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酒店質(zhì)檢培訓工作計劃
日子如同白駒過(guò)隙，不經(jīng)意間，很快就要開(kāi)展新的工作了，是時(shí)候開(kāi)始寫(xiě)計劃了�？墒堑降资裁礃拥挠媱澆攀沁m合自己的呢？以下是小編收集整理的酒店質(zhì)檢培訓工作計劃，歡迎閱讀與收藏。
酒店質(zhì)檢培訓工作計劃1
----年是我們酒店評星后的第一年,新的形勢催人奮進(jìn)，新的目標鼓舞人心，新的工作任重道遠，酒店質(zhì)檢工作計劃。酒店上了五星后，給酒店帶來(lái)了非常好的發(fā)展機遇，但同時(shí)也給酒店帶來(lái)許多壓力，而這其中最大的壓力是我們能否通過(guò)客人對酒店五星的“評審”，我們的服務(wù)在客人眼中是否能真正圓滿(mǎn)的達到五星級的標準，這點(diǎn)將是------年酒店工作至關(guān)重要的一年，也是酒店經(jīng)濟再上新臺階的關(guān)鍵之年。我們質(zhì)檢部要以此為動(dòng)力，在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下聚精會(huì )神抓質(zhì)量，一心一意求發(fā)展，并總結去年的經(jīng)驗，在新的一年里全面、系統地提高培訓質(zhì)量和質(zhì)量管理工作，以期望提升酒店整體服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識，成為真正意義上的五星級酒店，為此------年質(zhì)檢部工作總體計劃如下：
一、培訓工作：如何通過(guò)客人對酒店五星的“評審”，成為真正意義上的五星級酒店。面對這樣的壓力，如何解決這些問(wèn)題，酒店的培訓工作首當其沖，也是至關(guān)重要的。
1、提高培訓的層次：現在酒店的`培訓都是中規中矩，培訓大都是針對酒店工作中的一些基本的操作，也就是根據每個(gè)崗位的操作文件或者員工手冊在培訓。這樣的培訓非常重要也是必要的，但是我們作為一家五星級酒店，不能滿(mǎn)足于對客人提供這樣的基本服務(wù)，我們需要提供的是高質(zhì)量高標準的服務(wù)。這就要求在基礎培訓的基礎上提高培訓的層次。------年質(zhì)檢部提高培訓層次主要想從兩個(gè)方向發(fā)展：
一是意識化。這個(gè)意識又分為兩個(gè)方面：1)是服務(wù)的意識，2)是集體的意識。這兩塊都是以前培訓中所欠缺的，也是06年度需要加強的。這里的根據就是客人的反饋，包括意見(jiàn)表、投訴、拜訪(fǎng)和質(zhì)檢，這些都反映出我們員工的服務(wù)意識上面欠缺，而意識上欠缺又導致服務(wù)方法的不得當，所以這是今年要強化培訓的地方，工作計劃《酒店質(zhì)檢工作計劃》。其次是平時(shí)對員工的觀(guān)察和對離職人員的交談中，感覺(jué)到員工的集體意識淡薄，團隊精神差，對酒店沒(méi)有歸屬感。這就導致了工作中不負責任，遇到一點(diǎn)挫折就抱怨酒店，想離職就離職了等等問(wèn)題。所以這也是要加強培訓的一個(gè)方面。
二是細節化。雖然一直在強調細節，但在培訓中很少看到有細節方面的培訓，工作就更談不上了。那到底什么是細節呢，舉一個(gè)例子在酒店一次外聘培訓中，一位服務(wù)生給講師倒茶水，倒完以后就完事了，而后來(lái)一位主管上去倒茶水，倒完水以后還把茶杯的柄擺向了講師順手的方向。這就是非常小的一個(gè)細節，但體現了服務(wù)的水平。這需要在培訓中向員工講授這些細節，傳遞這樣的意識。!
2、培訓與質(zhì)檢的充分結合：培訓與質(zhì)檢合并在一個(gè)部門(mén)是非常有道理的，20--年幾次酒店整體培訓中，有意識將質(zhì)檢的內容融入到培訓當中，收到了非常好的效果。使員工切實(shí)感覺(jué)到了身邊發(fā)生的事甚至是自己身上發(fā)生的事，這樣的改進(jìn)效果就非常好。所以培訓不是孤立的，------年的培訓要進(jìn)一步加強與質(zhì)檢的相結合，開(kāi)發(fā)一些實(shí)用的課程。
3、提高部門(mén)培訓專(zhuān)業(yè)化：現在部門(mén)的培訓都在做，但是很多都不夠專(zhuān)業(yè)，有些將培訓和開(kāi)會(huì )混在一起，有些念一下員工手冊或者程度文件就完事，這樣的培訓效果并不是非常好。----年度質(zhì)檢部的重要一項工作就是協(xié)助各部門(mén)提高培訓的專(zhuān)業(yè)化。首先形式上標準化，包括培訓計劃和總結都要進(jìn)行規范化操作。其次培訓場(chǎng)地，利用有限的場(chǎng)地創(chuàng )造良好的培訓場(chǎng)地，而不是在餐廳、辦公室進(jìn)行培訓。第三培訓員的專(zhuān)業(yè)化，對培訓員進(jìn)行培訓，協(xié)助培訓員做好部門(mén)培訓。
4、完善開(kāi)拓培訓的資源;培訓不能拘泥于在課堂上講授，形式要多樣化。包括進(jìn)行培訓游戲、多媒體培訓，甚至走出培訓課堂。利用各種途徑完善培訓的資料庫，搜集培訓資源，包括要求部門(mén)定期提供培訓案例，搜集有關(guān)的書(shū)報資料和網(wǎng)絡(luò )資料等等。
