英國飲食文化
1.早餐求快
傳統的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。
這叫做“煎食”。
但現在多數人都很忙，沒(méi)辦法每天都吃這種豐盛的早餐，所以現在最流行的早餐種類(lèi)有:一碗玉米片加牛奶;一些優(yōu)格加新鮮水果;土司涂果醬，通常在早餐時(shí)喝茶、咖啡、或果汁。
英國人仍在周未享用傳統的英式早餐。
各個(gè)旅館或飯店，尤其是大家所熟知的家庭式旅館(B&B's)皆有供應傳統的英式早餐。
2.午餐從簡(jiǎn)
英國人的中餐很快就解決，不像意大利人。
通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發(fā)明的。
通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時(shí)間食用，三明治是英國人的便當。
同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。
點(diǎn)心在英國相當普遍，特別是巧克力，且特別在早上約十一點(diǎn)和下午三點(diǎn)。
英國兒童是世界上吃甜食最甚者，這使得英國牙醫非常忙碌。
3. 晚餐正式
一天當中最豐盛的是晚餐，也稱(chēng)正餐，至少三道菜，最常見(jiàn)的主菜是烤炙肉類(lèi)澆肉汁，以及牛排、火腿、魚(yú)類(lèi)等，還有土豆泥、蔬菜沙拉等，一般還要喝啤酒或葡萄酒。
飯前要先喝湯，飯后上水果。
4.飲茶有講究
英國人對飲茶情有獨鐘。
喝茶在英國人看來(lái)是一種樂(lè )趣，為西方各國之冠。
他們尤其愛(ài)喝中國的祁門(mén)紅茶。
但在喝法上與我們不同，一般要加少許牛奶，而且是先把奶倒入茶杯再沖茶，并非在沏好的茶中加牛奶，許多人還喜歡再加些糖。
但英國人在工作中不喝茶，多是在茶點(diǎn)休息時(shí)喝，一般在吃飯時(shí)和飯后不喝茶。
5.喝酒是喜好
英國人在進(jìn)餐的時(shí)候，通常都愛(ài)喝啤酒,還愛(ài)好喝威士忌等烈性酒。
進(jìn)餐時(shí)習慣于先喝酒，喜歡喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。
另外，蘇格蘭人對家鄉特產(chǎn)烈酒威士忌很喜歡，但許多人已不喝純威士忌了，而是加冰水、蘇打水或汽水。
從口味來(lái)看，英國人和澳大利亞人喜愛(ài)甜酸味，不喜太咸，注重營(yíng)養，講究新鮮，健康食品很受歡迎。
6.飲食多元化
英國的飲食和烹飪不斷地發(fā)生著(zhù)很大的變化。
中餐、印度餐、意大利餐、法國餐與英國各地傳統飲食一樣受到歡迎，麥當勞、漢堡王、意大利批薩餅、印度餐館、中國餐館和外賣(mài)店彼彼皆是。
在大多數城市，印度、巴基斯坦和孟加拉餐館與黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐館爭奇斗艷。
這些舶來(lái)品飲食，就構成了英國的現代飲食。
英國的飲食文化
英國是屬于西歐各國其中之一，它的地理位置于歐陸西側的大西洋上，其緯度在50度以北，因受北大西洋洋流的調節及西風(fēng)終年的吹拂，成為冬暖夏涼，終年有雨的溫帶海洋性氣候。
主要發(fā)展有:栽種飼料作物及牧草，并發(fā)展酪農業(yè)，但是，由于其本身的食糧及畜牧產(chǎn)品均不足以自給，需要依賴(lài)進(jìn)口，因此，使其在料理烹調上多少都受到外來(lái)資訊的響影。
不過(guò)，英國本身是個(gè)歷史、文化悠久的國家，所以他們在料理上多少還是保留了原有的傳統飲食習慣及烹調技于巧。
英國飲食的特色
英國人一般較喜愛(ài)的烹飪方式有:燴、燒烤、煎和油炸。
對肉類(lèi)、海鮮、野味的烹調均有獨到的方式;然而，他們對牛肉類(lèi)方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉(ROASTED BEEF)，在食用時(shí)不僅附上時(shí)令的蔬菜、烤洋芋，還會(huì )在牛排上加上少許的芥茉醬;在佐料的使用上則喜好奶油及酒類(lèi);在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。
較為人知的英國料理菜名有:牛肉腰子派(STEAK KIDNEY PIE)、炸魚(yú)排(ENGLISH FISH CHIP)、皇家奶油雞(CHICKEN A LA KING)等。
英國人喜歡狩獵，在一年只有一次的狩獵期中，就有許多的飯店或餐廳會(huì )推出野味大餐，如野鹿(VENISON)、野兔(HARE)、雉雞(PHEASANT)、野山羊(WILDSHEEP)等的烹調。
而一般烹調野味時(shí)，均采用些杜松子或漿果及酒，此做法是為了去除食物本身的膻腥味。
蘇格蘭威士忌或琴酒都是這些眾有皆知的酒均來(lái)自于它。
在英國當地，會(huì )有許多愛(ài)好喝的人士，主要是因為:它本身也是個(gè)產(chǎn)酒國家。
英國人在飲酒上的花費比起其它的支出還來(lái)的多。
英國早餐
