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生鮮采購工作計劃
日子如同白駒過(guò)隙，前方等待著(zhù)我們的是新的機遇和挑戰，我們要好好計劃今后的學(xué)習，制定一份計劃了。什么樣的計劃才是好的計劃呢？以下是小編收集整理的生鮮采購工作計劃，希望能夠幫助到大家。
生鮮采購工作計劃1
一、總體要求
通過(guò)攻堅，取締奶牛散養，實(shí)現規模養殖；取締所有不合格奶站（包括專(zhuān)業(yè)村奶站），乳品加工企業(yè)全部憑“兩證一單”收購生鮮乳，規范奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，確保乳品質(zhì)量安全，促進(jìn)全縣奶業(yè)健康持續發(fā)展。
二、工作任務(wù)
�。ㄒ唬﹫詻Q取締不合格奶站。根據《乳品質(zhì)量安全監督管理條例》第二十條的規定，生鮮乳收購站應當由取得工商登記的乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養殖場(chǎng)、奶農專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)合作社開(kāi)辦，并具備下列條件：①符合生鮮乳收購站建設規劃布局；②有符合環(huán)保和衛生要求的收購場(chǎng)所；③有與收奶量相適應的冷卻、冷藏、保鮮設施和低溫運輸設備；④有與檢測項目相適應的化驗、計量、檢測儀器設備；⑤有經(jīng)培訓合格并持有有效《健康證明》的從業(yè)人員；⑥有衛生管理和質(zhì)量安全保障制度。即：在主體資格符合要求的前提下，必須達到“五有一符合”標準，畜牧獸醫主管部門(mén)才能發(fā)放《生鮮乳收購許可證》�？h級畜牧獸醫主管部門(mén)和工商管理部門(mén)頒發(fā)證（照）時(shí)，必須嚴格標準，堅持依法行政。對已經(jīng)發(fā)證但仍不符合上述標準的要立即收回，限期（1個(gè)月內）整改，到期仍不達標的堅決予以取締。同時(shí)，要嚴厲打擊無(wú)證收奶、流竄收購散奶和超范圍收奶，強力推行《生鮮乳購銷(xiāo)合同》（示范文本）。6月底前，取締所有不合格奶站（包括專(zhuān)業(yè)村奶站），全面完成奶站整治任務(wù)。
�。ǘ﹫詻Q取締村內散養奶牛。按照《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)持續健康發(fā)展的意見(jiàn)》（奔政發(fā)[]40號）要求，到今年6月底，散養奶牛要全部進(jìn)入小區集中飼養。去年我縣奶牛規模養殖比例雖然上升很快，但仍有部分散養牛存在，必須加大工作力度，結合“農村垃圾清運處理攻堅行動(dòng)”，加快“牽牛出村、入區飼養”步伐，對已經(jīng)建成的奶牛場(chǎng)（區）要盡快組織周?chē)B牛進(jìn)入，實(shí)現滿(mǎn)負荷生產(chǎn)，堅決取締奶牛散養，凈化農村環(huán)境。對新建、改擴建奶牛場(chǎng)（區）存欄規模達不到設計標準的，縣財政不予補貼支持。到6月底，全縣奶牛規模養殖比例達到100%。
�。ㄈ┙蛊髽I(yè)收購散奶、無(wú)證奶。按照國家發(fā)改委等十三部門(mén)制定的《奶業(yè)整頓和振興規劃綱要》要求，到今年10月底前，乳制品生產(chǎn)企業(yè)基地自產(chǎn)生鮮乳與加工能力的比例達到70%以上。因此，乳品加工企業(yè)要加快自有奶源基地建設，在畜牧獸醫主管部門(mén)的指導下，合理劃分奶源基地，對基地內奶站實(shí)施真正意義上的由本企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，嚴禁采取不正當手段爭搶奶源。質(zhì)量技術(shù)監督等有關(guān)部門(mén)要強化對乳品加工企業(yè)的監管，嚴把生鮮乳入廠(chǎng)關(guān)，現場(chǎng)查驗生鮮乳運輸車(chē)輛是否隨車(chē)攜帶《生鮮乳收購許可證》（副本）、交接單和生鮮乳準運證明。對沒(méi)有生鮮乳收購許可證（副本）、生鮮乳準運證明及交接單、車(chē)證不符的要責令其停止收購和運輸，所收購和運輸的生鮮乳就地封存處理。對照乳品企業(yè)與生鮮乳收購站簽訂的收購合同，搞好生鮮接單的'統計分析，對從經(jīng)營(yíng)管理奶站之外收購生鮮乳的企業(yè)予以公開(kāi)曝光，并依據有關(guān)法規堅決予以處理。
三、方法步驟
本次攻堅行動(dòng)自年3月底始，至6月底結束，為期3個(gè)月，分三個(gè)階段進(jìn)行：
�。ㄒ唬┱{查摸底階段（3月底—4月15日）。各鎮也要制定工作方案，召開(kāi)會(huì )議安排部署，組織專(zhuān)門(mén)隊伍深入各村，摸清奶牛養殖和奶站、加工企業(yè)的基本情況，逐村、逐戶(hù)、逐站、逐廠(chǎng)登記造冊，查驗證照、檔案、各項記錄等資料，摸清底數，簽字蓋章后報縣奶站整治領(lǐng)導小組辦公室（縣畜牧獸醫局畜產(chǎn)品質(zhì)量監督所）備案。同時(shí)收回不合格奶站（包括專(zhuān)業(yè)村奶站）生鮮乳收購許可證。
�。ǘ┒綄�、檢查、攻堅階段（4月16日—6月15日）。根據調查摸底情況，按照攻堅?xún)热�，集中人員，成立專(zhuān)門(mén)工作組，分片包村，層層分解任務(wù)，搞好散養戶(hù)與小區對接，將責任人、工作任務(wù)與進(jìn)度上墻公布，并進(jìn)行重點(diǎn)督導、檢查，組織、指導、推進(jìn)奶牛規模養殖，規范奶站、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，實(shí)現已建成奶牛場(chǎng)（小區）的滿(mǎn)負荷生產(chǎn)。
