（推薦）餐飲經(jīng)理崗位職責
在我們平凡的日常里，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編為大家收集的餐飲經(jīng)理崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲經(jīng)理崗位職責1
1根據公司經(jīng)營(yíng)目標、合理分解、細化、制定招商計劃
2掌握公司招商政策了解競爭市場(chǎng)信息
3安排、督導部門(mén)員工工作、組織員工學(xué)習掌握商業(yè)地產(chǎn)知識、特點(diǎn)、做好招商準備完成招商任務(wù)
4負責領(lǐng)導部門(mén)員工進(jìn)行各商業(yè)項目招商、收款及續簽工作
5熟悉、掌握市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)、趨勢、協(xié)調入場(chǎng)商家矛盾
6組織市場(chǎng)研究、提供招商信息、收集行業(yè)市場(chǎng)、競爭者、客戶(hù)等信息、為商業(yè)項目的招商提供有力依據。組織制定新項目市場(chǎng)調研方案，并組織實(shí)施按時(shí)提交研究報告組織市場(chǎng)研究分析工作進(jìn)行項目市場(chǎng)定位確定客戶(hù)目標
7定期做工作總結和工作計劃
8通過(guò)學(xué)習不斷提高招商能力
9協(xié)調部門(mén)內部、部門(mén)之間關(guān)系、解決爭議
10負責招商部的信息資料檔案管理督導工作、保證重要文件、資料保密不外泄
11實(shí)施招商部的'工作目標和經(jīng)費預算的執行情況、及時(shí)給予指導
12完成上級交辦的其他任務(wù)。
餐飲經(jīng)理崗位職責2
1、服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。
2、參加餐廳開(kāi)餐前的.準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。
3、開(kāi)餐期間主要負責點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無(wú)誤上菜，傳菜穩捷。
4、及時(shí)清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。
5、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。
餐飲經(jīng)理崗位職責3
1、根據公司餐飲銷(xiāo)售渠道建設需求，推進(jìn)渠道建設工作，并對渠道效益產(chǎn)出負責；
2、負責餐飲渠道整體營(yíng)銷(xiāo)規劃、費用管控，制定渠道年度、月度銷(xiāo)售業(yè)績(jì)指標并監控利潤指標達成情況；
3、負責餐飲渠道客戶(hù)開(kāi)發(fā)及維護；
4、負責餐飲渠道的日常銷(xiāo)售管理與維護工作、品類(lèi)管理、維護、貨款跟蹤及賬務(wù)核對，進(jìn)店談判、產(chǎn)品鋪市、促銷(xiāo)方案制定，以及后期銷(xiāo)售評估、總結匯報等工作；
5、負責市場(chǎng)分析、調研，掌握競爭對手信息，客戶(hù)信息，分析市場(chǎng)發(fā)展趨勢
任職資格：
1. 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)科以上學(xué)歷；
2. 具有五年以上快消品行業(yè)區域銷(xiāo)售經(jīng)理（團隊）相關(guān)工作經(jīng)驗；
3. 良好的溝通協(xié)調能力、團隊管理能力、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)及拓展能力；
4. 具備一定的市場(chǎng)分析及判斷能力，良好的客戶(hù)服務(wù)意識；
5. 具有責任心、工作自主，有較強的學(xué)習能力，思路清晰，有影響力和說(shuō)服力，較強的溝通協(xié)調能力，具備團隊合作精神；
