餐前準備工作:餐廳衛生、調味準備、檢查空調、燈光和工作臺補充等;

  二、按照服務(wù)規范,服務(wù)標準和服務(wù)程序不折不扣的完成對客人服務(wù)工作,并適時(shí)提供個(gè)性化服務(wù),做到每一位客人高興而來(lái),滿(mǎn)意而歸;

  三、熟悉各種菜肴、酒水、并盡力了解客人需求,做好建議性銷(xiāo)售;

  四、做好餐廳結束工作;

  五、積極參加培訓和訓練,不斷提高業(yè)務(wù)水平;

  六、使客人滿(mǎn)意并不難,需要多一些微笑,多一些服務(wù)。

餐飲服務(wù)員崗位職責12

  崗位職責:

  1. 掌握餐飲服務(wù)員崗位職責和日常工作情況,做好餐廳衛生打掃,物品準備。

  2. 了解菜單,酒水知識,能夠為賓客提供規范化,標準化服務(wù)。

  3. 做餐廳安全員,工作中發(fā)現安全隱患及時(shí)上報。

  4. 做好餐廳工作的.數據記錄,服務(wù)中主動(dòng)與賓客交談,寫(xiě)好賓客檔案。

  5. 做好每班每日交接工作。

  6. 愛(ài)護餐廳設施設備,每日認真做好檢查。

  任職要求:

  1. 初中以上文化程度, 良好的儀容儀表, 性格開(kāi)朗, 志立于餐飲服務(wù)行業(yè).

  2. 有1年以上酒店業(yè)或相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)歷為佳, 亦歡迎應屆畢業(yè)生加入.

  3. 為人誠實(shí), 做事主動(dòng),具有高度的責任感及良好的紀律修養.

餐飲服務(wù)員崗位職責13

  1)做好崗位與班次的交接與跟進(jìn)工作,包括新工作要求、物品物料、衛生、工程維修及需待辦的工作;

  2)按要求做好餐前、餐鐘轉檔的各項準備工作和收餐后的清理工作,及必需的用品用料用具的補充工作;

  3)保持良好的'儀容儀表,向客人微笑問(wèn)好,為客人的消費提供問(wèn)詢(xún)、介紹和指引服務(wù);

  4)負責收拾餐桌的臟餐具,及時(shí)補充所需物品和用具,及時(shí)清理餐桌的衛生;為客人提供標準、高效的用餐、翻臺服務(wù);

  5)落實(shí)部門(mén)的食品衛生安全的操作流程;做好崗位衛生和計劃衛生,隨時(shí)保持崗位所轄區范圍內的清潔、整齊;巡視地面是否有水跡和油漬,與保潔員密切配合,及時(shí)消除安全隱患;

  6)負責為客人介紹酒水與其他的售賣(mài)品,并為客做好點(diǎn)單與相關(guān)的服務(wù);

  7)負責提醒客人保管好自身的貴重物品,及時(shí)勸阻客人不雅行為;

餐飲服務(wù)員崗位職責14

  1、按時(shí)點(diǎn)名上崗,離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報,并簽離準確時(shí)間。

  2、按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作,擺臺用托盤(pán),餐具要求無(wú)破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀(guān)。

  3、了解當日估清菜及異常推薦菜,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

  4、迎接客人,向你三米范圍之內的.每位客人微笑問(wèn)好,并幫忙客人拉椅讓座。

  5、開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。

  6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求,反應敏捷,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。

  7、對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注,對老弱病殘客人給予異常關(guān)注,并按其相應標準供給服務(wù)。

  8、盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題,必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管,尋求解決辦法。

  9、當班結束認真做好收尾工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責15

  1、服務(wù)員早上9:00前準時(shí)打卡上班,到一樓大廳指定地點(diǎn)開(kāi)班前例會(huì )。

  2、服務(wù)員保持標準站姿,檢查:儀容儀表、指甲、工號牌。

  3、服務(wù)員工作用具:筆、本、打火機、瓶起子、點(diǎn)菜寶是否齊全。

  4、服務(wù)員在例會(huì )上用小本子記錄好經(jīng)理布置的任務(wù)和當日工作重點(diǎn)。

  5、服務(wù)員了解新菜品、酒水價(jià)格、實(shí)價(jià)菜品、時(shí)令菜、當日估清菜(特別菜品幾份),以便于推銷(xiāo),提高當日營(yíng)業(yè)額。

  6、服務(wù)員跳店內集體抓錢(qián)舞時(shí),要求:快、靜、齊,面帶笑容充滿(mǎn)青春活力。

  7、食用工作餐,服務(wù)員按順序排好隊伍到指定地點(diǎn)打飯,保證吃多少打多少的原則,絕不浪費一粒米,知道“誰(shuí)知盤(pán)中餐,粒粒皆辛苦”的精神。

  8、開(kāi)市9:30——10:30做餐前準備工作,服務(wù)員抓緊時(shí)間把本包房、區域衛生不合格的地方整改過(guò)來(lái),要求臺面、包房、衛生間干凈、整潔、無(wú)異味,無(wú)備品不齊,無(wú)工程問(wèn)題,等經(jīng)理、領(lǐng)導檢查。

  9、服務(wù)員了解本包房是否有預案,如有預案,知曉客人的.人數,按客人的人數增減餐具、椅子,打水、熱毛巾,服務(wù)員面帶微笑在本包房門(mén)口,迎接客人。

  10、服務(wù)員中途服務(wù)需掌握說(shuō)話(huà)技巧,做到彬彬有禮、及時(shí)給客人倒酒、分菜、分湯、清理臺面等,做到讓客人滿(mǎn)意。用餐時(shí)也能感受到我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  11、服務(wù)員在撤臺時(shí),要按著(zhù)順序,撤臺面上的餐具,要注意,餐盤(pán)的菜湯別灑到臺布上,抓緊時(shí)間翻臺、擺臺,迎接下一臺的客人到來(lái)。

  12、服務(wù)員下班時(shí)要檢查本包房區域衛生,是否合格,燈、風(fēng)機空調是否關(guān)閉,窗戶(hù)是否關(guān)閉,倒垃圾,鎖門(mén),打卡下班。

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