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食品安全檢查總結【常用15篇】
總結是指社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià)，從而肯定成績(jì)，得到經(jīng)驗，找出差距，得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，它可以有效鍛煉我們的語(yǔ)言組織能力，為此要我們寫(xiě)一份總結�？偨Y你想好怎么寫(xiě)了嗎？下面是小編幫大家整理的食品安全檢查總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品安全檢查總結1
20xx年，XX街道食品安全工作在上級有關(guān)部門(mén)的正確領(lǐng)導下，認真貫徹落實(shí)市、區食品安全工作會(huì )議精神，以開(kāi)展全區食品安全創(chuàng )建活動(dòng)為載體，以確保廣大人民群眾飲食安全為目標。轄區現有商鋪300余家，其中餐飲165家，百貨90家，藥店40家，通過(guò)對餐飲、百貨、藥店等重點(diǎn)環(huán)節食品安全的監管，轄區內食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到明顯改觀(guān)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位許可證、營(yíng)業(yè)執照持證率99%；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康證持證率100%；食品質(zhì)量衛生安全投訴事件投訴處理率100%；轄區無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為和假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品流入市場(chǎng)現象基本得到杜絕；全年未發(fā)生食品安全事故�，F就我街道20xx年食品安全工作總結如下：
一、組織機構
成立XX街道食品安全工作領(lǐng)導小組，名單如下：主任：X X
副主任：XX
成員：XX
二、加強組織領(lǐng)導，健全工作機制
與其他重點(diǎn)工作同安排、同部署、同落實(shí)，確保食品安全工作各項目標責任落到實(shí)處。
1 .周密部署。區、市食品安全工作會(huì )議召開(kāi)之后，我街道及時(shí)組織召開(kāi)了街道食品安全工作會(huì )議，全面安排部署了今年各項工作任務(wù)。明確整治目標任務(wù)、重點(diǎn)和工作要求，并督促指導各職能部門(mén)制定具體的工作計劃，全面開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查。
2,落實(shí)責任。將食品安全工作納入街道大安全綜合考核范圍，與轄區內相關(guān)商戶(hù)簽訂食品安全責任承諾書(shū)。
三、工作職責
按照地區食品安全委員會(huì )的要求，對本街道的食品企業(yè)進(jìn)行調查登記，開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，協(xié)助上級部門(mén)對食品生產(chǎn)企業(yè)的監督和查處，建立街道食品生產(chǎn)企業(yè)臺帳，及時(shí)上報區食品企業(yè)違法行為，確保街道轄區食品生產(chǎn)安全。
四、工作要求
1、動(dòng)態(tài)監管，及時(shí)反饋所發(fā)生的食品安全事件。 2、明確分工，落實(shí)責任。
3、建立應急處理機制。居委會(huì )要建立食品安全事故處置預案和工作措施，切實(shí)做到有備無(wú)患。
五、加大宣傳力度，提高安全意識
堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監管全過(guò)程，積極開(kāi)展各種形式的宣傳教育活動(dòng)，著(zhù)力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、人人重視食品安全的社會(huì )氛圍。在充分利用“3. 15”消費者權益保護日和春節、中秋等節日開(kāi)展宣傳的同時(shí)，于去年4月份開(kāi)展了以“人人關(guān)注食品安全，積極構建和諧社會(huì )”為主題的食品安全宣傳月活動(dòng)，采取張貼標語(yǔ)、懸掛橫幅、制作展板、發(fā)放資料等形式，大力宣傳食品安全知識和食品安全整治情況，公布食品安全信息。
六、深入開(kāi)展整頓，規范市場(chǎng)秩序
1 .開(kāi)展食品專(zhuān)項稽查行動(dòng)。對轄區內食品相關(guān)商鋪進(jìn)行登記備案，每月開(kāi)展專(zhuān)項稽查，重點(diǎn)對從業(yè)人員是否持有健康證明，是否具有符合食品衛生條件的食品制作和服務(wù)設施、有無(wú)垃圾和廢棄物存放設施，餐具是否消毒等進(jìn)行檢查，在去年8月，集中檢查了食品類(lèi)商鋪100家，其中對5家衛生條件不達標，環(huán)境污染較為嚴重的'商鋪勒令停業(yè)整改并跟蹤督辦。
2 .落實(shí)建檔備案責任。為確�！按汗潯�、“五一”、“中秋”等節口期間食品安全專(zhuān)項整治取得實(shí)效，我街道成立了督查組,實(shí)行全面檢查，查找問(wèn)題，現場(chǎng)督辦，并做好詳細跟蹤檔案，做到“位置精確、項目清晰、制度完善、管理科學(xué)”。
3 .加強餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全監管工作。以“餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店”、“餐飲類(lèi)攤販示范區”創(chuàng )建為抓手，按照“七個(gè)統一”的要求，打造了食品安全示范街。
20xx年，在食品安全監督工作中，我們的工作取得了一定的成效，但仍存在很多不足，一是部分商戶(hù)對食品安全意識不強，我街道的宣傳力度還有待加強；二是部分小餐館和食品攤點(diǎn)，衛生條件較差，管理水平低，存在較大的質(zhì)量安全隱患，需要我們加強監管。在新一年的工作中，街道要進(jìn)一步完善食品安全工作長(cháng)效監管機制，加大食品安全問(wèn)責力度，強化工作措施，狠抓任務(wù)落實(shí)，全力推動(dòng)食品安全工作再上新臺階。
食品安全檢查總結2
為確保春節期間食品安全生產(chǎn)，按照錦州市食品藥品監督管理局及太和區食品監督管理局文件精神，我科室對轄區內餐飲單位進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，以確保餐飲加工環(huán)節食品安全。