5、------年度的培訓工作將從以上四個(gè)方面著(zhù)手，努力提高員工員工的意識，提高培訓的專(zhuān)業(yè)化，充分與質(zhì)檢的結合，開(kāi)拓培訓的資源。------的培訓大綱也會(huì )根據以上內容進(jìn)行制定，做一些有用的，員工感興趣的培訓。
酒店質(zhì)檢培訓工作計劃2
酒店工程部的任務(wù)是負責酒店動(dòng)力系統的運行管理，設備設施的維修保養和更新改造，從而確保酒店的格調和營(yíng)業(yè)的需要，堪稱(chēng)酒店的心臟部門(mén)，酒店工程部的工作技術(shù)性、專(zhuān)業(yè)性很強，這就要求工程部的員工既要熟悉酒店的規章制度，又要具備工作崗位所需要的專(zhuān)業(yè)知識，熟悉本崗位的所有的操作流程和安全規范，熟練掌握維修操作技巧，要令員工達到這一要求，作為工程部經(jīng)理就要扎扎實(shí)實(shí)地抓好部門(mén)的培訓工作。
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1、通過(guò)對員工職業(yè)道德、酒店意識的培訓，提高員工的思想境界，樹(shù)立“顧客至上，服務(wù)第一”的意識。這樣工程部的員工在工作中才能真正做到文明安全禮貌施工，處處將確保賓館的正常營(yíng)業(yè)和對客服務(wù)工作的順利進(jìn)行擺在第一位，高標準、高質(zhì)量地完成工作任務(wù)。附：——么是酒店意識？
酒店意識是在酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中產(chǎn)生、形成并發(fā)展起來(lái)的帶有職業(yè)特征的價(jià)值觀(guān)和職業(yè)規范。
——酒店意識包括哪些方面？其核心是什么？
酒店意識包括：賓客、禮貌禮節、職業(yè)道德、整體協(xié)調、成本、安全、設備維修保養、自我修養，角色、法律、管理、市場(chǎng)競爭、創(chuàng )新、質(zhì)量、培訓等方面的意識。其中核心是賓客意識。
2、使員工熟悉酒店的規章制度。明確自己的崗位責任，明白酒店對自己工作崗位責、權、利的規定，以及對行為規范、考勤、儀容儀表等各方面的要求，清楚知道自己的上級是誰(shuí)和請示匯報制度的具體內容，從而使他們在日后工作中嚴格遵守。
3、讓員工熟練掌握所在崗位的操作流程和安全規范，（需持證上崗的應先培訓考取上崗證后，才能上崗工作），提高員工的技術(shù)技能素質(zhì)。使每位員工對自己負責的設備設施都能做到“四會(huì )”：會(huì )使用、會(huì )維護、會(huì )檢查分析、會(huì )排除故障。
4、當員工面對突發(fā)性的設備故障，或緊急情況（如停水、停電等）時(shí)，懂得如何第一時(shí)間應對處理，從而將事故對酒店、對顧客的影響控制在最小的范圍內。
5、通過(guò)對不同層次的員工進(jìn)行培訓和考核，掌握員工技能水平的情況，在部門(mén)內形成多層次的人力資源儲備。
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1、領(lǐng)導重視，目的明確，定好培訓計劃。
——作為部門(mén)經(jīng)理，首先要正確認識到培訓工作在部門(mén)管理中所占的重要地位，重視培訓工作在部門(mén)內的開(kāi)展。
——根據酒店和部門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理需要，明確各階段、各層次的培訓目的，參考國內外酒店工程部培訓的經(jīng)驗，制定適合部門(mén)培訓工作的長(cháng)期計劃和短期安排。
長(cháng)期培訓計劃的制定：
�。�1）確定培訓的目標；
�。�2）制定培訓的'方案、形式；
�。�3）安排好培訓的時(shí)間；
�。�4）做好培訓所需費用的預算；
�。�5）定好培訓效果評估的方法。
短期培訓計劃的制定：
�。�1）確定目的；
�。�2）有針對性地制定培訓計劃大綱和期限；
�。�3）定好訓練課程表，設計學(xué)習的形式；
�。�4）制定控制的措施；
�。�5）擬好考核的題目。
2、合理安排員工，落實(shí)培訓計劃
明確了培訓的目的，定好了培訓計劃和內容，這只是部門(mén)培訓工作的基礎，要做好培訓工作，關(guān)鍵還是要抓好落實(shí)。
�。�1）要讓員工認識到參加培訓的必要性。
讓員工通過(guò)培訓，切實(shí)感受到自己在思想意識、業(yè)務(wù)技能、應變能力等方面的提高，使大家在工作中更加得心應手，在競爭中處于更有利的地位，從而充分意識到培訓的重要，意識到企業(yè)提供的培訓機會(huì )，是企業(yè)給員工提供的福利的其中一種，使員工參加培訓由“要我學(xué)”，轉變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”。
�。�2）部門(mén)經(jīng)理要抓培訓工作的落實(shí)，責任到人。
要從培訓目的、計劃的制定，培訓工作的組織實(shí)施，培訓質(zhì)量的考核，培訓后在實(shí)際工作中應用效果的信息反饋，以及根據反饋的信息對培訓工作進(jìn)行改進(jìn)等全方位進(jìn)行督導，有關(guān)工作及責任要層層落實(shí)到人，要長(cháng)抓不懈。
�。�3）安排員工參加培訓要分類(lèi)、分層次，合理安排。