�。ㄈ┛偨Y、驗收階段（6月16日—6月30日）。對照攻堅行動(dòng)目標，制定驗收工作方案，抽調有關(guān)人員，組成驗收組，對本次攻堅行動(dòng)的成效進(jìn)行現場(chǎng)驗收，并將驗收結果在全縣通報。
四、保障措施
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導�？h奶站專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組將從畜牧、公安、工商、質(zhì)檢等部門(mén)抽調有關(guān)人員組成4個(gè)攻堅行動(dòng)督導組（人員分工附后），劃片分包重點(diǎn)鎮，進(jìn)行巡回督導檢查。各鎮也要根據奶牛飼養規模成立若干工作組，采取包村、包奶站、包乳品企業(yè)的辦法，將各項任務(wù)分解落實(shí)到人，確保推進(jìn)奶牛規模養殖攻堅行動(dòng)扎實(shí)、深入開(kāi)展。
�。ǘ┟鞔_工作職責。此次攻堅行動(dòng)涉及部門(mén)多，各單位要各司其職，密切配合。各鎮政府是本轄區內的責任主體，要切實(shí)處理好奶業(yè)整頓中的各種問(wèn)題。各鎮及畜牧獸醫主管部門(mén)主要負責推進(jìn)奶牛規模養殖和生鮮乳收購站的監督檢查。質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)主要負責生鮮乳進(jìn)廠(chǎng)后加工環(huán)節的質(zhì)量監管，查驗生鮮乳收購許可證、準運證、交接單，監督企業(yè)是否有違規行為。工商部門(mén)主要負責辦照、登記前的資質(zhì)審查、生鮮乳購銷(xiāo)合同簽訂情況的檢查，合同文本是不是國家統一的規范文本并分別保存，合法及時(shí)頒照、登記。物價(jià)部門(mén)主要負責市級的生鮮易參考價(jià)格執行情況的監督檢查。公安部門(mén)主要負責上路檢查生鮮乳運輸車(chē)輛和有關(guān)重特大案件的查處�？h直有關(guān)部門(mén)要明確專(zhuān)人，落實(shí)責任，加強對全縣推進(jìn)奶牛規模養殖攻堅行動(dòng)的指導、協(xié)調和組織實(shí)施。對工作不作為、亂作為的，紀檢、監察部門(mén)要及時(shí)介入，追究有關(guān)人員的責任。
�。ㄈ┙∪芾碇贫�。一是要以市生鮮乳價(jià)格協(xié)調委員會(huì )的生鮮乳價(jià)格為基準，利用價(jià)格杠桿，拉大規模養殖與散養的鮮奶差價(jià)，促進(jìn)規模養殖發(fā)展。加工企業(yè)要認真遵守市奶協(xié)的生鮮易參考價(jià)格。二是建立財政補貼免除制度。對已經(jīng)獲得各級財政奶牛場(chǎng)建設補貼、擠奶機、TMR購置補貼，在規定的時(shí)間內牛場(chǎng)仍未達到滿(mǎn)負荷生產(chǎn)，奶站整治仍不合格，縣財政要抽回補貼資金。三是建立違規通報和行政、刑事責任追究制。對企業(yè)、機關(guān)工作人員、奶站和奶牛養殖者違反國務(wù)院《乳品質(zhì)量安全監督管理條例》等有關(guān)法律、法規、規章要求，視情節予以通報、曝光，直至追究行政和刑事責任。四是建立散養奶牛與就近小區對接責任制。各鎮包村工作人員要做好散養戶(hù)和小區的對接，制定工作任務(wù)時(shí)間表，落實(shí)責任，倒排工期，掛圖作戰，盡快組織散養牛就近入區養殖。同時(shí)可以利用倒閉、廢棄的廠(chǎng)房以及清理違規占地建設的廠(chǎng)礦，改造后轉產(chǎn)發(fā)展奶牛養殖，解決建場(chǎng)占地、資金等問(wèn)題。五是對散養奶牛不給予保險補貼、凍精補貼和信貸支持，并酌情加收農村垃圾清運處理費。
生鮮采購工作計劃2
一、綠源農產(chǎn)品連鎖超市現狀
綠源農產(chǎn)品連鎖超市創(chuàng )建于20xx年，經(jīng)過(guò)十多年的戰略發(fā)展，已經(jīng)成為了國內農產(chǎn)品連鎖超市中的大型企業(yè)，構成了大型農產(chǎn)品綜合超市、社區農產(chǎn)品便利店等多元化互補銷(xiāo)售方式。截止20xx年底，綠源農產(chǎn)品連鎖超市全國總門(mén)店數量已經(jīng)超過(guò)20xx余家，在北京、天津、湖南、貴州等省市百余城市創(chuàng )建了連鎖式經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò )。
二、聯(lián)合庫存管理模式的原理和作用
聯(lián)合庫存管理屬于一種以協(xié)調為中心的庫存管理模式。傳統的分銷(xiāo)模式指的是由于各大分銷(xiāo)商為了緩解在貨物訂購期間市場(chǎng)需求的增加，采取以備貨形式來(lái)滿(mǎn)足市場(chǎng)客戶(hù)的需求。但是，長(cháng)期大量的貨物庫存使經(jīng)銷(xiāo)商承受著(zhù)巨大庫存成本，同時(shí)面臨著(zhù)資金鏈斷裂的風(fēng)險問(wèn)題。
聯(lián)合庫存管理強調的是基于供應鏈上的節點(diǎn)企業(yè)都要共同參與庫存計劃的研究和制定，最終執行共同確定的庫存計劃方案，供求雙方的運作過(guò)程不再是相互獨立存在，而是具有相互作用和影響的'，通過(guò)供應鏈上供求企業(yè)的協(xié)調發(fā)展使庫存水平與庫存計劃一致，摒棄由于信息虛假帶來(lái)的需求放大現象。由此，聯(lián)合庫存管理模式優(yōu)勢包括：