20xx年1月6日---20xx年1月10日，我科室共15人次，車(chē)輛4臺次對轄區66家餐飲單位進(jìn)行了現場(chǎng)檢查，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員是否持有效健康合格證上崗；食品加工過(guò)程衛生是否符合要求；食品采購有無(wú)索證、臺帳記錄是否齊全，餐飲具消毒及保潔過(guò)程中是否符合衛生要求。在檢查中著(zhù)重強調餐具清洗、消毒、保潔等必須符合餐飲業(yè)衛生規范要求。對轄區內大型餐飲單位共下發(fā)了衛生監督意見(jiàn)書(shū)10份，要求大中型餐飲單位節假日期間婚禮、壽宴菜肴應按衛生要求留樣48小時(shí)，以備查驗。
轄區內餐飲單位非常重視節假日期間的.餐飲安全，整體衛生環(huán)境基本良好，各項管理制度基本健全，從業(yè)人員能做到持證上崗。但也存在一些問(wèn)題；涼菜間消毒燈老化照度下降，冰箱、冰柜內食品生熟混放，個(gè)別單位消毒柜不能正常使用，食品采購臺帳登記不詳細，個(gè)別單位餐具保潔柜未做到密閉，根據存在的問(wèn)題，監督人員當面告知，共下發(fā)衛生監督意見(jiàn)書(shū)12份，無(wú)證經(jīng)營(yíng)停業(yè)4家。
節假日期間，我科室人員將進(jìn)一步加大檢查力度，為廣大群眾提供安全衛生的就餐環(huán)境。
監督科
20xx年1月10日
食品安全檢查總結3
為保障師生餐飲服務(wù)食品安全，預防食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生，根據市局《轉發(fā)關(guān)于迅速開(kāi)展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》要求，我縣高度重視，專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了工作會(huì )議，作了周密部署，制定了20xx年***學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案，現將我縣學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查工作總結如下：
一、提高認識、制定方案。我縣把加強學(xué)校食堂春季食品安全專(zhuān)項檢查工作作為當前的一項重要工作來(lái)抓，制定了20xx年***學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案，從整治目標、整治時(shí)間、整治部位和內容、職責分工等方面進(jìn)行了周密安排。
二、認真履行監管職責，嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的要求，對食堂持餐飲服務(wù)許可證情況、從業(yè)人員持健康證情況、食品采購索證及貯存情況、食品添加劑使用情況、食品加工食品安全設施設備及布局情況和餐飲用具清洗消毒及餐廚廢棄物處置情況進(jìn)行了全面檢查。同時(shí)，結合開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑和使用病害豬肉專(zhuān)項整治行動(dòng)，重點(diǎn)對學(xué)校食堂食品原料采購索證索票監督檢查的同時(shí)，著(zhù)重查處在餐飲加工過(guò)程中違法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超劑量使用食品添加劑的行為。此次專(zhuān)項檢查共出動(dòng)執法檢查人員113人次，車(chē)輛22輛次，檢查中小學(xué)校幼兒園食堂209家，下達《監督意見(jiàn)書(shū)》209份，對不符合食品安全要求的學(xué)校食堂責令整改，對使用過(guò)期食品的學(xué)校2家食堂進(jìn)行了處罰。
三、嚴格食品安全監管，增強法律意識
一是嚴把餐飲服務(wù)許可準入關(guān)。按照食品安全法律法規要求，嚴把餐飲服務(wù)許可審查關(guān)，對學(xué)校（托幼機構）食堂全面實(shí)施從嚴管理，對學(xué)校（托幼機構）食堂的食品安管理制度、衛生設施、加工環(huán)境、設施布局、工藝流程、人員健康、廢棄物處理等進(jìn)行全面的審查。嚴格從業(yè)人員預防性健康檢查和食品安全知識培訓制度，要求所有從業(yè)人員必須取得健康體檢合格證和食品安全知識培訓合格后方可上崗。二是加大日常監管力度，提高管理水平。以學(xué)校食堂作為監督重點(diǎn)，嚴厲查處違法行為，通過(guò)嚴格食品安全監管，進(jìn)一步增強學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)負責人的責任意識、法制意識和衛生安全意識，促使他們遵紀守法、規范經(jīng)營(yíng)，進(jìn)一步規范了學(xué)校（托幼機構）食堂的食品安全秩序，保障了廣大師生的飲食安全。
四、存在問(wèn)題
對于學(xué)校（托幼機構）的餐飲服務(wù)食品安全，我們始終作為監督工作重中之重，不斷強化對學(xué)校（托幼機構）餐飲服務(wù)食品安全監督工作，但由于受各方面因素的影響，還有一些學(xué)校（托幼機構）食堂衛生狀況不容樂(lè )觀(guān)。主要表現為：一是部分托幼機構食堂設施簡(jiǎn)陋。食堂廚房面積小，缺乏必要的“三防”、消毒、保潔、冷藏設施等，主要負責人對食堂餐飲服務(wù)食品安全工作尚不夠重視，舍不得在食堂投入必需的衛生設備，極易造成食品安全隱患；二是從業(yè)人員素質(zhì)較低。在檢查中發(fā)現，部分學(xué)校食堂冷藏設備內生熟食品混放，加工用具生熟混用，食品加工不規范，個(gè)人衛生不良等，這些都是從業(yè)人員素質(zhì)低的表現；三是大部分食堂未設置專(zhuān)門(mén)的留樣冰箱（特別是鄉鎮托幼機構），食品未按要求留樣（留樣數量不夠、未生熟留樣）；四是食品原料進(jìn)購索證臺帳建立不規范，未按要求索證登記。針對檢查發(fā)現的'問(wèn)題，餐監所已下達監督意見(jiàn)書(shū)要求學(xué)校（托幼機構）進(jìn)行整改，縣教育局針對此次檢查和自查中發(fā)現的問(wèn)題，積極督促整改，落實(shí)整改責任領(lǐng)導、責任人和整改措施，確保整改到位，對暫時(shí)難以整改到位的，加強管理，并制定整改計劃，限期整改。同時(shí)，要求各學(xué)校（托幼機構）加大食堂衛生設施投入，加強對餐飲服務(wù)食品安全日常管理，大力開(kāi)展預防食物中毒的衛生知識宣傳。
五、下一步工作思路
通過(guò)努力，我縣學(xué)校托（幼機構）的餐飲服務(wù)食品安全整體形勢良好，未發(fā)生重大食品安全事件，但與上級的要求還有很大的差距。為此，下一步工作中，我縣將切實(shí)履行監管職責，提高思想認識、加強領(lǐng)導，積極探索托幼機構的監管模式，加大學(xué)校（托幼機構）食堂餐飲服務(wù)食品安全監督執法力度，加大對從業(yè)人員的食品安全知識培訓力度，提高從業(yè)人員食品安全知識，開(kāi)展學(xué)生健康教育，提高學(xué)生自我保護能力。同時(shí)，需要縣食品安全委員會(huì )高度重視和相關(guān)部門(mén)協(xié)助配合，只有加強部門(mén)協(xié)調，同心協(xié)力，才能真正做好學(xué)校及托幼機構食品衛生安全工作，才能保障師生身體健康。
食品安全檢查總結4
