- 酒店倉庫的管理制度 推薦度：
- 酒店倉庫的管理制度 推薦度：
- 酒店倉庫的管理制度 推薦度：
- 相關(guān)推薦
酒店倉庫管理制度（優(yōu)秀15篇）
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準則和依據。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編精心整理的酒店倉庫管理制度，歡迎大家分享。
酒店倉庫管理制度1
1．倉庫的分類(lèi)：
酒店的倉庫總的來(lái)說(shuō)有：餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、欽品倉，商場(chǎng)部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食品倉、山貨倉，動(dòng)力部的油庫、石油氣庫，建筑、裝修材料倉，管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲(chóng)藥劑倉，機械、汽車(chē)零配倉，陶瓷小貨倉，家具設備倉等等。
2．物品驗收：
�。�1）倉管員對采購員購回的物品無(wú)論多少、大小等都要進(jìn)行驗收，并做到：
�、侔l(fā)票與實(shí)物的名稱(chēng)、規格、型號、數量等不相符時(shí)不驗收；
�、诎l(fā)票上的數量與實(shí)物數量不相符，但名稱(chēng)、規格、型號相符可按實(shí)際驗收；
�、蹖忂M(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收；
�、軐忂M(jìn)的物品已損壞的不驗收。
�。�2）驗收后，要根據發(fā)票上列明的物品名稱(chēng)、規格、型號、單價(jià)、單位、數量和金額填寫(xiě)驗收單，一式四份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，一份交采購員報銷(xiāo)，一份交材料會(huì )計。
3．入庫存放：
�。�1）驗收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管；
�。�2）進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放；
�。�3）堆放要有條理、注意整齊美觀(guān)，不能擠壓的物品要平放在層架上；
�。�4）凡庫存物品，要逐項建立登記卡片，物品進(jìn)倉時(shí)在卡片上按數加上，發(fā)出時(shí)按數減出，結出余數；卡片固定在物品正前方。
4．保管與抽查：
�。�1）對庫存物品要勤于檢查，防蟲(chóng)蛀、鼠咬，防霉爛變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。
�。�2）材料會(huì )計或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對倉庫物資進(jìn)行抽查，檢查是否賬卡相符、財物相符、賬賬相符。
5．領(lǐng)發(fā)物資：
�。�1）領(lǐng)用物品計劃或報告：
�、俜差I(lǐng)用物品，根據規定須提前做計劃，報庫存部門(mén)準備；
�、趥}管員將報來(lái)的.計劃按每天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，準備好物品，以使取貨人領(lǐng)取。
�。�2）發(fā)貨與領(lǐng)貨：
�、俑鞑块T(mén)各單位的領(lǐng)貨一般要求專(zhuān)人負責；
�、陬I(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單（含日期、名稱(chēng)、規格、型號、數量、單介、用途等）并簽名，倉管員憑單發(fā)貨；
�、垲I(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料單位自留一份，單位負責人憑單驗收；倉管員一份，憑單入賬；材料會(huì )計一份，憑單記明細賬；
�、馨l(fā)貨時(shí)倉管員要注意物品先進(jìn)的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。
�。�3）貨物計價(jià)：
�、儇浳镆话惆催M(jìn)價(jià)發(fā)出，若同一種商品有不同的進(jìn)價(jià)，一般按平均價(jià)發(fā)出；
�、谛枵{出酒店以外的單位的物資，一般按原進(jìn)價(jià)或平均價(jià)加手續費和管理費調出。
6．盤(pán)點(diǎn)：
�。�1）倉庫物資要求每月月中小盤(pán)點(diǎn)，月底大盤(pán)點(diǎn)，半年和年終徹底盤(pán)點(diǎn)；
�。�2）將盤(pán)點(diǎn)結果列明細表報財務(wù)部審核；
�。�3）盤(pán)點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
7．記賬：
�。�1）設立賬簿和登記賬，賬簿要整齊、全面、一目了然；
�。�2）財簿要分類(lèi)設置，物資要分品種、型號、規格等設立財戶(hù)；
�。�3）記賬時(shí)要先審核發(fā)票和驗收單，無(wú)誤后再入賬，發(fā)現有差錯時(shí)及時(shí)解決，在未弄清和更正前不得入賬；
�。�4）審核驗收單、領(lǐng)料單要手續完善后才能入賬，否則要退回倉管員補齊手續后才能入賬；
�。�5）發(fā)出的物資用加權平均法計價(jià)，月終出現的發(fā)貨計價(jià)差額分品種列表一式三份，記賬員、部門(mén)、財務(wù)部門(mén)一份；
�。�6）直撥物資的收發(fā)，同其他人庫物資一樣入賬；
�。�7）調出本酒店的物資所用的管理費、手續費、不得用來(lái)沖減材料成本，應由財務(wù)部沖減費用；
�。�8）進(jìn)口物資要按發(fā)票的數量、金額、稅金、檢疫費等如實(shí)折為單價(jià)人民幣入賬，發(fā)出時(shí)按加權平均法計價(jià)；
�。�9）對于發(fā)票、稅單、檢疫費等尚未到的進(jìn)口物資，于月底估價(jià)發(fā)放，待發(fā)票、稅單、檢設費等收到、沖減估價(jià)后，再按實(shí)入賬，并調暫估價(jià)，報財務(wù)部材料會(huì )計調整三級賬；
�。�10）月底按時(shí)將材料會(huì )計報表連同驗收單、領(lǐng)料單等報送財務(wù)部材料會(huì )計；
�。�11）與倉管員校對實(shí)物賬，每月與財務(wù)部材料會(huì )計對賬，保證賬物相符、賬賬相符。
8．建立檔案制度
�。�1）倉庫檔案應有驗收單、領(lǐng)料單和實(shí)物賬簿；
�。�2）材料會(huì )計的樓案有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細賬和材料會(huì )計報表。
酒店倉庫管理制度2
為提高企業(yè)管理基礎工作水平，達到成本核算的準確性，進(jìn)一步規范物資和產(chǎn)品流轉、保管、控制程序，維護公司資產(chǎn)的完整，合理使用資金，特制定本制度。
1、倉庫日常管理