第一，采用信息共享的協(xié)同運作庫存管理模式，進(jìn)一步促進(jìn)了供應鏈的協(xié)調可控，從根本上提高了供應鏈運作效率和顧客滿(mǎn)意程度；
第二，置于供應鏈上的企業(yè)共同參與到庫存計劃方案的制定過(guò)程，防止出現由于虛假信息造成的供需不平衡現象，幫助置于供應鏈上的企業(yè)降低了庫存風(fēng)險。
第三，聯(lián)合庫存管理策略實(shí)施過(guò)程中創(chuàng )建了快速響應機制，為供應鏈的有效管理提供了保障，更降低了供應鏈容易出現的不穩定風(fēng)險。
三、綠源農產(chǎn)品連鎖超市聯(lián)合庫存管理策略
當綠源農產(chǎn)品連鎖超市生鮮農產(chǎn)品配送中心建立之后，可以直接從生鮮農產(chǎn)品基地集中采購貨物，不但減少了進(jìn)貨環(huán)節，更降低了生鮮農產(chǎn)品的交易運作成本。同時(shí)，連鎖超市門(mén)店的生鮮農產(chǎn)品集中采購可以提高采購談判能力，逐漸將實(shí)力較弱的生鮮農產(chǎn)品供應商淘汰，防止出現消費者對生鮮農產(chǎn)品來(lái)源不明而產(chǎn)生顧慮情緒的現象。
�。ㄒ唬┴浳镉唵喂芾�。綠源生鮮農產(chǎn)品配送中心應該建立高效的貨物訂單管理系統，各個(gè)連鎖超市門(mén)店根據生鮮農產(chǎn)品的數量將信息傳送到配送中心。當生鮮農產(chǎn)品配送中心接收到各個(gè)連鎖超市門(mén)店發(fā)來(lái)的補貨信息之后，根據連鎖超市門(mén)店所需生鮮農產(chǎn)品數量和配送日期自動(dòng)生成訂單，將生成的訂單按照配送日期進(jìn)行統一匯總和統計，將生成的訂單發(fā)送到貨物供應商、倉儲管理部門(mén)和加工部門(mén)，確保按時(shí)保質(zhì)完成生鮮農產(chǎn)品的配貨、加工和配送工作。
�。ǘ┡渌臀锪鬟\作模式。為了確保生鮮農產(chǎn)品的新鮮程度，減少連鎖超市門(mén)店的庫存量，綠源農產(chǎn)品連鎖超市的生鮮農產(chǎn)品配送中心應該按照不同種類(lèi)生鮮農產(chǎn)品所需的物流類(lèi)型制定配送方案。例如：大米、大豆、干貨類(lèi)農產(chǎn)品可以采用儲存型物流運作模式，以確保非生產(chǎn)季節的農產(chǎn)品需求；海鮮、魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)品要根據不同連鎖超市門(mén)店的需求采用中轉型物流運作模式，以便及時(shí)進(jìn)行配送或者從國外訂購。當配送物流運作模式確定之后，綠源生鮮農產(chǎn)品配送中心可以按照訂單需求和庫存量，直接對配送車(chē)輛和人員進(jìn)行合理調配。配送路線(xiàn)由配送中心的智能管理系統直接生成，但在特殊情況下也需要人為調度安排，以確保生鮮農產(chǎn)品在配送過(guò)程更加科學(xué)合理。
�。ㄈ⿺祿畔⑻幚硐到y。綠源生鮮農產(chǎn)品配送中心應該創(chuàng )建符合自身發(fā)展的數據信息處理系統，以確保對綠源農產(chǎn)品連鎖超市門(mén)店和企業(yè)總部之間能夠利用EDI實(shí)現數據通信，各個(gè)連鎖超市門(mén)店都可以通過(guò)數據信息處理系統查詢(xún)貨物訂單情況；生鮮農產(chǎn)品配送中心能夠隨時(shí)與供應商進(jìn)行數據交換，連鎖超市門(mén)店可以實(shí)時(shí)查詢(xún)供貨商的配貨情況；供貨商可以隨時(shí)查詢(xún)系統來(lái)了解其他連鎖超市門(mén)店的供貨需求。綠源生鮮農產(chǎn)品配送中心以數據信息處理系統作為核心，有效整合供應鏈上的上游和下游企業(yè)，最終實(shí)現物流和信息流的統一，進(jìn)而確保了部門(mén)之間的協(xié)調工作。
綜上所述，本文選取的是綠源農產(chǎn)品連鎖超市作為研究對象，基于聯(lián)合庫存管理理念，對生鮮農產(chǎn)品的庫存管理策略進(jìn)行了深入法分析，具有一定的理論參考意義。
生鮮采購工作計劃3
生鮮果蔬連鎖經(jīng)營(yíng)是指經(jīng)營(yíng)生鮮果蔬商品的若干經(jīng)營(yíng)單位,以特定形式組成一個(gè)聯(lián)合體,在總部的統一管理下,通過(guò)對企業(yè)形象和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的標準化管理,實(shí)施規�；�(jīng)營(yíng),以實(shí)現規模效益。生鮮果蔬連鎖經(jīng)營(yíng)受到經(jīng)營(yíng)商品的自然特性、冷鏈物流基礎設施、企業(yè)實(shí)力等多方面客觀(guān)因素的制約,目前生鮮果蔬連鎖經(jīng)營(yíng)的主體局限于大中型連鎖超市商業(yè)集團,生鮮果蔬連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展緩慢。連鎖經(jīng)營(yíng)主要包括生產(chǎn)、采購、物流配送和銷(xiāo)售四個(gè)主要環(huán)節,各環(huán)節存在的問(wèn)題及各環(huán)節之間的相互關(guān)系直接影響連鎖經(jīng)營(yíng)的效果,而各環(huán)節之間的有效銜接同時(shí)能促進(jìn)生鮮果蔬的產(chǎn)銷(xiāo)對接。