我鎮食安辦領(lǐng)導高度重視此次食品安全宣傳周活動(dòng)，專(zhuān)門(mén)成立了以鎮食品安全監管領(lǐng)導小組組長(cháng)、鎮委副書(shū)記為組長(cháng)的宣傳活動(dòng)領(lǐng)導小組，負責組織、協(xié)調和參與全鎮宣傳活動(dòng)，指導各成員單位開(kāi)展宣傳周活動(dòng)。各成員單位也分別明確了分管領(lǐng)導以及具體實(shí)施人員，為開(kāi)展好此次宣傳周活動(dòng)做好了充分的準備。
一、方案具體，目的明確
圍繞此次食品安全宣傳周活動(dòng)的主題“人人關(guān)注食品安全，家家享受健康生活”，按照“結合實(shí)際、聯(lián)系群眾、貼近生活”的要求，我們制定了詳細的宣傳周活動(dòng)實(shí)施方案，充分利用各種宣傳手段，通過(guò)開(kāi)展大型市場(chǎng)宣傳咨詢(xún)活動(dòng)、食品安全教育課等活動(dòng)，以懸掛橫幅、設立展板、現場(chǎng)咨詢(xún)、印發(fā)宣傳材料、實(shí)物比較等形式，進(jìn)行全方位、多視角、多角度的.宣傳，以吸引廣大人民群眾的關(guān)注，大程度的擴大宣傳面，大力營(yíng)造人人關(guān)心、重視食品安全的社會(huì )氛圍。
二、內容豐富，效果明顯
通過(guò)食品安全宣傳周活動(dòng)，普及了食品安全科普知識，增強了群眾的自我保護意識和維權意識，全鎮上下，一個(gè)人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。
食品安全檢查總結5
為維護食品市場(chǎng)秩序，保障靈寶75萬(wàn)群眾生命財產(chǎn)安全，切實(shí)做到中秋、國慶期間食品安全監管工作不懈怠，我市開(kāi)展了以下工作：
一、扎實(shí)開(kāi)展節前食品安全專(zhuān)項檢查
中秋節前，我市組織市食安辦、紀檢委執法室、工商局、教體局、質(zhì)監局、城管局、衛生局對市一小、市一中、實(shí)驗小學(xué)周邊200米范圍內的食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)、餐飲服務(wù)單位和靈寶市16家月餅生產(chǎn)加工場(chǎng)所進(jìn)行了為期三天的專(zhuān)項檢查。一是重點(diǎn)對學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)展拉網(wǎng)式監督檢查，對不符合要求的，要限期整改;對無(wú)證經(jīng)營(yíng)的業(yè)戶(hù)，督促其盡快辦證。同時(shí)在上下學(xué)高峰期發(fā)放中小學(xué)生食品安全知識宣傳頁(yè)1000余份，宣傳食安知識，要求中小學(xué)生不吃不潔食品、過(guò)期食品，不在無(wú)證經(jīng)營(yíng)的攤店用餐，不向流動(dòng)攤販購買(mǎi)食品，引導科學(xué)消費、健康飲食，增強學(xué)生食品安全意識和自我保護能力。二是重點(diǎn)檢查餐飲單位自制月餅、食用油、肉制品、食品添加劑的采購管理以及食品貯存與加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況等。目前，已檢查學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)100余家，月餅生產(chǎn)加工場(chǎng)所16家，出動(dòng)執法人員60余人次，現場(chǎng)查封過(guò)期變質(zhì)糕點(diǎn)加工原料8桶。下達整改通知書(shū)17家，要求其限期整改到位。對整改結果將進(jìn)行復查;對存在食品安全違法違規行為的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位單位，堅決依法從嚴懲處。
9月25日，靈寶市組織市食安辦、食品藥品監督管理局、工商局、糧食局、農業(yè)局等部門(mén)對我市6個(gè)行業(yè)、36個(gè)點(diǎn)的國慶節前食品安全進(jìn)行聯(lián)合執法檢查，隨機抽查了嘉佰利純凈水、珍桂坊面包店、鑫源果業(yè)、靈寶市實(shí)驗二中、農墾奶牛場(chǎng)、永輝果業(yè)、糧豐公司等企業(yè)。在生產(chǎn)加工單位了解市場(chǎng)供應、檢查生產(chǎn)流程、產(chǎn)品質(zhì)量及日常監管等情況，查證照，看臺賬，在餐飲服務(wù)單位，對企業(yè)的執行食品索票索證和臺帳登記等工作制度的情況和食品采購、餐具消毒、烹飪加工、環(huán)境衛生進(jìn)行了認真細致地重點(diǎn)檢查。對檢查中發(fā)現的'問(wèn)題當即提出整改意見(jiàn)，要求經(jīng)營(yíng)者限期整改。確保國慶節期間食品安全。
二、強化重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全監管工作
為確保廣大在校師生飲食安全、身體健康，從9月15日開(kāi)始，市食安辦組織對全市各學(xué)校、幼兒園及其周邊200米范圍內經(jīng)營(yíng)食品的食品(雜)店、餐飲服務(wù)場(chǎng)所，加大監督檢查和執法力度，集中開(kāi)展專(zhuān)項整治。檢查人員全面核查食品經(jīng)營(yíng)者主體證照，認真檢查食品經(jīng)營(yíng)主體食品經(jīng)營(yíng)條件，取締查處無(wú)證無(wú)照食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)，清理或規范不符合食品經(jīng)營(yíng)條件標準和相關(guān)要求的食品經(jīng)營(yíng)者，做到不留死角、不存盲區;對食品經(jīng)營(yíng)者索取的食品或食品原料進(jìn)貨票證和相關(guān)記錄逐項核查，依法從嚴從重查處未依法或按規定落實(shí)食品或食品原料進(jìn)貨查驗和查驗記錄等法定責任和義務(wù)，購入和銷(xiāo)售或使用無(wú)合法來(lái)源或票證不全的食品或原料的食品經(jīng)營(yíng)者;對校園及其周邊食品經(jīng)營(yíng)者的食品銷(xiāo)售區、加工區域，以及食品和原料庫房進(jìn)行全面檢查，認真清查過(guò)期食品、腐爛變質(zhì)食品、標簽標識不規范食品，對發(fā)現的過(guò)期食品、腐爛變質(zhì)食品、劣質(zhì)食品、“兩超一非”食品、標簽標識不規范食品以及使用劣質(zhì)原料加工、制作食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，堅決依法查處。截止目前已檢查食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)556家，查處食品違法案件3件。
