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（精華）連鎖調查報告5篇
在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。那么什么樣的報告才是有效的呢？以下是小編精心整理的連鎖調查報告，希望對大家有所幫助。
連鎖調查報告1
連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲企業(yè)在市場(chǎng)競爭中立足的經(jīng)營(yíng)方式之一，在我國的餐飲行業(yè)中也得到了迅猛的發(fā)展，但我國餐飲連鎖化發(fā)展時(shí)間較短，認識的也不夠深入，所以依然存在許多阻礙餐飲企業(yè)發(fā)展的問(wèn)題。我國快餐經(jīng)歷了外來(lái)刺激、探索和積累經(jīng)驗等發(fā)展階段，每年以78%的速度向人均gdp3000美元的目標邁進(jìn)，經(jīng)濟體制和增長(cháng)方式也在不斷改善，隨著(zhù)人們生活水平的`提高，我國快餐業(yè)都將日趨成熟，前景也會(huì )更加廣闊。
一、我國連鎖快餐業(yè)發(fā)展的現狀
1、我國快餐業(yè)最初以當地的名小吃為主，隨著(zhù)洋快餐在我國興起的“快餐熱”，我國的快餐企業(yè)紛紛效仿，一些法律法規的制定，也確定了中式快餐產(chǎn)品的標準化，連鎖模式和管理科學(xué)化逐漸形成，快餐的社會(huì )需求也逐漸擴大；
2、快餐行業(yè)在網(wǎng)點(diǎn)的數量上不斷增加，規模也在不斷擴大，品牌企業(yè)的發(fā)展實(shí)力和運營(yíng)能力更為業(yè)界看好，總體發(fā)展水平也在不斷提高；
3、我國快餐業(yè)的龍頭仍然是洋快餐，其增長(cháng)率水平遠遠高于我國本土的連鎖快餐業(yè)，對行業(yè)發(fā)展的作用和影響也在不斷擴大，產(chǎn)品品種開(kāi)發(fā)力度大，中式品種引入加強，中西合璧的趨勢更加明顯，在口味上也逐漸開(kāi)始適應中國人口味；
二、我國連鎖快餐業(yè)的發(fā)展趨勢
1、我國的快餐市場(chǎng)的主要構成是在外流動(dòng)人口、團體單位以及家庭單位需求，隨著(zhù)餐飲消費市場(chǎng)的多樣化，需求也越加個(gè)性化，市場(chǎng)競爭愈加激烈，我國快餐企業(yè)應借助國外快餐市場(chǎng)的個(gè)性化強、品種簡(jiǎn)潔但能突出特色等特點(diǎn)，明確自身市場(chǎng)定位，確定品牌特色，突出個(gè)性的同時(shí)避免雷同，形成企業(yè)獨特的文化風(fēng)格，團體送餐、早餐和快餐食品加工也在蓬勃發(fā)展，但仍面臨經(jīng)營(yíng)模式、行業(yè)規范等突出問(wèn)題，但市場(chǎng)潛力巨大，前景廣闊，連鎖快餐業(yè)快捷便利性能夠適應快節奏的人們，使我國快餐業(yè)得到不斷發(fā)展和壯大；
2、快餐多以大眾消費為主體，應在店鋪小型化以及品種簡(jiǎn)單化上做文章，其具有市場(chǎng)潛力和推廣價(jià)值，在店鋪密集、消費分散的情況下，對品質(zhì)的把控以及采購配送要求更高，面積較大的快擦點(diǎn)為彌補成本利潤低的情況，應贏(yíng)得更佳的服務(wù)和更大的利益，逐步增強簡(jiǎn)餐和休閑相結合的功能，滿(mǎn)足消費者的個(gè)性需求，貼近市場(chǎng)。
多年的實(shí)踐和探索，中國快餐業(yè)領(lǐng)域在不斷地拓寬，提供的服務(wù)也更加廣泛，服務(wù)領(lǐng)域和經(jīng)營(yíng)方式也存在多樣化，前景更加廣闊。
連鎖調查報告2
連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展最早出現的連鎖經(jīng)營(yíng)是正規連鎖。1859年在美國紐約出現的“大西洋及太平洋茶葉公司”開(kāi)創(chuàng )了正規連鎖的先河。1887年，美國130多家食品零售商共同投資，創(chuàng )辦了一家聯(lián)合批發(fā)企業(yè)，為出資的成員服務(wù)，實(shí)行聯(lián)合分銷(xiāo)，統一管理，而各成員企業(yè)仍然彼此獨立，這就是歷史上的第一家自由連鎖店。自由連鎖是中小零售企業(yè)聯(lián)合對抗大型零售商業(yè)壟斷而產(chǎn)生的經(jīng)營(yíng)形式，經(jīng)過(guò)幾十年的不懈競爭，到1955年，自由連鎖在美國的銷(xiāo)售額終于超過(guò)了正規連鎖。
隨著(zhù)企業(yè)銷(xiāo)售渠道和方式的不斷變革，連鎖經(jīng)營(yíng)第三種類(lèi)型——特許連鎖在1865年出現了。第一家開(kāi)展特許連鎖的企業(yè)是美國“勝家”縫紉機公司，到19xx年以后，這種通過(guò)合同契約，有償轉讓經(jīng)營(yíng)特許權的連鎖經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )迅速在全美普及，并擴展到其他的零售、飲食、服務(wù)等領(lǐng)域，到20世紀80年代，特許連鎖的勢頭在西方許多發(fā)達國家相繼超過(guò)了其他兩種形式
中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )“xx年度中國連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析報告”顯示：xx年中國連鎖百強企業(yè)中的加盟店有了很大的增長(cháng)，銷(xiāo)售額達到244億元，同比增長(cháng)129%；加盟店3968個(gè)，同比增長(cháng)89%；員工人數近11萬(wàn)人，同比增長(cháng)20%。根據apfc公布的數據，目前亞太地區七個(gè)國家和地區（中國、日本、菲律賓、澳大利亞、新加坡、馬來(lái)西亞、香港）的特許企業(yè)總合達4701家，加盟商總合達252620個(gè)。另?yè)䎱fc的統計，歐美地區11個(gè)國家（美國、加拿大、法國、英國、巴西、荷蘭、瑞典、奧地利、比利時(shí)、芬蘭、丹麥）的特許企業(yè)總數達到6632家，加盟商總數達253361個(gè)。
連鎖經(jīng)營(yíng)是一項理論性和技術(shù)性較強的工程，實(shí)施過(guò)程中難免會(huì )出現這樣或那樣的問(wèn)題。只要在推行中注重連鎖經(jīng)營(yíng)的長(cháng)遠規劃，就不會(huì )被一些問(wèn)題遮住雙眼而走彎路。