1 生鮮果蔬連鎖經(jīng)營(yíng)的主要環(huán)節及問(wèn)題分析
1.1 采購環(huán)節
對于連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)來(lái)說(shuō),企業(yè)經(jīng)營(yíng)的源頭便是商品采購,采購工作的好壞直接關(guān)系著(zhù)企業(yè)是否擁有可靠的貨源,關(guān)系著(zhù)后續商品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)能否正常開(kāi)展。生鮮果蔬采購是指連鎖企業(yè)總部或門(mén)店為了完成銷(xiāo)售計劃,從適當的供應商那里,在適當的時(shí)間、以適當的價(jià)格、購入適當數量和適當質(zhì)量的生鮮果蔬所采取的一系列管理活動(dòng)。生鮮采購是做好其銷(xiāo)售的關(guān)鍵,果蔬類(lèi)商品的鮮度、穩定的貨源、有吸引力的價(jià)格是其具有競爭力的主要因素。目前生鮮果蔬連鎖經(jīng)營(yíng)的主體主要是大中型連鎖商業(yè)集團,生鮮果蔬的采購渠道主要有生產(chǎn)基地、中間商、農戶(hù)組織、批發(fā)市場(chǎng)等。
連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的生鮮果蔬采購渠道有多種,各渠道中又主要從采購供應商、產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)或銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)采購,調查統計發(fā)現,20xx年連鎖零售企業(yè)果蔬生鮮基地采購比例為39.4%,批發(fā)市場(chǎng)采購比例為57.6%,果蔬采購渠道依舊以批發(fā)市場(chǎng)為主。這種采購渠道模式增加了生鮮果蔬流通的中間環(huán)節,導致生鮮果蔬因環(huán)節過(guò)多層層加價(jià),失去了連鎖經(jīng)營(yíng)規模經(jīng)營(yíng)的價(jià)格優(yōu)勢,相對農貿市場(chǎng)缺乏競爭優(yōu)勢,并且不利于執行農產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度。
1.2 物流配送環(huán)節
物流配送環(huán)節是搞好生鮮連鎖經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵環(huán)節,目前連鎖企業(yè)生鮮果蔬物流配送方式有三類(lèi)：占了最大部分的是供應商自理物流,就是由供應商直接進(jìn)行商品配送。如國內的一些大賣(mài)場(chǎng)和綜合超市,由總部確定統一的供應商,店鋪向供應商要貨,由供應商直接將商品配送到店鋪。第二類(lèi)是零售企業(yè)自有物流配送中心。由企業(yè)有關(guān)部門(mén)負責對生鮮產(chǎn)品進(jìn)行多品種、少批量的采購,經(jīng)過(guò)生鮮物流配送中心進(jìn)行生鮮加工后,再進(jìn)行配送到各銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。第三類(lèi)是借助第三方物流。
目前我國生鮮商品物流配送的成本很高,但未必利潤就高。由于生鮮果蔬的含水量高,保鮮期短,極易腐爛變質(zhì),大大限制了運輸半徑和交易時(shí)間,因此對運輸效率和流通保鮮條件提出了很高要求�，F在,我國的生鮮果蔬物流是以常溫物流或自然物流形式為主,農產(chǎn)品在物流過(guò)程中的損失很大。有數據統計,我國水果蔬菜等農副產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節上的損失率在25％~30％。也就是說(shuō),1/4強的農產(chǎn)品在物流環(huán)節中被消耗掉了,而發(fā)達國家的果蔬損失率則控制在5％以下。
目前,我國規�；�、系統化的冷鏈物流體系尚未形成；冷鏈物流設施整體規模不足,人均冷庫容量?jì)H7千克,冷藏保溫車(chē)占貨運汽車(chē)的比例僅0.3%；冷鏈物流技術(shù)推廣滯后,生鮮農產(chǎn)品產(chǎn)后預冷技術(shù)和低溫環(huán)境下的分等分級、包裝加工等商品化處理手段尚未普及,運輸環(huán)節溫度控制手段原始粗放。此外,我國商業(yè)企業(yè)的物流配送74％是由供貨方完成的,擁有自己的配送中心的企業(yè)僅占商業(yè)企業(yè)總數的13％,而理念更先進(jìn)、對資源利用更合理的第三方物流的應用卻很鮮見(jiàn),國內的零售企業(yè)與第三方物流之間的合作也還不盡如人意。
1.3 銷(xiāo)售環(huán)節
銷(xiāo)售環(huán)節是指連鎖企業(yè)采取各種銷(xiāo)售策略將生鮮果蔬及時(shí)銷(xiāo)售完畢,控制最小損耗,獲取最大利潤。該環(huán)節經(jīng)營(yíng)效益直接影響到生鮮果蔬經(jīng)營(yíng)的積極性和后續發(fā)展。目前很多連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的生鮮經(jīng)營(yíng)是塊“雞肋”,食之無(wú)味,棄之可惜。這主要是生鮮果蔬雖有集客作用,毛利高,其果蔬毛利高達21%~25%,但較難達到預期目標。生鮮經(jīng)營(yíng)是連鎖超市的一個(gè)亮點(diǎn),同時(shí)又是個(gè)黑洞,主要是因為存在生鮮果蔬本身為非標準商品、存在“時(shí)間價(jià)格”問(wèn)題、損耗不好控制等問(wèn)題。