為保障人民群眾身體健康和飲食安全，維護少數民族群眾權益，確保各民族群眾吃上安全放心的清真食品。9月23日，市食安辦聯(lián)合市宗教局、食品藥品監督管理局、公安局在全市范圍內開(kāi)展了餐飲服務(wù)環(huán)節清真食品安全專(zhuān)項檢查活動(dòng)。此次專(zhuān)項檢查，以牛肉拉面館、清真餐館等清真餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)檢查對象。在檢查過(guò)程中，執法人員檢查了各餐飲服務(wù)單位的許可證件、從業(yè)人員健康證、食品及食品原料采購索證索票、餐飲具清洗消毒等情況。同時(shí)，根據清真餐飲服務(wù)的特點(diǎn)，重點(diǎn)檢查了購進(jìn)牛羊肉的供貨方資質(zhì)證明、動(dòng)物檢疫合格證明、進(jìn)貨票據等資質(zhì)材料。向從業(yè)人員講解食品安全法律法規及操作規程，強化經(jīng)營(yíng)者的法律意識和責任意識，不斷提高食品安全管理水平。截至目前，共抽查清真餐飲服務(wù)單位10家，出動(dòng)執法人員8人。檢查人員發(fā)現，絕大多數清真食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)都能夠按照相關(guān)法律法規依法經(jīng)營(yíng)，但仍有個(gè)別業(yè)主商家未能按規定辦理從業(yè)人員健康證，存在清真食品與非清真食品混放、少數民族職工比例不夠等情況。對此，檢查組當即對其進(jìn)行批評教育，并責令其限期整改。此次檢查，有效遏制了“清真不清”現象，規范了全市清真食品市場(chǎng)的合法經(jīng)營(yíng)行為，保障了少數民族群眾的合法權益。
根據三政食安辦(20xx)25號文件精神，市食安辦組織市食品藥品監督管理局、工商局、質(zhì)監局、各鄉鎮召開(kāi)了專(zhuān)題會(huì )議，結合本地農村食品市場(chǎng)存在的特點(diǎn)和突出問(wèn)題，制定了工作方案，細化部門(mén)工作任務(wù)，明確部門(mén)監管責任，對全市的農村食品市場(chǎng)開(kāi)展“四打擊四規范”專(zhuān)項整治活動(dòng)。目前工作正在進(jìn)行中，具體進(jìn)度將按時(shí)報送三門(mén)峽食安辦。
食品安全檢查總結6
根據《夾江縣食品安全委員會(huì )辦公室關(guān)于做好20xx年元旦、春節期間食品安全監管工作的通知 》夾食安辦[20xx]14號文件要求，為確保人民群眾度過(guò)一個(gè)安全愉快的節日，梧鳳鄉黨委、政府高度重視，于節前召開(kāi)了工作動(dòng)員會(huì )，對“兩節”期間的食品安全專(zhuān)項檢查工作進(jìn)行了詳細地布署，強化監管職能，精心組織實(shí)施，圓滿(mǎn)地完成了“兩節”期間食品安全專(zhuān)項檢查工作任務(wù)。具體工作總結如下：
一、認真開(kāi)展學(xué)校食品、衛生安全大檢查工作
鄉政府領(lǐng)導高度重視學(xué)校食品、衛生安全監管工作，檢查前制定了詳細工作方案和工作時(shí)間表，檢查轄區小學(xué)校、幼兒園，檢查內容為學(xué)校食堂食品安全各項管理制度落實(shí)情況、從業(yè)人員是否持有有效健康證、食品原料索證是否規范，有無(wú)建立相關(guān)索證臺帳資料，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程是否符合衛生要求，餐具的清洗消毒是否符合衛生要求、每餐食品是否做好記錄留樣等。檢查結果良好。
二、開(kāi)展“兩節”期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位專(zhuān)項檢查
梧鳳鄉食安辦對轄區各大小茶葉加工廠(chǎng)、糧油加工廠(chǎng)、餐館、超市、食品經(jīng)營(yíng)攤位進(jìn)行全面檢查，加強監督管理，確保市場(chǎng)安全穩定、秩序井然。同時(shí)重點(diǎn)對奶制品、酒水飲料、兒童食品進(jìn)行了檢查，對各經(jīng)營(yíng)主體的索證索票、食品備案等食品安全制度的`執行情況進(jìn)行了仔細檢查，嚴把食品進(jìn)貨關(guān)，并做好相關(guān)記錄，過(guò)期食品、不合格食品堅決下架退回。對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，重點(diǎn)檢查制冷、保溫、防火、防爆、通風(fēng)等設備設施和安全措施落實(shí)情況，嚴防火災、爆炸、人身傷害等安全生產(chǎn)事故的發(fā)生。
三、加強宣傳，增強意識
針對“兩節”假期的特殊性，節前我鄉加強了對食品安全協(xié)管員及廣大人民群眾的宣傳。通過(guò)宣傳，增強了安全協(xié)管員的責任感，為監管工作打下牢固思想基礎，進(jìn)一步增強了業(yè)主是食品安全第一責任人的意識及加強自身衛生管理的自覺(jué)性;通過(guò)在場(chǎng)鎮懸掛橫幅，增強廣大人民群眾食品安全及主動(dòng)維權的意識。通過(guò)各個(gè)層面、各種形式的宣傳，在全鄉營(yíng)造了食品安全意識的良好氛圍。
四、加強應急值守，及時(shí)報送信息
節日期間嚴格執行領(lǐng)導帶班、工作人員值班制度，保證通訊設備、舉報電話(huà)和信息報送24小時(shí)暢通，及時(shí)上報各類(lèi)監督檢查信息。節日期間全鄉無(wú)一食品安全舉報和食品衛生安全事故發(fā)生。
食品安全檢查總結7
為保證我縣節日期間食品衛生安全，保障城鄉人民群眾和游客身體健康，度過(guò)一個(gè)祥和、健康的假日，預防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，根據XX縣食品安全協(xié)調委員會(huì )文件《XX縣～年“五一”期間食品安全檢查工作方案的通知》（X食安委辦[～]X號）具體部署，在“五一”黃金周到來(lái)之前，我局會(huì )同縣食品安全協(xié)調委員會(huì )有關(guān)成員單位組成聯(lián)合檢查組，在全縣范圍內開(kāi)展了一次食品安全專(zhuān)項監督檢查活動(dòng)�，F將檢查情況匯報如下：
一、指導思想
以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導，樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀(guān)，全面貫徹落實(shí)縣食品安全工作會(huì )議精神，堅持執政為民，加強監督檢查，確保我縣人民的食品消費安全，為全面建設小康社會(huì )而努力。
二、領(lǐng)導重視
由于食品安全協(xié)調工作及時(shí)到位，參加本次檢查的食品安全協(xié)調委員會(huì )有關(guān)成員單位領(lǐng)導對這次檢查工作非常重視，都將食品安全工作列入重要議事日程；同時(shí)切實(shí)加強組織領(lǐng)導，結合自身實(shí)際，都按要求派出分管領(lǐng)導或業(yè)務(wù)骨干參加檢查。各有關(guān)部門(mén)能夠按照各自職責分工，服從領(lǐng)導，認真開(kāi)展檢查，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)糾正。
三、檢查時(shí)間及檢查成員組成
具體檢查時(shí)間為4月27日至28日；由衛生局、教育局、環(huán)保局、經(jīng)貿局和畜牧水產(chǎn)局分別派出人員組成檢查組。
四、檢查重點(diǎn)