8. 能夠承受高強度的工作壓力；
9. 工作認真負責、注重細節、以結果為導向；
10. 熟悉休閑食品行業(yè)者優(yōu)先。
1、職責概述
1）開(kāi)發(fā)及管控大區內餐飲渠道經(jīng)銷(xiāo)商。
2）拓展大區內餐飲客戶(hù)并進(jìn)行銷(xiāo)售管理。
3）指導和考核大區各辦事處餐飲業(yè)務(wù)推進(jìn)。
2、日常工作
1）分解年度大區經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)發(fā)目標，制定大區各辦事處、各餐飲渠道客戶(hù)的開(kāi)發(fā)活躍數和銷(xiāo)量目標。
2）推進(jìn)月度大區銷(xiāo)售指標及新開(kāi)終端客戶(hù)指標達成。
3）調研辦事處當地餐飲渠道情況，指導辦事處及經(jīng)銷(xiāo)商明確重點(diǎn)開(kāi)發(fā)的行動(dòng)步驟，追蹤評比各辦事處經(jīng)銷(xiāo)商的開(kāi)發(fā)成效。
4）參與本大區內所屬重點(diǎn)餐飲渠道客戶(hù)的拜訪(fǎng)、談判、簽約、維護。
5）參照公司業(yè)務(wù)流程，給予所屬經(jīng)銷(xiāo)商業(yè)務(wù)指導、培訓。
6）執行總部餐飲渠道部指令，傳達公司政策，遵守公司的'各項政策和制度。
3、任職要求：
1）學(xué)歷：大專(zhuān)及以上學(xué)歷
2）專(zhuān)業(yè)：不限，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、經(jīng)濟管理等專(zhuān)業(yè)優(yōu)先
3）五年以上快消品銷(xiāo)售或餐飲行業(yè)工作經(jīng)歷，其中三年以上餐飲渠道管理經(jīng)驗，一年以上團隊管理經(jīng)驗。
4）快消或餐飲行業(yè)背景，有一定的餐飲客戶(hù)資源，了解餐飲行業(yè)運作規則。
5）熟悉人群用餐特點(diǎn)、有搭配推銷(xiāo)菜單經(jīng)驗或采購經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
6）善于溝通和協(xié)作，能承受挑戰和壓力。
1.帶領(lǐng)團隊做好餐飲渠道開(kāi)發(fā)、餐飲客戶(hù)維護工作；
2.定期對團隊進(jìn)行培訓工作；
3.策劃并組織各類(lèi)型餐飲開(kāi)發(fā)相關(guān)活動(dòng)。
要求：
1.具有餐飲渠道、調味品行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先；
2.具有良好的談判、交流、客戶(hù)跟蹤能力；
2.具有良好的團隊規劃及團隊領(lǐng)導能力；
3.有餐飲連鎖資源者優(yōu)先。
餐飲經(jīng)理崗位職責4
1、服從上級，做好餐前準備工作。
2、嚴格執行操作程序，服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。
3、按主動(dòng)、耐心、熱情的要求，不斷完善服務(wù)工作。
4、服務(wù)員應區分看臺，明確責任，相互協(xié)作，牢記三米不離臺，離崗有人頂。
5、團結協(xié)作、禮貌周到的.完成接待任務(wù)。
6、手勤、眼勤、腳勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
7、上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
8、上班要精神集中，不準幾個(gè)人湊在一起閑談，不準做與工作無(wú)關(guān)的事。
9、遇到客人投訴應立即報告上級領(lǐng)導解決，盡量滿(mǎn)足客人的合理要求。
10、服務(wù)員上菜時(shí)應看底單上菜，服務(wù)員的底單最好放在客人桌上或附近備用柜，以備看單之需。
11、服務(wù)員加的酒水單，必須一式兩聯(lián)，按標準格式寫(xiě)單，一聯(lián)交于收銀臺，并且所加的酒水和菜式服務(wù)員必須在底單上注明。