1.1保管員必須設置各類(lèi)物資和產(chǎn)品明細賬及有關(guān)臺賬(如工器具臺帳、勞動(dòng)保護發(fā)放臺賬等)。
1.2原輔材料倉庫必須根據企業(yè)實(shí)際情況，按性質(zhì)、用途、類(lèi)別建立相應的明細賬卡。半成品、成品按類(lèi)別、規格、型號設立明細賬卡，財務(wù)部門(mén)與倉庫所建賬順序要統一、相互一致。
1.3保管員按倉庫管理規程進(jìn)行日常操作，對當日發(fā)生的業(yè)務(wù)必須逐項登記保管帳，做到日清日結，保證物資進(jìn)出庫結存的數據準確無(wú)誤。
1.4保管員對各類(lèi)物料和產(chǎn)品日常要檢查，對庫存物料和產(chǎn)品進(jìn)行定期盤(pán)點(diǎn)。做到帳、物、卡相一致。
1.5確定輔料、各種配件、易損件、低值易耗品、勞動(dòng)保護用品等的合理庫存量。并制定上限和下限標準，當合理庫存物資下限時(shí)，保管員及時(shí)向采購部門(mén)提出物資采購計劃。
1.6保管員定期進(jìn)行各類(lèi)存貨的分類(lèi)管理。存放期長(cháng)的油漆、稀料等逾期失效的不良存貨，無(wú)法修復的'電機和氧化材料，要編制報表、報送主管領(lǐng)導和財務(wù)部，由副董事長(cháng)組織有關(guān)人員對各類(lèi)不良存貨提出處理意見(jiàn)，呈報總經(jīng)理或董事長(cháng)批準后，責成有關(guān)人員及時(shí)處理。
2、物料和產(chǎn)成品入庫管理
2.1物料入庫時(shí)，保管員必須憑單據，檢驗合格證等辦理入庫手續。
屬返庫的物資要及時(shí)辦理返庫手續，拒絕不合格或手續不健全的物資返庫，不健全有票不見(jiàn)物品的現象。生產(chǎn)急需的配件，可假入假出，但必須及時(shí)補辦入出庫手續。
2.2保管員對入庫的物資必須清點(diǎn)數量、規格、型號等。對數量、質(zhì)量、單據不齊全的物資一律返回，并放在暫存地點(diǎn)，并用最短時(shí)間通知經(jīng)辦人處理。
2.3入庫的材料在未收到發(fā)票前，保管員要建立貨到票未到的材料明細賬，待收到發(fā)票后，沖銷(xiāo)原貨到票未到的材料帳，并開(kāi)具材料入庫單，月底將貨到票未到材料清單上報財務(wù)。
2.4產(chǎn)成品入庫時(shí)，保管員必須按入庫產(chǎn)品所生產(chǎn)的分公司查點(diǎn)名稱(chēng)、數量、規格、型號辦理入庫手續。并將入庫產(chǎn)成品上報財務(wù)部門(mén)。
2.5因質(zhì)量等原因發(fā)生的返貨產(chǎn)品，必須由分公司經(jīng)理和返貨人員填寫(xiě)返回產(chǎn)品處理單后，方可辦理入庫手續。
3、物料和產(chǎn)成品出庫管理
3.1各類(lèi)資料出庫采用先進(jìn)先出的原則，原材料、輔助材料出庫時(shí)必須辦理出庫手續，各分公司領(lǐng)用的物料由分公司經(jīng)理或指定人員領(lǐng)取，做到限額領(lǐng)料，保管員應核對物品的名稱(chēng)、數量，確認無(wú)誤后方可出庫;保管員開(kāi)具領(lǐng)料單，經(jīng)領(lǐng)料人簽名，登入帳卡。
3.2產(chǎn)成品發(fā)出必須由銷(xiāo)售部開(kāi)具發(fā)貨單據(出庫單)，憑保管員憑出庫單據和銷(xiāo)售部門(mén)負責人同意簽字的發(fā)貨單，方可付貨。以便責任清晰。
4、報表及其他
4.1每月未結賬前與各分公司做好物料和產(chǎn)成品進(jìn)出清點(diǎn)工作;每月按財務(wù)要求進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，確保企業(yè)成本核算的準確。
4.2及時(shí)準確報送規定的各類(lèi)報表(如收、付、存報表，材料耗用匯總表等)，保證報表真實(shí)性。
4.3庫存物資清查盤(pán)點(diǎn)中發(fā)現問(wèn)題和差錯，應及時(shí)查明原因，屬短缺的物資一律不準自行調整，待查明原因后，及時(shí)上報財務(wù)部再做調整處理;發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題，應及時(shí)用書(shū)面形式上報采購供應部主管領(lǐng)導和財務(wù)部門(mén)，統一處理。
酒店倉庫管理制度3
一、物品的驗收入庫
1.物品到酒店后庫管員依據清單上所列的名稱(chēng)、數量進(jìn)行核對、清點(diǎn)，經(jīng)使用部門(mén)或請購人員及檢驗人員對質(zhì)量檢驗合格后，方可入庫。
2.對入庫物資核對、清點(diǎn)后，庫管員及時(shí)填寫(xiě)入庫單，經(jīng)使用人、庫管員、財政科各持一聯(lián)做帳。
3.庫管要嚴格把關(guān)，有以下情況時(shí)可拒絕驗收或入庫。
1)未經(jīng)總經(jīng)理或部門(mén)主管批準的采購。
2)與合同計劃或請購單不相符的采購物資。
3)與要求不符合的采購物資。
二、物品保管
1.物品入庫后，需按不同類(lèi)別、性能、特點(diǎn)和用途分類(lèi)分區碼放，做到"二齊、三清、四號定位"。
a)二齊：物資擺放整潔、庫容干凈整潔。
b)三清：物品清、數量清、規格標識清。
c)四號定位：按區、按排、按架、按位定位。
2.庫管員對常用或每日有更改的物資要隨時(shí)盤(pán)點(diǎn)，若發(fā)現誤差須及時(shí)找出原因并更正
3.庫存信息及時(shí)呈報。須對數量、文字、表格仔細核對，確保報表數據的`準確性和可靠性。
三、物資的領(lǐng)發(fā)
1.庫管員憑領(lǐng)料人的領(lǐng)料單如實(shí)領(lǐng)發(fā)，若領(lǐng)料單上部門(mén)管理職員未簽字、字據不清或被涂改的，庫管員有權回絕發(fā)放物資。
2.庫管員按照進(jìn)貨工夫必須遵守"先進(jìn)先出"的原則。
3.領(lǐng)料人員所需物品無(wú)庫存，庫管員應及時(shí)通知所需部門(mén)負責人，部門(mén)負責人按要求填寫(xiě)請購單，經(jīng)總經(jīng)理批準后交總公司辦理采購申請。
4.任何人不辦理領(lǐng)料手續不得以任何名義從庫內拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動(dòng)，庫管員有權制止和糾正其行為。
四、月底盤(pán)點(diǎn)
1.每個(gè)月25日前，必須由庫管員將倉庫物品舉行完全清點(diǎn)，將必須補充物品名稱(chēng)、數量及時(shí)上報。
2.將出入庫單據進(jìn)行審核，與實(shí)際消耗物品進(jìn)行核對，如發(fā)現異常情況，必須尋找原因，并上報上級領(lǐng)導。
酒店倉庫管理制度4
車(chē)間、倉庫清潔消毒管理規定
總則：本規則對生產(chǎn)車(chē)間，包括保護車(chē)間的地面、墻壁等的清潔過(guò)程中清潔劑和消毒劑的配制進(jìn)行了規定。
一、清潔劑的配制
灌裝車(chē)間使用SUMTIG
清潔劑，配制比例為1:1000。即10L水配對10ml
SUMTIG
清潔劑。消毒用ClO2
消毒液，配制比例為原液：活化劑：水=100ml：10g：10L。
包裝車(chē)間使用ClO2
消毒液，配制比例為原液：活化劑：水=100ml：10g：10L。
