酒店后勤工作總結
總結是指社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人對某一階段的學(xué)習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，它可以給我們下一階段的學(xué)習和工作生活做指導，因此我們需要回頭歸納，寫(xiě)一份總結了�？偨Y怎么寫(xiě)才是正確的呢？以下是小編幫大家整理的酒店后勤工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店后勤工作總結1
回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)半年的學(xué)習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的'提升，現將半年來(lái)的工作情況總結如下：
一、加強自身學(xué)習，提高業(yè)務(wù)水平
雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導，向同事學(xué)習，這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運行。
二、日常管理工作
樓層領(lǐng)班對我來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)陌生的工作，但嘉海對我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的工作環(huán)境.作為一名樓層領(lǐng)班，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務(wù)性工作。在新的工作環(huán)境中，各項工作幾乎都是從零開(kāi)始，盡快理順工作關(guān)系，融入新的工作環(huán)境，是我的首要任務(wù)。努力配合主管做好樓層管理工作，本著(zhù)實(shí)事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的會(huì )議接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客，但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。
三、存在的問(wèn)題
半年來(lái)，本人能認真地開(kāi)展工作，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現在：第一，我畢竟到嘉海工作才半年多，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。第二，有些工作還不夠過(guò)細，如在查房上，設施設備及衛生檢查上，不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。
酒店后勤工作總結2
回顧這半年來(lái)的工作，雖然取得了一些較好的成績(jì)，但也存在一些不容忽視的問(wèn)題，現將后勤部這半年來(lái)的工作情況總結如下：
一、牢固樹(shù)立后勤就是服務(wù)的思想
保持好良好的心態(tài)，做好后勤服務(wù)的工作，履行后勤保障職能，努力為員工創(chuàng )造良好的生活環(huán)境。保障各種會(huì )議招待和就餐工作。
1、進(jìn)一步完善后勤管理制度、工作流程和崗位說(shuō)明書(shū)等，并積極實(shí)施。
黃處以來(lái)就很重視，經(jīng)過(guò)多次調研，一起討論，本著(zhù)：為了跟規范的完成公司招待任務(wù)，各種會(huì )議任務(wù)，提高公司的對外形象及更好的服務(wù)職工就餐和生活。用細化工作流程，崗位說(shuō)明書(shū)及各種制度來(lái)指導員工的工作，明確的告訴員工在工作崗位上應該做些什么、應該怎么做和在什么樣的情況下履行職責，在編制時(shí)，我們注意文字簡(jiǎn)單明了，并使用淺顯易懂的文字填寫(xiě)；
內容具體詳細。使員工一看就明白，就知道如何做，做到什么程度�，F在我們正在抓落實(shí)，下半年希望有更大成效。
2、搞好學(xué)習和培訓，強化和提高內在素質(zhì)。
