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餐飲前廳經(jīng)理述職報告（精選11篇）
隨著(zhù)人們自身素質(zhì)提升，報告十分的重要，報告具有成文事后性的特點(diǎn)。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好報告嗎？下面是小編收集整理的餐飲前廳經(jīng)理述職報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲前廳經(jīng)理述職報告 1
回顧一年的學(xué)習和工作，在王總的正確領(lǐng)導下，在各部門(mén)的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，20xx年，餐飲部圓滿(mǎn)完成了年初酒店下達的經(jīng)營(yíng)指標任務(wù)。作為xx一家星級酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已趨成熟，市場(chǎng)知名度也較好，經(jīng)過(guò)九年的管理經(jīng)驗沉積和提練，已形成了自己一定的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來(lái)，主要從以下的幾個(gè)方面開(kāi)展工作，現將一年的工作情況總結如下：
一、重編操作流程，提升服務(wù)質(zhì)量
在浙北大酒店指導老師的指導下，根據餐飲部的實(shí)際情況編寫(xiě)了宴會(huì )服務(wù)、零點(diǎn)服務(wù)、包廂服務(wù)、VIP接待服務(wù)流程，統一了各崗位的服務(wù)標準，落實(shí)了五�；芾�，為部門(mén)培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據。規范了員工的服務(wù)操作。特別是VIP接待中迎賓接待、語(yǔ)言要求、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品準備、環(huán)境布置、能源節約等方面作了更明確詳細的規定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。
二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶(hù)客史檔案，減少顧客投訴率
今年來(lái)，餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度，同時(shí)做好老客戶(hù)客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據。并對收集的案例在部門(mén)例會(huì )上進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，同時(shí)使各班組資源共享，不再出現同樣的問(wèn)題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶(hù)服務(wù)，真正體現人性化服務(wù)。
三、加強培訓，強化星級酒店員工的服務(wù)意識
為了培養員工的服務(wù)意識，提高他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來(lái)餐飲部共參加培訓19場(chǎng)，其中酒店組織的培訓6場(chǎng)，部門(mén)組織的服務(wù)技能培訓9場(chǎng)，新員工入職培訓4場(chǎng)。內容包括《禮節禮貌》、《酒店概況》、《xx景點(diǎn)概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《四星級酒店業(yè)務(wù)基本知識》、《四星級酒店操作技能》等，這些培訓課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識、服務(wù)心態(tài)、專(zhuān)業(yè)服務(wù)形象及餐飲專(zhuān)業(yè)知識等方面都明顯增強。
四、開(kāi)展青工技能比武活動(dòng)，提高服務(wù)技能
今年來(lái)，酒店會(huì )同前廳、客房、餐飲等崗位開(kāi)展了青工技能比武活動(dòng)，內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門(mén)預賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來(lái)評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習的榜樣。
五、績(jì)效掛鉤，提高員工工作積極性
酒店20xx年制定了新的績(jì)效考核辦法，激勵政策更趨市場(chǎng)化，把員工的收入與工作業(yè)績(jì)、勞動(dòng)貢獻與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)指標、營(yíng)業(yè)收入，同時(shí)更加努力工作，積極創(chuàng )收。另一方面，在工資分配上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jì)、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再則通過(guò)高級工、中級工的評比，拉開(kāi)了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調動(dòng)了員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng )造性。
六、辦公室工作如下
1、努力做好行政管理工作，認真做好材料的撰寫(xiě)、打印、信息上報和檔案管理等工作。
2、1—6月份每月按時(shí)統計上報酒店各部門(mén)工資報表。
3、全年完成了20xx年xx市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛生量化分級管理A級單位復評的所有資料的準備和申報工作。