本組檢查重點(diǎn)為旅游景區、主要聚餐場(chǎng)所的食品衛生安全，其中主要負責餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節的檢查。各成員單位實(shí)行分工負責，其中衛生局主要針對食品原料的`采購索證，證照及從業(yè)人員健康檢查情況，加工過(guò)程衛生要求落實(shí)情況及餐飲具的清潔消毒設施運行情況等進(jìn)行檢查；教育局主要針對被檢查學(xué)校領(lǐng)導的協(xié)調；環(huán)保局針對被檢查單位的排污情況；經(jīng)貿局針對餐飲單位大批量購進(jìn)酒類(lèi)消費品時(shí)需要注意的相關(guān)事項；畜牧水產(chǎn)局針對餐飲單位的禽畜肉類(lèi)檢疫證明。
五、檢查結果
據統計，本次聯(lián)合專(zhuān)項檢查共出動(dòng)車(chē)輛2臺，檢查人員40人次，檢查了大中型餐飲單位18間、旅業(yè)景區1個(gè)、學(xué)生食堂2所。檢查組對被檢查單位共下達限期整改意見(jiàn)書(shū)20份。檢查情況表明，我縣餐飲單位的食品衛生總體秩序良好，但仍存在不少問(wèn)題。
大部分受檢單位均能建立健全衛生組織機構和衛生制度。所有的配料標簽齊全，符合食品衛生要求；食品倉庫內物品能分類(lèi)、離墻、離地存放；未發(fā)現過(guò)期變質(zhì)食品；倉庫內無(wú)存放有毒、有害食品；食物冷藏設施數量足夠，運轉正常，能做到生熟食品分開(kāi)存放。
餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外整潔，保持良好環(huán)境衛生，布局和功能分區合理，初加工分有蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等區域或間；加工流程分初加工、精加工、烹飪，做到生熟分區。餐具清洗、消毒、保潔設施齊全，落實(shí)到位。
六、存在問(wèn)題
檢查人員通過(guò)對相關(guān)單位進(jìn)行深入細致的檢查，發(fā)現主要存在問(wèn)題表現如下：
1、功能間不足。如XX山莊和XX賓館都缺少粗加工間；龍巖風(fēng)景區飲食店為敞開(kāi)式經(jīng)營(yíng)，缺少必要的專(zhuān)用功能間。
2、衛生設施不完善。如XX中食堂的紗門(mén)、紗窗已破損，配餐間為敞開(kāi)式，未達到有效的“三防”目的。
3、管理不到位。如XX山莊白案間內工作人員把自己用的食具放在烤箱內，烤箱內有蟑螂，地板有污垢，工作服與原料放在一起，白案間內放置作廢的原料，工作間的紗門(mén)敞開(kāi)；XX中學(xué)食堂對食品原料采購索證不全，各餐飲單位對采購的禽畜肉類(lèi)原料未索取檢疫證明。
對檢查中發(fā)現的存在問(wèn)題，監督員都立即指出，已向被檢查單位反饋，要求限期整改。
七、工作意見(jiàn)
由于食品安全直接關(guān)系群眾的身體健康和生命安全。通過(guò)本次檢查，增強了各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的衛生管理意識，及時(shí)發(fā)現和消除了衛生安全隱患，為五一期間的各項活動(dòng)提供了有力保障。今后，要多組織類(lèi)似的聯(lián)合檢查，多部門(mén)聯(lián)動(dòng)，時(shí)常給違法從事食品經(jīng)營(yíng)者提個(gè)醒，甚至重重打擊。同時(shí)要加強宣傳，大力宣傳執法人員的行動(dòng)結果，及時(shí)曝光違法者危害人民的各種行徑，使食品安全檢查工作深入人心。努力營(yíng)造一個(gè)人人參與維護食品安全，讓違法經(jīng)營(yíng)者成為老鼠過(guò)街人人喊打的局面，不斷提高我縣的食品衛生水平，讓廣大市民群眾對食品消費質(zhì)量放心。
食品安全檢查總結8
秋季正值學(xué)校食品衛生安全事故和傳染病高發(fā)季節，為進(jìn)一步做好我縣學(xué)校食品衛生安全和傳染病防治工作，強化學(xué)校依法管理的意識，牢固樹(shù)立健康第一的指導思想，促進(jìn)學(xué)校改善衛生條件，完善衛生管理各項規章制度，防止食物中毒事故和傳染病的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全，依據《傳染病防治法》、《食品安全法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規，按照黔東南食藥監辦【20xx】106號《轉發(fā)關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》文件精神，本著(zhù)“發(fā)現問(wèn)題、落實(shí)整改、消除隱患、責任追究”的原則，我局于9月x日--20日對全縣中小學(xué)學(xué)校食堂（幼兒園）的食品衛生、飲水衛生、傳染病防治等情況進(jìn)行了專(zhuān)項檢查�，F將檢查情況總結如下：
一、工作開(kāi)展情況
此次行動(dòng)在局領(lǐng)導的高度重視下，我局出動(dòng)衛生監督員36人次，執法車(chē)輛12臺次，共檢查高級中學(xué)3個(gè)，初級中學(xué)12個(gè)，學(xué)校食堂15家，中心小學(xué)4個(gè)，私立幼兒園12個(gè)，采取查看資料、現場(chǎng)查驗等形式進(jìn)行。衛生監督員依據學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治監督檢查表的.內容，進(jìn)行了現場(chǎng)檢查，部分學(xué)校存在食品采購臺賬登記不規范，少部分從業(yè)人員無(wú)有效健康證明和衛生知識培訓合格證明上崗工作，食品每餐留樣未按規定進(jìn)行留樣或留樣不規范，1家中學(xué)食堂、兩家幼兒園消毒設施不能正常工作，針對檢查存在的情況共下達衛生監督意見(jiàn)書(shū)31份，提出整改意見(jiàn)128條，責令限期整改，此次學(xué)校衛生
專(zhuān)項檢查，針對性強、重點(diǎn)突出、目的明確、檢查范圍廣。通過(guò)檢查發(fā)現問(wèn)題提出整改意見(jiàn)、對整改情況進(jìn)行復查兩個(gè)階段的工作，全縣學(xué)校食品衛生安全工作和傳染病防治工作的總體水平有了較大提高，學(xué)校衛生工作特別是食品衛生安全工作步入了制度化、規范化、科學(xué)化管理的軌道,為預防食物中毒事件的發(fā)生和傳染病暴發(fā)流行打下了良好基礎。
二、主要特點(diǎn)
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導重視程度不斷提高
各學(xué)校（幼兒園）都成立了由校長(cháng)負總責的學(xué)校衛生安全工作領(lǐng)導小組，學(xué)校衛生安全意識普遍提高，大多數學(xué)校能夠認真貫徹落實(shí)學(xué)校衛生方面的法律法規，建立健全學(xué)校衛生安全工作責任制，確保管理責任到人，為學(xué)校衛生安全工作提供組織保障。校長(cháng)作為第一責任人高度重視食品衛生安全，分管校長(cháng)作為直接責任人親自檢查督促，協(xié)調解決管理工作中的問(wèn)題，專(zhuān)（兼）職食品衛生管理人員能認真履行職責，按照衛生監督部門(mén)的要求，狠抓各項衛生安全措施的落實(shí)。岑鞏縣高級中學(xué)、思旸中學(xué)、新興中學(xué)、凱本中學(xué)、大有中學(xué)等學(xué)校根據此次檢查內容，逐項落實(shí)并進(jìn)行自查，有針對性地強化各項安全措施，確保廣大師生的身心健康。完成的差的學(xué)校有思瑞高級中學(xué)、平莊中學(xué)、天星小學(xué)。部分學(xué)校加強對校園超市的監管，不定期地對超市商品進(jìn)行抽查，確�？墒凵唐返陌踩�。