工作能否做好，人是決定的因素，而人的素質(zhì)主要在于培養，從培養中得到鍛練提高，因此后勤部始終堅持做到三個(gè)結合：一是崗前培訓和在崗培訓相結合，對新隊員進(jìn)行上崗前的培訓和在崗培訓；
二是以會(huì )代訓和個(gè)別教育相結合，堅持每周對本部門(mén)員工進(jìn)行一次安全教育，每月進(jìn)行一次規章制度的學(xué)習和業(yè)務(wù)知識的學(xué)習，根據形勢需要不定期的`進(jìn)行消防知識學(xué)習和安全教育，對個(gè)別自身業(yè)務(wù)素質(zhì)較弱的，有針對性的進(jìn)行幫助提高。三是室內學(xué)習和室外訓練相結合，定期學(xué)習崗位職責，始終堅持每周三次早操、兩次訓練，從而提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)和處置問(wèn)題的能力。
3、強化賓館食堂管理，提高效率降低成本。
再好的制度不落實(shí)都沒(méi)用，廢紙一張，圍繞我們制定的制度，針對職工的人員素質(zhì)參差不齊，服務(wù)意識不強，這半年我們狠抓了各工種不同人員的培訓，通過(guò)例會(huì )及談話(huà)等方式，和職工講明白嚴格執行制度的重要性，如何保持良好的心態(tài)，執行了制度，心態(tài)不行，也不是好的服務(wù)，讓人體會(huì )不到溫暖、貼心。這對我們的工作不利，對公司的影響也很大。積極一起學(xué)習先進(jìn)酒店的服務(wù)經(jīng)驗，并堅持實(shí)行。
4、員工飯菜質(zhì)量關(guān)，提高員工滿(mǎn)意度。
搞好員工食堂一直是后勤工作中的難點(diǎn)之一，如何讓大多數員工在公司就餐放心滿(mǎn)意是后勤處反復研究的課題。20xx年，食堂進(jìn)一步在菜品質(zhì)花樣上下功夫，保證每天菜式有更換，員工基本滿(mǎn)意，確保員工可吃到相對喜歡的班中餐；
同時(shí)，食堂還多渠道收集員工對于就餐滿(mǎn)意度的信息，根據員工滿(mǎn)意情況適時(shí)調整菜品出品，盡可能確保餐品符合大多數員工的口味。
5、住房和公寓。300套公租房投入使用，添置房間設施，完善住房管理制度。
二、存在的不足
1、某些員工對自己工作的重要性認識不夠，工作主動(dòng)性不強，工作職責不清，工作落實(shí)不徹底，導致工作細節出現紕漏。表現在工作跟進(jìn)仍然不夠，員工接受工作和領(lǐng)導安排工作不清晰；
工作范圍有遺漏。雖然部?jì)鹊囊髠鬟_下去了，但在抽查過(guò)程中仍然能發(fā)現問(wèn)題，這直接影響到公司全面建設的質(zhì)量。
2、是某些員工工作效率低，落實(shí)工作不及時(shí)。員工工作落實(shí)還依賴(lài)上級的檢查和監督，導致不應出現的問(wèn)題出現。如：業(yè)務(wù)水平、管理能力還跟不上后勤建設的要求。愛(ài)崗敬業(yè)、樂(lè )于奉獻的精神不強。
3、某些員工吃苦精神不強，工作標準不高。
4、某些員工參加早鍛煉積極性不高，因為有些新員工體能不行、有些新員工加班，另外有些員工抱怨早會(huì )應該計入工時(shí)算加班費，不然就應該舉行全廠(chǎng)民主投票來(lái)決定早會(huì )制度的存廢。
5、某些員工組織管理能力偏弱，文化程度偏低，不愿意主動(dòng)學(xué)習科學(xué)文化知識，理論水平偏低，管理經(jīng)驗不足，導致工作組織沒(méi)有章法，內部還存在管理混亂或水平偏低的情況，對技術(shù)理論掌握不夠好，單獨執行能力不強，職業(yè)正規化意識還不夠強，標準質(zhì)量不夠高，隊列意識不夠強，交接不夠正規。
6、某些員工服務(wù)能力欠缺，存在想服務(wù)但缺乏服務(wù)技巧和服務(wù)手段的情況，沒(méi)有養成良好的服務(wù)習慣，對其他部門(mén)的工作時(shí)間不了解也是后勤服務(wù)針對性不強的主要原因。
7、某些員工與其他部門(mén)還不能做到無(wú)縫溝通，存在上邊熱，下邊冷的情況，出現問(wèn)題員工基本不溝通或溝通不力，導致工作執行的不協(xié)調，不能正確對待批評與自我批評，受到批評不能及時(shí)調整心態(tài)，有把負面情緒帶入工作中的現象。
酒店后勤工作總結3