酒店工程部有多個(gè)專(zhuān)業(yè)工種，每個(gè)工種的專(zhuān)業(yè)知識，負責的設備設施、操作規范、故障的應急處理都不相同，就算是同一工種的員工，他們的技術(shù)水平、處理問(wèn)題的能力也有高低之分，這就要求酒店工程部的員工培訓一定要有針對性，分類(lèi)、分層次地安排，不能采用大鍋飯，走過(guò)場(chǎng)的形式，否則只會(huì )是浪費時(shí)間而收效甚微，同時(shí)我們還應注意安排員工培訓，時(shí)間上要合理，絕不能因培訓影響部門(mén)的正常工作，給酒店、顧客造成影響。
�。�4）對于培訓的效果要進(jìn)行考核，可以從兩個(gè)方面進(jìn)行：
一是培訓結束時(shí)進(jìn)行考試，檢查大家對培訓的內容是否記住及理解，考試通過(guò)表示該員工可以獲取上崗的資格，及接受進(jìn)一步培訓深造的資格。每位員工每次參加培訓及考試成績(jì)應記入該員工個(gè)人檔案中，作為該員工能力評估的依據之一。若條件許可，建議考試成績(jì)與該員工的獎金補貼掛鉤，從而進(jìn)一步起到獎勵先進(jìn)，鼓勵后進(jìn)的作用。
二是培訓結束后，參加過(guò)培訓的員工是否能將培訓中掌握的技能應用到實(shí)際的工作中。應用效果好的員工，證明他能較好地掌握了培訓的內容，使自身的能力有了切實(shí)的提高，這些員工部門(mén)可以重點(diǎn)培養，繼續給機會(huì )安排深造，逐步將他培養成部門(mén)的技術(shù)骨干，直至管理人員。
3、不斷總結創(chuàng )新、完善提高
酒店工程部員工的培訓工作是不可能常年不便的，隨著(zhù)酒店的發(fā)展、部門(mén)人員的變動(dòng)、動(dòng)力系統運行時(shí)間的增加、設備設施的更新，有關(guān)對員工的要求、動(dòng)力系統的操作規范、設備的維修技巧都會(huì )出現變更，這就要求部門(mén)的培訓工作隨之進(jìn)行改進(jìn)以適應情況的變化，而且現有的部門(mén)培訓工作本身也可能存在不足之處，作為部門(mén)經(jīng)理一定要清楚這一點(diǎn)，并要廣泛聽(tīng)取反饋意見(jiàn)，不斷總結學(xué)習，組織改進(jìn)完善部門(mén)的培訓工作。
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1、新員工入職培訓
�。�1）此項工作主要由酒店的專(zhuān)職培訓部分負責。
�。�2）培訓內容主要是酒店基礎知識，應包括：
酒店介紹、酒店基本管理制度（如員工手冊、考勤制度、獎懲制度、請示匯報制度、儀容儀表要求等）酒店意識、禮貌禮節、職業(yè)道德、安全與消防、語(yǔ)言。
�。�3）形式以集訓、上課為主。
2、新員工上崗培訓
�。�1）此項工作主要由部門(mén)及國家專(zhuān)業(yè)技術(shù)評核機構負責；
�。�2）培訓的主要內容應包括：
部門(mén)介紹、崗位責任制、崗位紀律
上崗專(zhuān)業(yè)基礎知識（如需持證上崗，則應安排參加國家專(zhuān)業(yè)上崗資格證的培訓考核，通過(guò)考核領(lǐng)取上崗證后才可安排上崗）。
崗位工作基本操作規范、安全操作及消防制度、交接班制度。
�。�3）形式以上課培訓為主
3、崗位在職培訓
�。�1）酒店工程部員工培訓工作主要是在職培訓，由部門(mén)負責。
�。�2）培訓內容應包括：
專(zhuān)業(yè)知識
設備維修保養規范
重要設備常見(jiàn)故障及維修處理技巧
事故應急處理方案
酒店意識及文明施工
安全施工及消防
工作中協(xié)調溝通技巧
職業(yè)道德和社會(huì )公德
管理基礎知識
如何培訓新員工
工作總結，事故分析
�。�3）培訓的方式是多樣、靈活的，部門(mén)可根據實(shí)際情況采用不同的培訓方式，達到更好的培訓效果：
集中授課
以老帶新，以好帶新
以干代訓（將培訓內容結合到日常工作中，通過(guò)實(shí)際操作達到培訓目的）。
班前班后會(huì )（見(jiàn)縫插針，做好培訓）
交叉培訓（不同工種間互換工作崗位進(jìn)行工作和培訓，使受訓員工一專(zhuān)多能，為部門(mén)人力資源做好儲備）。
工作總結分析會(huì )議。
老員工再培訓（對以往已培訓過(guò)的內容組織再培訓，達到加深印象、提高工作技巧的效果）。
4、送外培訓
�。�1）由酒店、部門(mén)負責組織實(shí)施
�。�2）培訓內容根據酒店、部門(mén)現在的經(jīng)營(yíng)管理和未來(lái)發(fā)展的需要來(lái)選擇，培訓完成回來(lái)后能夠將培訓所學(xué)帶回來(lái)傳授給其他同事，并應用到工作中。
�。�3）方式包括出外（出國）考察，安排到國內或國外專(zhuān)業(yè)學(xué)校進(jìn)修等。
5、自我培訓
由員工根據自己的工作和發(fā)展的需要，自行選擇培訓內容和培訓方式，并通過(guò)培訓提高自身的綜合素質(zhì)
酒店質(zhì)檢培訓工作計劃3
一、員工培訓情況
(一)全年培訓次數為13次，參加培訓人員達248人次，出勤率：79.0%，培訓合格率：99.8%，其中新員工培訓為8次，外部培訓3次，急救知識培訓1次，化妝培訓1次。
(二)在調查了解的基礎上做好培訓計劃，有針對性的開(kāi)展培訓。20xx年，制定了全年培訓計劃，部分培訓得以實(shí)施。