�。ǘ┙逃嘤柟ぷ髑袑�(shí)有效。檢查中看到部分學(xué)校通過(guò)開(kāi)設健康教育課、專(zhuān)題講座，利用板報、宣傳欄、校園廣播、發(fā)放宣傳單等
多種形式宣傳普及衛生常識，做到人人知曉，廣泛參與。同時(shí)加大食堂從業(yè)人員培訓，提高安全意識和業(yè)務(wù)水平
�。ㄈ┬l生設施條件有較大改善
檢查中看到各級各類(lèi)學(xué)校（幼兒園）都能通過(guò)多渠道積極籌措資金，加大投入，努力改善學(xué)校飲食、飲水、衛生室等基礎設施條件。除職業(yè)中學(xué)因用餐學(xué)生少食堂停辦外，各中學(xué)食堂均通過(guò)多方籌集資金新建了食堂，基本達到了衛生規范的要求和標準。
�。ㄋ模┕芾泶胧┑玫捷^好落實(shí)
目前，所有學(xué)校都建立衛生安全工作制度，健全衛生管理機構，建立預防食物中毒及傳染病流行等突發(fā)事件的應急預案和報告制度，食堂各項衛生管理措施得到落實(shí)。
通過(guò)這專(zhuān)項整治檢查，有效的消除了學(xué)校存在的食品安全隱患，全縣學(xué)校食品安全比上半年有了明顯改觀(guān)，在今后的工作中我局將繼續加大對學(xué)校食堂的執法力度，切實(shí)保護廣大師生的身體健康和飲食安全。
岑鞏縣衛生監督局20xx年xx月xx日
食品安全檢查總結9
根據《玉林市食品藥品監督管理局關(guān)于開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查交叉檢查的通知》要求，我局于20xx年10月8日組成檢查組對陸川縣開(kāi)展餐飲服務(wù)安全風(fēng)險排查情況進(jìn)行了排查�，F將檢查有關(guān)情況總結如下：一、基本情況
（一）管理制度方面。所查餐飲服務(wù)單位基本建立了食品安全管理制度、食品采購索票制度、食品安全管理組織和崗位責任制、從業(yè)人員管理制度和健康檔案制度、餐具消毒保潔制度及其它食品安全管理制度等并上墻公示，有效提高了餐飲服務(wù)單位（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)管理水平，為餐飲食品安全提高有力制度保障。
（二）人員管理方面。餐飲服務(wù)企業(yè)都配備了食品安全管理人員并認真履行職責；通過(guò)隨機抽查，從業(yè)人員全都持健康證明上崗；以制度形式規定了食品安全管理人員的職責，從業(yè)人員的'個(gè)人衛生習慣良好，陸川縣中學(xué)食堂對從業(yè)人員的管理特別規范，所有從業(yè)人員都穿工作衣帽戴口罩；深入開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育，加強餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全知識培訓、不斷增強餐飲服務(wù)管理人員和從業(yè)人員的法律意識、責任意識，提高人民群眾食品安全法制意識。
（三）原料采購方面。各餐飲單位建立了原料采購檔案，并有供貨單位的資質(zhì)證明，《餐飲服務(wù)食品采購索票制度》能較好的執行。制定有食品安全管理、進(jìn)貨登記、食品庫房管理等方面食品安全管理制度。采購食品標識標簽合法，保質(zhì)期限合格，感觀(guān)現狀正常，倉庫食品擺放有序。
（四）加工制作方面。食品加工制作能按規定、流程操作，熟制食品能按條件存放，幼兒園的面點(diǎn)操作較規范，水產(chǎn)品能確保安全食用，能按規定食用食品添加劑，食品工器用具能生熟分開(kāi)。落實(shí)餐具消毒制度，嚴格按規程對餐具進(jìn)行清洗、消毒，受檢單位都使用餐具消毒企業(yè)供應的餐具。檢查中未發(fā)現有食用生食水產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位。二、存在的不足
從檢查來(lái)看，存在的不足如下：一是個(gè)別餐飲服務(wù)企業(yè)原材料采購、索證索票、臺帳登記存在不夠完善等現象，二是個(gè)別餐飲服務(wù)企業(yè)食品留樣不夠規范。
X縣食品藥品監督管理局
20xx年10月15日
食品安全檢查總結10
為認真落實(shí)XX縣食安委辦文件精神，進(jìn)一步加強轄區學(xué)校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費環(huán)境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮于6月10日—7月10日組織衛生、學(xué)校等單位對轄區內食品安全工作進(jìn)行了一次專(zhuān)項檢查，現將工作開(kāi)張情況總結如下：
一、檢查重點(diǎn)
本次專(zhuān)項檢查的重點(diǎn)是：對轄區內學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實(shí)；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實(shí)；是否落實(shí)有關(guān)原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。
二、主要做法及成效
一是對轄區內學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷(xiāo)假冒偽劣、“三無(wú)”過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。
二是對貨臺帳，對各學(xué)校、幼兒園食品臺賬、消毒記錄情況、留存情況進(jìn)行檢查，責令限期整改兩家。
三是對學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營(yíng)者的衛生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴格檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)要求整改。
四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店12戶(hù)，現場(chǎng)要求整改4戶(hù)，限期整改2戶(hù)。
三、存在問(wèn)題
一是學(xué)校、幼兒園及周邊個(gè)別商店還存在過(guò)期或小麻辣食品，雖然沒(méi)有造成重大事故，但存在安全隱患；
二是個(gè)別小吃店的從業(yè)人員沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證；
三是部分學(xué)校、幼兒園臺賬、消毒記錄情況不完善，留存沒(méi)有落實(shí)到位，食品安全難于保證。
四、下一步工作措施