12、買(mǎi)單時(shí)，服務(wù)員必須帶好底單與收銀臺將單核對一致方可買(mǎi)單，買(mǎi)完單后服務(wù)員必須簽字，如需折扣，找管理層簽字，并注明實(shí)收錢(qián)數，買(mǎi)單臺單的服務(wù)員和收銀員對買(mǎi)單的正確性負責。傳菜部領(lǐng)班崗位職責
餐飲經(jīng)理崗位職責5
餐飲前廳經(jīng)理 北京鮮魚(yú)口飯莊有限責任公司 北京鮮魚(yú)口飯莊有限責任公司,鮮魚(yú)口飯莊 職責描述:
1、協(xié)助店長(cháng)做好餐廳日常營(yíng)運;
2、 通過(guò)計劃的.制定和執行,達成餐廳在顧客滿(mǎn)意,營(yíng)業(yè)額成長(cháng),利潤管理,人員發(fā)展四個(gè)方面的目標;
3、餐廳財務(wù)制度執行,固定資產(chǎn)管理以及餐廳人事管理;
4、在餐廳層面負責對外溝通以及周?chē)鐓^關(guān)系維護,進(jìn)行單店企劃活動(dòng)的策劃和執行,提高品牌形象;
任職要求:
1、擁有大專(zhuān)以上學(xué)歷,兩年以上連鎖餐飲管理工作經(jīng)驗;
2、熟悉餐廳營(yíng)運管理工作,熟練掌握訓練、排班等行政系統工具;
3、良好的溝通技巧、優(yōu)秀的執行力和組織協(xié)調能力;
餐飲經(jīng)理崗位職責6
崗位職責:
1.全面負責新連鎖事業(yè)部整體規劃工作，參與公司高層管理及重大事情的運謀決策;
2.負責主持審核制定年度銷(xiāo)售計劃，并根據各網(wǎng)點(diǎn)的綜合情況下達相應指標，在執行過(guò)程中進(jìn)行監控，及時(shí)糾正偏差，確保計劃完成;
3.負責對營(yíng)運系統管理人員業(yè)務(wù)及管理能力的提高進(jìn)行幫助及指導;
4.及時(shí)收集市場(chǎng)信息，及時(shí)予以分析，以作為相應的調整措施;
5.負責新店開(kāi)張的運營(yíng)準備工作、開(kāi)張期間的運營(yíng)指揮、安排、調度工作及總結分析工作;
6.負責制定連鎖網(wǎng)點(diǎn)運營(yíng)方面的`各項管理體系、操作流程、運營(yíng)業(yè)務(wù)規范和制度;
7.負責指導、培訓各連鎖網(wǎng)點(diǎn)日常運作管理，給予系統性的扶持;
8.負責把控整個(gè)新連鎖事業(yè)部各項費用的支出，有效提升利潤空間。
任職要求:
1.5年以上連鎖餐飲運營(yíng)管理經(jīng)驗;
2.熟悉連鎖快餐或其他連鎖餐飲業(yè)的運作和管理模式;
3.具有先進(jìn)的管理理念以及很強的執行力;
4.具有良好的個(gè)人綜合素質(zhì)、溝通表達能力及談判能力;
5.能夠承擔較大工作壓力，具有很強的團隊領(lǐng)導力;
6.具有強執行力，可以落實(shí)公司和部門(mén)戰略規劃布局。
餐飲經(jīng)理崗位職責7
1、在總經(jīng)理授權下，全面負責酒店、餐飲線(xiàn)日常經(jīng)營(yíng)管理工作；全面負責各
2、店面營(yíng)運，市場(chǎng)拓展，供應，品控發(fā)展工作計劃、督導日常運作管理；認真執行公司各項決議，定期向總經(jīng)理匯報經(jīng)營(yíng)管理情況；
3、按照公司確立的目標管理要求，負責制定店面經(jīng)營(yíng)管理方案和要求，并組織實(shí)施；
4、建立健全店面管理系統，制定合理的`工作流程，建立精簡(jiǎn)、高效的操作構架體系；
5、根據市場(chǎng)行情及公司實(shí)際情況，組織制定店面整體營(yíng)銷(xiāo)計劃，審批各類(lèi)分
6、項計劃并組織實(shí)施；、擬定發(fā)展計劃，報公司審批后組織實(shí)施；
7、負責召集每月工作例會(huì )和其他例會(huì )，及時(shí)通報公司經(jīng)營(yíng)管理情況，布置檢查每月工作任務(wù)，研究和解決有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題；
8、根據市場(chǎng)調研情況進(jìn)行可行性拓展分店及加盟商、合作項目等。
餐飲經(jīng)理崗位職責8
1,執行執行的工作指令,并向其負責和報告工作.