4、協(xié)助工會(huì )做好工會(huì )新員工入會(huì )、召開(kāi)職代會(huì )，組織員工獻愛(ài)心活動(dòng)、三八婦女節福利發(fā)放等各項工作。
5、20xx年優(yōu)秀員工的考核、評比；高級工、中級工的評比。
6、四星級酒店評定過(guò)程中所有材料的準備，會(huì )議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。
七、存在的差距及努力方向
雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jì)，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平與上級領(lǐng)導的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現在：
1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執行不夠堅決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。
3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng )新能力不足。
4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。
八、努力方向
1、要強化個(gè)人學(xué)習、注重實(shí)踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當好領(lǐng)導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執行的力度，充分調動(dòng)自己的主觀(guān)能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。
3、要通過(guò)多渠道了解xx酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動(dòng)態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗好做法，結合本酒店的實(shí)際情況，推陳出新。
4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓與考核、晉級、評比相結合；常規性培訓與針對性培訓相結合；集中培訓與分手批輪訓相結合；培訓的內容形式與集體活動(dòng)和員工愛(ài)好相結合。
九、20xx年工作具體設想
1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當今顧客的消費需求已經(jīng)從過(guò)去的吃飽吃好轉變到今天的吃特色、吃營(yíng)養、吃文化，所以這些方面應該是明年餐飲部開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)的新思路，結合我們現有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過(guò)各種形式的專(zhuān)業(yè)技能競賽，提高員工主動(dòng)學(xué)習、主動(dòng)進(jìn)步的'熱情，從而不斷提高部門(mén)整體服務(wù)水平。
3、要提倡部門(mén)全員參與管理。涉及到部門(mén)全面建設方面的問(wèn)題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長(cháng)期開(kāi)展“金點(diǎn)子”活動(dòng)，對于我們酒店提高經(jīng)濟效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì )知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過(guò)去管理只是少數領(lǐng)導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門(mén)每一名員工都參與到管理中去。
4、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡(jiǎn)單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩步提升樹(shù)立典型，最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開(kāi)欄、員工餐廳、休息區設立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進(jìn)、鞭策落后。
5、把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁(yè)，以小冊子的形式發(fā)給員工，便于大家學(xué)習和提高，更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責》、《各崗位操作流程》的學(xué)習，不斷提高員工的整體素質(zhì)。
6、要經(jīng)常走出去學(xué)習。固步自封、閉門(mén)造車(chē)，永遠都會(huì )落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀(guān)摩、多學(xué)習，才能不斷提高自己。外出學(xué)習，管理者回來(lái)后也會(huì )有緊迫感、危機感，真正感受到與別人的差距。
最后把一句話(huà)送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導和同事們更多的支持和幫助，把酒店管理工作推上一個(gè)新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)，我們全體員工的收入有更大的提高�？偨Y過(guò)去，展望未來(lái)，在新年即將到來(lái)之際，我將繼續發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務(wù)團隊。