20xx上半年，在部門(mén)領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，同事們的支持幫助下，賓館、食堂全體員工本著(zhù)一切為廣大員工和賓客服務(wù)的宗旨，堅持以提升后勤服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，提高廣大員工滿(mǎn)意度為目標，以熱情、積極的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項工作任務(wù)，共同提高了賓館、食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平。為了總結經(jīng)驗，克服不足，現將工作總結匯報如下：
一、加強基礎管理，提升服務(wù)質(zhì)量，確保各項工作有效運轉
1、通過(guò)會(huì )議形式實(shí)現賓館、食堂管理上的及時(shí)性、針對性、公開(kāi)性；
通過(guò)每天早會(huì )，有序安排工作，分析研討工作中存在的問(wèn)題，及時(shí)傳達公司的方針政策，提高工作效率，有效加強員工間的溝通交流；
通過(guò)每周班組例會(huì )，做到工作目標清晰、責任明確，使各項工作有計劃、有落實(shí)的開(kāi)展，強化各崗位間的工作銜接、協(xié)作，有效提高員工的主人翁意識、集體意識，增強班組的凝聚力；
2、制定各崗位周計劃衛生，分解各崗位衛生區域，提高衛生清潔質(zhì)量及效率，并且通過(guò)每周一次大掃除，有效鞏固衛生清潔質(zhì)量，每周針對性的組織各崗位人員對環(huán)境衛生進(jìn)行互查，編制檢查通報，對存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)督促整改；
同時(shí)，每周對個(gè)人區域設備的完好率進(jìn)行檢查，對存在問(wèn)題的設備及時(shí)聯(lián)系維修，制定設施設備維護保養臺帳，定期對設施設備進(jìn)行維護保養，確保賓館、食堂設施設備始終處于良好狀態(tài)；
3、根據公司發(fā)展要求，9月底制定了賓館、食堂6s推行工作計劃，并于10月中旬完成賓館、食堂6s推行，通過(guò)6s活動(dòng)，有效優(yōu)化了賓館、食堂的工作環(huán)境，提升了員工的素質(zhì)，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服務(wù)團隊形象，有效的提升了賓館、食堂的基礎管理。
二、增強服務(wù)意識，征集廣大員工意見(jiàn)
及時(shí)將賓館、食堂管理工作及經(jīng)營(yíng)情況反饋于廣大員工，接受廣大員工的監督，并通過(guò)生活委員將廣大員工的意見(jiàn)收集，通過(guò)研討、落實(shí)、跟蹤驗證的閉環(huán)管理逐步實(shí)施廣大員工的寶貴意見(jiàn)，有效整改賓館、食堂管理中存在的問(wèn)題；
依每月的后勤服務(wù)回訪(fǎng)為契機，及時(shí)了解后勤服務(wù)承諾的履行情況和廣大員工的服務(wù)需求，不斷完善賓館、食堂的菜肴質(zhì)量，為每周制定菜譜提供依據，而且不斷創(chuàng )新菜品，不僅滿(mǎn)足廣大員工的就餐口味。
三、完善物資采購驗收流程，有效控制成本，確保飲食安全
1、通過(guò)組織生活委員和財務(wù)人員對蔬菜、肉類(lèi)及鮮活類(lèi)原材料進(jìn)行市場(chǎng)詢(xún)價(jià)、定價(jià)的方式，有效掌控食品原材料的市場(chǎng)行情；
同時(shí)，以降耗為核心、拓寬采購渠道為目的，先后于今年x月份對調味品、大米、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財務(wù)人員進(jìn)行了市場(chǎng)調查，選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應商與之簽訂采購合同，另增加了大米和蔬菜供應商，形成競爭，保障食品原材料采購的.及時(shí)性和采購質(zhì)量，有效的控制了食品原材料的采購成本；
2、采購物品無(wú)論大小都做到了手續齊全、程序清晰，采購執行采購員申報、主管審核、部門(mén)領(lǐng)導批準的程序，采購以從緊控制、夠用為度的原則；
食品驗收嚴格執行財務(wù)人員、廚師、采購員共同現場(chǎng)驗收確認，財務(wù)人員、采購員負責對數量進(jìn)行驗收，廚師負責對質(zhì)量進(jìn)行驗收，嚴格按照<員工食堂物資供應管理暫行規定>的驗收標準進(jìn)行驗收，確保各類(lèi)食品的質(zhì)量和廣大員工的飲食安全。
四、完善硬件配置，提高后勤服務(wù)檔次