許多專(zhuān)家認為連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)就是：“連鎖經(jīng)營(yíng)是現代化工業(yè)大生產(chǎn)的原理在商業(yè)流通領(lǐng)域的應用”，通過(guò)連鎖擴大企業(yè)的規模，降低交易費用和流通費用，優(yōu)化商業(yè)資源配置，從而提高經(jīng)濟效益。
連鎖經(jīng)營(yíng)，不是為了連鎖而連鎖，或者是僅僅改變一下經(jīng)營(yíng)管理方式。連鎖不是目的，而是以連鎖經(jīng)營(yíng)為手段，大幅提升企業(yè)的競爭實(shí)力，逐步擴大經(jīng)營(yíng)商品的市場(chǎng)占有率，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本和費用，追求企業(yè)利益的最大化。所以，在規劃連鎖經(jīng)營(yíng)時(shí)，要制訂連鎖經(jīng)營(yíng)的.發(fā)展戰略，如發(fā)展多少連鎖店？用幾年時(shí)間？發(fā)展區域是局限在本省內還是全國？還必須明確提出實(shí)行連鎖后要達到什么樣的具體目標，比如各連鎖點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)成本和費用是否降低，降低多少？利潤是否增長(cháng)，增長(cháng)多少？管理手段和方式是否適應？未來(lái)的預期目標能否實(shí)現？等等。
連鎖經(jīng)營(yíng)的三種類(lèi)型，即“正規連鎖、特許連鎖、自由連鎖。
正規連鎖具有資產(chǎn)一體化的特征，每一家連鎖分店的所有權都屬于同一主體，歸一個(gè)公司、一個(gè)聯(lián)合組織或單一個(gè)人所有，所以在經(jīng)營(yíng)管理權方面基本上高度集中，各連鎖店不僅店名、店貌等完全統一，經(jīng)營(yíng)管理的決策權，如人事權、進(jìn)貨權、定價(jià)權、財務(wù)權、投資權等也都高度集中在公司總部，公司總部為每個(gè)連鎖店提供全方位的服務(wù)，以保證公司的整體優(yōu)勢。特許連鎖具有資產(chǎn)獨立性的特征，即特許連鎖店之間以及連鎖店與總公司間的資產(chǎn)都是相互獨立的，所以在經(jīng)營(yíng)管理上往往不采取強制性的措施，一方面通過(guò)特許合同規定雙方的權利義務(wù)，另一方面則是通過(guò)有效的服務(wù)、指導和監督來(lái)引導特許店的經(jīng)營(yíng)行為。
自由連鎖，各成員店的所有權、經(jīng)營(yíng)權和財務(wù)核算都是獨立的，成員店可以使用各自的店名商標，總店或主導企業(yè)與成員店之間并不存在經(jīng)營(yíng)權的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系，他們主要是靠合同和商業(yè)信譽(yù)建立一種互助互利關(guān)系，以達到規模經(jīng)營(yíng)的目的；總店與成員店之間是協(xié)商和服務(wù)的關(guān)系，總店主要負責統一進(jìn)貨和配送，各店鋪在核算、盈虧、人事安排、經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)方式及經(jīng)營(yíng)規模、經(jīng)營(yíng)策略上都有很大的自主權。
從對連鎖經(jīng)營(yíng)的幾種形式可以看出，連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)是：專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與分散化開(kāi)店相結合。集中化采購與分散化銷(xiāo)售相結合。
中國連鎖業(yè)發(fā)展背景
中國引入連鎖商店經(jīng)營(yíng)是在80年代中期，主要是合資的餐飲業(yè)。當時(shí)也有少數零售企業(yè)連鎖店，經(jīng)營(yíng)狀況一般。到了90年代前后，國內市場(chǎng)疲軟，零售企業(yè)普遍陷入經(jīng)營(yíng)困境。一些中小企業(yè)在經(jīng)歷了承包經(jīng)營(yíng)和租賃經(jīng)營(yíng)之后，卻到了難以維持的程度。在大企業(yè)發(fā)展集團化經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，中小零售企業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)始起步。近二三年中國的連鎖商店發(fā)展十分迅速，尤其是原有區街綜合食雜店、商業(yè)公司等，為了擺脫困境，各企業(yè)紛紛改造，匆匆連鎖，一時(shí)間大中城市的中小商業(yè)企業(yè)幾乎都在走連鎖經(jīng)營(yíng)之路。中國的連鎖商業(yè)就是在這種背景下產(chǎn)生和發(fā)展起來(lái)的。目前我國的連鎖商業(yè)在各地的發(fā)展不均衡，東南沿海一帶和大城市發(fā)展比較快，管理也比較規范。上海的聯(lián)華超市公司1991年開(kāi)辦，到1995年末共開(kāi)業(yè)46家連鎖超市，到1999年末，已經(jīng)發(fā)展到600家連鎖門(mén)店，并且步入規范化和科學(xué)化管理。據統計，xx年初上海的連鎖門(mén)店已達到3200個(gè)。
連鎖經(jīng)營(yíng)在中國起步較晚，但從近幾年的發(fā)展來(lái)看，發(fā)展速度非�？炜�。據統計，到1997年底，全國已有連鎖經(jīng)營(yíng)公司1,000多家，各種形式的直營(yíng)店和加盟店近15,000個(gè)，實(shí)現銷(xiāo)售額達到420億元，成為流通產(chǎn)業(yè)新的增長(cháng)點(diǎn)。特別值得一提的是，一大批連鎖明星企業(yè)也相繼涌現。我國連鎖經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)占有率正逐步提高，其發(fā)展領(lǐng)域已延伸到商業(yè)、物資、糧油、醫藥、煙草、服務(wù)等眾多行業(yè)，顯示出強大的競爭優(yōu)勢，“價(jià)廉、放心、方便、增效”的優(yōu)越性已明顯地發(fā)揮出來(lái)。此外，連鎖企業(yè)正逐步從中心城市向小城鎮、農村市場(chǎng)擴散，形成了國有、集體、個(gè)體、外資企業(yè)等各種所有制成分共同參與連鎖的多元化發(fā)展格局，受到了社會(huì )各界的普遍歡迎。