在無(wú)ClO2
消毒液時(shí)，灌裝車(chē)間和包裝車(chē)間都可以使用FORWARD
快活作為清潔和殺菌劑，配制比例為1:20。即每10L水配對FORWARD
快活500ml。
二、消毒劑的配制
1、清潔劑及消毒液配比比例見(jiàn)下表：
表1清潔劑及消毒劑配比
消毒劑
使用配比
ClO2
消毒液
原液：活化劑：水=100ml：10g：10L
Sum
Tig
清潔劑
Sum
Tig
清潔劑:
水=10ml：10L
FORWARD
快活
FORWARD
快活:水=1:20
三、操作規程
1、灌裝車(chē)間衛生操作規程
1.1清潔分為日清潔、周清潔和月清潔
1.1.1日清潔范圍
工器具：對車(chē)間使用的工器具，比如桶、眼罩、刷子、盛放噴頭的藍色盒子，所用的抹布、海綿、塑料清洗桶等。配料桌及其配料杯，勺子，攪拌器，盛裝原料的桶和罐。
生產(chǎn)設備：灌裝機，配料桶及其支架，水泵。
地面。
垃圾桶、醫藥箱、水槽。
兩個(gè)小倉庫及清潔間。
每班生產(chǎn)結束后清點(diǎn)廢品數量和退貨數量，廢品交給倉庫處理，可退貨產(chǎn)品交給倉庫保存，并記錄數量。
1.1.2周清潔范圍
于日清潔范圍相同，另外加：
消毒墻面、地溝及蓋板,窗臺，清洗消毒所有的生產(chǎn)設備。尤其注意地溝的蓋板要清洗消毒雙面。
1.1.3月清潔范圍
于周清潔范圍相同，另外加：
清潔消毒所有的家具，包括辦公室，所有的設備包括水處理設備，加熱設備，屋頂，燈管，窗戶(hù)及所有的周轉箱。
1.2清潔步驟：
1.2.1生產(chǎn)結束后首先安排清潔機器及配料桌。機器上能用水清洗的地方用水清洗，不能用水清洗的地方用刷子刷洗，然后用機器清洗專(zhuān)用海綿擦干。對機器和配料桌，每天用消毒劑清洗消毒。每周用SUM
TIG
清潔劑清潔，再用消毒劑消毒。月清潔先用SUM
TIG
清潔劑清潔，再用消毒劑徹底消毒。
1.2.2地面的清潔消毒：第一步用SUM
TIG
清潔劑和刷子刷洗地面。
第二步用ClO2消毒劑和刷子刷洗地面。在刷洗地面過(guò)程中，一定注意地溝及地溝蓋板的清潔消毒，地溝里的雜物清理干凈，同時(shí)對地溝進(jìn)行清潔消毒，蓋板的兩面都必須清潔消毒到位。放有塑料桶及其他物品的地方，將物品移開(kāi)對地面進(jìn)行清洗消毒，然后將物品再放回原處。第三步：用熱水沖洗地面。注意沖洗時(shí)放有塑料桶，橡皮管及其他物品的地方，將物品移開(kāi)沖洗結束后再將物品放回原處，尤其橡皮管下面一定要清洗到位。第四步：用擦地的專(zhuān)用抹布將地面擦干。
1.2.3清潔兩個(gè)倉庫、門(mén)及臺秤：生產(chǎn)結束后將包裝材料庫內的空紙箱及其他包裝垃圾處理掉，可以再繼續使用的送給吹瓶處繼續使用，不可以繼續使用的作為垃圾放到指定地點(diǎn)。用消毒劑首先擦洗車(chē)間內的所有門(mén)、門(mén)把手與稱(chēng)量用的臺秤，然后清潔貨品架，最后擦洗地面。
1.2.4清洗水槽：用洗潔精和抹布對水槽內外擦洗干凈。
1.2.5處理生產(chǎn)垃圾：在生產(chǎn)過(guò)程中將可回收的包裝材料和不可回收的包裝材料分開(kāi)，不可回收的作為生產(chǎn)廢料做出統計，可回收的包裝材料清洗干凈，并擺放整齊，把不同顏色的噴頭、蓋子、環(huán)等分開(kāi)。放到指定地點(diǎn)。
1.2.6廢料桶：用清潔劑擦洗廢料桶的外面，換掉垃圾袋。
1.2.7清洗周轉箱：首先用Tig清潔，然后用ClO2消毒液消毒。
1.2.8屋頂：用ClO2消毒液對屋頂進(jìn)行擦拭消毒。
1.2.9檢查：各班領(lǐng)班負責檢查衛生打掃情況是否到位，是否清潔，干凈，質(zhì)量部負責檢查機器是否干凈、無(wú)糖、無(wú)脂、無(wú)菌。檢查抽濕機是否水滿(mǎn)，若顯示紅燈，說(shuō)明水滿(mǎn)，將下面的蓋子打開(kāi)，將水倒掉，再將蓋子蓋上，綠色顯示燈亮說(shuō)明正常工作。下一班的領(lǐng)班負責復查，填寫(xiě)復查記錄并簽字。
1.2.10安全：清潔過(guò)程中首先注意員工的安全，避免將熱水撒到員工身上，避免員工從高處跌落，避免員工觸電等現象發(fā)生。
2、包裝車(chē)間和倉庫的清洗消毒操作規程
2.1清潔分為日清潔、周清潔、月清潔
2.1.1日清潔范圍
清潔工作桌，熱縮機，地面及所用的工器具，如毛巾、清潔工具、塑料桶等。
貨架。飲水機及放飲水杯的架子。
每班生產(chǎn)結束后，處理不良品，將可重新收縮的產(chǎn)品挑出，將漏水的產(chǎn)品送給流水線(xiàn)清洗處理。
2.1.2周清潔范圍
于日清潔相同，另外增加：
窗臺。貨架的頂端。所有的機器，包括不用的機器。辦公室。
2.1.3月清潔范圍
于周清潔相同，另外增加：
窗戶(hù)、屋頂。
2.2清潔步驟
首先清潔消毒工作桌和機器，清掃地面，然后對地面、貨架等地方進(jìn)行清洗消毒。
每天用ClO2消毒劑進(jìn)行消毒。
每周首先用Tig
清潔劑對桌面、機器進(jìn)行清洗，其他用ClO2消毒劑消毒。
月清潔用Tig
清潔劑對桌面、地面、機器進(jìn)行清潔，然后用ClO2消毒劑進(jìn)行消毒。
2.3倉庫
每天對倉庫進(jìn)行清掃、清洗，每月對倉庫進(jìn)行一次消毒，用ClO2消毒劑消毒。
3.吹瓶車(chē)間清潔規范
3.1適用范圍
此規范適用于新的`注吹機清潔。
3.2清潔分為日清潔、周清潔、月清潔
日清潔范圍：兩個(gè)房間的地面、機器、貨架、工作臺。每班結束后將配料用完的塑料袋等垃圾及時(shí)處理，放到垃圾指定放置地點(diǎn)。
周清潔范圍：于日清潔相同。另外增加貨架的頂端。
月清潔范圍：于周清潔相同。另外增加燈管。將不可以用的廢品統一處理。
清潔規范
2.1每天換班時(shí)間提前半小時(shí)打掃衛生。
2.2清潔步驟
2.2.1每班的班長(cháng)在打掃衛生前10分鐘，到清潔室配消毒劑。按照100ml(液體)：10g（活化劑）的比例配10L水。首先加入100ml液體，然后加入10g活化劑，加入活化劑后立即蓋上蓋子（否則毫無(wú)消毒效果），過(guò)10分鐘后加入30~40度的溫水，調配好消毒液。
2.2.2用干凈的干抹布擦拭機器。
2.2.3用消毒液和抹布擦拭混料機的外面、粉碎機的外面，貨架，工作臺，工作桌等地方。
2.2.4用消毒液和拖把對地面進(jìn)行清潔消毒。拖把拖不到的地方用擦地的抹布擦洗地面。注意：擦地的抹布和擦機器、擦混料機、粉碎機的抹布分開(kāi)使用。
2.2.5清潔后的標準應為用干凈的手擦一遍，不得有塵埃出現。
記錄
每次清潔前，班長(cháng)安排適當人員打掃清潔，清潔后相關(guān)人員簽字，每個(gè)清潔區域和清潔環(huán)節分配到人，各負其責。各班班長(cháng)負責檢查自己班的員工清潔情況，另一個(gè)班負責監督，做到互相監督。
酒店倉庫管理制度5
一、倉庫應當確定一個(gè)專(zhuān)管人員，全面負責倉庫的管理工作。
二、倉庫保管員應當熟悉儲存物品的分類(lèi)、性質(zhì)、保管業(yè)務(wù)知識。
三、倉庫保管應分類(lèi)擺放物品，并按時(shí)盤(pán)存。
四、所有物品入庫必須憑購物發(fā)票和申購單。
五、按規定時(shí)間領(lǐng)取物品，并按規定程序出庫。
六、倉庫消防安全必須貫徹"消防為主，防消結合"的方針和防火安全制度，正確掌握消防器材的'使用。