2,全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展.
3,負責餐廳工作人員調配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內,各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,有人,有服務(wù).
4,堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨,合理組織人力,實(shí)行規范服務(wù),保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開(kāi)展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng).
5,負責餐廳工作人員的.崗位業(yè)務(wù)培訓,不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì).
6,負責餐廳設備財產(chǎn)管理,嚴格控制物料消耗和費用,做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用,保管及耗用報損工作.
7,建立良好的協(xié)作關(guān)系,溝通與廚房的聯(lián)系,協(xié)調進(jìn)行工作.并以市場(chǎng)為導向做好市場(chǎng)調查研究,不斷提高餐廳促銷(xiāo)措施.
8,了解掌握廚房貨源情況及供餐,組織和布置積極做好各種菜點(diǎn)和酒水的推銷(xiāo)工作.
9,堅持服務(wù)現場(chǎng)的管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務(wù)規程和質(zhì)量要求做好各項工作,確保安全,優(yōu)質(zhì),高效.
10,保持餐廳設備設施整潔,完好,有效,及時(shí)報修和提出更新添置意見(jiàn).
11,負責處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn),建議和投訴,認真改進(jìn)工作.
12,了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設.
餐飲經(jīng)理崗位職責9
職責描述:
1.制定并組織實(shí)施餐飲部的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計劃。
2.監督、推行本部門(mén)的各項正規化管理制度。
3.考核直接下級的品行業(yè)績(jì)并實(shí)施激勵和培訓。
4.參加酒店部門(mén)經(jīng)理協(xié)調工作會(huì )議。
5.定期招開(kāi)本部門(mén)的例會(huì ),成本控制會(huì )議和預算會(huì )議。
6.檢查所屬部門(mén)的經(jīng)營(yíng)情況,信息反饋和一切安全、衛生和服務(wù)工作。
7.制訂和改進(jìn)各項經(jīng)營(yíng),管理的新計劃、新措施。
8.熟悉本酒店的'主要目標市場(chǎng),了解消費者的餐飲需求,并有針對性地開(kāi)發(fā)和提供能滿(mǎn)足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
9.對餐飲采購、驗收和儲存進(jìn)行管理與控制,降低成本減少浪費。
10.對廚房生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理,健全廚房組織,合理進(jìn)行布局,保證菜肴質(zhì)量,減少生產(chǎn)中的浪費,調動(dòng)廚房工作人員的積極性。
11.加強餐飲廳的日常管理,提高對客服務(wù)質(zhì)量,培養餐廳經(jīng)理的管理督導水平。
12.每周召開(kāi)餐飲成本分析會(huì )議,審查菜肴和酒水的成本情況。
13.發(fā)揮全體員工的積極性,監督本部門(mén)培訓計劃的實(shí)施,實(shí)施有效的激勵手段。
任職要求:
1、五年以上五星級酒店餐飲管理經(jīng)驗;
2、熱愛(ài)餐飲工作,勇于挑戰自己和突破自己;
3、踏實(shí)、勤奮、上進(jìn)的工作態(tài)度,責任感強,有較強的溝通能力和分析判斷能力;
4、性格堅韌,思維敏捷,具備良好的應變能力和承壓能力。
餐飲經(jīng)理崗位職責10
第一、全權負責處理餐飲加盟企業(yè)的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成餐飲加盟企業(yè)所確定的各項目標；
第二、制定餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營(yíng)方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務(wù)操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定餐飲加盟企業(yè)一系列價(jià)目，如房?jì)r(jià)、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場(chǎng)拓展計劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行全面的推廣銷(xiāo)售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；