1.4 生產(chǎn)環(huán)節
改革開(kāi)放以來(lái),中國的果蔬生產(chǎn)得到了快速發(fā)展,成為種植業(yè)中僅次于糧食生產(chǎn)的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè),20xx年我國就成為世界第一大果蔬生產(chǎn)國。果蔬生產(chǎn)在保持快速發(fā)展的同時(shí),果蔬類(lèi)農產(chǎn)品流通的“瓶頸”問(wèn)題逐漸顯露出來(lái),成為制約當前果蔬生產(chǎn)和2.6億戶(hù)果蔬生產(chǎn)者增收的關(guān)鍵性因素。在生產(chǎn)環(huán)節主要存在以下問(wèn)題：農戶(hù)分散化的小規模生產(chǎn)和盲目生產(chǎn)、農民處于市場(chǎng)相對弱勢地位,“信息不對稱(chēng)”問(wèn)題突出、果蔬類(lèi)農產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題以及產(chǎn)銷(xiāo)銜接聯(lián)系不緊密等。
2 生鮮果蔬連鎖經(jīng)營(yíng)各環(huán)節的'相互關(guān)系
2.1 生產(chǎn)與采購環(huán)節
果蔬生產(chǎn)的特性,如小規模生產(chǎn)、生產(chǎn)的季節性、產(chǎn)量的不可控性等特點(diǎn),在一定程度上會(huì )影響采購決策,影響連鎖企業(yè)是否能按時(shí)按量地采購到其所需要的果蔬產(chǎn)品。生產(chǎn)與采購的銜接點(diǎn)在生產(chǎn)的果蔬是否正好是連鎖企業(yè)需要采購的商品。
2.2 采購與銷(xiāo)售環(huán)節
采購什么賣(mài)什么,商品采購的時(shí)間、品類(lèi)、數量、品質(zhì)直接影響到銷(xiāo)售結果,因此果蔬采購與銷(xiāo)售是兩個(gè)銜接緊密的環(huán)節,其銜接點(diǎn)主要是根據銷(xiāo)售情況來(lái)進(jìn)行果蔬的采購。
2.3 物流配送與銷(xiāo)售環(huán)節
當前我國生鮮果蔬主要是常溫物流,這導致物流環(huán)節損耗嚴重,影響商品在銷(xiāo)售環(huán)節的品質(zhì)。此外,生鮮果蔬在物流配送環(huán)節對商品進(jìn)行分級、包裝、儲存、運輸等加工環(huán)節,有利于提高生鮮果蔬銷(xiāo)售效益。因此,物流與銷(xiāo)售的銜接在于果蔬的冷鏈物流配送,提高物流配送的效率,減少果蔬損耗,提高利潤。
2.4 生產(chǎn)與銷(xiāo)售環(huán)節
生產(chǎn)與銷(xiāo)售環(huán)節的直接對接是當前我國果蔬農業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn),當前,果蔬的小規模生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間的矛盾是制約果蔬產(chǎn)銷(xiāo)銜接的主要原因。果蔬產(chǎn)銷(xiāo)直接對接,能減少中間的流通環(huán)節,也能降低產(chǎn)品的最終售價(jià),提高連鎖企業(yè)果蔬經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)競爭力。生產(chǎn)、采購、物流配送、銷(xiāo)售環(huán)節之間相互影響；四大環(huán)節銜接的核心是產(chǎn)銷(xiāo)銜接。
3 生鮮果蔬產(chǎn)銷(xiāo)銜接策略
針對生鮮果蔬連鎖經(jīng)營(yíng)的幾個(gè)主要環(huán)節中存在的問(wèn)題和環(huán)節之間的相互關(guān)系,分別就各環(huán)節提出一些減少中間流通環(huán)節,實(shí)現產(chǎn)銷(xiāo)直接對接的策略。
3.1 提高農民的組織化程度
當前果蔬農產(chǎn)品分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的情況下,要提高果蔬流通組織化程度,必須使分散的農戶(hù)通過(guò)中介組織聯(lián)合成一個(gè)整體,取得跟企業(yè)平等的法人地位,這種中介組織最好的形式就是農民合作組織。國內外農業(yè)發(fā)展經(jīng)驗告訴我們,農民合作組織對擴大農產(chǎn)品生產(chǎn)規模、提高農民的素質(zhì)和把握市場(chǎng)的能力,特別是提高農民在產(chǎn)銷(xiāo)對接中的地位和話(huà)語(yǔ)權起著(zhù)極為重要的作用。提高果蔬農民的組織化程度,發(fā)展和規范果蔬農民合作組織在一定程度上能解決小規模與大市場(chǎng)之間的矛盾,更好地促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)銜接。
3.2 有計劃地投資生產(chǎn)果蔬