連鎖經(jīng)營(yíng)大致有以下幾種：
�。�1）以大型商業(yè)企業(yè)為龍頭的百貨及餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，帶動(dòng)小企業(yè)加盟。
�。�2）在原有國營(yíng)副食商店和國營(yíng)糧店基礎上采用自由連鎖形式發(fā)展起來(lái)的便民連鎖店。
�。�3）以專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)為特色的連鎖店。
�。�4）平價(jià)倉儲式連鎖超市。
連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰略和目標
實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)，不是為了連鎖而連鎖，或者是僅僅改變一下經(jīng)營(yíng)管理方式。連鎖不是目的，而是以連鎖經(jīng)營(yíng)為手段，大幅提升企業(yè)的競爭實(shí)力，逐步擴大經(jīng)營(yíng)商品的市場(chǎng)占有率，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本和費用，追求企業(yè)利益的最大化。所以，在規劃連鎖經(jīng)營(yíng)時(shí)，要制訂連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展戰略，如發(fā)展多少連鎖店？用幾年時(shí)間？發(fā)展區域是局限在本省內還是全國？還必須明確提出實(shí)行連鎖后要達到什么樣的具體目標，比如各連鎖點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)成本和費用是否降低，降低多少？利潤是否增長(cháng)，增長(cháng)多少？管理手段和方式是否適應？未來(lái)的預期目標能否實(shí)現？等等。無(wú)論是戰略目標還是戰術(shù)目標都要有一個(gè)明確的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)。連鎖也有區別。一是直營(yíng)店，屬于美容品牌直接管理和規劃；另一種是加盟店，即投資者以一定比例的資金，直接購買(mǎi)下美容品牌已經(jīng)成熟的一套經(jīng)營(yíng)模式。不過(guò)，不管哪一形式的連鎖美容企業(yè)，要在市場(chǎng)競爭中生存下來(lái)，就必須做好“服務(wù)”這一環(huán)節。詩(shī)麗堂營(yíng)銷(xiāo)總監歐陽(yáng)莉說(shuō)：“每個(gè)美容連鎖品牌，都應該具有自己的獨特企業(yè)文化并根據加盟商的個(gè)體情況做出調整。對新開(kāi)張的店給予技術(shù)和硬件上的支持，一般會(huì )有2-3個(gè)月的培訓期，對銷(xiāo)售業(yè)績(jì)不俗的老加盟商，則會(huì )給予更高的回報與優(yōu)惠�！彼煎悎绦薪�(jīng)理代麗萍女士說(shuō)：“要留住顧客，就一定從服務(wù)上抓起。一是產(chǎn)品的品質(zhì)保障；二是服務(wù)意識和專(zhuān)業(yè)性的有效結合，力求做到盡善盡美；三是以人為本，美容行業(yè)應該是高素質(zhì)人群的聚會(huì )，不僅顧客是如此，美容從業(yè)人員更應當如此�！�
根據商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展司的調查，全國前30家連鎖企業(yè)xx年上半年銷(xiāo)售額為2365.3億元,比xx年同期增長(cháng)29.9%，店鋪總數為13467個(gè),比xx年同期增長(cháng)21.2%(其中，直營(yíng)店的銷(xiāo)售額為20xx億元，占銷(xiāo)售總額的85.2%)。上海百聯(lián)(集團)有限公司(商業(yè)連鎖部分)以364.9億元銷(xiāo)售額、5910家店鋪的業(yè)績(jì)，名列全國首位，銷(xiāo)售額與店鋪數分別比xx年同期增長(cháng)13.7%和23%。國美電器有限公司、蘇寧電器集團、大連大商集團有限公司、家樂(lè )福(中國地區各企業(yè))分別以195.7億元、178.3億元、129.5億元和102.3億元的業(yè)績(jì)排名第2至5位。
位列第6至20的企業(yè)是：蘇果超市有限公司、上海永樂(lè )家用電器有限公司、北京華聯(lián)集團投資控股有限公司、農工商超市(集團)有限公司、山東三聯(lián)集團有限責任公司、重慶商社(集團)有限公司、江蘇五星電器有限公司、北京物美投資集團有限公司、好又多管理咨詢(xún)服務(wù)(上海)有限公司、華潤萬(wàn)佳有限公司、北京市大中電器有限公司、家世界連鎖商業(yè)集團有限公司、江蘇文峰大世界連鎖發(fā)展股份有限公司、沃爾瑪中國有限公司、新一佳超市有限公司。
排在第21至30位的企業(yè)是：人人樂(lè )連鎖商業(yè)集團、合肥百貨大樓集團股份有限公司、武漢武商集團股份有限公司、利群集團股份有限公司、錦江麥德龍現購自運有限公司、武漢中百集團股份有限公司、北京王府井百貨(集團)股份有限公司、東方家園有限公司、北京京客隆超市連鎖集團有限公司、武漢中商集團股份有限公司。
由此可見(jiàn)，一個(gè)朝陽(yáng)性的行業(yè)會(huì )產(chǎn)生一個(gè)大的國際化企業(yè)，會(huì )使該企業(yè)進(jìn)一步推動(dòng)這個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)的發(fā)展，企業(yè)與行業(yè)共同發(fā)展。家電行業(yè)產(chǎn)生海爾，pc機行業(yè)產(chǎn)生聯(lián)想、戴爾,汽車(chē)行業(yè)產(chǎn)生大眾、通用，地產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)生萬(wàn)科、順馳,通訊行業(yè)產(chǎn)生華為、中興，便利店產(chǎn)生了7—11、零售店產(chǎn)生了沃爾瑪。美容化妝品業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)，將會(huì )由誰(shuí)來(lái)主載，我們將拭目以待。