第三、建立健全餐飲加盟企業(yè)的組織系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì )檢查情況匯報，并針對有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評和指示。傳達政府或董事會(huì )的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使餐飲加盟企業(yè)有一個(gè)高效率的工作系統；
第四、健全餐飲加盟企業(yè)各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監督餐飲加盟企業(yè)財務(wù)部門(mén)做好成本控制，財務(wù)預算等工作；指導財務(wù)工作；每季財務(wù)報表；檢查分析每月?tīng)I業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，
第五、有重點(diǎn)地定期巡視餐飲加盟企業(yè)公眾場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，并將巡視結果傳達至有關(guān)部門(mén)；
第六、餐飲加盟企業(yè)維修保養工作；
第七、與各界人土保持良好的.公共關(guān)系，樹(shù)立餐飲加盟企業(yè)形象，并代表餐飲加盟企業(yè)出面接待重要貴賓；
第八、指導訓導工作，培養人才，提高整個(gè)餐飲加盟企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；
第九、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使餐飲加盟企業(yè)有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；
第十、選聘、任免餐飲加盟企業(yè)副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動(dòng)。負責餐飲加盟企業(yè)管理人員的錄用、考核、部門(mén)經(jīng)理，決定餐飲加盟企業(yè)機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。
餐飲經(jīng)理崗位職責11
要求:
1.大專(zhuān)以上學(xué)歷
2.熟悉連鎖餐飲管理模式；
3.擁有餐廳人、財、物的綜合管理能力及較強的溝通、分析能力，執行力強，抗壓能力強；
4.有麥肯系統值班管理工作經(jīng)驗或2年以上中式連鎖快餐管理工作經(jīng)驗者優(yōu)先
主要工作及職責:
1.負責門(mén)店運營(yíng)管理、人事管理、財務(wù)管理；
2.提升門(mén)店業(yè)績(jì)、顧客滿(mǎn)意度、處理各類(lèi)投訴、維護品牌形象；
3.傳達及執行公司的各項政策、配合總部的`各項營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施；
4.具備良好的溝通、組織、協(xié)調能力，高度的責任感、高效的執行力，熱愛(ài)餐飲事業(yè)；
餐飲經(jīng)理崗位職責12
1．負責確定飯店的營(yíng)業(yè)政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長(cháng)期發(fā)展計劃，并定期檢查其執行情況。
2．掌握市場(chǎng)行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經(jīng)營(yíng)成本，以保X銷(xiāo)售和利潤指標的完成。
3．負責擬定每年的預算，研究新的推銷(xiāo)計劃，增加銷(xiāo)量，降低成本。
4．負責下屬部門(mén)負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估。
5．組織和實(shí)施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
6．有效地使用人、財、物，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使之有機配合，保持通暢高效率的'運轉。
7．對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。
8．主持日常和定期的飯店會(huì )議。
9．定期同大堂經(jīng)理、廚師長(cháng)、營(yíng)銷(xiāo)主任研究新菜點(diǎn)，根據價(jià)格原則，結合市場(chǎng)的實(shí)際，制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對X地進(jìn)行各項促銷(xiāo)活動(dòng)。
10．重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實(shí)，施“食品衛生法”開(kāi)展經(jīng)常X的安全保衛、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢
11．查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施，出X地完成各項接待任務(wù)。