英式早餐十分豐富，標準的完全英式早餐主要包括以下幾種食品:熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉腸、黑布丁有時(shí)還有炸薯條，當然還會(huì )有咖啡或茶佐餐。
主食一般是炸面包片。
一般來(lái)說(shuō)，客人在吃完上述的一大盤(pán)食物以后，實(shí)在是沒(méi)胃口再“消滅”主食了。
但炸面包片也非常誘人，是選用烤制兩天后的面包，切片后用中火在鍋里加黃油煎烤，出鍋時(shí)焦黃酥脆，讓人不能善罷甘休。
需要說(shuō)明的是，標準英式早餐中這么多花樣的食品不是供客人選用其中幾樣，而是全都放在一個(gè)大餐盤(pán)里讓客人大快朵頤，沒(méi)有點(diǎn)飯量還真應付不了。
英國人很重視早餐，認為早餐是一天中最重要的一頓飯。
英國午餐
英國人的午餐很快就解決，不像意大利人。
通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發(fā)明的。
通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時(shí)間食用，成份為面包片夾豬肉火腿生菜葉奶酪罐頭酸黃瓜等，三明治是英國人的便當。
同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。
英國下午茶
時(shí)下所流行的下午茶(HIGH TEA)也是傳來(lái)自于英國，其較知名的有維多莉亞式VICTORIAN STYLE)，內容可說(shuō)是包羅萬(wàn)象，包括各式小點(diǎn)、松糕、水果撻(TARTE)及三明治等。
倫敦人喝下午茶并非隨意地吃些點(diǎn)心，而通常是搭配成套，包括一壺茶及一份點(diǎn)心，點(diǎn)心有三明治、奶油松餅(Scone)或是小蛋糕。
茶有伯爵茶(EarlGrey)、大吉嶺茶(Darjeeling)、錫蘭茶等。
初嘗者一般首選伯爵茶。
吃點(diǎn)心的次序，大有學(xué)問(wèn)。
先是頂層的松餅或底層的三文治，最后才是中層的甜點(diǎn)。
想來(lái)要讓舌頭享受由淺入深的滋味。
記得吃松餅時(shí)千萬(wàn)要在中間夾上最香的Clotted Cream和特制果醬。
英國晚餐
晚餐對英國人來(lái)說(shuō)也是日常生活中最重要的一部份，他們選擇的用餐時(shí)間通常較晚，而且都是邊吃邊喝邊聊，以促進(jìn)用餐人之間的情誼，可想見(jiàn)他們是屬于極有自主性的民族，而一頓晚餐對他們來(lái)說(shuō)可能要花上好幾個(gè)鐘頭!
晚餐是一天中的主餐，且通常有兩道菜--肉或魚(yú)加蔬菜，之后有甜點(diǎn)(也就是布丁)。
英國小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。
冷凍熟食在英國相當普遍，幾乎每個(gè)家庭都有微波爐，且通常英國人(尤其是學(xué)生會(huì )買(mǎi)一份冷凍熟食，放進(jìn)微波爐，邊看電視邊吃--這叫做吃“電視晚餐”。
英國的飲食文化二
英國飲食總體以清淡為主，不喜歡吃辛辣、油膩的食品。
英國的飲食比較注重營(yíng)養均衡，在每天的日常飲食中都會(huì )有大量的新鮮蔬菜和水果，肉類(lèi)以雞肉牛肉等為主，忌吃動(dòng)物肝臟，肥豬肉等。
早餐
在英國早餐一般喝粥或牛奶，配有面包雞蛋等食物，量不是很大。
午餐
英國的午餐極其簡(jiǎn)單，一般是一份“打包午餐&rdquo通常是一個(gè)三明治，一包薯片，有少量的水果。
調查顯示英國的上班族花在午餐的時(shí)間一般不到五分鐘，其簡(jiǎn)單程度可想而知。
由于午餐過(guò)于簡(jiǎn)單，英國的下午茶便成為不可或缺的環(huán)節，這也成為英國比較獨特的飲食習慣之一。
下午茶
英國的下午茶有著(zhù)悠久的歷史，傳統的下午茶有可口的三明治，各種面包甜點(diǎn)，還有奶油和果醬涂抹的烤餅等食物。
另外便是飲茶了，英國的茶水以紅茶為主，也有其他種類(lèi)的茶可根據個(gè)人口味來(lái)選擇。
正式的下午茶一般壘成三層架構的形式，最下一層是放置各種口味的三明治，中間一層是英國傳統的點(diǎn)心司康餅，最上一層是小蛋糕和水果等，吃的時(shí)候從下往上開(kāi)始。
晚餐
英國的晚餐比較正式，有魚(yú)和烤肉。
在用餐前英國人習慣飲用少量的酒水，英國的威士忌在全世界也是較為出名的。
由于飲食習慣的不同，英國和中國的飲食差別還是比較大的。
在英國可以吃到來(lái)自世界各地的美味，如果時(shí)間和條件允許也可以自己做飯吃，在英國可以買(mǎi)到各種食材。
英式廚藝
英國菜制作方式有兩種:放入烤箱烤、放入鍋里煮。
做菜時(shí)什么調味品都不放，吃的時(shí)候再依個(gè)人愛(ài)好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油之類(lèi)。
炸魚(yú)薯條制作起來(lái)方便快捷，還有著(zhù)悠久的歷史，對英國人來(lái)說(shuō)，生活中無(wú)法拒絕，感情上難以割舍!
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