一是迅速切實(shí)可行的.工作方案，集中人力、物力，對學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長(cháng)期監督。
二是繼續搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對存在的問(wèn)題使其進(jìn)行限期或當場(chǎng)整改。
食品安全檢查總結11
國慶節即將來(lái)臨，為切實(shí)加強轄區食品安全保障工作，XX街道強化節前食品安全專(zhuān)項檢查，進(jìn)一步把好食品安全監管關(guān)，營(yíng)造安全節日氛圍，確保節日期間市場(chǎng)食品安全。
一是強化宣傳，營(yíng)造氛圍。街道利用宣傳海報、村社區電子顯示屏等平臺，大力宣傳食品安全知識，特別是向群眾廣泛宣傳外出就餐要選擇證照齊全、信譽(yù)度高、環(huán)境衛生好的`餐飲單位。
二是明確責任，措施到位。督促街道快檢實(shí)驗室做好蔬菜、肉類(lèi)安全檢測，安排專(zhuān)人認真做好蔬菜農藥殘留檢測記錄、蔬菜銷(xiāo)售記錄，保證群眾吃上放心安全食材。
三是突出重點(diǎn)，排查隱患。街道食安辦聯(lián)合區市場(chǎng)監管局XX分局對轄區內餐飲店、養老機構、食品加工廠(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的衛生執照、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理、索票索證、店面的衛生情況進(jìn)行檢查，填寫(xiě)食品安全檢查通知單。發(fā)現隱患及時(shí)提出整改措施并限期整改到位，村社區配合做好跟蹤檢查和服務(wù)。同時(shí)督促各社區在轄區范圍內做好食品安全自查自糾工作，發(fā)現隱患立即上報街道食安辦。
四是制定預案，強化應急。制定應急處置預案，確保能及時(shí)有效處置各類(lèi)突發(fā)事件，一旦發(fā)現食品安全隱患，及時(shí)趕赴現場(chǎng)處理并上報街道辦事處和區食安辦，全力保障節日期間食品安全監管工作。
食品安全檢查總結12
我校根據克教發(fā)[20xx]38號文件精神，為了預防和控制細菌滋生食源性疾病和各類(lèi)傳染病，確保學(xué)校師生元旦春節期間的飲食衛生安全，預防食物中毒或其它食源性疾病事故的發(fā)生，就我校食品衛生安全、傳染病防治工作進(jìn)行了認真細致的檢查，現將我校食品衛生安全的開(kāi)展情況總結如下：
一、政策落實(shí)，加強領(lǐng)導
我校全體教師對食品衛生安全工作高度重視，將學(xué)校食品衛生安全工作納入學(xué)校工作的管理中，成立了以米娜瓦爾校長(cháng)為組長(cháng)的'食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，通過(guò)廣播、板報、十分鐘隊會(huì )及食品知識競賽等向師生宣講食品衛生、疾病預防等方面的知識，宣傳和推廣健康的飲食方式，使全體師生能夠養成健康、向上的生活方式，為食品衛生安全工作的落實(shí)奠定了堅實(shí)的基礎。
二、學(xué)校飲水衛生工作
我校沒(méi)有食堂，但是為了孩子們及教職工的飲水安全，定期檢查、清洗開(kāi)水機。
三、開(kāi)展活動(dòng)，加強教育
學(xué)校組織開(kāi)展各種食品衛生宣教活動(dòng)，利用板報、班隊會(huì )活動(dòng)宣講食品衛生知識和預防疾病知識。
學(xué)校衛生室與德育處共抓學(xué)校食品衛生安全工作。
通過(guò)班級板報、網(wǎng)站等方式開(kāi)展食品衛生知識的宣傳活動(dòng)，不斷增強學(xué)校師生的食品衛生知識與保護意識，使人人養成良好的飲食衛生習慣。
四、繼續努力，任重道遠
我校食品衛生安全還要繼續開(kāi)展，在全體師生的共同努力下，為安全工作再上臺階做出應有的貢獻，為創(chuàng )建和諧、文明、平安的校園而不懈努力。
食品安全檢查總結13
為了全面貫徹落實(shí)國家義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃，根據鳳慶縣教育局《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》（鳳教發(fā)【20xx】68號）文件精神。我們中心校從3月16日至19日對整個(gè)中心校食堂食品安全工作進(jìn)行了自檢自查；縣教育局、藥監局和教育辦公室從3月21日至22日對我們整個(gè)中心校開(kāi)展了食堂食品安全排查整治工作；3月29日小灣鎮政府、工商分局、小灣派出所和教育辦公室一行對我中心校食堂食品安全排查整治工作進(jìn)行突擊性抽查�，F將開(kāi)展工作情況總結如下：
一、開(kāi)展工作情況
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導、強化學(xué)校食品安全責任制的落實(shí)開(kāi)學(xué)初，學(xué)校便成立了由校長(cháng)任組長(cháng)的傳染病防治、食品衛生安全、周邊環(huán)境治理工作領(lǐng)導小組，自開(kāi)展此項工作以來(lái)，中心校成立了校園及周邊食品安全排查整治工作領(lǐng)導小組，要求各學(xué)校成立相應食品安全排查整治工作領(lǐng)導小組。定期、不定期地組織人員對學(xué)校安全工作進(jìn)行檢查，加強了對學(xué)校突發(fā)公共衛生事件工作的領(lǐng)導、監督和檢查。學(xué)�！胺揽亍惫ぷ髦贫韧晟�，制定了一系列安全工作制度、預案。如《馬街中心學(xué)�！盃I(yíng)養早餐”計劃》、《各部門(mén)職責》、《實(shí)施方案》、《值周教師陪餐制度》、《營(yíng)養午餐配餐制度》、《實(shí)施細則》、《管理制度》、《雞蛋儲存保管制度》、《營(yíng)養早餐發(fā)放與用餐制度》、《雞蛋食用突發(fā)疾病應急預案》等方案
�。ǘ┘哟笈挪榱Χ�，加強對學(xué)校食堂食品安全隱患整治管理
3月5日，教育局舉辦學(xué)校食堂食品安全培訓會(huì )議；3月21日縣教育局、藥監局在小灣鎮政府舉辦了學(xué)校食品安全暨學(xué)生營(yíng)養改善計劃業(yè)務(wù)培訓會(huì )議，并結合當天檢查情況進(jìn)行反饋。這次排查按照“制度建立、對食堂、從業(yè)人員各項證件、存在問(wèn)題、改進(jìn)措施”等情況進(jìn)行一一排查，落實(shí)盡快整改。確立誰(shuí)檢查誰(shuí)簽字，誰(shuí)接受檢查誰(shuí)簽字落實(shí)工作。認真落實(shí)食品安全隱患排查整改責任和措施，確保師生的身體健康。對所有學(xué)校食堂食品安全隱患排查治理情況全面深入地開(kāi)展自查自改。要求各學(xué)校制定切實(shí)可行校園及周邊食品安全工作方案，學(xué)校在自查整改的基礎上，中心校行政領(lǐng)導在進(jìn)行抽查，切實(shí)做到認真、細致、全面、徹底、不留死角。檢查重點(diǎn)包括：食堂、食品小賣(mài)部、飲食店等食品衛生許可證情況，食品、食堂從業(yè)人員健康體檢情況，相關(guān)食品衛生安全管理制度與措施落實(shí)情況；對承包食堂的監督管理、食堂承包者資質(zhì)與準入要求，食品采購的索證、索票、貯存、加工、餐飲具消毒等各個(gè)環(huán)節衛生制度和衛生要求落實(shí)情況;食堂安全保衛制度落實(shí)情況；自備供水、二次供水水質(zhì)消毒、檢測及達標情況等。檢查過(guò)程中發(fā)現校外食宿點(diǎn)部分業(yè)主無(wú)兩證或兩證不全，有些就餐點(diǎn)灶房衛生差，不具備餐飲業(yè)條件等存在的食品安全隱患等問(wèn)題按照“誰(shuí)排查、誰(shuí)登記、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負責、誰(shuí)銷(xiāo)號”的原則進(jìn)行排查整治。從整體情況看，食品安全制度得到了進(jìn)一步的健全，無(wú)證經(jīng)營(yíng)的情況得到了有效扼止，購銷(xiāo)臺帳和索證票制正在逐步規范，食品安全的長(cháng)效機制正在逐步建立。