連鎖調查報告6
連鎖商圈選址的原則
連鎖商圈的選址是一項復雜的工作，在考慮上述基本因素的基礎上，還應確定具體的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。選擇具體的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應遵循下列基本原則：
1.目標市場(chǎng)原則。任何商圈企業(yè)，都要依據目標市場(chǎng)，選擇適當的地點(diǎn)，建立相應的規模，選擇相應的設施設備和相應的經(jīng)營(yíng)內容和服務(wù)檔次。連鎖商圈的目標市場(chǎng)一般是高、中檔次的工薪收入的階層，地址宜選擇商業(yè)中心，居民區域和工薪層工作區域等。
2.容易接近原則。連鎖商圈應選擇在交通便利的商業(yè)區、經(jīng)濟區、文化區，要進(jìn)可能的設置規模相當的停車(chē)場(chǎng)，方便顧客來(lái)往，連鎖商圈應按所在地人們行進(jìn)、停留的規律選址�？傊�，連鎖商圈原則上應選擇在顧客容易接近的地段和位置，因為顧客是以方便性來(lái)決定進(jìn)入商圈企業(yè)的。
3.具有可見(jiàn)度原則。連鎖商圈的可見(jiàn)度是指該商圈位置的明顯程度，比如說(shuō)選址的位置無(wú)論在街頭、街中、巷尾，應讓顧客從任何一個(gè)角度看，都能獲得對其的規模和外觀(guān)的感知，當然這需要從建筑、裝飾等幾個(gè)方面來(lái)完善。一般而言，連鎖商圈應該緊靠某條主要街道，繁華的商業(yè)區域或某個(gè)公寓內。
4.投資預期目標原則。連鎖商圈在選址時(shí)，除考慮外部因素外，還應考慮自身的條件，如經(jīng)營(yíng)品種、方式等，要以能實(shí)現預期投資目標的地點(diǎn)來(lái)衡量地理位置的優(yōu)越程度。
選擇連鎖商場(chǎng)位置，一般可按以下步驟依次進(jìn)行：
(一)選擇區域、方位
選擇連鎖商場(chǎng)店址，先要找出目標市場(chǎng)、找準服務(wù)對象，然后再根據目標市場(chǎng)、服務(wù)對象選擇店址設置的區域。另一方面，要根據企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規模和檔次，測算企業(yè)投資回收率，在此基礎上認真加以選擇，確定方位。
(二)制圖——找出最佳位置
在確定商圈店址后，應繪制出該區域的簡(jiǎn)圖，并標出該地區現有的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，包括競爭對手和互補商場(chǎng)，還應標出現有商業(yè)結構、客流集中地段、客流量和客流走向、交通路線(xiàn)等，以保證店址決策的正確性。
(三)市場(chǎng)調查
在連鎖商場(chǎng)店址基本區域方位確定后，必須進(jìn)行周密的市場(chǎng)調查，論證選址決策的準確性。在市場(chǎng)調查過(guò)程中，應注意將調查對象分類(lèi)統計，并對調查時(shí)間和內容進(jìn)行必要的抽樣調查，以保證調查資料的可靠性。
(四)具體實(shí)施方案的制訂和落實(shí)
確定連鎖商圈店址的具體位置后，需要抓緊時(shí)機投資興建商場(chǎng)。如何啟動(dòng)則需要擬定切實(shí)可行的實(shí)施方案并加以貫徹落實(shí)。
連鎖調查報告3
一、社會(huì )實(shí)踐目的
教學(xué)與實(shí)踐相結合、注重實(shí)踐經(jīng)驗，這應該是我們中原工學(xué)院亞太國際學(xué)院的一大教學(xué)培養特色。
大一上半學(xué)期即讓參加社會(huì )實(shí)踐，獲取經(jīng)驗，雖然在學(xué)生之中并非沒(méi)有先例，但對大部分家庭寵慣著(zhù)的獨生子女來(lái)說(shuō)，還是有一定的新奇性。
既然是學(xué)習服裝設計的學(xué)生，那找工作當然首選服裝領(lǐng)域的職位了。(當然，并不排斥其他行業(yè)的工作，以能找到工作為最優(yōu)先考慮。)而目前處在大一上學(xué)期這一特殊時(shí)段，還并未過(guò)多的接觸到服裝方向的各個(gè)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，我們能做的還很少，所以想到的實(shí)踐暫時(shí)也只有服裝銷(xiāo)售這一塊兒了，因為營(yíng)業(yè)員的專(zhuān)業(yè)技能相對來(lái)說(shuō)較為低一些，便于上手;且在日常交往中也有所了解，容易補足自己。
二、社會(huì )實(shí)踐內容
(一)尋找實(shí)踐部門(mén)
有兩種選擇：自己找;親友介紹。
作為社會(huì )實(shí)踐很關(guān)鍵的一項，我決定先自己嘗試一下。
沿街邊小店走進(jìn)去，逐一尋問(wèn)是否需要短期工，店長(cháng)們卻都以只收長(cháng)期工為理由拒絕。
偶然遇到一家大型連鎖超市在招收短期工，就前去咨詢(xún)。在填過(guò)基本情況表(如曾經(jīng)的就業(yè)崗位及薪酬待遇、期望薪酬待遇、選擇本公司的理由、自我推介等等)之后，負責人開(kāi)始面試�？上Ш懿恍�，我因無(wú)工作經(jīng)驗且不適合連續性重體力勞動(dòng)而被刷了下來(lái)。
雖然很不情愿，但也只有通過(guò)“親友介紹”這條路了，畢竟靠自己的力量獲得一份工作這樣的事情，依現在的自身條件來(lái)說(shuō)，是無(wú)法順利完成的，我們缺乏而需要學(xué)習的東西還有很多。
最終決定的實(shí)踐地點(diǎn)是在當地步行街的一家花花公子羽絨服女裝分店，由親友介紹當了臨時(shí)營(yíng)業(yè)員。為期一周，無(wú)薪酬。
(二)了解品牌文化
一個(gè)調皮的兔頭加上“play boy”(花花公子)，這個(gè)幾乎可以在任何消費產(chǎn)品上見(jiàn)到的標志，是1953年由美國人休·赫夫納創(chuàng )造的服飾品牌。playboy的譯意為：“時(shí)尚，風(fēng)雅，快樂(lè )”，蘊涵著(zhù)永遠流行，永遠年輕的風(fēng)格。