(三)在培訓的形式上采取了多種授課方式，如視頻看錄相、講述、討論交流等，并繼續20xx年采取的“走出去學(xué)習“的培訓形式，改變了單一的內部培訓模式，內容更加豐富，收到了較好的效果。
(四)各部門(mén)各崗位的培訓工作常抓不懈。由于行業(yè)特點(diǎn)及人力狀況，酒店流動(dòng)性較大，且在新入職的員工中，未從事過(guò)酒店工作的占了90%以上，各部門(mén)各崗位技能培訓任務(wù)重，但是各部門(mén)都非常重視，制定計劃加以落實(shí)，尤其是一線(xiàn)部門(mén)，如保安部、前廳部、管家部、西餐部，確保了酒店的整體水平和服務(wù)質(zhì)量只升不降。
(五)與往年相比，20xx年實(shí)施了新入職員工轉正考核，并下函通報員工考試情況及錯題更正。該考試不僅是新員工能否按時(shí)轉正的依據之一，也是考察新員工到崗后對崗位技能知識的掌握情況和對最初的入職培訓知識的加深及鞏固。
通過(guò)這一系列培訓及考核，員工的素質(zhì)，工作標準和工作質(zhì)量都較往年有所提高。
二、質(zhì)量檢查(以下簡(jiǎn)稱(chēng)質(zhì)檢)工作
根據酒店工作安排，為嚴明酒店勞動(dòng)紀律以及儀容儀表、禮節禮貌等，酒店質(zhì)檢小組于20xx年5月8日，對各部門(mén)人員的儀容儀表、儀態(tài)、禮儀、崗位職責、操作流程和工作環(huán)境六個(gè)方面進(jìn)行了比較系統的檢查，寫(xiě)出了質(zhì)檢工作簡(jiǎn)報，并召開(kāi)會(huì )議對檢查中提發(fā)現的問(wèn)題提出意見(jiàn)，要求相關(guān)部門(mén)針對問(wèn)題制定措施，在限定時(shí)間內完成整改。7月18日至19日質(zhì)檢小組對各部門(mén)整改的情況進(jìn)行了復查，各部門(mén)認真落實(shí)整改，總體面貌有了較大的改善，保證了工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)寫(xiě)出了質(zhì)檢二期簡(jiǎn)報。
三、存在問(wèn)題
(一)今年的質(zhì)檢工作仍有一定的停滯狀態(tài)，未充分發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店服務(wù)工作中的重要作用。
(二)培訓計劃落實(shí)不夠，培訓的形式和內容仍需進(jìn)一步的改進(jìn)。對中高層管理人員以及正式員工方面的培訓模塊和計劃不夠完善;
(三)培訓缺乏系統性，并且部門(mén)崗位技能培訓效果未與員工個(gè)人的績(jì)效考核直接掛鉤;
(四)相關(guān)部門(mén)忽視了對板報的更新與管理;
(五)管理與服務(wù)還存在脫節現象。
四、 20xx年工作計劃
一、針對二0一三年的培訓工作情況，本部對來(lái)年的'工作主要從以下四個(gè)方面來(lái)開(kāi)展：計劃-實(shí)施-考核-后續跟進(jìn)。
(一)計劃
1、根據酒店的經(jīng)營(yíng)需求和各崗位的工作標準制定好酒店一年及季度培訓計劃。
2、培訓內容從豐富、生動(dòng)、實(shí)用三方面出發(fā)，根據崗位需求及酒店發(fā)展方向制定合理的培訓方案;做好新入職員工、老員工、正式員工、各層次管理人員的培訓需求分析，達到酒店全員培訓、全員學(xué)習的目的。
3、培訓形式應多元化�，F階段單一的面授形式存在一定的局限性，特別是對于管理層人員，需要接受的是最新的行業(yè)資訊，尖端前衛的服務(wù)理念，加強以“走出去、請進(jìn)來(lái)”的培訓方式來(lái)提高他們的管理水平和工作熱情。提倡管理人員之間經(jīng)驗相互交流，好的經(jīng)驗及時(shí)推廣，使得整個(gè)管理水平綜合素質(zhì)得以提升。
(二)實(shí)施
按照培訓計劃相關(guān)進(jìn)程各授課人員、主管人員按時(shí)實(shí)施開(kāi)展培訓，由人力資源部直接或間接監督檢查，培訓需做到定時(shí)定點(diǎn)定期開(kāi)展;
(三)考核
針對相應培訓內容擬做出相應考試試卷或者面試提問(wèn)、情景模擬及崗位技能考核，各部門(mén)對培訓的出勤情況、培訓考核情況均需備案，人事部進(jìn)行不定時(shí)抽查，并將檢查結果與員工的晉升、工資調整掛鉤;
(四)后續跟進(jìn)
對考核成績(jì)不合格的員工進(jìn)行再培訓、單獨培訓，及時(shí)幫助員工達到培訓考核要求。
二、做好酒店的質(zhì)檢工作，發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店各項工作中的督導作用，尤其是各部門(mén)、各崗位、各位員工在工作流程中能參照各類(lèi)流程標準，確保服務(wù)員質(zhì)量的逐步提高。
(一)質(zhì)檢標準進(jìn)一步細化、完善崗位責任制，并于之結合，使每個(gè)崗位都有較完善的量化考核體系。
(二)制定《各崗位考核評分標準》及《質(zhì)檢月報》等表格，由各部門(mén)按月填報后報酒店質(zhì)檢小組。
(三)質(zhì)檢工作力爭做到常態(tài)化。自檢、抽檢與定期檢查相結合，對質(zhì)檢中提出的問(wèn)題及時(shí)跟進(jìn)，對整改后的問(wèn)題進(jìn)行驗收。
(四)做好質(zhì)檢資料的收集歸檔工作。
酒店質(zhì)檢培訓工作計劃4