二、存在的問(wèn)題
1、學(xué)校由于工程進(jìn)度的影響，未能按期完成，導致學(xué)校食堂目前未能如期的開(kāi)設，現在有的.學(xué)校無(wú)食堂，有的學(xué)校學(xué)生食堂均為簡(jiǎn)易餐廳，設施不達標。有的學(xué)校地處干旱和苦水地帶，飲水困難。絕大部分學(xué)校食堂衛生條件達不到國家基本標準。
2、部分學(xué)校食堂管理不夠規范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待進(jìn)一步提高
三、今后的打算
1、爭取項目資金投入，在無(wú)食堂學(xué)校盡快建設好食堂，逐步解決學(xué)生食宿難問(wèn)題。
2、聯(lián)合衛生、安監、食檢、質(zhì)檢等部門(mén)加大學(xué)校食品安全排查力度，杜絕食品安全事故的發(fā)生，確保師生身體健康。
3、加大學(xué)校食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓。
食品安全檢查總結14
甘沖小學(xué)包括有攪拌和學(xué)前班現有住校學(xué)生101人，學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，學(xué)校長(cháng)期以來(lái)始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細節。根據縣教育局和中心學(xué)校的要求，結合國家食品藥品監督管理局文件精神，學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況總結如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：郭守珍為組長(cháng)，王有虎同志為食品管理員和安全管理員，鄧得新同志為食品監督員和李成奎同志為采購員，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
每開(kāi)學(xué)初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校食品管理人員和安全管理人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由安全管理員做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。
三、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，嚴禁采購和使用亞硝酸鹽。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都進(jìn)行開(kāi)水煮沸高溫消毒。
�。�3）、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證投毒現象發(fā)生。
四、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的.食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
五、存在問(wèn)題
�。�1）、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。
�。�2）、食堂衛生許可證和炊事員健康證已辦理，但還尚未送達�？傊�，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
食品安全檢查總結15
20xx中秋食品安全檢查總結，現在人們對于食品安全越來(lái)越重視，尤其是在中秋這樣的節日，網(wǎng)為您帶來(lái)一篇20xx中秋食品安全檢查總結，全文如下：
為切實(shí)做好20xx年中秋節和國慶節“兩節”期間餐飲服務(wù)食品安全監管工作，湖南省局印發(fā)了《關(guān)于加強中秋國慶期間餐飲服務(wù)食品安全監管工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》）�！锻ㄖ穼κ兄莞骷壊惋嫲踩O管部門(mén)提出四點(diǎn)工作要求：
一是加強組織領(lǐng)導。各級餐飲安全監管部門(mén)要把“兩節”期間餐飲服務(wù)食品安全監管作為當前工作的重點(diǎn)，加強組織領(lǐng)導，及早安排部署，細化工作方案，落實(shí)監管責任，盡快組織實(shí)施，一級抓一級，層層抓落實(shí)，確�！皟晒潯逼陂g不發(fā)生重大食品安全事故。
二是加強風(fēng)險自查。各級餐飲安全監管部門(mén)要督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)落實(shí)食品安全主體責任，健全食品安全管理制度，認真檢查食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。同時(shí)要督促餐飲服務(wù)單位做好臨時(shí)用工人員的崗前健康體檢和食品安全培訓；指導餐飲服務(wù)單位規范采購、貯存、加工制作行為。
三是加強監督檢查。各級餐飲安全監管部門(mén)要切實(shí)加大監督檢查力度，結合國家、省餐飲服務(wù)食品安全監督抽檢任務(wù)，對餐飲集中區、旅游景區等進(jìn)行重點(diǎn)監管，在監督檢查過(guò)程中，要注重使用快速檢測設備進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險篩查，發(fā)現違法違規行為，要依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，一律移送公安機關(guān)。同時(shí)要加強對“兩節”期間舉辦的'重大活動(dòng)、農村群體聚餐等活動(dòng)的監督指導，嚴防集體食物中毒事件的發(fā)生。
四是加強應急值守。各級餐飲安全監管部門(mén)要提高餐飲服務(wù)食品安全應急意識，健全應急管理制度，加強應急知識培訓。要嚴格執行節日期間值班制度，實(shí)行24小時(shí)值班和領(lǐng)導在崗帶班，確保通訊暢通，遇有重大事項及時(shí)報告。
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