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酒店創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)
一段時(shí)間的工作在不知不覺(jué)間已經(jīng)告一段落了，我們又將續寫(xiě)新的詩(shī)篇，迎接我們的是新的工作內容和工作目標，讓我們對今后的工作做個(gè)策劃吧。寫(xiě)策劃書(shū)需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編收集整理的酒店創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)1
一、“黑色食品”餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)之創(chuàng )意來(lái)源
二、經(jīng)營(yíng)思路
1、要有特色。小吃品市場(chǎng)比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能長(cháng)盛不衰。
2、打“黑”字招牌�！笆骋院跒檠a”，黑色食品是天然食品中的佼佼者，營(yíng)養豐富，口味鮮美，色澤誘人，是百姓青睞的食品。中醫理論認為：黑為水，走腎，腎為生命之源。飲食為養，養腎為其根本。開(kāi)家黑食店，讓人們在“吃”的享受中，自然帶來(lái)健康和快樂(lè )。
3、“物以稀為貴”：食品的定價(jià)很有講究，并不是定價(jià)格越低越好。因為價(jià)格的認定是心理上的感受，消費者并不知道成本。但要讓他感受到，你的黑色食品就是在口感、色澤、衛生、營(yíng)養上比別的食品價(jià)廉物美，物超所值。故在食品定價(jià)上，可摒棄“薄利多銷(xiāo)”理念，開(kāi)創(chuàng )“物以稀為貴”“花錢(qián)買(mǎi)健康”“花錢(qián)買(mǎi)享受”的定價(jià)策略。故“黑色食品飲食店”的食品定價(jià)可適宜高些。
4、打健康牌：將黑色食品與一般食品作比較：
�。�1）黑色食品的蛋白質(zhì)均高于一般食品；
�。�2）植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品；
�。�3）動(dòng)物性黑色食品脂肪含量低于一般食品；
�。�4）黑色食品膳食纖維含量也高于一般同類(lèi)食品，有助于消化，防止肥胖和便秘；
�。�5）黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高于同類(lèi)食品；
�。�6）黑色食品均含有“黑色素”，這是其它品所沒(méi)有的。
5、市場(chǎng)定位：黑色食品人人喜歡，愛(ài)吃，來(lái)者不拒。但本店消費群的定位為經(jīng)濟條件較好的，肯花錢(qián)買(mǎi)健康、花錢(qián)買(mǎi)享受的新一族。
6、高素質(zhì)的`個(gè)性服務(wù)：對象不同，當然經(jīng)營(yíng)方式也應不同，“高價(jià)位”就要靠“創(chuàng )意、品質(zhì)和服務(wù)”三方面的努力才能實(shí)現。
7、戰略目標：創(chuàng )造“黑色食品飲食店”的經(jīng)營(yíng)模式，成熟后可以轉讓在各地開(kāi)連鎖店，刮起“黑旋風(fēng)”。
三、餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)之經(jīng)營(yíng)品種的選擇
1、購進(jìn)成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、湯圓等等。
2、自產(chǎn)自制部分：現榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑生湯圓（咸、甜二種）、黑糯米湯圓、黑糯三色飯、艾糍粑、黑面條、蠔豉粥、菱粥、烏雞黑粥、田雞黑米粥等等。
四、門(mén)面