七、倉庫管理人員應加強電源、火源、易燃易爆物品的安全管理，落實(shí)崗位防火責任制，制定滅火責任制，制定滅火應緊方案。發(fā)現火情應迅速采取措施撲救，并及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報告。
八、采購程度：部門(mén)填寫(xiě)領(lǐng)用單，倉庫若無(wú)貨則填寫(xiě)申購單，辦公室審批，總經(jīng)理簽字，交于采購員購買(mǎi)。
酒店倉庫管理制度6
本人自今年七月五號來(lái)本公司上班，八月開(kāi)始接收庫房管理工作，由于接手時(shí)間較短對庫房工作還不太了解，但本人抱著(zhù)認真、負責的態(tài)度,仔細思考了XX年8月至XX年1月這段時(shí)間的工作方向。具體內容如下：
1、接手庫房管理員工作
2、學(xué)習使用新中大庫房管理軟件及遵守庫房管理規章制度
3、做好物資材料出、入、存明細賬，確保物資進(jìn)出“當日賬當日結”
4、做好庫存物資的賬、物、卡登記、及時(shí)掌握物資材料的動(dòng)態(tài)情況
5、做好物資清查及月底庫房盤(pán)點(diǎn)工作，及時(shí)與財務(wù)進(jìn)行核對
6、做好各種單據報表的'歸檔管理工作
7、定期對庫房進(jìn)行清理，認真做好庫房的安全、整理工作。
酒店倉庫管理制度7
第一條.倉庫是企業(yè)物資供應、商品存儲、其他物品存儲的重要部門(mén)，同時(shí)擔負著(zhù)物資及商品管理的職能。它的主要任務(wù)是：保管好庫存物資及商品，做到數量準確，質(zhì)量完好，確保安全，收發(fā)迅速，面向營(yíng)業(yè)和生產(chǎn)，服務(wù)周到。
第二條.倉庫管理上要形成物資、商品、其他物品分類(lèi)管理。保管員對于所保管物資、商品的`排列以利于先進(jìn)先出的原則分別決定儲存方式及位置。
第三條.物資、商品的儲存應考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放。
第四條.倉庫內部應嚴禁煙火，嚴禁吸煙，消防設施齊全，嚴禁存放易燃易爆物品，保管員應每日早晚兩次檢查倉庫的安全。
第五條.保管員要嚴格按照出入庫手續辦理貨品的出入，拒絕手續不全者出入庫，否則，因手續不全而辦理出入庫的發(fā)生責任由保管員負責。
第六條.保管記賬要字跡清楚，日清月結不積壓，月報及時(shí)。
第七條.盤(pán)點(diǎn)后應由盤(pán)點(diǎn)人員填具報告表，如有數量短少、品質(zhì)不符或損毀情況，應在詳加注明后由保管員簽名負責。
第八條.庫存盈虧反映出保管員的工作質(zhì)量，力求做到不出現差錯。
第九條.允許范圍內的磅差、合理的自然損耗所引起的盤(pán)盈盤(pán)虧，應由保管員呈總經(jīng)理核準調整。若為保管責任短少時(shí)，則由保管員負責賠償。
第十條.公司管理層每月對倉庫進(jìn)行一次檢查，以促進(jìn)倉庫的管理，財務(wù)部門(mén)對倉庫要隨時(shí)抽查。
第十一條.保管員變動(dòng)時(shí)，應由財務(wù)部門(mén)查列庫存商品的移交清冊后，再由交接雙方會(huì )同監交人員實(shí)地盤(pán)存。
第十二條.除保管員外，其他人員未經(jīng)允許不得擅自進(jìn)入，違者罰款50元。
第十三條.如若發(fā)現保管員監守自盜或在庫房?jì)任�、做假帳等情況，視情節給予罰款200元上以的處理，直至除名。
酒店倉庫管理制度8
一、收貨的管理制度：
�。ㄒ唬┚频瓴少徣魏挝锲�，必須經(jīng)收貨部（收貨員）驗收，并填制收貨報告單一式五聯(lián)，經(jīng)收貨部和部門(mén)簽收人簽字（留存二份，部門(mén)一份，供應商一份，成本控制入帳一份）。
�。ǘ┦肇洸吭隍炇肇浳飼r(shí)，必須按照已批準的“請購單”上的數量、質(zhì)量要求驗收貨物，對于質(zhì)量達不到要求，或臨近有效期，或無(wú)批號等不予收貨。
�。ㄈ⿲τ谥�、西廚需要采購的干貨、進(jìn)口食品，行政總廚協(xié)同收貨部進(jìn)行驗收，質(zhì)量方面由行政總廚嚴格把關(guān)。
�。ㄋ模┊斬浳锊少徎貋�(lái)，供應商將貨品送到，收貨部需即刻通知申購部門(mén)主管來(lái)領(lǐng)取并驗收物品質(zhì)量是否符合要求，并簽名確認。
�。ㄎ澹┦肇洸恳獙⑺惺肇泩蟾婢幪�，以便備查。
�。┦肇洸科綍r(shí)會(huì )有一份當期所有商品的執行價(jià)。填制收貨報告時(shí)，也參照采購申請單，每日采購申請單上采購部填制的價(jià)格與采購人員提供的發(fā)票進(jìn)行核對，不能超過(guò)執行價(jià)，特殊情況必須由財務(wù)總監批準后，方能收貨。
�。ㄆ撸┤绻鞑块T(mén)請購物品，必須是部門(mén)提前申請，采購部需在市場(chǎng)上調查三家供應商。
�。ò耍┳骱靡陨蠈彶楹�，按下列程序辦理收貨手續：
1、直接入倉庫，由收貨員與庫管員共同驗收數量、質(zhì)量、按要求開(kāi)據收貨報告單，并簽字確認貨已入庫。
2、直撥部門(mén)使用的，由部門(mén)主管（或行政總廚）與收貨員共同檢查、驗收、開(kāi)據收貨報告并簽字確認。
3、對于酒店常用物品（除餐飲食品外）收貨員及庫管員要能夠掌握物品的.質(zhì)量，不明確時(shí)請求財務(wù)總監。
有下列情形者，倉庫不予收貨，如收貨所造成的損失由收貨人承擔：
�。ǎ保罢堎弳巍笔掷m不完備，或無(wú)“請購單”的。
�。ǎ玻┡c請購單的數量、質(zhì)量、規格、品名不符而使部門(mén)同意接收的。
�。ǎ常⿲r(jià)格未得到正式批復的。
�。ǎ矗o(wú)法確定質(zhì)量而使用部門(mén)又不驗收的。
�。ǎ担┘倜暗�、殘次的、偽劣產(chǎn)品的。
二、存貨管理制度：
�。ㄒ唬┧腥霂煳锲沸栌蓭旃軉T驗收規格、數量、質(zhì)量、品名、有效期后方能入庫；酒水需在收貨時(shí)要求交貨人在發(fā)票上加注批號并開(kāi)箱逐一檢驗。
�。ǘ└黝�(lèi)貨物按類(lèi)堆放整齊，食品存放需離地隔墻３０cm并在醒目位置標注物品名稱(chēng)。
�。ㄈ┟扛羰煜蜇攧�(wù)總監報告貨倉存量。
�。ㄋ模┟吭逻M(jìn)行一次定期盤(pán)點(diǎn)、成本控制、財會(huì )人員需協(xié)助倉庫一同盤(pán)點(diǎn)。對有疑問(wèn)物品要隨時(shí)盤(pán)點(diǎn)。
�。ㄎ澹┍９軉T應注意六防工作：即防霉、防火、防鼠、防滲漏、防盜竊、并對貨倉的安全完整負有直接責任。
�。﹤}庫保管員損耗按大類(lèi)核定：即瓷器千分之一（年損耗率，下同）零散食品千分之一、袋裝食品千分之五、海鮮干貨千分之一、瓶裝物品萬(wàn)分之五、布草無(wú)保管損耗。所有非正常損耗均由保管員賠償。
三、領(lǐng)發(fā)貨（出貨）管理制度：
�。ㄒ唬└鞑块T(mén)根據所需填列“物品申領(lǐng)單”，由部門(mén)總監簽字并報財務(wù)總監批準后到倉庫領(lǐng)取。
�。ǘ┤魏尾块T(mén)或人員領(lǐng)用非本部門(mén)使用物品，特殊情況需注明原因，經(jīng)財務(wù)總監批準后方能發(fā)給。
�。ㄈ╊I(lǐng)用除鮮活商品外有形物件，需交回原包裝物（瓶、桶、箱等）具體辦法按廢舊物品管理執行。
�。ㄋ模┯邢铝行袨檎�，按下列規定予以處罰：
1、未經(jīng)許可直接進(jìn)入貨倉的，口頭警告。