playboy歷經(jīng)了五十多年的風(fēng)雨洗禮，在創(chuàng )建初期公司主要以生產(chǎn)、銷(xiāo)售休閑、簡(jiǎn)約、大方的男裝而聞名全美國，之后響譽(yù)世界，幾經(jīng)磨礪、化蛹成蝶，成為了全球時(shí)尚潮流的國際知名品牌，銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)遍及全球，有逾千家連鎖專(zhuān)賣(mài)店(柜)。
隨著(zhù)全球經(jīng)濟一體化的進(jìn)程，花花公子休閑不斷在市場(chǎng)擴大份額，1986年playboy“花花公子”品牌服飾進(jìn)入中國市場(chǎng)，十余年的精心打造，已讓中國廣大消費者領(lǐng)略了國際品牌的風(fēng)采，其“時(shí)尚，風(fēng)雅，快樂(lè )”的風(fēng)格已成為現代人士高貴身份的象征。
世界名牌美國花花公子play boy將生活中瞬間美感凝固于服裝，這一藝術(shù)形式中，充分展現顧客的獨特個(gè)性與品格，而在未來(lái)，仍將繼續這一宗旨，除仍以歐陸風(fēng)格為主外，亦融合東方文化精粹，結合全新的服裝設計理念，創(chuàng )造中國都市男女心中獨具魅力的服裝。
服裝以外的play boy商品，其種類(lèi)繁多，包括文件、代類(lèi)、恤衫、領(lǐng)帶、襪子、內衣內褲、文具等，如今已邁向運動(dòng)鞋和高級皮鞋的市場(chǎng)。所以，play boy，在全世界的時(shí)常上已建立了它的精神和理念，鞏固了它高尚的地位。
play boy的服裝，從紡織品的開(kāi)發(fā)、企化、設計、批發(fā)、零售，都是十分嚴格和精心的，無(wú)論對于質(zhì)料的精挑細選，或是流行款式的認真研究和精心設計，都是立足于世界領(lǐng)先潮流的概念之上。每年都派員到歐、美、日等地考察，不惜成本代價(jià)來(lái)配合高讀技術(shù)的電腦化設計，以力求達到盡善盡美的境地。play boy是一種文化，是一種精神，視休閑與工作為一體的人們的首選。
(三)社會(huì )實(shí)踐所得心得體會(huì )
1.向顧客推銷(xiāo)商品，自己首先要了解商品。這就需要翻看服裝的標牌，認知標牌上所印的詳細服裝資料。包括貨號、顏色、其各層面的面料，以及主要填充物材料，填充度，重量等等產(chǎn)品相關(guān)信息。記住這些產(chǎn)品信息，在向顧客推薦介紹時(shí)就能有的放矢，讓他們在了解商品的同時(shí)選擇商品。
2.商品的擺放也有講究。服裝穿著(zhù)于模特之上，能借助模特的身材氣質(zhì)將服裝的魅力升級，從而誘發(fā)顧客更大購買(mǎi)欲望，起到促銷(xiāo)的'作用。不但新季新款有資格穿于模特上，那些應季老款服裝若想快速賣(mài)出，也可如此效仿，吸引顧客注意力，加速貨品流動(dòng)。
3.在商品擺放中，僅次于模特效果的是墻壁櫥窗。雖說(shuō)搶手熱銷(xiāo)的衣服掛在顯眼位置可以大賣(mài)，但若有需要趁季處理抓緊賣(mài)出的衣服，則需有選擇的優(yōu)先將其掛出。畢竟，真正的爆款是不需要過(guò)多擔心其客源的。
4.服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)態(tài)度在一定程度上能影響商品的銷(xiāo)售。營(yíng)業(yè)員也是銷(xiāo)售人員，熟悉品牌文化、了解商品是銷(xiāo)售服務(wù)的基礎，能夠保證服務(wù)質(zhì)量。
服務(wù)態(tài)度決定顧客心情，進(jìn)而左右尚未穩定的購買(mǎi)欲。一旦營(yíng)業(yè)員對某一顧客態(tài)度囂張、不客氣，也會(huì )極大影響他(甚至這家店、這個(gè)品牌)在其他顧客眼中的印象，往往造成不良連鎖反應。
5.增加客源的方法很多，不僅僅有商品、店面、品牌等方面的“硬件設備”，還要有流露在各個(gè)細節上的“軟件設備”。
服裝打折扣、配送贈品能增添購買(mǎi)欲望并增加客源——這是最易注意到，也是最常用的方法。在道路積雪時(shí)，掃出一條通向店內的寬敞通道、在臺階處鋪防滑地毯，這條異于其他的新開(kāi)辟出來(lái)的“通路”更能引起顧客關(guān)注，提高店面形象，在“順道”中增加客源。在同一座城市同一品牌代理商的多家店鋪連鎖經(jīng)營(yíng)，實(shí)行貨源共享，在商品不足時(shí)可相互補給，就能挽留住因尺碼顏色等不如意而流失掉的那部分客源。
6.經(jīng)商最怕的意外損失之一是失竊，雖然這種情況少之又少，但也不能馬虎大意，要防范于未然。在來(lái)往的顧客中尤其要注意警惕拎大袋子和抱小孩的人，謹防其將商品藏入縫隙中。
7.“進(jìn)貨”是營(yíng)銷(xiāo)中的一個(gè)環(huán)節。在playboy這個(gè)品牌里，美國花花公子企業(yè)國際有限公司是花花公司商標所有權人，香港預發(fā)投資有限公司是花花公子中國總代理，下屬又有省級代理商、地區代理商。進(jìn)貨，則會(huì )前往所屬省份、地區的經(jīng)銷(xiāo)代理商那里，從品牌商家固有的款式中挑選中意樣式，訂下貨號顏色大小，等待商家發(fā)貨。
因此進(jìn)貨不需要攜帶過(guò)多行李，更不必討價(jià)還價(jià)、四處采購，品牌服裝有其已成型的運作模式，在方方面面為直銷(xiāo)、加盟商提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
三、社會(huì )實(shí)踐總結
實(shí)踐讓我走出課堂，走向應用。當前，我們缺少的主要不是知識,而是缺少將知識與實(shí)際相結合的能力。我們在課堂上所學(xué)的，與在實(shí)際當中遇到的是不盡相同的。其往往具有不明顯的特征。這需要我們不斷在實(shí)踐中獲取經(jīng)驗，才能解決各種問(wèn)題。
作為當代中國的大學(xué)生，應該不再只是被動(dòng)的等待別人告訴你應該做什么，而是應該主動(dòng)的去了解自己要做什么，然后全力以赴的去完成。所以在大學(xué)期間應該多與社會(huì )接觸，多了解自己所處的環(huán)境，多了解你將會(huì )面對的種種問(wèn)題，對以后的發(fā)展和繼續深造都是非常非常有益處的。
實(shí)踐是學(xué)生接觸社會(huì )，了解社會(huì )，服務(wù)社會(huì )，運用所學(xué)知識實(shí)踐自我的最好途徑。親身實(shí)踐，而不是閉門(mén)造車(chē)。實(shí)現了從理論到實(shí)踐再到理論的飛躍，增強了認識問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。為認識社會(huì )，了解社會(huì )，步入社會(huì )打下了良好的基礎。同時(shí)還需我們在以后的學(xué)習中用知識武裝自己，用書(shū)本充實(shí)自己，為以后服務(wù)社會(huì )打下更堅固的基礎。