加入質(zhì)檢部不已有數月了，針對質(zhì)檢部的工作也有了深深的體會(huì )。作為一位質(zhì)檢人員我們應該以身做責，為酒店起到帶頭的作用。全面負責酒店規范化運營(yíng)和服務(wù)質(zhì)量的提高�，F將質(zhì)檢部20xx年的工作總結如下，質(zhì)檢部的主要職責是通過(guò)計劃、組織、培訓、指導、協(xié)調、控制、監督、檢查等保證飯店管理目標的實(shí)現。不妥之處，請批評指正。
一、 主要做法和工作思路確保質(zhì)檢工作有章可循，有標可依。
1按照原制定質(zhì)檢規范及獎懲條例執行工作。
執行的規范主要有《飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規范》等相關(guān)行業(yè)規范。執行的制度是《酒店管理手冊》各部門(mén)文件《管理規范》《員工手冊》及《質(zhì)檢獎懲條例》等。另外，開(kāi)展質(zhì)檢工作。規范和制度的掌握上，始終堅持結合實(shí)際、對標檢查、公開(kāi)公正、人人平等、一視同仁原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺以后，為執行工作打下了基礎，也為質(zhì)檢工作提供了參考依據。
2堅持以酒店領(lǐng)導、質(zhì)檢人員、部門(mén)經(jīng)理、部門(mén)主管四級檢查相結合開(kāi)展質(zhì)檢工作。
堅持酒店領(lǐng)導重點(diǎn)檢查，檢查中。質(zhì)檢人員全面檢查、部門(mén)經(jīng)理專(zhuān)項檢查、部門(mén)主管日常檢查四項內容相結合的檢查方式。即每月至少邀請總經(jīng)理進(jìn)行一次重點(diǎn)檢查，由質(zhì)檢部、人力資源部、辦公室以及隨時(shí)抽調的其他部門(mén)質(zhì)檢人員每天進(jìn)行全面檢查，各部門(mén)經(jīng)理根據自己的職責范圍，對各業(yè)務(wù)項目進(jìn)行專(zhuān)項檢查，值班經(jīng)理每天進(jìn)行日常檢查四項檢查相結合，并做好質(zhì)檢記錄，由質(zhì)檢部整理后根據《質(zhì)檢獎懲條例》下發(fā)質(zhì)檢通報。
3做好定期對新入職員工的培訓工作。
對每一位新入職的營(yíng)業(yè)部門(mén)員工的培訓。確保有獨立上崗能力，以減輕部門(mén)的壓力。同時(shí)讓員工明白其所在崗位的重要性，提高員工的業(yè)務(wù)知識和崗位技能。
4堅持以引導教育為主、處罰為輔的原則處置檢查中出現的問(wèn)題
對第一次出現的`通過(guò)我們引導能夠糾正的以及對責任部門(mén)或個(gè)人單獨無(wú)法解決的一些問(wèn)題，質(zhì)檢過(guò)程中。將通過(guò)口頭通報責令其現場(chǎng)整改或協(xié)助協(xié)調解決，回頭再做檢查，一般不會(huì )處理，而對于多次強調的一些問(wèn)題，多次屢教不改的一些問(wèn)題以及直接影響到公司的平安、顧客滿(mǎn)意度以及違反公司規章制度的一些問(wèn)題，都會(huì )下發(fā)質(zhì)檢通報進(jìn)行扣分處理，質(zhì)檢通報一式三份，質(zhì)檢部備案一份、人力資源部績(jì)效考核一份、責任部門(mén)參照整改一份。
二、取得的主要效果推動(dòng)了酒店質(zhì)量管理體系的建立。
1質(zhì)檢工作的開(kāi)展。
質(zhì)量管理是企業(yè)管理的核心，質(zhì)量是企業(yè)的生命。所以，質(zhì)量管理體系的建立體現了以顧客為中心的原則，使酒店的管理更科學(xué)、更規范、更有效，同時(shí)通過(guò)合理的資源配置，使我服務(wù)質(zhì)量等各個(gè)要素的形成過(guò)程都處于受控狀態(tài)，預防質(zhì)量事故、減少內耗和消除平安的隱患、達到節能降耗和提升服務(wù)質(zhì)量的目的從而保證酒店目標、指標的實(shí)現，促進(jìn)酒店健康發(fā)展。這里我要特別說(shuō)明的凡是一個(gè)規范的企業(yè)。不會(huì )因為地域的差異而改變其標準。
2服務(wù)質(zhì)量提升方面起到有力的推動(dòng)作用
凡是客人看到必需是整潔美觀(guān)的凡是提供給客人的必需是平安有效的凡是員工見(jiàn)到客人必需是熱情禮貌的至于質(zhì)檢工作對服務(wù)質(zhì)量提升的推力有多大，嚴格執行飯店服務(wù)的三個(gè)黃金標準。想各部門(mén)應該深有體會(huì )，特別是營(yíng)業(yè)部的領(lǐng)班更有發(fā)言權。大到部門(mén)工作順序的調整，小到墻上的一個(gè)螺絲洞，地上煙灰我都不會(huì )放過(guò)。都要進(jìn)行糾正，同時(shí)也引得了客人的好評。
3內耗控制方面起到積極的作用
更加關(guān)注酒店的資產(chǎn)管理，通過(guò)質(zhì)檢。設施設備的維護頤養、節能降耗以及易耗品的控制，更加關(guān)注目標任務(wù)的完成。資產(chǎn)管理方面，要求做到資產(chǎn)定期盤(pán)點(diǎn)，責任到人，及時(shí)修補，防止報損;設施設備維護頤養方面，要求做到日常維護，即損即修，定期頤養，盡可能延長(cháng)其使用壽命，節能降耗方面，要求做到加強宣傳引導，實(shí)施量化管理，責任區域到人。易耗品控制方面，要求做到易耗品出庫數據控制和鼓勵二次回收利用以及各部門(mén)目標任務(wù)的落實(shí)情況，質(zhì)檢人員切實(shí)起到督促、監督和引導作用，但是為實(shí)現我能耗控制目標，還需要我全體員工的共同參與，才干在內耗控制方面起到更大的作用。