1、門(mén)面應選在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近鄰有娛樂(lè )休閑的場(chǎng)所老年人活動(dòng)中心、學(xué)校，餐飲業(yè)較集中的街道。交通便利，可�？寇�(chē)輛。
2、裝修：應外觀(guān)設計、內部裝飾、餐飲家具、用具均應優(yōu)于鄰近的餐飲店，要有獨樹(shù)一幟的優(yōu)勢，有黑色品牌的韻味。
3、門(mén)面：突出“黑品牌”，有霓虹燈襯托，背景要黑白分明且有自然色彩拱托，一眼看去，別具一格。門(mén)前鮮花簇簇，常換常新，令人留步。
4、家具：現代意識，適宜于“黑色世界”的總體環(huán)境（如選用深板梨色桌椅，配紅或臺布）
5、餐具、用具：品質(zhì)優(yōu)良，色澤與環(huán)境搭配協(xié)調，營(yíng)造一個(gè)舒適怡然的環(huán)境，讓顧客一看就明白本店的身價(jià)。
由此可見(jiàn)，黑色食品營(yíng)養豐富，各種營(yíng)養素之間的比值較均衡，益于腦細胞的發(fā)育和維持正常功能，還有利于糾正我國膳食結構中核黃素、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素等缺乏的問(wèn)題。
五、人員選擇
1、廚師：高素質(zhì)、高手藝、富創(chuàng )新精神。
2、采購員：誠信、人緣好、善溝通，熟悉進(jìn)貨渠道，會(huì )騎摩托車(chē)。
3、財務(wù)人員：誠信，有職稱(chēng)的。
4、服務(wù)人員：年輕貌美、端莊大方、口齒伶俐、文明禮貌、文化素質(zhì)高。
5、店服：店服要求突出“黑品牌”，上崗要求穿店服。
6、全員統一培訓，合格上崗，獎罰分明。
六、風(fēng)險及預防
1、主要風(fēng)險來(lái)自選址不當，店周?chē)巳毫髁刻�，周�(chē)?hù)收入不高。預防：可選擇原先是經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)和老店，并經(jīng)實(shí)地考核落實(shí)。
2、“黑品牌”口味品質(zhì)不佳，或人們太感生疏，一時(shí)不適應高價(jià)位。
預防：提高廚師手藝或更換廚師，在經(jīng)營(yíng)黑色食品的同時(shí)，可推出其它天然保健食品，不要局限于“黑鈀”，定價(jià)可隨該路段飲食業(yè)而變化，可將大部分價(jià)格定的較低，黑色食品訂高價(jià)即可。
3、餐飲行業(yè)最怕的是食品變質(zhì)、霉變，引發(fā)食者中毒事件的發(fā)生。預防：加強內部管理，嚴格檢查或檢驗：衛生要求人人抓，環(huán)環(huán)管。進(jìn)店原料全部使用無(wú)公害食品，寧可貴點(diǎn)，但要可靠。
七、投資及回報
2、當年投入，當年可回收投資或稍有盈利。
八、廣告宣傳
應有強烈的廣告宣傳意識，深諳“酒香也要勤吆喝”的經(jīng)營(yíng)意識。
1、店名招牌：黑底白字。
2、門(mén)面廣告
�。�2）倡導“黑色、粗食、天然”的三重膳食理念，從黑色食品開(kāi)始。
�。�3）常食黑色食品可調工人體生理功能，提高血紅蛋白的含量，滋膚美容，明眼烏發(fā)，益智長(cháng)壽，從吃“黑”開(kāi)始。
�。�4）天天一碗黑色餐，保您聰明又健康！
3、媒體廣告：在當地媒體做廣告。
酒店創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)2
一、公司簡(jiǎn)介
本餐廳成立于20xx年xx月xx日，主要為情侶服務(wù)，內部環(huán)境浪漫優(yōu)雅，設有溫馨沙發(fā)座椅�；椟S的燈光使情侶只能看見(jiàn)對方，仿佛整個(gè)世界就兩個(gè)人。同時(shí)也提供多個(gè)主題包間：情侶包間，生日包間，愛(ài)情紀念日包間用以滿(mǎn)足不同人群的需要。本店提供多種飲料，甜點(diǎn)，冷飲。同時(shí)提供中式情侶餐，讓顧客有一種中式浪漫。
情侶餐廳的組成主要分為兩部分：包間和大廳。
大廳主要以白色為主，簡(jiǎn)介大方，包間針對不同的節日或者不同的意義會(huì )有不同的裝飾。包間里面會(huì )配備不同的飾品，如桌子上的花，不同節日不同意義的配備不同的花。