2、在貨倉內吸煙的，書(shū)面警告。
3、未經(jīng)許可白條借貨的（除營(yíng)業(yè)部門(mén)急用的），書(shū)面警告。
4、領(lǐng)用單未具備相關(guān)手續而發(fā)貨的，書(shū)面警告。
5、私自領(lǐng)用物品，按發(fā)出商品價(jià)值大小扣收，最后警告，情節嚴重的按酒店有關(guān)條款處理。
6、“申領(lǐng)單”傳遞程序：
“申領(lǐng)單”一式三聯(lián)。一聯(lián)部門(mén)留存，二、三聯(lián)在領(lǐng)貨時(shí)，需注明實(shí)領(lǐng)數量及金額，并請領(lǐng)貨人簽收，然后將第二聯(lián)交至成本控制，第三聯(lián)貨倉留存記帳用。
酒店倉庫管理制度9
1、酒店倉庫的倉管人員應嚴格檢查進(jìn)倉物料的`規格質(zhì)量和數量，發(fā)現實(shí)物與發(fā)票數量不符以及質(zhì)量規格不符合使用部門(mén)的要求，應拒絕進(jìn)倉，并立即向采購部遞交物品驗收質(zhì)量報告。
2、驗收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管，進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀(guān)。不能擠壓的物品要平放在層架上。
3、庫存物品要逐項建立登記卡片，物品進(jìn)倉時(shí)在卡片上按數加上，發(fā)出時(shí)按數減除，結出余額�？ㄆ潭ㄔ谖锲氛胺�。
4、對庫存物品要勤于檢查，防蟲(chóng)蛀、鼠咬、防霉爛、變質(zhì)或過(guò)期，將物資的損耗率降低到最低限度。
5、凡領(lǐng)用物品，根據規定須提前作計劃報庫管，庫管員將報來(lái)的計劃按順序編排好，做好目錄，準備好物品，以便取貨人領(lǐng)用。
6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字，庫管員才能憑此單發(fā)貨。領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門(mén)一份，負責人憑此單驗收；庫管員一份，憑單入帳；財務(wù)一份，憑單記明細帳。發(fā)貨時(shí)庫管員要采用先進(jìn)后出法發(fā)貨。
7、倉庫物資要求每月月終小盤(pán)點(diǎn)，半年和年終徹底盤(pán)點(diǎn)，將盤(pán)點(diǎn)結果和明細表報財務(wù)部審核，盤(pán)點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
8、倉庫建立檔案應有驗收單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄。
酒店倉庫管理制度10
1.以酒店倉庫保管條例為準則，加強倉庫管理人員培訓。
2.對貴重物品集中管理。
(1)封箱專(zhuān)人管理，做到賬物符合，隨取隨封箱制度;
(2)除房間正常補充，客人特殊需要使用的貴重物品，由主管級以上人員寫(xiě)條領(lǐng)取;
(3)辦公室內供客人借用的貴重物品，由辦公室專(zhuān)人負責，每月清點(diǎn)，需增加時(shí)由經(jīng)理簽字。
3.一般物品要有登記、核對制度，外部門(mén)借用任何物品，倉庫管理人員及其他人無(wú)權處理，需經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意，方可支出。
4.固定資產(chǎn)流出部門(mén)，只有經(jīng)理批準方可執行;倉庫管理人員要做好登記上報財務(wù)部備案。
5.倉庫鑰匙，下班后封存在辦公室，各班次定好自己所需物品，白天做好準備工作，沒(méi)有客人特殊要求，不得隨意進(jìn)人倉庫，如遇特殊情況，由當班主管領(lǐng)取、登記。
酒店倉庫管理制度11
1、加工熟食鹵菜先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。
2、熟食鹵菜當日使用當日加工，售多少加多少。
3、進(jìn)冷盤(pán)間先洗手消毒，更換清潔的工作衣帽。
4、操作熟食前先將刀、案板、臺面、稱(chēng)盤(pán)等進(jìn)行消毒。
5、操作過(guò)程中注意刀、案板、抹布和手的消毒。
6、冷盤(pán)現有現配，隔頓隔夜改刀熟食，冷盤(pán)不作鹵，冷盤(pán)供應。
7、鹵食裝盤(pán)后不交叉重疊存放。
8、銷(xiāo)售熟食用工具取貨，手不接觸票證，包裝用新紙。
9、個(gè)人生活用品及雜物不帶入熟食專(zhuān)間。
10、工作結束做好工具、容器的'清洗及車(chē)間的清潔工作。
11、戴口罩，保持個(gè)人衛生要清潔。
12、不戴戒指，不留長(cháng)指甲，男廚師不留長(cháng)發(fā)。
13、拖把、工作衣不得在冷盤(pán)間內清洗。
14、工具、容器擺放整齊。
酒店倉庫管理制度12
1、公司物資的采購
�。�1）供應商：
辦公用品：
工作服及廣告服：
�。�2）采購流程：每個(gè)月月底填寫(xiě)采購單，購買(mǎi)下個(gè)月的辦公用品所需量——通知供應商購買(mǎi)物資——查收物資（包括：規格、數量與送貨單是否一致，單價(jià)是否正確）——歸類(lèi)放置——簽收送貨單——將采購單做進(jìn)ERP系統里；
�。�3）門(mén)市采購辦公用品時(shí)必須由門(mén)市人員和門(mén)市管理部申請，門(mén)市管理部審批后提交人力資源部方可采購。并在每天早上九點(diǎn)之前將昨天發(fā)放統計表上傳到群內。
2、辦公用品的管理
�。�1）發(fā)放：
�、賵猿肿龅揭耘f換新；
�、谝蜻z失或人為損壞的，領(lǐng)取新的給予照價(jià)賠償；
�、蹏澜霈F浪費紙張現象，反面能用的紙張需再次利用資源；
�、茏龊妹咳盏某鰝}登記并做好《辦公用品發(fā)放》、《廣告宣傳用品發(fā)放》并上傳。
�。�2）賬目：
�、賹⒚看尾少彽奈镔Y有調整單價(jià)的在《總務(wù)倉》修改單價(jià)，并將采購記錄做進(jìn)《總務(wù)倉》后上傳；
�、趯⒚刻斓陌l(fā)出去的辦公用品于次日早上9：30點(diǎn)前做進(jìn)ERP里的出倉單，負責審單人員在10：00之前審核。
�、勖總�(gè)月的星期五將上個(gè)月的送貨單與供應商的核對數量、規格、金額是否一致，給予結算貨款。
�。�3）控制總務(wù)倉庫的庫存量，每半個(gè)月檢查所有總務(wù)倉的.庫存情況，及需采購的要本著(zhù)"節省成本、價(jià)廉物美、急需辦"原則，認真仔細的做好每一筆賬。
3、負責辦公設備
�。�1）公司辦公設備的維修：
�、贆z查辦公設備（包括打印機、復印機、傳真機等）是否有問(wèn)題，接到報障后在可以維修的情況下三天內解決，避免影響工作效率。
�、诎衙看蔚霓k公設備維修費及時(shí)做入辦公用品的維修費。
�。�2）辦公設備的報廢：辦公設備出現故障無(wú)法維修或維修費用成本太高，則向上級提出申請，經(jīng)主管同意后才能報廢，采購新的辦公設備。
酒店倉庫管理制度13
�。�1）酒店庫存物資實(shí)行分倉管理，根據各部門(mén)管理職責不同，將倉庫分為總倉、餐具瓷器倉、工程維修用品倉、制服布草倉、部門(mén)酒水倉以及廢品倉。