三、主要存在問(wèn)題
1工作量非常大，質(zhì)檢隊伍力量缺乏。一方面是若要切實(shí)做好質(zhì)檢工作。不亞于其他職能部門(mén)，目前的質(zhì)檢隊伍明顯在精力上有點(diǎn)跟不上。另一方面是質(zhì)檢工作的性質(zhì)比較特殊，主要是依照規范及制度給大家挑毛病，一項得罪人的工作，大家壓力比較大，不愿意參與質(zhì)檢，面對困難有所退縮。
2進(jìn)入順序化的質(zhì)檢工作才剛剛起步，我們質(zhì)檢人員的自身業(yè)務(wù)素質(zhì)還不能滿(mǎn)足開(kāi)展質(zhì)檢工作的需要;;
3由于培訓較少，制度還待進(jìn)一步完善。
4工作中員工重個(gè)人利益，輕集體利益現象比較多，對質(zhì)檢工作的重視水平不夠，認識有偏見(jiàn)。
5雖然質(zhì)檢工作的思路已經(jīng)基本理清。但質(zhì)檢工作的落實(shí)還不夠全面，執行力不夠。返回查字典首頁(yè)>>
酒店質(zhì)檢培訓工作計劃5
由于質(zhì)檢監督所涉及工作的復雜性與特殊性，質(zhì)檢工作整體運作必須具有絕對的自主性、獨立性， 并且直接向執行總經(jīng)理負責;必須擁有針對各部門(mén)的、絕對的質(zhì)檢監督權利，以及獎罰建議權利;必須擁有員工事務(wù)保障的絕對監督檢查權利;必須保證質(zhì)檢部在下班以后、禮拜天、休息日以及任何時(shí)間都有絕對的質(zhì)檢監督權利。由于檢培互補的重要性以及質(zhì)檢過(guò)程涉及的特性區域和質(zhì)檢不易人多的前提，因此培訓師必須具備兼職質(zhì)檢職能與之配合工作。 酒店質(zhì)檢監督體系劃分二級一專(zhuān)：
一級質(zhì)檢：質(zhì)檢部專(zhuān)人巡查，質(zhì)檢執行管理機構，主要負責對酒店共性特征軟硬件的質(zhì)檢監督工作，以及監督二級、組織專(zhuān)項檢查工作并提出整改意見(jiàn)匯總上報。
二級質(zhì)檢：部門(mén)自檢，各部門(mén)督導員(或者主管)主要負責對酒店特性服務(wù)(具體服務(wù)流程)的質(zhì)檢監督工作。
專(zhuān)項質(zhì)檢：聯(lián)合檢查，由質(zhì)檢部組織、匯總，行政辦(總經(jīng)辦或者總經(jīng)理或者行政總值)牽頭，聯(lián)合各部門(mén)經(jīng)理或者部門(mén)相關(guān)專(zhuān)業(yè)督導員組成，每周一次聯(lián)合檢查，檢查重點(diǎn)涉及安全消防、設備設施維護與節能降耗、衛生與服務(wù)、員工事務(wù)。
質(zhì)檢監督職能劃分：硬件質(zhì)檢監督.軟件質(zhì)檢監督
質(zhì)檢監督特征劃分：共性特征.特性特征
質(zhì)檢監督范圍：公司給予員工、客人的.軟硬件.員工給予公司、客人的軟硬件 質(zhì)檢監督特征對象：質(zhì)檢主要針對具有共性特征的軟件服務(wù)包括微笑問(wèn)候等等硬件包括衛生標 準以及行為規范等等，監督主要針對具有特性特征的軟件服務(wù)包括各部門(mén)具體的服務(wù)流程以及其它特性服務(wù)。質(zhì)檢監督有兩個(gè)概念，質(zhì)檢、監督，兩個(gè)同樣重要，但是如果把質(zhì)檢與監督的具體工作范疇弄混或者未明確分辨，勢必進(jìn)入質(zhì)檢監督的誤區，這樣既無(wú)法保障服務(wù)標準更會(huì )阻礙服務(wù)質(zhì)量的提升，打擊具有創(chuàng )新思 維優(yōu)秀員工的工作積極性，而且還會(huì )影響團隊協(xié)作，所以酒店質(zhì)檢監督工作絕不能盲目而作，質(zhì)檢部對于質(zhì)檢監督對象的分辨必須嚴謹清晰�，F在公司面臨的競爭尤其是酒店業(yè)，其殘酷程度不亞于戰場(chǎng)拼殺，如果不做到紀律嚴明，令行禁止，是無(wú)法獲勝的!不過(guò)，由于酒店服務(wù)生產(chǎn)銷(xiāo)售過(guò)程的特殊性，絕不能盲目的箱式管理，把所有員工只拘謹于箱中，然后酒店質(zhì)檢部門(mén)以服務(wù)細化書(shū)作為衡量員工表現的準則!這樣最終的結果只能是服務(wù)質(zhì)量永遠無(wú)法提升、創(chuàng )新!對于酒店服務(wù)的質(zhì)檢監督應該著(zhù)重于酒店共性服務(wù)標準，而非具有部門(mén)特性之服務(wù)標準。對于酒店服務(wù)質(zhì)量質(zhì)檢監督工作正確的理解應該是：共性服務(wù)標準有章可循執法必嚴質(zhì)檢，特性服務(wù)范疇遵循完美無(wú)限創(chuàng )新監督! 質(zhì)檢監督特征分類(lèi)：
質(zhì)檢監督考核制度分解：
1、每日質(zhì)檢巡查每查處一項扣除責任部門(mén)分數。
2、當月扣分累計計分超出所屬考核類(lèi)別標準分數的部門(mén)，累計之前所屬考核類(lèi)別標準分每一分扣除部門(mén)第一責任人當月月終獎金的百分之零點(diǎn)五(酌情而定)，每一分扣除部門(mén)所屬區域總監當月月終獎金的百分之零點(diǎn)一(酌情而定)。