餐飲前廳經(jīng)理述職報告 2
20xx年是酒店不平凡的一年，從酒店改制以來(lái)前廳部積極配合營(yíng)銷(xiāo)部接待了各種不同類(lèi)型和規模的會(huì )議，最為顯著(zhù)的如荊河街道的會(huì )議接待，會(huì )議的成功接待得到了荊河街道領(lǐng)導的一致認可，付出總有回報員工的辛勤汗水終究換來(lái)了成功的結果，然而從會(huì )議接待中我們雖然取得了一定的接待經(jīng)驗，但是還存有一定的不足，服務(wù)的被動(dòng)性，一切的工作沒(méi)有想在顧客人之前去完成，也看出了我們的不足。鑒于此情況在今后的工作接待中我們將總結過(guò)去豐富的經(jīng)驗，取長(cháng)補短，將今后的接待工作做的更好更規范，并打造出自己的品牌。
根據酒店行業(yè)發(fā)展的變化，在住房的淡季配合房務(wù)部，推出了一些優(yōu)惠活動(dòng)。除了在價(jià)格上的優(yōu)惠外，還給顧客人免費贈送水果，其前提是在價(jià)格150元以上的住顧客，其次滿(mǎn)100元房?jì)r(jià)住8次以上的顧客人，在下次入住時(shí)將免費贈送一天，前提是同一個(gè)的證件，目的是拉更多的回頭顧客，讓顧客人再次光臨，這些優(yōu)惠活動(dòng)，得到了顧客人的一致認可，同時(shí)也使酒店得到了一定的經(jīng)濟效益，做到了人氣的有增無(wú)減。
前廳部即是酒店的銷(xiāo)售窗口，在房?jì)r(jià)的推銷(xiāo)上尤其是讓接待員掌握一定的銷(xiāo)售技巧，怎么才能把我們的服務(wù)出品銷(xiāo)售出去，這就要我們的接待員在推銷(xiāo)上掌握一定的技巧，在價(jià)位上按照從高到低的順序進(jìn)行，但往往我們在此方面還很欠缺，意識淡薄，沒(méi)有意識到工作的重要性，顧客人來(lái)了只是機械性的去介紹，出售，這是遠遠不夠的，甚至在軟件服務(wù)上也不是很靈活很主動(dòng)，為此讓接待員學(xué)會(huì )去推銷(xiāo)是工作的重中之重，讓他們把酒店最好的出品推銷(xiāo)給顧客人，而又讓顧客人樂(lè )于接受，這是一個(gè)技巧，在今后的工作中作為重點(diǎn)進(jìn)行執行。
從一年來(lái)的工作觀(guān)察來(lái)看，從行李生到前臺接待崗位，服務(wù)均缺乏一種酒店從業(yè)人員具有的主動(dòng)性與熱情程度，顧客來(lái)沒(méi)有迎聲，顧客問(wèn)沒(méi)有答聲，顧客走沒(méi)有送聲，這是最基本的。而是最不應該犯的錯誤，當然還是有些員工做的比較好。在今后的工作中。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓的'標準做到微笑、禮貌、熱情、周到以高度的責任心，來(lái)贏(yíng)得更多的回頭顧客。
酒店從業(yè)人員更換頻繁，總不時(shí)有新鮮的血液補充進(jìn)來(lái)，今年前臺接待員新增人員較多，培訓后的新員工業(yè)務(wù)知識和自身素質(zhì)標準不一，在此情況下根據工作需要對前臺接待，行李生等進(jìn)行一次面的業(yè)務(wù)知識與技能操作的培訓與大比武。其目的是牢固樹(shù)立員工工作，深化業(yè)務(wù)知識，更好的開(kāi)展工作。
酒店大堂副理是收集顧客人意見(jiàn)、處理顧客人投訴的中樞環(huán)節，是問(wèn)題的協(xié)調者，為更好的了解和收集顧客人的有利信息。大堂副理每天不定時(shí)的對住顧客房進(jìn)行拜訪(fǎng)，形式以電話(huà)拜訪(fǎng)和登門(mén)拜訪(fǎng)為主，對顧客人反饋的一些意見(jiàn)和建議積極予以采納和解決，為酒店以后的良好發(fā)展奠定了基礎。
金鑰匙服務(wù)學(xué)習歸來(lái)后，由于自己對金鑰匙專(zhuān)業(yè)知識的缺乏，在工作中沒(méi)能充分的發(fā)揮金鑰匙的個(gè)性化服務(wù)，在本酒店也沒(méi)能很好的發(fā)展金鑰匙隊伍。在來(lái)年的工作中作為重點(diǎn)將其發(fā)揮到最大化。
餐飲前廳經(jīng)理述職報告 3
我是餐飲部經(jīng)理，20xx年3月17日榮幸加入圣水長(cháng)江大酒店，在此工作期間，有豐收后的喜悅，也有學(xué)到新管理知識的興奮。但在工作中有失誤、也有遺憾，在入職后的四個(gè)月中，酒店各位領(lǐng)導及同事們對我的賞識、培養與寬容，使自己為人處事上改變了很多，也使我的人生又前進(jìn)了一步。在此我真誠地向大家說(shuō)一聲謝謝�，F將本季度工作述職如下，敬請各位領(lǐng)導監督指導：
一、工作中回顧與總結
1、發(fā)動(dòng)員工解決人荒之急。
3月份前廳大部分員工因自身的原因離職很多。一時(shí)間前廳服務(wù)員缺編很多，服務(wù)不到位，引起客人投訴。在李總領(lǐng)導的倡導下，我這從本地招聘員工并向酒店推薦優(yōu)秀人選，這樣進(jìn)來(lái)的員工比較穩定，不容易流失，解決了餐飲部的人荒之急。同時(shí)針對前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒(méi)有從事過(guò)酒店服務(wù)的情況，我號召部分管理人員對新入職員工進(jìn)行針對性的模擬演習、加強培訓力度，使他們在短時(shí)間上崗，達到了使餐廳正常運轉的目的。
2、加強前廳與后廚溝通與協(xié)調。
首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責、流程。晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協(xié)作、相互配合。在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、后廚不論是客人的信息反饋，還是菜品出現失誤時(shí)，都能在第一時(shí)間內得到及時(shí)處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺(jué)配合默契、互相幫助。