12．建立良好的賓客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對飯店的意見(jiàn)和建議。
13．定期向董事長(cháng)報告工作和人員情況。
餐飲經(jīng)理崗位職責13
1、成立餐銷(xiāo)團隊，并完善薪資及提成獎勵方案。
2、在餐飲總監的領(lǐng)導下，制定整體餐飲部年度，月度，臨時(shí)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案和預算。
3、制定銷(xiāo)售計劃，帶領(lǐng)部門(mén)銷(xiāo)售人員完成餐飲部的銷(xiāo)售任務(wù)。
4、和飯店銷(xiāo)售部保持密切的聯(lián)系，有關(guān)于會(huì )議，展覽，包價(jià)等進(jìn)行共同促銷(xiāo)。
5、根據餐飲部的目標市場(chǎng)及顧客的潛在要求，指定對重要客戶(hù)及潛在客源的'銷(xiāo)售策略和工作計劃
6、協(xié)助落實(shí)各項工作計劃和經(jīng)營(yíng)預算，有步驟地開(kāi)發(fā)潛在的客源市場(chǎng)。
7、提供參考預算方案，提出銷(xiāo)售目標建議。
8、負責重要客戶(hù)及潛在重要客戶(hù)的資料收集，歸納和分析的實(shí)際操作工作。
9、督導銷(xiāo)售人員的日常工作，完成具體的銷(xiāo)售指標，明確不同時(shí)期的銷(xiāo)售重點(diǎn)。
10、向餐飲部管理層提供客人的意見(jiàn)反饋和本地同行競爭者的動(dòng)態(tài)。
11、定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按照獎懲制度實(shí)施獎懲，并組織實(shí)施培訓，提高銷(xiāo)售人員的素質(zhì)。
12、處理餐銷(xiāo)部的日常事務(wù)，完成餐飲部總監交辦的其他工作。
餐飲經(jīng)理崗位職責14
崗位職責
1、監督完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,制定員工考勤表,檢查員工出勤狀況,個(gè)人衛生,儀容、儀表是否符合要求,制服,鞋子是否整潔。
2、負責制定餐廳推銷(xiāo)計劃,服務(wù)程序的規范及實(shí)施。
3、參加總經(jīng)理例會(huì )及總經(jīng)理召開(kāi)的各種會(huì )議,聽(tīng)取組織落實(shí)下達的各項任務(wù)。
4、重視員工的培訓工作,定期組織學(xué)習服務(wù)技能、技巧,對員工進(jìn)行酒店意識、推銷(xiāo)意識的培訓,定期考核檢查并做好培訓記錄。
5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理好客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn),及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的'問(wèn)題。
6、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
7、加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開(kāi)支和物品損耗,杜絕浪費。
8、負責餐廳的清潔衛生工作,保持環(huán)境衛生,負責餐廳美化工作,定期做好大掃除的工作安排。
9、與各級部門(mén)保持良好的合作關(guān)系,長(cháng)期與后勤主任溝通,根據季節差異,客人的口味,結合當地情況研制特別菜品。
10、搞好客人關(guān)系,主動(dòng)與客人溝通,虛心接受客人意見(jiàn),處理客人投訴,并立即采取切實(shí)可行的解決方法,必要時(shí)報告總經(jīng)理。
11、做好當天營(yíng)業(yè)情況記錄,對每天值班工作進(jìn)行檢查,做好每周和月工作總結。
12、熟悉餐廳設施、設備的陳列位置(水電氣總閥),注重員工的安全意識,做到安全無(wú)事故。
13、主持召開(kāi)餐前會(huì ),傳達上級指示,作好餐前準備工作的最后檢查,并在餐后作出總結。
餐飲經(jīng)理崗位職責15
崗位職責
1、負責全國性或行業(yè)知名的餐飲連鎖、水果店、零食店系統的開(kāi)發(fā)及維護；
2、做好大客戶(hù)日常管理、客情維護，收集市場(chǎng)、門(mén)店、消費者反饋信息，規劃促銷(xiāo)方案并指導各區域推進(jìn)執行
3、完成銷(xiāo)售目標，協(xié)助指導各區域大客戶(hù)開(kāi)發(fā)。參與客戶(hù)年度合同談判
任職資格
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷；
2、具有餐飲或烘焙或低溫冷鏈等渠道2年以上經(jīng)驗；能掌握一定的全國性客戶(hù)資源；
3、性格外向，具有較強的`溝通能力和語(yǔ)言表達能力，較強的公關(guān)能力、應變能力和談判能力；
4、具備良好的客戶(hù)服務(wù)意識，良好的品牌及營(yíng)銷(xiāo)策劃能力。
5、學(xué)習力強，有責任心，適應出差。您如有意向請盡早給我發(fā)簡(jiǎn)歷，謝謝!
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