�。�2）總倉由財務(wù)部管轄，餐具瓷器倉由餐飲部管事分部管理，工程維修用品倉由工程部管理，制服布草倉由管家部布草房管理，部門(mén)酒水倉由酒吧部管理。但各分倉必須接受財務(wù)部的指導監督，嚴格按倉庫管理程序操作。廢品倉由財務(wù)部管理。
�。�3）總倉設食品倉、酒水倉、貴重物品倉、文具印刷品倉、物料用品倉、清潔用品倉、五金百貨倉及危險物品倉。
�。�4）各倉庫設專(zhuān)人管理，由專(zhuān)人負責。倉庫主管負責總倉的全面管理工作及對倉庫管理人員的工作安排。
�。�5）倉存物資必須經(jīng)收貨部驗收后入倉，否則不得辦理入倉手續。倉管員應對自已管轄范圍內的物品負責。應根據驗收記錄對入倉物品進(jìn)行核對，以保證入倉物品的數量和質(zhì)量都合乎要求。
�。�6）入倉物資應分類(lèi)擺放，不得隨便堆放。物資擺放不得靠墻、不得直接擺放在地面上。應遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的.原則。
�。�7）發(fā)貨出倉應根據計劃進(jìn)行，各部門(mén)至倉庫領(lǐng)貨必須憑部門(mén)主管簽批有效的領(lǐng)料單領(lǐng)取，并指定專(zhuān)人跟進(jìn)，非專(zhuān)人領(lǐng)貨的倉管員有權拒絕發(fā)貨，對手續不全的領(lǐng)料單，倉管員應拒絕發(fā)貨。
�。�8）倉庫管理人員應遵循“先進(jìn)先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨，以防止因物資庫存時(shí)間過(guò)長(cháng)而發(fā)生質(zhì)變。
�。�9）嚴禁以白條領(lǐng)貨或抵充庫存。
�。�10）倉庫管理人員應根據管理要求及各類(lèi)物資的發(fā)貨規定，該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴格控制領(lǐng)貨數量。
�。�11）倉存物資應設卡登記管理，每種物品對應一張貨卡。登記物資的進(jìn)、銷(xiāo)、存數量。并做到帳卡物相符。
�。�12）庫存物資應根據部門(mén)用量合理補倉，對用量不大或長(cháng)時(shí)間不用的物資應要求用料部門(mén)自行申購，以免造成庫存積壓浪費。
�。�13）對即將過(guò)期或庫存時(shí)間過(guò)長(cháng)的貨物，應列表通知各用料部門(mén)跟進(jìn)處理。對用料部門(mén)無(wú)法處理的，應知會(huì )采購部通知供應商退貨。對因貨物質(zhì)量問(wèn)題給酒店造成不良影響的，應要求供應商賠償。
�。�14）進(jìn)出倉物品應及時(shí)進(jìn)行帳務(wù)登記，做到日清月結，保證庫存物資帳實(shí)相符、帳帳相符。
�。�15）對庫存物資應定期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)時(shí)應逐一點(diǎn)算，不得隨便估算，虛報瞞報，以保證庫存物資的準確與真實(shí)。發(fā)現庫存物資盈余、短缺、質(zhì)變等情況的，應查明原因，及時(shí)匯報，按相關(guān)程序辦理報損及盈余手續后，進(jìn)行帳務(wù)調整。
�。�16）倉庫應保持通風(fēng)、干燥，倉存物資應經(jīng)常檢查、經(jīng)常翻動(dòng)，以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲(chóng)害或鼠害。
�。�17）倉庫管理人員應做好倉庫的清潔衛生工作，應經(jīng)常打掃、經(jīng)常清洗，保證倉庫的整潔與干凈。
酒店倉庫管理制度14
一、物料管理須按照幾點(diǎn)原則：先進(jìn)先出、物以類(lèi)聚、賬實(shí)相符、物料按規定存放等。
二、倉庫流程分為：收貨流程、發(fā)放流程、庫存品管理等。
三、倉庫管理人員職責：
�。�1）負責倉庫的物料保管、驗收、入庫、出庫等工作。
�。�2）提出倉庫管理意見(jiàn)及物資采購計劃，在批準后貫徹執行。
�。�3）嚴格執行公司倉庫保管制度及其細則規定，防止收發(fā)貨物差錯出現。
�。�4）入庫要及時(shí)登帳，手續檢驗不合要求不準入庫；出庫時(shí)手續不全不發(fā)貨。
�。�5）負責倉庫區域內的治安、防盜、消防工作，發(fā)現事故隱患及時(shí)上報，對意外事件及時(shí)處置。
�。�6）合理安排物料在倉庫內的存放次序，按物料種類(lèi)、規格、等級分區堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫區的整潔。
�。�7）負責將物料的存貯環(huán)境調節到最適條件，防止鼠害、蟲(chóng)咬等，
�。�8）負責定期對倉庫物料盤(pán)點(diǎn)清倉，做到帳、物、卡三相符，協(xié)助成本會(huì )計做好盤(pán)點(diǎn)、盤(pán)虧的處理及調帳工作。
�。�9）負責倉庫管理中的出入庫單、驗收單等原始資料、帳冊的.收集、整理和錄入工作，及時(shí)編制和按時(shí)上交相關(guān)的資料。
�。�10）以公司利益為重，愛(ài)護公司財產(chǎn)，不得監守自盜。
�。�11）完成采購部及財務(wù)部臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
酒店倉庫管理制度15
第一章 總則
一、為規范酒店倉庫物資的驗收、保管、發(fā)放等工作，確保酒店物資的安全完整、合理庫存和及時(shí)發(fā)放，特制定本制度。
二、本制度所稱(chēng)的“倉庫物資”系指除酒店固定資產(chǎn)和低值易耗品外由使用部門(mén)直接領(lǐng)用的物資和入庫的物資。部門(mén)申購的物資驗收后可直接領(lǐng)用，倉庫補貨的物資則先入庫后領(lǐng)用。
三、倉庫物資分為食品類(lèi)、日用品類(lèi)、精品類(lèi)、布草類(lèi)、維修材料類(lèi)、危險物品類(lèi)等六大類(lèi)，每類(lèi)再分若干小類(lèi)(見(jiàn)附件一)。其中布草類(lèi)由布草部布草房專(zhuān)管，其它類(lèi)入庫物資由財務(wù)部倉庫統一管理。
四、倉庫物資的編號統一按8位數編號。
X X– X X– XXXX
五、財務(wù)部為酒店倉庫物資管理的主要責任部門(mén)。財務(wù)部倉庫設倉庫主管、倉管員、記帳員。
第二章 物資驗收
一、倉庫物資的驗收分為使用部門(mén)直接領(lǐng)用物資(簡(jiǎn)稱(chēng)直撥物資)的驗收和入庫物資的驗收。
二、直撥物資的驗收由財務(wù)部倉管員與使用部門(mén)共同驗收，入庫物資的驗收由倉管員直接驗收。
三、倉庫物資的驗收依據包括：
1、物資申購單(表)、合同(協(xié)議)、樣板及相關(guān)資料等;
2、屬?lài)覍?zhuān)賣(mài)(專(zhuān)控)物資，還須執行國家(地方)相關(guān)法規或酒店有關(guān)標準(見(jiàn)倉庫《物資驗收細則》);
3、有保質(zhì)期的物資，須按酒店《物資保質(zhì)期規定》執行。
四、遇下列情況時(shí)，倉管員可對進(jìn)貨的倉庫物資不予驗收，并按本章第七條“物資驗收異常情況的處理”辦理：
1、物品名稱(chēng)、型號、規格等與申購單(表)不相符的物資;