社會(huì )實(shí)踐的時(shí)間不長(cháng)，可它使我認識到：人的一生中，校園并不是永遠的學(xué)校，真正的學(xué)校只有一個(gè)，那就是社會(huì )。一周的實(shí)踐一晃而過(guò)，卻讓我從中悟到了很多東西，而這些東西也將讓我終身受用。
社會(huì )實(shí)踐加深了我與社會(huì )各階層人的情感，拉近了我與社會(huì )的距離，也讓自己在社會(huì )實(shí)踐中開(kāi)拓了視野，增長(cháng)了才干，進(jìn)一步明確了我們青年學(xué)生的成材之路與肩負的歷史使命。
社會(huì )是學(xué)習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價(jià)值得到體現，為將來(lái)打下堅實(shí)基礎。我會(huì )不斷實(shí)踐，在實(shí)踐中鍛煉，在實(shí)踐中得真知。在今后的學(xué)習生活中會(huì )更加努力，端正思想，明確方向，在不斷完善中求發(fā)展。
連鎖調查報告4
為了全面了解我區連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，更好的促進(jìn)連鎖企業(yè)的發(fā)展，現將有關(guān)調查情況報告如下：
一、基本情況
近年來(lái)，我區在各級領(lǐng)導和有關(guān)部門(mén)的大力支持下，連鎖企業(yè)建設有了較快的發(fā)展，市場(chǎng)占有率顯著(zhù)提高，呈現出良好的發(fā)展勢頭。截止XX年6月底，我區規模以上連鎖企業(yè)7家，其中民營(yíng)企業(yè)2家，在用配送中心7個(gè)，連鎖門(mén)店290個(gè)，其中直營(yíng)連鎖門(mén)店96個(gè)，加盟連鎖門(mén)店184個(gè)。營(yíng)業(yè)面積96390m2，其中直營(yíng)門(mén)店面積為：87700m2，從業(yè)人員1201人，XX年度銷(xiāo)售總額69382萬(wàn)元。XX年1-6月份營(yíng)業(yè)額為42568萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)存在問(wèn)題
我區連鎖經(jīng)營(yíng)起步較晚，與發(fā)達城市相比還有很大差距。隨著(zhù)連鎖企業(yè)的發(fā)展，跟不上城市發(fā)展的需要，又面臨著(zhù)比較激烈的市場(chǎng)競爭，矛盾日益突出，具體表現在以下五個(gè)方面：
1、基礎設備滯后。我區連鎖企業(yè)網(wǎng)點(diǎn)建設一直缺少投入，大部分網(wǎng)點(diǎn)門(mén)面破舊，設施落后，特別是配送中心建設，配送車(chē)輛少，庫房面積小，設施條件差，跟不上連鎖網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展的需要，尤其是民營(yíng)連鎖企業(yè)更為突出，沒(méi)有固定配送中心場(chǎng)所，靠租賃經(jīng)營(yíng)，跟不上市場(chǎng)形勢的發(fā)展，更新改造任務(wù)相當繁重。
2、經(jīng)營(yíng)規模小，抗風(fēng)險能力低。我區連鎖企業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規模偏小，配送中心配送能力差，難以應對激烈的市場(chǎng)競爭，低御風(fēng)險能力偏低。
3、零售商業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)連鎖企業(yè)偏少。我區連鎖企業(yè)主要集中在特種行業(yè)，如石油、醫藥等，而零售商業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)等行業(yè)偏少，不能滿(mǎn)足城市發(fā)展的需要。
4、商業(yè)信息化水平低，不能適應現代連鎖企業(yè)發(fā)展需要。隨著(zhù)信息社會(huì )的到來(lái)，社會(huì )布局走向分散化、小城鎮化，商業(yè)也隨之走向分散化、連鎖化，連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)揮著(zhù)重要作用。隨著(zhù)企業(yè)分店鋪越來(lái)越多，覆蓋范圍越來(lái)越大，必然出現管理鏈條的拉長(cháng)和管理規模的擴大，對全區范圍各分店之間的信息的主效傳遞、分析、處理能力提出了更高的要求。調查表明，對一個(gè)多門(mén)店，大規模，跨地區的連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，缺乏一套有效的管理系統就意味著(zhù)無(wú)法實(shí)現具有統一規范的，大量數據信息查詢(xún)決策分析，也就是在經(jīng)營(yíng)管理的決策過(guò)程中只能盲目判斷，而且無(wú)法實(shí)現規范化管理和有效控制。要實(shí)現連鎖化經(jīng)營(yíng)與一體管理的統一，依托的就是信息技術(shù)，信息技術(shù)等新技術(shù)的應用，使單店的成功商業(yè)模式得以大量復制，企業(yè)連鎖化，規�；�(jīng)營(yíng)才能迅速發(fā)展。我區連鎖企業(yè)幾乎沒(méi)有信息化設施，沒(méi)有實(shí)施信息化管理，不能及時(shí)了解連鎖門(mén)店的信息反饋，第一時(shí)間掌握門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況，信息滯后，從而延誤商機，缺乏科學(xué)化管理。
5、連鎖企業(yè)布中不合理，缺乏統一規劃，嚴重制約了連鎖企業(yè)的發(fā)展。我區連鎖企業(yè)在不斷發(fā)展成長(cháng)過(guò)程中，逐漸摸索出一套自己發(fā)展的模式，但缺乏統一規劃，目標任務(wù)不夠明確，布局、結構不合理，不科學(xué)，不能緊跟市場(chǎng)發(fā)展的需要，缺乏市場(chǎng)競爭力。
三、意見(jiàn)和建議