情侶餐廳有中式和西式的餐點(diǎn)，供不同的人群選擇。西式餐物美價(jià)廉：沙拉、雞肉三明治、特色火鍋、美味精美的情侶套餐、美味可口中式餐樣式精美味道可口的甜點(diǎn)冰激凌系列、抹茶系列、巧克力系列等。
當然，除了提供食物之外我們還提供其他產(chǎn)品，例如租買(mǎi)情侶蠟燭，為了營(yíng)造溫馨浪漫的氣氛。如果你們想在家里制造自己的浪漫。不妨帶點(diǎn)蠟燭回去吃一頓蠟燭晚餐。
此外，我們還有外賣(mài)服務(wù)。讓你不出門(mén)就能吃到營(yíng)養豐富，樣式精美的情侶餐。
同時(shí)還提供表白、求婚的策劃和實(shí)施。
二、餐廳標志
我們的標志采用粉紅顏色為主體，體現餐廳的熱情和浪漫，標志中有一對生物學(xué)中父本和母本，并把圓圈改為兩顆心，象征著(zhù)心心相映，而兩邊又有一雙翅膀，象征著(zhù)比翼雙飛，“情侶餐廳”四個(gè)字說(shuō)明了我們的經(jīng)營(yíng)模式，“couple restaurant”是情侶餐廳的英文翻譯。
三、餐廳的.理念識別
餐廳目標：打造xx知名情侶餐廳，為情侶打造約會(huì )圣地，為單身制造愛(ài)情機遇。
餐廳愿景：愛(ài)情是無(wú)止境的，讓更多人感受到愛(ài)。 餐廳作風(fēng)：真誠服務(wù)，特色創(chuàng )新，待顧客如家人
餐廳精神：以真心換真情。
餐廳價(jià)值觀(guān)：奉獻比索取重要，讓牛城充滿(mǎn)愛(ài)。 餐廳口號：愛(ài)TA，就帶TA來(lái)戀情主題餐廳吧！
四、餐廳的行為識別
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員工行為規范制度
遵紀守法，忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)
維護餐廳名譽(yù)，保護餐廳利益
服從領(lǐng)導，關(guān)愛(ài)同事，相互幫助
愛(ài)護公物，勤儉節約，杜絕浪費
不斷學(xué)習，提高水平，熱情服務(wù)
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1、公益活動(dòng)
贊助xx相親大會(huì )
贊助xxxxxx相親大會(huì )，提供飲食、道具和策劃，大會(huì )結束后送八折的一次性打折卡一張。
2、文化活動(dòng)
愛(ài)情故事會(huì )
會(huì )員每季度開(kāi)一次愛(ài)情故事會(huì )（二樓），分享自己的、別人的或所遇見(jiàn)的愛(ài)情故事。
時(shí)間：三月、六月、九月、十二月的第三個(gè)周六晚5:30—10:00，地點(diǎn)：戀情主題餐廳二樓 邀請者：戀情主題餐廳會(huì )員
活動(dòng)前一周發(fā)短信、微信、郵件等邀請函，兩天后確定名單，布置活動(dòng)現場(chǎng)，三月是粉色為主，講述初戀。六月是藍色為主，講述戀愛(ài)時(shí)的開(kāi)心往事。九月是黃色為主，講述收獲的愛(ài)情。十二月是紅色為主，講最幸福的事�；顒�(dòng)策劃案提前一個(gè)月開(kāi)始準備。
3、宣傳活動(dòng)
戀情專(zhuān)屬戀愛(ài)手冊
每位就餐顧客都可免費贈送戀愛(ài)手冊一本，教你如何談戀愛(ài)，還有各種愛(ài)情案例，一個(gè)月?lián)Q一次。
自開(kāi)業(yè)之日起，每位顧客進(jìn)店消費后贈送戀愛(ài)手冊，一月的是如何追女孩，二月是如何讓喜歡的人把目光投向你，三月是戀愛(ài)注意事項，四月是約會(huì )時(shí)的禁忌，五月是讓愛(ài)你的人更愛(ài)你，六月是對方不喜歡你的表現，七月是成功表白的秘訣，八月是如何委婉地拒絕不喜歡的人，九月是女神養成計劃，十月是男神養成計劃，十一月是如何預防小三，十二月是甜蜜愛(ài)情
五、餐廳的視覺(jué)識別
�。ㄒ唬┆毺氐牟蛷d環(huán)境設計
一樓
二樓
求婚
表白
派對
�。ǘ﹩T工服裝
一樓
二樓
3、餐具
4、菜單
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