當前,由于農民對市場(chǎng)把握不準,通常根據過(guò)去的市場(chǎng)銷(xiāo)售情況來(lái)確定生產(chǎn),農戶(hù)的分散化生產(chǎn)極易跟風(fēng),容易導致某類(lèi)果蔬供過(guò)于求,“果賤傷農”、“菜賤傷農”的現象時(shí)有發(fā)生。如湖南的柑橘經(jīng)常有爛在樹(shù)上的現象,20xx年4月湖南寧鄉有個(gè)農戶(hù)的西蘭花價(jià)格降到幾角錢(qián)一斤也無(wú)人采購。農戶(hù)無(wú)視市場(chǎng)需求,無(wú)計劃地生產(chǎn)果蔬,導致供給嚴重失衡,一方面嚴重損害了農民的利益,另一方面老百姓也并未因此而購買(mǎi)到便宜的果蔬。在地方政府或農民合作組織的引導下,組織農民有計劃地進(jìn)行投資和生產(chǎn),并組織和幫助農民與大型連鎖商業(yè)集團等進(jìn)行對接,解決產(chǎn)品銷(xiāo)路問(wèn)題,能在一定程度上實(shí)現供需均衡,減少市場(chǎng)風(fēng)險,增加農民的收入,更好地做到產(chǎn)銷(xiāo)有效銜接。
此外,政府通過(guò)加大農業(yè)信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò )投入,并鼓勵和幫助農民自發(fā)組織形成信息傳遞網(wǎng)絡(luò ),發(fā)揮各類(lèi)農業(yè)經(jīng)濟合作組織來(lái)傳遞相關(guān)信息,幫助果農和菜農消除和減輕在農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的信息不對稱(chēng)的現狀,有利于提高農民對市場(chǎng)的認識和把握能力,減少農民生產(chǎn)的盲目性,提高農民的收入。
3.3 建立自有基地或發(fā)展協(xié)議流通
通過(guò)建立自有基地或發(fā)展協(xié)議流通能減少果蔬流通的中間環(huán)節,實(shí)現直采。有條件的連鎖企業(yè)建立自己的果蔬生產(chǎn)基地,這樣能減少很多中間環(huán)節,實(shí)現果蔬從基地直接到賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售,目前有許多大型連鎖企業(yè)都有自己的生產(chǎn)基地。
建立自有基地受到企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)力的限制,很多連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)采用協(xié)議流通方式與農戶(hù)或農民合作組織建立產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)議合作關(guān)系。果蔬協(xié)議流通模式是指在農產(chǎn)品生產(chǎn)和銷(xiāo)售中各利益相關(guān)方以各種協(xié)議的形式明確各自的分工、責任及權利,使得農產(chǎn)品的生產(chǎn)要素和流通要素依據各自在生產(chǎn)和銷(xiāo)售中的優(yōu)勢重新組合形成持續穩定的合作關(guān)系,從而提高流通效率而產(chǎn)生更大的效益,該模式將果蔬的生產(chǎn)與銷(xiāo)售緊密聯(lián)系起來(lái),提升了產(chǎn)品生產(chǎn)和流通的安全性與可追溯性。
建立自有基地或協(xié)議基地,實(shí)現直采,能方便連鎖企業(yè)執行商品標準前移,即從基地品種的選擇、各種標準的推廣、技術(shù)培訓、參與種植管理到采購驗收,進(jìn)行過(guò)程控制,建立農產(chǎn)品的可追溯體系,確保農產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。
3.4 建立生鮮配送中心,發(fā)展冷鏈物流
生鮮果蔬的易腐爛性要求使用冷鏈物流,冷鏈物流能保證果蔬全程的低溫環(huán)境,如采摘后急速遇冷、冷藏庫存放、冷藏車(chē)運輸、展示柜冷藏等,這有利于減少果蔬損耗,保證果蔬品質(zhì)。同時(shí)低溫冷藏能保證果蔬較長(cháng)時(shí)間品質(zhì)不受影響,這在一定程度上能緩解果蔬季節性供應的問(wèn)題,做到均衡供應,削弱明顯的淡季和旺季之分。
連鎖企業(yè)可以通過(guò)建立自己的生鮮配送中心,對農副產(chǎn)品實(shí)行“采購、加工、配送”三統一,減少了流通環(huán)節,實(shí)現了“早上在田里,中午在店里,晚上在鍋里”,建立了穩定的農副產(chǎn)品流通渠道。目前,國內大型連鎖集團在實(shí)力允許的情況下都建立了自己的生鮮配送中心,如北京京客隆超市連鎖集團、山東家家悅超市有限公司等。
對無(wú)實(shí)力建立自己的生鮮配送中心的企業(yè)可借用第三方冷鏈物流,目前我國的第三方冷鏈物流也有了一定的發(fā)展,如北京順鑫首聯(lián)綠色物流有限責任公司、利群集團膠州生鮮物流配送中心等。
3.5 靈活運用各種果蔬銷(xiāo)售策略
連鎖企業(yè)果蔬的主要營(yíng)運目標應該是以高質(zhì)量、低價(jià)位的商品吸引客流、帶動(dòng)消費,創(chuàng )造高的營(yíng)業(yè)額。圍繞這一目標,果蔬的營(yíng)運風(fēng)格是“短、平、快”�！岸獭奔词侵苻D周期短,周轉得越快,商品就越新鮮�！捌健本褪莾r(jià)格低廉,并經(jīng)常有轟動(dòng)性的低價(jià)出現,極大地刺激銷(xiāo)售,強烈地建立平價(jià)形象,因此準確的市場(chǎng)定位是生鮮經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。在準確市場(chǎng)定位的基礎上,采取靈活價(jià)格策略和促銷(xiāo)策略,如等級價(jià)格、時(shí)間價(jià)格、低價(jià)促銷(xiāo)等,使果蔬能以最小的損耗最大的利潤及時(shí)的銷(xiāo)售出去。