二、收獲與不足
這四個(gè)月最大的收獲是李總對店管理知識全面灌輸，如何細節管理、溝通等有了更深刻的理解與體會(huì )。使我在綜合管理能力方面有了更進(jìn)一步的提高，對以后作有了更明確的目標。不足之處是：在平時(shí)的工作中不善總結，并且在細化管理及對員工培訓上力度不夠，需要加強學(xué)習；因我本人入職時(shí)間較短，對維系客戶(hù)方面做得不夠完善，使協(xié)議單位上客率較低。這都需要我在工作上加強改進(jìn)；我個(gè)人最大的`期望就是得到學(xué)習和指導。
三、下半年工作展望
七月份：搞好環(huán)境衛生、食品衛生、嚴防夏季食物中毒。
八八月份：餐廳業(yè)務(wù)技能、多培訓，和新菜品的推出。
九月份：做好婚宴預訂及接待，銷(xiāo)售中秋月餅。
十月份：十一長(cháng)假的員工安排及婚宴接待，中秋節大閘蟹推出。
十一月份：各種資料匯總、收集、年終總結的準備，年度資產(chǎn)盤(pán)存和復查。
十二月份：圣誕節及新年年夜飯的營(yíng)銷(xiāo)接待及各種文字資料的上交。
相信在李總酒店各位領(lǐng)導的英明決策與帶領(lǐng)下，各個(gè)方面都會(huì )逐步走向規范和成熟。同時(shí)，我也有信心帶領(lǐng)餐飲部的每位員工齊心協(xié)力，完成酒店下達的各項任務(wù)。我的述職完畢，謝謝大家。
餐飲前廳經(jīng)理述職報告 4
20xx年即將過(guò)去，在這一年里，本酒店在上下的共同努力下，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)有了較大的提升。大堂進(jìn)行了更新和改造，使酒店的服務(wù)項目更加完善，同時(shí)對5f、6f客房裝入寬帶，滿(mǎn)足了更多商務(wù)客人的需求。所有的這些給酒店帶來(lái)了生機和希望。酒店設備的更新、服務(wù)項目的完善、員工服務(wù)水準的進(jìn)一步提高，使我酒店在在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級領(lǐng)導的有效管理和酒店各部門(mén)員工的努力是分不開(kāi)的。所以酒店較注重員工的精神文明建設，今年來(lái)前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的員工仍然能夠克服困難、團結進(jìn)取，圓滿(mǎn)的完成酒店交給的各項接待任務(wù)，全年共接待了vip團個(gè)，會(huì )議無(wú)數次，在整個(gè)接待過(guò)程中受到客人的好評，一年來(lái)前廳部做好了以下幾項工作：
一、加強業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)
前廳部作為酒店的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點(diǎn)，今年來(lái)針對五個(gè)分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機，我們進(jìn)行接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧培訓；針對行李處的行李運送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓；接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓；特別是今年七月份對前廳部所有員工進(jìn)行了長(cháng)達一個(gè)月的外語(yǔ)培訓，為今年的星評復核打下一定的基礎，只有通過(guò)培訓才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、給員工灌輸“開(kāi)源節流、增收節支”意識，控制好成本
“開(kāi)源節流、增收節支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應酒店的號召，開(kāi)展節約、節支活動(dòng)，控制好成本。為節約費用，前廳部自己購買(mǎi)塑料籃子來(lái)裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節約了費用（原來(lái)不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫(xiě)房卡和使用鑰匙袋，通過(guò)團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節省了費用，房卡0.18元/張，鑰匙袋0.10元/個(gè)，每天團隊房都100間以上，一年可節約一筆較大的費用）；商務(wù)中心用過(guò)期報表來(lái)打印草稿紙；督促住宿的員工節約用水電；控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制，為酒店創(chuàng )收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧，提高入住率
前廳部根據市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售，今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷(xiāo)方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷(xiāo)活動(dòng)，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據市場(chǎng)行情和當日的入住情況靈活掌握房?jì)r(jià)，前臺的散客有了明顯的.增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨，爭取更多的入住率。
四、注重各部門(mén)之間的協(xié)調工作