3、周五專(zhuān)項質(zhì)檢與多次提醒未整改查處項加倍扣分(酌情而定)。
4、當月扣分累計沒(méi)有超出所屬考核類(lèi)別標準分數的部門(mén)免予扣除部門(mén)第一責任人當月月終獎金(酌情而定)。
5、當月部門(mén)凡有公司對其部門(mén)或員工提出獎勵或者表?yè)P的，以考核項目與計分為標準相對免除扣分(酌情而定)。
6、當月扣分累計最少的部門(mén)給予部門(mén)第一負責人獎勵(扣分累計最少的標準必須是沒(méi)有超出所屬 考核類(lèi)別標準分數)，(獎金從所屬考核類(lèi)別中，本月扣分最多部門(mén)第一責任人扣除獎金中補給，所屬區域總監占有補給全額的部分之零點(diǎn)一，酌情而定)，如當月 扣分累計所有部門(mén)都沒(méi)有超出所屬考核類(lèi)別標準分數，將都不予以獎罰，如當月扣分累計所有部門(mén)都超出所屬考核類(lèi)別標準分數，將都予以扣除部門(mén)第一責任人當月 月終獎金。
7、考核部門(mén)分為ABC三類(lèi)，扣除與獎勵在所屬類(lèi)別部門(mén)中進(jìn)行。
8、質(zhì)檢部每月初根據上月內巡查結果做出各部門(mén)質(zhì)檢監督月考核，交人事總監或者分管副總審核通過(guò)后，送相關(guān)涉及第一部門(mén)責任人核實(shí)報總經(jīng)理批準然后送財務(wù)核算匯總兌現。
9、酒店質(zhì)檢監督月部門(mén)扣分考核是根據每日的質(zhì)檢巡查和專(zhuān)項檢查所記錄項目為扣分依據，扣分考核表上必須有公司質(zhì)檢主管、部門(mén)第一負責人、人事總監或者分管副總審核簽字確認。
質(zhì)檢投訴考核辦法：
1、大堂副理、值班經(jīng)理、各部門(mén)經(jīng)理，必須將當天所轄區域以及值班期間的客人投訴和員工投訴，以書(shū)面形式上報質(zhì)檢部，質(zhì)檢部上報總經(jīng)理并且留檔作為質(zhì)檢扣分考核依據。
2、如果沒(méi)有及時(shí)上報或者隱瞞不報，經(jīng)質(zhì)檢發(fā)現，情況屬實(shí)，對責任部門(mén)予以扣分，對隱瞞不報的部門(mén)予以?xún)杀兑陨峡鄯?酌情而定)，對投訴隱瞞不報的大堂副理、值班經(jīng)理處以單項罰款(酌情而定)。
3、投訴上報時(shí)間為24小時(shí)之內，如果質(zhì)檢部在發(fā)現投訴的時(shí)候，此時(shí)投訴事件發(fā)生已經(jīng)超出24小時(shí)，那就視為隱瞞不報。
酒店質(zhì)檢培訓工作計劃6
1、每天對整個(gè)酒店包括（外樓四周）的衛生檢查。
2、對各部門(mén)員工的勞動(dòng)紀律、儀容儀表、精神面貌、禮儀禮貌的檢查。
3、對各部門(mén)員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規范程度、賓客接待程序、工作效率，以及賓客回饋情況的檢查。
4、對各部門(mén)的物品管理，包括吧臺管理、大庫和二級庫管理、浪費物資流失情況的檢查。
5、各部門(mén)設備、設施保管與使用狀況（包括電腦軟、硬件）的檢查。
6、對財務(wù)部門(mén)各銀臺跑、冒、滴、漏現象的檢查。
7、對各部門(mén)各級管理人員工作態(tài)度、工作方法、違規違紀方面的`檢查。
8、對員工宿舍的管理及衛生狀況的檢查。
酒店質(zhì)檢培訓工作計劃7
1、根據酒店經(jīng)營(yíng)方針和管理，服務(wù)中存在的問(wèn)題，根據經(jīng)營(yíng)需求，制定相應的培訓計劃及酒店年度培訓經(jīng)費預算；
2、制定各項培訓政策及培訓大綱，設計各種培訓項目；
3、負責新員工入店培訓、部門(mén)兼職培訓教員的培訓、員工的晉升培訓、本部門(mén)的培訓工作以及有針對性地加強管理層培訓；
4、負責安排、組織每年的.店外培訓以及負責接收來(lái)店培訓業(yè)務(wù)，督導有關(guān)部門(mén)嚴格按酒店服務(wù)標準進(jìn)行培訓；
5、與職業(yè)學(xué)校加強聯(lián)系，共同辦好酒店定向培訓班；
6、建立酒店各級人員的培訓檔案及培訓資料數據存檔；
7、負責各種培訓課的課程設置、教材的編寫(xiě)、整理、教學(xué)管理和考核評估工作；
8、負責有關(guān)培訓的文件資料、表格、教材等，做好各類(lèi)培訓班教材的準備工作；
9、負責員工宿舍的管理，作好員工住宿的申請、登記、安排房間；
10、作好宿舍物品的登記，確保宿舍區域的衛生清潔和安全管理；
11、負責酒店服務(wù)質(zhì)量的檢查和督導并就此開(kāi)展相關(guān)培訓。
酒店質(zhì)檢培訓工作計劃8
xx年悄然走來(lái)，新年的鐘聲即將敲響，驀然回首，xx年忙碌而充實(shí)。播種、耕耘、收獲的事業(yè)激勵著(zhù)我們奮發(fā)前進(jìn)，激情燃燒的冬天，我們滿(mǎn)腔熱情地沿著(zhù)新的藍圖，揚起世紀的風(fēng)帆，明天等待著(zhù)我們去收獲。 過(guò)去的一年來(lái)在公司領(lǐng)導的關(guān)心下、分店相關(guān)領(lǐng)導的支持配合下，質(zhì)檢部在酒店各部門(mén)的大力配合下，通過(guò)監督檢查，對酒店服務(wù)質(zhì)量的提升起到了積極的`作用。xx年質(zhì)檢部在公司行政辦領(lǐng)導下更是積極探索新的工作方式方法，使質(zhì)檢工作更上了一個(gè)新的臺階，現將xx年質(zhì)檢部工作做如下總結。