發(fā)展果蔬優(yōu)勢資源和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),形成真正的地方特色產(chǎn)品是果蔬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的趨勢。目前消費者在選擇果蔬時(shí)愿意為果蔬的安全、新鮮度、優(yōu)質(zhì)等支付更多的貨幣,因此,運用品牌策略建立果蔬品牌,可以是銷(xiāo)售品牌或生產(chǎn)品牌,這樣既方便消費者選購,又能樹(shù)立銷(xiāo)售企業(yè)或生產(chǎn)者的品牌形象,并利于提高產(chǎn)品的附加值。
總之生鮮果蔬在連鎖經(jīng)營(yíng)各環(huán)節的銜接效果最終均會(huì )影響到產(chǎn)銷(xiāo)銜接的緊密度,針對各經(jīng)營(yíng)環(huán)節存在的問(wèn)題采取有效銜接策略能更好地促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)銜接。
生鮮采購工作計劃4
采購是企業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵一環(huán)，在新的20xx年度，采購部將緊緊圍繞公司全年總體目標。根據以往的工作經(jīng)驗及教訓，按照“控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作要求。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)，積極落實(shí)采購工作要點(diǎn)和制定的工作計劃�，F將主要工作計劃如下：
一、全年工作總體思路和工作目標
依據公司合同額3——3.5億、產(chǎn)值2.5——3億的全年總體目標，針對現在公司規模不斷擴大,生產(chǎn)項目多的實(shí)際情況,牢固樹(shù)立“為公司節約每一分錢(qián)”的觀(guān)念，堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格。同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節約成本”的工作原則。為了確保各現場(chǎng)物資供應,采購部本年度將把計劃放在首位,首先根據市場(chǎng)部制定的產(chǎn)品預計銷(xiāo)售額,然后再依據生產(chǎn)部門(mén)提供的產(chǎn)品所需材料編數據制定年度的物資需求計劃。并依據各項目的月度實(shí)施計劃編制當月的物資采購計劃,確保物資材料與設備的到位,不影響公司產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售。
具體工作目標：
1、加強物資采購的計劃性，與市場(chǎng)部、物資、設備廠(chǎng)家密切配合。充分發(fā)揮集中采購的優(yōu)勢，加大物資與設備的催交力度，確保各重要物資，設備供應。
2、合理計劃采購物資，在保證物資質(zhì)量的前提下努力節約成本。質(zhì)量第一是我公司的宗旨，在本年度，采購部將在切實(shí)貫徹公司宗旨的前提下合理安排物資采購，降低成本。
3、與供應商建立一種和諧的關(guān)系，促進(jìn)供求雙方交易的順利完成。
二、工作措施
一是完善制度，做到透明采購。通過(guò)組織學(xué)習公司ISO9000質(zhì)量管理體系文件，完善更具操作性的《采購控制流程》、《供應商管理程序書(shū)》等采購管理制度。做到制度清楚，操作有據可查，為日后的采購工作奠定基礎。嚴格按照公開(kāi)透明的采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受財務(wù)及其他部門(mén)監督，在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是零星采購，都盡量貨比三家。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅持這個(gè)原則，采購部相關(guān)人員一起詢(xún)比議價(jià)，既確保工作的透明，同時(shí)保證工作進(jìn)度。實(shí)施公開(kāi)透明的采購策略后，根據市場(chǎng)的變動(dòng)，及時(shí)采購和更換供應商，為企業(yè)提供及時(shí)的成本最合理的采購。
二是加強成本控制，提高采購效益。采購部繼續圍繞“控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎上進(jìn)行詢(xún)比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(cháng)期合作供應商在原價(jià)位的基礎上下浮3－5個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)調整部份工