酒店就像一個(gè)大家庭，部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì )發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén)，它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作關(guān)系，如出現問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來(lái)一定的負面影響。
五、加強各類(lèi)報表及報關(guān)數據的管理
前臺按照公安局的規定對每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過(guò)酒店的報關(guān)系統及時(shí)的向國家安全局出入境管理科進(jìn)行報關(guān)，認真執行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報表和數據指定專(zhuān)人負責，對報表進(jìn)行分類(lèi)存檔并每月統計上報。二○xx年客房收入與二○xx年客房收入進(jìn)行對比，住房率增加了xx%，但收入卻減少了xx元，主要原因是因為酒店業(yè)之間的惡性競爭導致平均房?jì)r(jià)降低，入住率增加而收入減少的現象，客房簡(jiǎn)況表附后。
成績(jì)是喜人的，但不足之處我們也深刻地意識和體會(huì )到：
1、在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性；
2、總機的設備老化造成線(xiàn)路不暢，時(shí)常引起客人投訴；
3、個(gè)別新員工對本職工作操作不熟練；
4、商務(wù)中心復印機、打印機老化，復印及打印的效果不好，直接影響到了商務(wù)中心的收入。
餐飲前廳經(jīng)理述職報告 5
一、履行職責情況
主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內部管理事務(wù)，后幾個(gè)月（6、7、8、9月）因工作的需要及領(lǐng)導的信任和自身發(fā)展的需要，主要負責酒店的營(yíng)銷(xiāo)工作�；仡欉@幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：
1、抓學(xué)習教育，激勵奮發(fā)向上
從任職以后，我在君御酒店分管內部管理工作，了解君御酒店員工多數來(lái)于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓和現場(chǎng)督導。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習操作。從賓客一進(jìn)店的規范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀(guān)念、菜品搭配，規范八大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績(jì)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養成了一個(gè)好的習慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。
2、抓管理建章立制
前期，餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負責人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進(jìn)行現場(chǎng)督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話(huà)費用高，配合高層經(jīng)理配置電話(huà)機盒，規定下班時(shí)間將電話(huà)鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話(huà)等，杜絕了下班時(shí)間打市話(huà)的現象。
3、抓內部客戶(hù)的溝通
真誠地與客戶(hù)溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調，及時(shí)將客戶(hù)反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶(hù)反饋阿美小炒肉分量不足，沸騰魚(yú)不夠香等等，通過(guò)客戶(hù)的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿(mǎn)意。
4、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪(fǎng)工作，目前，我承接了10月份的'五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話(huà)溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
5、抓團隊用餐
利用每周六、日、一與30多家旅行團電話(huà)溝通及接待團餐，目前前來(lái)旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過(guò)接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會(huì )，認真咨詢(xún)反饋，做好信息的反饋統計工作。
二、未來(lái)努力方向
在工作中深感自己的不足，今后我將朝這幾個(gè)方面努力：
1、不斷學(xué)習，提高自己，加強銷(xiāo)售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習。
2、認真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)群體。
3、做好內部客戶(hù)的維護及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營(yíng)銷(xiāo)工作。
