酒店收銀管理制度

酒店收銀管理制度

　　在快速變化和不斷變革的今天，大家逐漸認識到制度的重要性，制度就是在人類(lèi)社會(huì )當中人們行為的準則。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的酒店收銀管理制度，希望能夠幫助到大家。

　一、 收銀員按照排班表每日準時(shí)上下班，點(diǎn)到完畢后打掃工作區衛生，保證收銀區干凈整潔。

　　二、 檢查收銀系統、刷卡系統是否正常，如出現故障及時(shí)報告當日帶班部長(cháng)或相關(guān)部門(mén)及時(shí)處理。

　　三、 營(yíng)業(yè)前由收銀部長(cháng)或領(lǐng)班至財務(wù)部出納處兌換足額零四、 散客結賬：

　　1、 開(kāi)臺后，收銀做好每臺點(diǎn)菜的監督工作、如出現點(diǎn)

　　菜品錯誤、退菜異常、酒水更換異常時(shí)因及時(shí)通知相關(guān)部長(cháng)。

　　2、 客人結賬時(shí)因先打印預結單，主管廳面經(jīng)理給客人確認簽字。

　　結賬時(shí)分以下四種方式;

　　A、 現金結賬：客人支付后查驗人民幣真假后及時(shí)給客人結賬;

　　B、 客人用銀行卡或者信用卡支付給客人刷卡，并請客人簽字確認;

　　C、 如客人消費需要掛房間帳，務(wù)必確認客人身份，并與前臺確認客人押金足夠時(shí)方可掛賬并請客人簽字確認;

　　D、 如客戶(hù)需要掛AR(應收帳)，由相關(guān)負責廳面經(jīng)理簽字確認，如果協(xié)議單位確認有效簽單人，并請廳面經(jīng)理簽字確認消費，如臨時(shí)掛賬、開(kāi)臨時(shí)賬戶(hù)并由擔保經(jīng)理簽字確認;

　　E、 宴會(huì )結賬根據實(shí)際需要進(jìn)行操作;

　　五、 發(fā)票管理:

　　每日當班人員需按照客人消費撕發(fā)票，嚴禁出現多撕現象，并在賬單注明發(fā)票已撕字樣;當班結束后在發(fā)票交班本填寫(xiě)當日發(fā)票撕出情況，明細到臺號包間，如發(fā)票不足，及時(shí)到財務(wù)補充。

　　六、 促銷(xiāo)優(yōu)惠券管理：

　　因公司營(yíng)運需要，酒店發(fā)放促銷(xiāo)優(yōu)惠券之類(lèi)，按照規定如實(shí)發(fā)放并做好登記。

　　七、 收退訂金;

　　如當日有客戶(hù)交訂餐定金，當班人員填寫(xiě)收據注明客戶(hù)姓名和聯(lián)系方式，紅聯(lián)給客人保管，藍聯(lián)及現金當日交財務(wù)做帳。

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