2、貨不對板的物資;
3、外包裝嚴重損壞的物資;
4、質(zhì)量不合格的物資;
5、無(wú)申購單(表)、貨主不明的物資。
五、對于直撥物資，如使用部門(mén)與倉管員在驗收中對物資質(zhì)量的認可存在意見(jiàn)分歧時(shí)，原則上以使用部門(mén)意見(jiàn)為準，并按酒店《物資采購管理制度》的有關(guān)規定執行。
六、對未按時(shí)到貨物資的處理辦法：
1、直撥物資未按時(shí)到貨時(shí)，倉管員須立即報采購部，后者及時(shí)向供應商催貨;
2、入庫物資如超過(guò)《采購單》規定的交貨時(shí)間1天仍未到貨時(shí)，倉管員須填寫(xiě)《追貨通知單》，經(jīng)倉庫主管簽認后及時(shí)送采購部追貨;
3、未按時(shí)到貨的物資經(jīng)采購部追貨并貨到驗收后，倉庫主管應以?xún)炔客▎⑿问郊皶r(shí)知會(huì )采購部。
七、物資驗收異常情況的處理：
1、物資數量與《采購單》要求數量不符時(shí)，倉庫主管須立即發(fā)內部通啟至采購部，經(jīng)后者確認后，倉管員再按實(shí)際送貨數量予以驗收;
2、未按時(shí)送貨、未按單送貨、驗收時(shí)(或送檢后)質(zhì)量不合格或貨不對板的物資，由倉庫主管填寫(xiě)《供應商處罰通知單》(見(jiàn)附件二)——申購部門(mén)負責人簽認——財務(wù)部成本經(jīng)理審核——采購總監確認——財務(wù)總監審批;
3、《供應商處罰通知單》一式四聯(lián)，財務(wù)部、采購部、供應商、申購部門(mén)各存一聯(lián);財務(wù)部按物資采購合同或附件《供應商承諾書(shū)》的相關(guān)條款予以處理。
八、使用部門(mén)(直撥物資)或倉管員(入庫物資)對驗收的物資存有質(zhì)量疑義時(shí)，可要求進(jìn)行物資送檢：
1、倉庫主管填寫(xiě)《物資送檢申請單》(見(jiàn)附件三)——財務(wù)部成本經(jīng)理簽認——財務(wù)總監審核——總經(jīng)辦審批。審批同意后由倉庫主管聯(lián)系供應商一道攜物送檢;
2、經(jīng)檢驗質(zhì)量合格的送檢物資，檢驗費用由酒店承擔，列入總經(jīng)辦核算;經(jīng)檢驗不合格的送檢物資，按本章第七條有關(guān)規定處理。
九、各使用部門(mén)須將有權驗收人員名單及有效簽名模式送財務(wù)部成本部和倉庫各一份。
第三章 物資驗收單據與價(jià)格
一、物資驗收單據的填寫(xiě)
1、物資驗收合格后，倉管員須將供應商、物資名稱(chēng)、編號、規格、產(chǎn)地、單位、價(jià)格、數量和金額等信息輸入電腦。同時(shí)填寫(xiě)相關(guān)單據：
1)屬直撥物資，費用計入部門(mén)考核費用的，倉管員填寫(xiě)《驗收單》(見(jiàn)附件四);費用計入部門(mén)經(jīng)營(yíng)成本的，倉管員填寫(xiě)《直撥單》(見(jiàn)附件五);
2)屬入庫物資，倉管員填寫(xiě)《入庫單》(見(jiàn)附件六)。
2、《驗收單》、《直撥單》、《入庫單》均一式四聯(lián)，倉庫記帳一聯(lián)，其余相關(guān)聯(lián)由倉管員送領(lǐng)用部門(mén)、財務(wù)部成本部、供應商各一聯(lián)。
3、未運用電腦系統直接生成單據時(shí)，倉管員須手工填寫(xiě)上述單據后予以分發(fā)，并將“倉庫記帳聯(lián)”交記帳員錄入電腦系統。
二、物資驗收單據中價(jià)格的確定
倉管員依據采購部提供的《固定采購物資價(jià)格定價(jià)表》、《直接采購物資參考價(jià)格表》、《直接采購物資價(jià)格調整表》以及供應商提供的發(fā)貨單據，按照“可低不可高”的原則確定物資驗收價(jià)格并填寫(xiě)驗收單據價(jià)格欄。財務(wù)部憑倉庫驗收單據付款。
(一)固定供應商供貨物資驗收單據價(jià)格的確定：
1、屬固定供應商正常供貨的物資，按經(jīng)總經(jīng)辦審定的當期《固定采購物資價(jià)格定價(jià)表》中的物資價(jià)格填寫(xiě)驗收單據價(jià)格欄;
2、屬固定供應商供貨，但不屬《固定采購物資價(jià)格定價(jià)表》所列范圍的供貨物資，驗收時(shí)先不填寫(xiě)驗收單據價(jià)格欄，由倉庫主管即時(shí)以?xún)炔客▎⒌男问酵ㄖ少彶�，后者須�?個(gè)工作日內，按照酒店《物資采購管理制度》的相關(guān)規定完成申報定價(jià)并將定價(jià)表送倉庫。倉管員按審定后的價(jià)格填寫(xiě)驗收單據。
(二)屬招標采購或合同(協(xié)議)采購的物資價(jià)格，倉管員按合同或協(xié)議中確定的'價(jià)格填寫(xiě)驗收單據價(jià)格欄;
(三)采購部直接采購物資驗收單據價(jià)格的確定：
1、實(shí)際采購價(jià)不高于《直接采購物資參考價(jià)格表》的物資，倉管員驗收時(shí)按供應商所開(kāi)發(fā)票或收據所列價(jià)格填寫(xiě)驗收單據。
2、實(shí)際采購價(jià)高于《直接采購物資參考價(jià)格表》的物資，倉庫主管以?xún)炔客▎⑿问酵ㄖ少彶�，后者須�?個(gè)工作日內將《直接采購物資價(jià)格調整表》復印件送倉庫一份。倉管員按《直接采購物資價(jià)格調整表》中的調整參考價(jià)填寫(xiě)驗收單據價(jià)格欄。
3、屬固定供應商供貨范圍，但由采購部直接采購的物資：
1)當實(shí)際采購價(jià)格不高于《固定采購物資價(jià)格定價(jià)表》中的物資價(jià)格時(shí)，按實(shí)際采購價(jià)格填寫(xiě)驗收單據價(jià)格欄;
2)當實(shí)際采購價(jià)格高于《固定采購物資價(jià)格定價(jià)表》中的物資價(jià)格時(shí)：
(1)屬采購部未向固定供應商下單采購的，倉管員按《固定采購物資價(jià)格定價(jià)表》中的物資價(jià)格填寫(xiě)驗收單據價(jià)格欄，同時(shí)倉庫主管報財務(wù)成本經(jīng)理和財務(wù)總監處理;
(2)屬供應商未能及時(shí)按要求供貨的，倉管員按實(shí)際采購價(jià)格填寫(xiě)，并按本制度第二章第五條有關(guān)規定處理。
(四)未能確定物資價(jià)格的有關(guān)單據，倉管員不得分發(fā)給相關(guān)部門(mén)及人員，待價(jià)格確定并填寫(xiě)完整后方可分發(fā)。
(五)供應商贈品價(jià)格的確定：
1、贈品與固定供應商供應或直接采購物資相同時(shí)，須將贈品數量與供應或采購物資數量作為同批量計算物資單價(jià)，并在驗收單的備注欄注明贈品數量;
2、贈品與供應或采購物資不相同時(shí)，贈品作零值計價(jià)，并在驗收單據的備注欄注明“贈送”字樣。
第四章 入庫物資的日常管理
一、入庫物資的存放：
1、除直撥物資外，經(jīng)驗收合格的倉庫物資，一律進(jìn)倉庫保管;
2、凡入庫物資，倉管員須按物資小類(lèi)予以集中并擺放進(jìn)相應固定的位置。擺放時(shí)以保障物資安全、方便存取、整齊美觀(guān)為原則，并做到食品與用品分開(kāi)，干貨與濕貨分開(kāi)，安全品與危險品隔離。對于不能擠壓的物品還須用層架平行擺放;