一、加大檢查力度，深化檢查內容
在xx年工作的基礎上，質(zhì)檢部進(jìn)一步探索工作方式方法，深化了工作范圍，加大了對各部門(mén)的檢查力度。比如：
�、偻ㄟ^(guò)組織各店廚師長(cháng)、出樣人、海鮮坊組長(cháng)、采購人員到分店交流學(xué)習樣品菜出品，之后按照公司的要求對各店的樣品出樣和海鮮銷(xiāo)售進(jìn)行檢查，通過(guò)努力，各店的樣品出品有很大提高。
�、诼鋵�(shí)分店中份、小份菜點(diǎn)標價(jià)牌，同時(shí)，對更換分量后的菜點(diǎn)配比重新制作切配量化牌懸掛在切配臺上，使切配人員一目了然。
�、蹖�(zhuān)項對分店隔油池、垃圾房、樣品菜、冷菜間、菜點(diǎn)加蓋、廚房使用托盤(pán)等工作事項進(jìn)行檢查。
�、躼x月上旬以xx店為試點(diǎn)單位對分店展開(kāi)“動(dòng)態(tài)五�！被顒�(dòng)，此項工作有效的強化“隨手清”意識。
�、荩�1）組織開(kāi)展夜查工作；
�。�2）落實(shí)員工食堂光盤(pán)行動(dòng)檢查工作；
�。�3）統一公司與分店的質(zhì)檢格式化表單；
�。�4）通過(guò)監控中心和現場(chǎng)形式，開(kāi)展同崗位同時(shí)間段的質(zhì)量檢查；
�。�5）開(kāi)展廚房備料1.5天制管理工作；
�。�6）協(xié)助分店高峰期間的經(jīng)營(yíng)工作；
�。�7）組織開(kāi)展分店質(zhì)檢人員聯(lián)合工作會(huì )議。
�、逓榱私档蜁�(huì )議成本，自xx月份起實(shí)行無(wú)紙化會(huì )議模式。
�、邔肷珮斯芾�，深入實(shí)施商品索證標準化管理工作。
二、嚴格自我規范，時(shí)刻以身作則
作為服務(wù)質(zhì)量督導部門(mén)，質(zhì)檢部更應該加強自我要求，時(shí)刻按酒店各項規范操作。在加大檢查力的 基礎上，我們也更加嚴格了對自身業(yè)務(wù)素質(zhì)的要求。利用各種機會(huì )學(xué)習業(yè)務(wù)技能，深入酒店各個(gè)崗位，跟崗學(xué)習（如：xx月份對部門(mén)人員水平及實(shí)際開(kāi)展質(zhì)檢過(guò)程中存在的不足，開(kāi)展了一期質(zhì)檢員的專(zhuān)題培訓，通過(guò)培訓提高日常監管能力，確保工作持續開(kāi)展并取得實(shí)質(zhì)性效果）；利用業(yè)余時(shí)間，翻閱各種酒店管理、技能培訓等方面的專(zhuān)業(yè)書(shū)籍；不斷掌握酒店專(zhuān)業(yè)知識（目前我部門(mén)有職業(yè)經(jīng)理人證書(shū)xx人、高級服務(wù)員技能證書(shū)xx人，中級服務(wù)員技能證書(shū)xx人、中級烹調師xx人）；在日常工作中，時(shí)刻不忘按規范要求操作。通過(guò)質(zhì)檢部嚴格的自我要求，在酒店范圍內，一定程度上起到了模范帶頭的作用。
三、加強日常溝通協(xié)調，轉變質(zhì)檢工作作風(fēng)
xx年的質(zhì)檢工作與指導思想以檢查為主，在xx年年底，我們意識到這種作風(fēng)的局限性，及時(shí)提出了xx年從檢查為主轉向整改為主的設想與計劃（如：協(xié)助會(huì )館參加國家xx級綠色飯店、xx店安全生產(chǎn)標準化工作、xx店市長(cháng)質(zhì)量獎評審工作等）。xx年伊始，我們的工作就嚴格按照這條思路進(jìn)行，發(fā)現問(wèn)題，第一時(shí)間與各部門(mén)溝通，重大問(wèn)題及時(shí)向酒店領(lǐng)導反饋，爭取盡快解決。通過(guò)這種方式，提高了質(zhì)檢工作效能，促進(jìn)了服務(wù)質(zhì)量的螺旋式提升。在具體工作方法上，我們盡量少觸皮毛，多挖根源，積極與各部門(mén)合作，找出解決問(wèn)題的最佳方案。對于崗位規范方面的問(wèn)題，以限期整改為主；個(gè)別問(wèn)題以及初次發(fā)現的問(wèn)題以口頭提醒為主；對于沒(méi)有明確規定，我們又認為不合理的問(wèn)題，以建議為主；當然，對于明顯違反勞動(dòng)紀律，造成不良影響的行為，我們直接予以罰款或上報酒店領(lǐng)導，絕不姑息。
xx年質(zhì)檢部工作在行政辦領(lǐng)導的英明領(lǐng)導下取得了一定的成效，但我們要做的工作還有很多，離我們的期望值還有很大的差距。酒店質(zhì)檢工作任重道遠，不是一朝一夕就能完成的，而是必須長(cháng)抓不懈的，只有這樣才能真正起到質(zhì)檢應有的作用。為此，在xx年，我們將本著(zhù)創(chuàng )百年石浦的愿景，全面圍繞“弘揚非遺文化，創(chuàng )新發(fā)展綠色效益”的公司使命，樹(shù)立“超越、和諧、嚴謹、優(yōu)質(zhì)”的企業(yè)核心價(jià)值觀(guān)，繼續發(fā)揚不怕困難的作風(fēng)，積極探索，深入工作實(shí)際，切實(shí)為酒店服務(wù)質(zhì)量的提升貢獻我們自己的綿薄之力。
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