作程序，增加采購復核環(huán)節，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢(xún)比價(jià)的基礎上進(jìn)行復核，再由總經(jīng)理以上進(jìn)一步復核，實(shí)行“采購部的兩級價(jià)格復核機制”，然后再傳送財務(wù)部，力求最大限度的控制成本，為公司節約每一分錢(qián)。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監管機制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,做到貨比三家,保證購買(mǎi)的材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,減少工程成本,提高采購效益，提高企業(yè)利潤。
三是加強采購管理，搞好與供應商的協(xié)調。進(jìn)一步加強對供應商管理，本著(zhù)對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商負責的態(tài)度，制定了《供應商管理體制程序書(shū)》，對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商進(jìn)行分類(lèi)登記，確保每一個(gè)供應商資料不會(huì )流失。同時(shí)也利于采購對供應商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴大市場(chǎng)信息空間。建立合格供方名錄，在進(jìn)行報價(jià)之前，對商家進(jìn)行評估、評價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報價(jià)資格。建立與供應商真正的戰略伙伴關(guān)系上來(lái)，既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供應商能真正全心全意的為公司服務(wù)，拋棄雙方的`短期利益，謀求共同長(cháng)期的健康發(fā)展，從而搶占市場(chǎng)、節約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn)，為公司的持續健康發(fā)展奠定基礎。
四是加強團隊建設，搞好人力資源管理。組織部門(mén)人員進(jìn)行培訓，使每一位員工在平時(shí)的每項具體工作和每個(gè)工作細節中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，同時(shí)反復強調采購人員的責任感，強調每個(gè)人對自己采購的材料設備負責到底，保證對材料、設備有效的追蹤，并每周提交《周工作計劃報告》于每周的星期一提交采購部經(jīng)理。預計我公司這一年度生產(chǎn)銷(xiāo)售量將會(huì )有所增加，因此要在適當時(shí)間與人力資源部一起招聘新員工。
三、目前存在的問(wèn)題及解決辦法
目前，采購部存在的問(wèn)題主要有以下幾點(diǎn)：一是物資采購缺乏計劃性。有的部門(mén)對購買(mǎi)的物品不及時(shí)申報，導致有的物資緊缺；有的部門(mén)則收購太多，造成浪費。二是公司對供應商付款不按合同和計劃執行。由于公司物資采購存在著(zhù)較大的分散性和隨意性，加之資金有時(shí)短缺，對于很多的供應商，有時(shí)付款不按合同和計劃執行，造成企業(yè)不能從供應商那里得到整體的價(jià)格優(yōu)惠和優(yōu)良的服務(wù)。三是合同與付款審批流程時(shí)間太長(cháng)，導致部門(mén)工作的難度較大。一般來(lái)說(shuō)，在簽訂合同、采購審批手續完成后，企業(yè)才向供應商去訂購，而如果這時(shí)才發(fā)現供應商沒(méi)貨或者價(jià)格已經(jīng)有了很大變化，可能還要重新審批，加之合同與付款審批流程時(shí)間太長(cháng)，浪費了很多時(shí)間。導致部門(mén)管理和協(xié)調的工作負擔加大，難度較大。針對這些問(wèn)題，新的一年我們將從以下幾方面解決：
1、抓住公司推行流程管理的契機，細化采購管理流程,從而全面提高公司采購管理水平。
2、制定采購預算與估計成本。制定各部門(mén)采購預算，以便對采購實(shí)施行為中的資金使用進(jìn)行隨時(shí)的檢測與控制，確保項目資金的使用在一定的合理范圍內浮動(dòng)，提高資金的使用
效率，優(yōu)化采購管理中資源的調配，查找資金使用過(guò)程中的一些例外情況，有效的控制項目資金的流向和流量，從而達到控制采購成本的目的。
3、對供應商付款要嚴格按合同和計劃執行。嚴格按照合同對供應商付款，以獲取供應商的優(yōu)惠政策，降低物資的價(jià)格和采購成本。這樣既能保證采購物資供應的質(zhì)量，又能有力的控制采購支出。
4、進(jìn)一步提高采購審批效率。要進(jìn)一步優(yōu)化采購審批流程，提高工作效率，以便在需要時(shí)候能隨時(shí)找到相應的供應商，以及這些供應商的產(chǎn)品或服務(wù)的規格性能及其他方面的可靠信息。以便采購者能進(jìn)行比較和選擇，充分利用競爭的辦法來(lái)獲得價(jià)格上的利益。
在新一年的工作中，我們部門(mén)將虛心向其它部門(mén)學(xué)習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平，使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。進(jìn)一步強化敬業(yè)精神，增強責任意識，提高完成工作的標準，降低成本，提高效率，為公司在新年度的工作中再上新臺階貢獻出自己的力量。
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