目前，我區連鎖企業(yè)正在逐步興起，各級各部門(mén)對連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)行了積極探索，取得一定的效果，呈現出良好的發(fā)展勢頭。要想有一個(gè)較快發(fā)展，必須從客觀(guān)上加強籌劃和指導，制定總體發(fā)展戰略和長(cháng)遠規劃目標，采取相應的政策措施，促使其早日步入良性循環(huán)的軌道�，F根據我區實(shí)際，提出以下五點(diǎn)連鎖商業(yè)發(fā)展建議：
1、堅持統籌規劃，合理布局的原則，把連鎖商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)建設納入城市發(fā)展規劃。
連鎖商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)建設是城市建設的重要組成部分，必須由政府根據現有網(wǎng)點(diǎn)狀況以及城市建設的長(cháng)期規劃，進(jìn)行統一規劃，科學(xué)布局。連鎖商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)應主要規劃在居民居住區（除特種行業(yè)外），逐步向鄉村輻射。
2、堅持多種形式探索，講求實(shí)效的原則，正確選擇合理的發(fā)展模式。
實(shí)踐證明，連鎖企業(yè)一般都是由小到大，逐步發(fā)展壯大的。在發(fā)展規模上，既要優(yōu)先發(fā)展中小型連鎖企業(yè)，也要支持具備條件的單位，發(fā)展大型連鎖企業(yè)。在發(fā)展類(lèi)型上，要以發(fā)展正規連鎖和自愿連鎖為主，同時(shí)積極發(fā)展其它類(lèi)型的連鎖。在發(fā)展形式上，要以連鎖便民店、連鎖超級市場(chǎng)、連鎖百貨店、連鎖專(zhuān)賣(mài)店、連鎖快餐店以及連鎖服務(wù)業(yè)為主，在零售商業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)三個(gè)方面同時(shí)推進(jìn)。
3、堅持統一管理，規劃化動(dòng)作的原則，逐步實(shí)現商業(yè)活動(dòng)標準化、專(zhuān)業(yè)化、集約化的先進(jìn)管理體制。
在一定意義上講，規范化是連鎖企業(yè)生命力的根本所在，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，要研究制定連鎖經(jīng)營(yíng)的管理辦法和各類(lèi)經(jīng)營(yíng)服務(wù)規范，使其在發(fā)展有序競爭。要按照“統一采購，統一配送，統一核算，統一管理，統一價(jià)格，統一標識”的“六統一”標準，規范連鎖企業(yè)的.經(jīng)營(yíng)服務(wù)運作。
4、堅持發(fā)展與改革相結合的原則，努力建設新型商品流通體制。
連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)是一種現代的經(jīng)營(yíng)方式，需要采取與其相適應的現代化手段來(lái)管理，商流、物流、信息流等。連鎖企業(yè)要配備和要的計算機、電視監控等現代化辦公設備，建立現代化管理網(wǎng)絡(luò )，使之與連鎖經(jīng)營(yíng)的規范化、現代化、科學(xué)化管理相適應。發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)與建立現代企業(yè)制度結合起來(lái)，不斷地發(fā)展壯大。
5、堅持政府扶持引導與企業(yè)自我發(fā)展相結合的原則，調動(dòng)社會(huì )各方力量，推動(dòng)連鎖商業(yè)發(fā)展。
我區連鎖商業(yè)發(fā)展相對比較緩慢，政府必須采取必要的政策、措施加以扶持。在政策上，要把連鎖商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)建設列入城市基本建設計劃，建設改造資金的籌集，在企業(yè)自籌的基礎上，采取多種形式籌集資金，建設改造連鎖商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，免征各項費用。連鎖商業(yè)企業(yè)的地方稅收可采取先征后返還的辦法用于扶持連鎖商業(yè)的發(fā)展。在措施上，一是要加強人才培訓。通過(guò)參觀(guān)、考察、專(zhuān)業(yè)培訓等多種形式普及連鎖商業(yè)知識，培養發(fā)展連鎖商業(yè)管理、經(jīng)營(yíng)技術(shù)人才和業(yè)務(wù)骨干，提高從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。同時(shí)，加強職工教育，增強服務(wù)意識，實(shí)行全面質(zhì)量管理，達到服務(wù)規范化、標準化，樹(shù)立連鎖商業(yè)新形象。二是要抓好典型，重點(diǎn)突破，要下大力氣抓好示范店、樣板店，如國家“萬(wàn)村千鄉”市場(chǎng)工程，按連鎖商業(yè)的規范要求，抓好起步工作，使廣大店員和消費者真正認識到連鎖商業(yè)的優(yōu)越性。三是要加強組織領(lǐng)導，成立商州區發(fā)展連鎖商業(yè)領(lǐng)導小組，研究制定連鎖商業(yè)的管理辦法和各類(lèi)服務(wù)規范，統一組織連鎖商業(yè)發(fā)展工作，確保連鎖商業(yè)健康、快速、有序發(fā)展。
連鎖調查報告5
20xx年3-6月間，中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )以全球性金融危機下的消費行為為主題，聯(lián)合上海速動(dòng)市場(chǎng)信息咨詢(xún)有限公司進(jìn)行調查，調查內容主要分成兩部分：第一，國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響及應對；第二，消費者餐飲習慣分析及需求趨勢。
調查方法分成兩部分：第一部分為全國性大樣本消費者網(wǎng)絡(luò )調研，將全國分為七區，以15-44歲的消費者為調查對象，共收集2520份有效問(wèn)卷。主要調查涉及金融危機下，消費者支出型態(tài)的改變與不同餐飲趨勢主題的關(guān)心程度。第二部分為協(xié)會(huì )餐飲業(yè)態(tài)會(huì )員的調查，共收集76份有效樣本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火鍋、咖啡、休閑飲品等業(yè)態(tài)的代表性連鎖企業(yè)，針對未來(lái)經(jīng)濟景氣預測，采取的經(jīng)營(yíng)策略等。