經(jīng)過(guò)前期緊張、有序的準備，3月28日新食堂搬遷投入使用，根據公司要求，結合食堂實(shí)際，組織生活委員對新食堂廚具等進(jìn)行了詢(xún)價(jià)、采購，有效改善了食堂硬件設施；
同時(shí)，x月份對賓館大廳沙發(fā)和會(huì )議室椅子皮革進(jìn)行了翻新及包廂餐具等配置，從硬件上改善了賓館整體檔次，提升了公司對外形象，提高了后勤服務(wù)質(zhì)量。
五、制定包廂標準菜譜，提高接待質(zhì)量
為使包廂用餐接待標準化，提高接待質(zhì)量，x月份組織廚師進(jìn)行研討，制定了包廂標準菜譜，規定了操作程序，明確了裝盤(pán)形式、指明了菜肴的質(zhì)量標準，有效的提高了賓館包廂用餐接待質(zhì)量。
六、加強班組人員管理，克服人員不足，完成公司各項接待工作
賓館、食堂人員的流動(dòng)較大，在人員不足及新進(jìn)人員崗位技能較差的情況下，及時(shí)有效的對班組人員的崗位進(jìn)行調整，合理分配工作任務(wù)，較好的完成了公司交給的各類(lèi)大型接待活動(dòng)及窯系統檢修期間的后勤保障服務(wù)工作。
以上是我個(gè)人20xx上半年工作總結，俗話(huà)說(shuō)：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，我將繼續發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，改正不足，不斷積累經(jīng)驗，與賓館、食堂全體員工團結一致、開(kāi)拓進(jìn)取，為公司的發(fā)展做出最大的貢獻。
酒店后勤工作總結4
20xx上半年結束了，為了更好地完成酒店的營(yíng)銷(xiāo)工作，實(shí)現雙贏(yíng)，特別正對這半年的銷(xiāo)售工作，從四個(gè)方面進(jìn)行總結：
一、酒店各部門(mén)的配合
在酒店工作三年有余，以前在前廳，可能接觸的面沒(méi)有目前這么廣泛，只是班組與班組之間的摩擦、協(xié)調與配合，同一個(gè)部門(mén)，有同一個(gè)領(lǐng)導出面那還好解決一些，但現如今不一樣�，F在必須要和各個(gè)部門(mén)自行來(lái)進(jìn)行協(xié)調，協(xié)調不了才回去找領(lǐng)導和組長(cháng)，因為她們同為銷(xiāo)售部門(mén)，同樣有收拾不完的爛攤和雜事。
所以，只要是有客人有涉及到的營(yíng)業(yè)范圍也好，工作范圍也好，都必須僅靠自己的一點(diǎn)私人情面，個(gè)人力量去解決。打個(gè)簡(jiǎn)單的比方說(shuō)我的長(cháng)包房客人羅春平拖欠押金簡(jiǎn)單例子來(lái)說(shuō)明，原本導致出現這種局面就不是我的原因，但就僅僅因為這是我介紹到酒店消費的客人，我拉進(jìn)酒店有業(yè)務(wù)關(guān)系的客人。押金不足是掛的我的擔保，所以基本等我發(fā)現客人在酒店已欠交押金后幾乎很少有人問(wèn)及到這間房的處理結果，更加別說(shuō)是有一個(gè)建議。
有的也只會(huì )是一帶而過(guò)，電話(huà)催我來(lái)跟進(jìn)此事。跟進(jìn)！我當然會(huì )跟進(jìn)，一我不能催的次數過(guò)于多，過(guò)于急。
我不能把與客戶(hù)的這層友好關(guān)系撕破。所以我最多也只會(huì )定時(shí)定期的催促客人，實(shí)在是等到我不能再等了，這便才向部門(mén)同事，小組領(lǐng)導取經(jīng)，經(jīng)由同事張國琳假冒酒店高層領(lǐng)導和朱方圓前臺收銀員的身份配合最終游說(shuō)客人交得押金。
其中還有前臺收銀郭彩娟同事的配合對賬。再此，我向所有關(guān)心我的，幫助我的同事及其領(lǐng)導表示感謝。從這例子可以看出酒店的整體性，目標性不是很特別一致。
二、營(yíng)銷(xiāo)工作的權力、責任方面
由于級別不夠，協(xié)調不暢等等原因，造成很多事情都存在著(zhù)給客人拖拉、緩慢的現象。上月端午粽子的特殊銷(xiāo)售，是每年最緊張，最激動(dòng)人心的銷(xiāo)售。雖然我今年在此特殊銷(xiāo)售時(shí)做得不是很出色，但有還是為內部公司的客戶(hù)要求緊急送貨，需要等級不一的5盒488粽子、5盒328粽子。由于當時(shí)本人和組長(cháng)及其同事手上的票據非常有限，只有10張328粽子需要至前臺收銀換5張488粽子票據。