3、對驗收入庫的物資存入和發(fā)放時(shí)，倉管員須按算術(shù)加減法在《倉庫物資登記卡》(見(jiàn)附件七)上逐項登記，物資入庫時(shí)計加，物資出庫時(shí)計減，并隨時(shí)結出余數�！秱}庫物資登記卡》固定置于物品正前方中部顯眼處。
二、入庫物資的日常保管與抽查：
1、日常保管：
1)對庫存物資，倉管員須根據物資的類(lèi)別和特性選擇適當的方法予以保管，做到勤檢查、防蟲(chóng)蛀、防鼠咬、防霉爛變質(zhì)。
2)對樣板物資，其日常管理按酒店《樣板管理規定》執行。
2、抽查：
1)倉管員、倉庫主管每周須對各種庫存物資抽查兩次，檢查實(shí)物與《倉庫物資登記卡》(或記帳)是否相符。抽查發(fā)現卡、物不相符時(shí)，倉庫主管須即時(shí)核對有關(guān)驗收單據與記錄后：
(1)經(jīng)確認，屬《倉庫物資登記卡》未及時(shí)更新而實(shí)物數量無(wú)缺失的，倉庫主管及時(shí)更新直到重新核對卡、物相符;
(2)經(jīng)確認，屬實(shí)物數量缺失的，倉庫主管須書(shū)面報財務(wù)總監簽署處理意見(jiàn)，再報總經(jīng)辦審批。審批后，倉庫主管按審批意見(jiàn)辦理。
2)財務(wù)部成本經(jīng)理每月須組織成本核算員對倉庫物資抽查兩次，檢查是否帳卡相符、帳物相符、帳帳相符，并將抽查結果書(shū)面報財務(wù)總監。
第五章 入庫物資的領(lǐng)用發(fā)放
一、入庫物資領(lǐng)用程序：
1、領(lǐng)用部門(mén)填寫(xiě)《物品領(lǐng)用單》(見(jiàn)附件八)——部門(mén)負責人簽名——財務(wù)部成本經(jīng)理審批�！段锲奉I(lǐng)用單》一式四聯(lián)，領(lǐng)用部門(mén)、倉管員、記帳員、成本核算員各一聯(lián);
2、領(lǐng)用部門(mén)須提前一天將經(jīng)審批的《物品領(lǐng)用單》交倉管員。倉管員根據各領(lǐng)用部門(mén)的實(shí)際情況合理安排領(lǐng)用時(shí)間，于每日下班前填寫(xiě)次日《倉庫發(fā)貨表》(見(jiàn)附件九)交倉庫主管簽認后，以電子郵件形式通知各領(lǐng)用部門(mén);
3、倉管員按《倉庫發(fā)貨表》，提前備妥各部門(mén)需領(lǐng)用的物資。
二、入庫物資的發(fā)放：
1、各部門(mén)須指定專(zhuān)人按時(shí)到倉庫領(lǐng)貨，倉管員憑《物品領(lǐng)用單》發(fā)貨，領(lǐng)用人對物品名稱(chēng)、規格、數量核驗后予以簽收;
2、倉管員對庫存物資按“先進(jìn)先出，后進(jìn)后出”的原則發(fā)貨。
3、倉庫發(fā)出的物資一般按進(jìn)價(jià)計價(jià)。若同一種型號、規格同一批次發(fā)出的物資進(jìn)貨價(jià)不同時(shí)，則對該批次物資按加權平均法計價(jià)。
三、各領(lǐng)用部門(mén)須將簽批《物品領(lǐng)用單》及領(lǐng)貨人的名單附上有效簽名模式送財務(wù)部成本部和倉庫各一份。
第六章 危險物品管理
一、危險物品系指酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中必須使用的各種易燃、易爆、易腐蝕的物品。倉庫主管為酒店危險物品管理的直接責任人。
二、倉庫設立危險物品專(zhuān)庫區，單間管理，鑰匙由倉庫主管保管。
三、危險物品貨到驗收時(shí)，須嚴格按有關(guān)安全規程進(jìn)行。對未經(jīng)審批、超過(guò)安全存放量、包裝物(罐)損壞或銹蝕的危險物品，倉庫主管有權拒絕驗收入庫。
四、危險物品存放期間，倉管主管應每日檢查，保持專(zhuān)庫區良好通風(fēng)，避免潮濕或曝曬。對于易漏氣體，其活口須用專(zhuān)用膠紙予以密封。
第七章 倉庫物資退貨
一、經(jīng)驗收不合格的物資，倉庫通知采購部按酒店《物資采購管理制度》辦理退貨。
二、直撥物資的退貨：
部門(mén)使用過(guò)程中如發(fā)現物資質(zhì)量存在問(wèn)題或不適用須退貨時(shí)，使用部門(mén)填寫(xiě)《部門(mén)物資退貨單》(見(jiàn)附件十)——部門(mén)負責人簽認——倉庫主管審定后，使用部門(mén)將物資退回倉庫�！恫块T(mén)物資退貨單》一式三聯(lián)，退貨部門(mén)、倉庫、成本部各一聯(lián)。
三、庫存物資的退貨：
1、各使用部門(mén)退回倉庫的物資及庫存物資出現變質(zhì)、保質(zhì)期將過(guò)等問(wèn)題須退貨時(shí)，倉管員填寫(xiě)《退貨單》(見(jiàn)附件十一)——倉庫主管確認——財務(wù)部成本經(jīng)理審定�！锻素泦巍芬皇饺�(lián)，供應商、財務(wù)部成本部、倉庫各一聯(lián);
2、審定后的《退貨單》，由倉管員送采購部，后者按酒店《物資采購管理制度》辦理退貨;
3、退貨后，倉庫根據財務(wù)部確定的倉庫物資庫存量，按酒店《物資采購管理制度》辦理補貨。
第八章 倉庫盤(pán)點(diǎn)
一、倉庫物資須按月盤(pán)點(diǎn)，每月最后一天為盤(pán)點(diǎn)日。盤(pán)點(diǎn)日當天，倉庫不受理各項收、發(fā)貨業(yè)務(wù)
。
二、倉庫物資的盤(pán)點(diǎn)由財務(wù)部成本經(jīng)理組織成本核算員、倉管員共同進(jìn)行。盤(pán)點(diǎn)后，倉庫記帳員填寫(xiě)《倉庫物資盤(pán)點(diǎn)表》(見(jiàn)附件十二)——倉庫主管復核——財務(wù)部成本經(jīng)理審定。
三、盤(pán)點(diǎn)中出現盤(pán)盈盤(pán)虧，倉庫記帳員須填寫(xiě)《倉庫物資盤(pán)盈盤(pán)虧報告表》(見(jiàn)附件十三)：
1、如屬自然溢損出現盤(pán)盈盤(pán)虧，由倉庫主管在《倉庫物資盤(pán)盈盤(pán)虧報告表》簽認——財務(wù)部成本經(jīng)理審核——財務(wù)總監審批。審批后，倉庫主管按審批意見(jiàn)辦理;
2、如屬人為損溢出現盤(pán)盈盤(pán)虧，財務(wù)總監審批后還須報總經(jīng)辦審批。審批后，倉庫主管按審批意見(jiàn)辦理。
第九章 資料保管
一、倉庫須保管的資料包括《驗收單》、《直接領(lǐng)用單》、《入庫單》、《物品領(lǐng)用單》、《退貨單》、《倉庫物資盤(pán)點(diǎn)表》、《倉庫物資盤(pán)盈盤(pán)虧報告表》以及相關(guān)定價(jià)表格等。
二、倉庫資料保存期限一般為二年。倉庫資料的立卷、建檔、更新、銷(xiāo)毀按酒店《文件檔案管理制度》執行。
第十章 附則
一、本制度的修改、解釋權屬總經(jīng)辦。
二、本制度經(jīng)總經(jīng)辦批準后生效，自公布之日起執行。
【酒店倉庫管理制度】相關(guān)文章：
酒店倉庫管理制度08-21
（經(jīng)典）酒店的倉庫管理制度07-11
酒店倉庫管理制度06-30
酒店倉庫的管理制度12-16
酒店的倉庫管理制度07-02
酒店倉庫的管理制度10-28
酒店的倉庫管理制度（優(yōu)秀）07-10
（熱門(mén)）酒店倉庫管理制度07-04
酒店倉庫安全管理制度12-29
【熱門(mén)】酒店倉庫的管理制度10-28