一、國際金融危機對中國餐飲業(yè)的影響
自20xx年國際金融危機爆發(fā)后，全球陷入一個(gè)低迷的經(jīng)濟景氣中，許多大型的國際公司都陸續倒閉/重整�，F在經(jīng)過(guò)半年多的經(jīng)濟影響，我們的調研發(fā)現：
1.相比其它行業(yè)，「餐飲」受金融危機影響有限
就食/衣/住/行/娛樂(lè )/奢侈品類(lèi)別的產(chǎn)品消費中，消費者因金融危機影響而降低支出其中奢侈品/金融產(chǎn)品影響最大，其次是娛樂(lè )/衣/行/3c產(chǎn)品，民生必需品及電信影響不大�！甘场沟牟糠�，因為不同類(lèi)別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。
2.西式/高價(jià)位的餐廳比中式/低價(jià)位的餐廳受影響大
從餐飲類(lèi)型來(lái)看，發(fā)現西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國料理，接著(zhù)是咖啡飲料及中式餐廳。低價(jià)、有品牌的零售食品影響最小，高價(jià)位的商品受影響最大。
3.餐飲業(yè)在華南地區受影響最大，其次是華中/華東地區
以區域性來(lái)看，不論哪一種餐飲類(lèi)別，華南地區受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區域經(jīng)濟發(fā)展類(lèi)型有關(guān)，東南沿海地區以外向型經(jīng)濟發(fā)展為主，受?chē)H金融危機影響最大，中西部地區相對受波及較小。
4.連鎖企業(yè)以「穩固中檔次消費群」及「餐飲組合的差異化」的方式渡過(guò)危機
在會(huì )員方面的調查顯示，有36％和28％特色、西式餐廳的經(jīng)營(yíng)策略是采更積極的逆勢投資方式，繼續增開(kāi)新店，提高銷(xiāo)售額。反而受影響較小的中式、咖啡館業(yè)態(tài)擴張趨勢放緩，分別只有21％和14％。
但不論企業(yè)是采取積極或保守的擴張經(jīng)營(yíng)策略，面對經(jīng)濟危機大多是以「穩固中檔次消費群」及增加「餐飲組合的差異化」來(lái)渡過(guò)難關(guān)。其中低價(jià)位的餐廳會(huì )更重視餐飲組合的差異化，高價(jià)位的餐廳則是著(zhù)重固守既有的消費群，有些還會(huì )兼顧中價(jià)位的消費群體。
5.受經(jīng)濟危機影響，企業(yè)銷(xiāo)售額、毛利多數處于停滯或下降
調查顯示，因受累當前經(jīng)濟環(huán)境影響，使八成原處于銷(xiāo)售額快速增長(cháng)的餐飲企業(yè)速度明顯放緩或趨于停滯，甚至有約四成的企業(yè)呈現銷(xiāo)售額下降的現象，只有不到二成的被調查者表示能維持銷(xiāo)售額持續增長(cháng)。與此同期，原材料、勞動(dòng)力、房租等成本有所下降，但由于銷(xiāo)售額下降幅度較大，使得毛利還是呈現下降的趨勢。
6.國內經(jīng)濟景氣度已開(kāi)始復蘇
超過(guò)九成的被調查者認為國內此次金融危機已經(jīng)到谷底了，今年下半年景氣度應該會(huì )持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經(jīng)營(yíng)者最看好下半年的景氣度，其次是西式餐廳、特色餐廳和中式餐廳。
二、餐飲組合差異化的方法
為應對金融危機影響，「餐飲組合差異化」可幫助餐飲連鎖企業(yè)降低產(chǎn)品成本，并吸引消費者增加銷(xiāo)售額。通常餐飲組合可根據食用時(shí)機、消費族群、流行議題這幾個(gè)方向來(lái)強化差異性。
1.食用時(shí)機
不論是何時(shí)食用，營(yíng)養/衛生/價(jià)格是消費者的基本需求。除此之外：
早餐時(shí)，消費者會(huì )特別需要購買(mǎi)方便及烹調快速的產(chǎn)品，大多消費者都是外帶早餐，不會(huì )花太多時(shí)間在享受早餐。
午餐時(shí)，對上班族而言是填飽肚子，補充工作活力的`泉源，因此，消費者特別重視午餐的份量及購買(mǎi)地點(diǎn)的便利性。
晚餐不同于早餐和午餐，消費者愿多花一點(diǎn)時(shí)間、金錢(qián)在晚餐上慰勞自己或朋友聚會(huì )，特色的產(chǎn)品提供更符合消費者需求，同時(shí)，消費者會(huì )要求晚餐要「色香味」俱全。
圖5：消費者食用時(shí)機特點(diǎn)：
2.消費族群
消費者可分為四大族群：忙碌族(31％)、 diy族(25％)、享樂(lè )族(22％)、饕餮族(22％)。這四群特性分別為：
忙碌族：30-44歲男性為主，喜歡在家用餐，不會(huì )花太多時(shí)間來(lái)吃一頓飯。
diy族：30-44歲女性為主，喜歡自己下廚，認為健康比美味重要。會(huì )花時(shí)間尋找美食，嘗試各種不同的食物。
享樂(lè )族：20-29歲年輕人為主，喜歡外出用餐，會(huì )花時(shí)間來(lái)吃一頓飯，認為美味比健康重要。
饕餮族：15-29歲年輕人為主，常用美食犒賞自己，喜歡「自助餐」的餐廳，認為用餐時(shí)，聯(lián)絡(luò )感情/感受氣氛比食物本身更重要，請客時(shí)浪費一點(diǎn)也無(wú)所謂。
根據這些族群的屬性，其餐飲組合差異化特點(diǎn)如下：
享樂(lè )族-以「美艷新奇」為訴求的餐飲；diy族-以「健康有機」為訴求的餐飲；
饕餮族–以「份量」為訴求的餐飲；忙碌族-以「簡(jiǎn)捷快速」為訴求的餐飲。
3．流行議題
�。�1）超過(guò)八成的消費者對餐廳的清潔衛生、服務(wù)員態(tài)度都越來(lái)越重視。因此，經(jīng)營(yíng)者除了關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)外，還要更重視人員的培訓。
�。�2）「有機食品」、「再生素材」、「綠能概念」的裝潢設計是有潛力和吸引力的，因為超過(guò)七成的消費者對養生、環(huán)保的關(guān)注度持續增長(cháng)。
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