由于一些列的`請示，開(kāi)票，換票所耗費的時(shí)間。使得原本就非常忙碌的前臺收銀又更加忙碌從而緩慢了，然而事情的效率就變低更多。等換好粽子再送至客人手上時(shí)，客人任由再怎么關(guān)照，心里還是會(huì )對你有小小的遺憾、甚至顧慮。
因為在他的眼里就只是酒店粽子庫房到他辦公室的距離。這個(gè)距離是能夠知道且明白的。所以在營(yíng)銷(xiāo)部工作的責、權方面仍存在著(zhù)不明確的問(wèn)題，我認為銷(xiāo)售部的工作要有一定的權限，只履行銷(xiāo)售程序，問(wèn)題無(wú)論大小都要請示甲方，勢必會(huì )造成效率低，對一些問(wèn)題的把控上也會(huì )對銷(xiāo)售帶來(lái)負面影響，這樣營(yíng)銷(xiāo)部工作就會(huì )很被動(dòng)，建立一種責權明確、工作程序清晰地制度，希望是酒店下一部工作的重中之重。
三、酒店的管理推新
所謂營(yíng)銷(xiāo)為酒店的龍頭，既為龍頭，那么酒店的各種推新首要讓酒店領(lǐng)導，相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導知道，熟悉以外。也需要由銷(xiāo)售人員去認知，去了解。我說(shuō)的并不是文字類(lèi)的解說(shuō)，而是實(shí)質(zhì)性的。
例如，推出新品新菜，可以提供一到兩份給銷(xiāo)售部試味，既可以方便銷(xiāo)售人員介紹新品新菜，又可以有更多的人來(lái)為新品提出寶貴的意見(jiàn)。正所謂一個(gè)諸葛亮抵不過(guò)三個(gè)臭皮匠。
以上只是粗略的工作總結，由于時(shí)間倉促會(huì )有很多不是之處，希望各位領(lǐng)導，同仁能給于指正，我會(huì )予以極大的重視，并會(huì )及時(shí)改正、解決，最后住酒店生意越來(lái)越旺，越來(lái)越紅火。
酒店后勤工作總結5
20xx上半年已經(jīng)過(guò)去了，對于剛剛參加工作的我來(lái)說(shuō)，現階段的任務(wù)就是多學(xué)習，多思考，將領(lǐng)導交予的任務(wù)做實(shí)做細，擴展知識面，盡快使自己成熟起來(lái)�，F將任職以來(lái)的情況總結
一、努力做好行政管理工作
1.為加強公司管理，工作以來(lái)，制定并下發(fā)了《車(chē)輛管理制度》、《駕駛員安全協(xié)議書(shū)》、《食堂用餐管理規定》等多項規章制度，切實(shí)通過(guò)落實(shí)各項制度，規范了工作程序。
2.協(xié)助公司領(lǐng)導組織園區開(kāi)工儀式的各項籌備工作。園區開(kāi)工儀式有著(zhù)重要意義，它不僅標志著(zhù)園區各項工程的全面動(dòng)工，更象征我司發(fā)展的新起點(diǎn)，新機遇、新挑戰。
3.與管委會(huì )共同配合電視臺制作園區紀錄片。在節目錄制過(guò)程中，與電視臺工作人員一同深入基層，了解園區現有產(chǎn)業(yè)結構，為深化對園區的進(jìn)一步認識起著(zhù)積極推動(dòng)作用。同時(shí)，我也通過(guò)與管委會(huì )工作人員的'積極配合，拓展了人際關(guān)系，各方面組織協(xié)調能力也有所提高。
二、全力做好后勤保障工作
1.對打印機、復印機、傳真機、計算機及網(wǎng)絡(luò )等辦公設備的保養與維護。公司建立幾月來(lái)，各種設備不斷增加，維護難度也隨之增加。為避免因設備問(wèn)題影響正常工作，我堅決做到小問(wèn)題即刻解決，大問(wèn)題積極聯(lián)系廠(chǎng)家或經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行維修，在最短時(shí)間內確保員工使用不受影響。
2.辦公易耗品的保障。公司對各種易耗品如打印紙、碳粉、計算機配件等需求較大，積極保障好這些常規易耗品的供應。
3.加強車(chē)輛管理，保障行車(chē)安全。按照我司《車(chē)輛管理制度》的要求，厲行節約、嚴格把關(guān)、統一調度，認真做好車(chē)輛用油、行車(chē)登記等日常工作，確保我司公務(wù)用車(chē)及時(shí)、快捷、安全。公司用車(chē)統一指定維修及保養地點(diǎn)，堅持事前申報，保障了我司公務(wù)用車(chē)能夠得到及時(shí)維修和保養。
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