5、做好客戶(hù)統計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶(hù)投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷(xiāo)售部接餐及接待服務(wù)。
餐飲前廳經(jīng)理述職報告 6
在過(guò)去的一年中，在領(lǐng)導的親切關(guān)懷和同事們的大力支持下，我認真履行崗位職責，帶領(lǐng)前廳部全體員工，共同努力，順利完成了各項工作任務(wù)�，F就本年度的工作情況向大家做述職報告，請大家給予評議。
一、思想學(xué)習方面
我始終認真學(xué)習公司相關(guān)文件內容，領(lǐng)會(huì )通知精神，并及時(shí)向員工進(jìn)行傳達。同時(shí)，積極參與公司組織的各項活動(dòng)，在工作中嚴格要求自己，嚴格執行工作標準，經(jīng)常對個(gè)人工作進(jìn)行總結和自我批評。作為前廳部經(jīng)理，我時(shí)刻提醒自己要加強學(xué)習，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應公司的發(fā)展需要。
二、履行職責方面
安全管理：我結合餐廳的工作特點(diǎn)和實(shí)際情況，重點(diǎn)提出了“七防”措施，即防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。通過(guò)加強教育、管理和檢查，餐飲部在過(guò)去一年里沒(méi)有出現過(guò)安全事故和較大的安全隱患。
服務(wù)質(zhì)量：我針對新員工到崗、老員工晉級、VIP宴會(huì )接待等情況，多次組織常規性的培訓，并對培訓計劃、內容和考核題目進(jìn)行了完善更新。同時(shí)，我整理了《餐廳服務(wù)常見(jiàn)問(wèn)題處理手冊》，幫助員工克服經(jīng)驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規避工作失誤，提高了員工處理問(wèn)題的能力。
成本控制：在成本控制方面，我要求員工在采購、存儲、加工等環(huán)節嚴格把關(guān)，減少浪費，降低成本。同時(shí)，我也注重提高菜品附加值，通過(guò)推出特色菜品、增加菜品文化內涵等方式，提高菜品競爭力。
三、存在差距及努力方向
雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jì)，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果。我的工作能力、管理水平與上級領(lǐng)導的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現在：
知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。
制度執行不夠堅決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。
對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快。
針對以上問(wèn)題，我將努力改進(jìn)，具體措施包括：
強化個(gè)人學(xué)習，注重實(shí)踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力。
加大制度執行的力度，充分調動(dòng)自己的主觀(guān)能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導的意圖和想法落實(shí)到工作中去。
把提高部門(mén)員工業(yè)務(wù)水平當作大事去抓，突出質(zhì)檢、培訓與考核、晉級、評比相結合，常規性培訓與針對性培訓相結合，集中培訓與分批輪訓相結合。
四、未來(lái)工作計劃
在未來(lái)的工作中，我將繼續帶領(lǐng)前廳部全體員工，努力做好以下工作：
突出餐飲服務(wù)文化氛圍，結合新菜譜的制作，要求服務(wù)人員必須掌握菜品的.營(yíng)養功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等，增加產(chǎn)品附加值。
定期組織崗位大練兵、大比武活動(dòng)，通過(guò)各種形式的專(zhuān)業(yè)技能競賽，提高員工主動(dòng)學(xué)習、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門(mén)整體服務(wù)水平。
感謝領(lǐng)導及同事們的支持和幫助，在未來(lái)的工作中，我將繼續努力，為餐飲部的發(fā)展貢獻自己的力量。
述職人：xxx
日期：xxxx年xx月xx日
餐飲前廳經(jīng)理述職報告 7
我是餐飲前廳經(jīng)理xxx，很榮幸在此向大家匯報過(guò)去一年的工作情況。
在過(guò)去的一年里，我深感責任重大，同時(shí)也收獲頗豐。作為前廳經(jīng)理，我主要負責餐廳的日常運營(yíng)、客戶(hù)服務(wù)、團隊管理及營(yíng)銷(xiāo)策略的制定與執行。在領(lǐng)導的正確指導和同事們的共同努力下，我們前廳團隊取得了顯著(zhù)的進(jìn)步和成績(jì)。
在客戶(hù)服務(wù)方面，我們始終堅持以客戶(hù)為中心，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)定期培訓，我們的服務(wù)團隊掌握了更加專(zhuān)業(yè)的服務(wù)技能和溝通技巧，能夠為客戶(hù)提供更加貼心、周到的服務(wù)。同時(shí)，我們還積極收集客戶(hù)反饋，不斷優(yōu)化服務(wù)流程，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度。
在團隊管理上，我注重團隊建設，通過(guò)組織各類(lèi)團建活動(dòng)，增強了團隊凝聚力和協(xié)作能力。同時(shí)，我也注重員工的個(gè)人成長(cháng)，為他們提供培訓和晉升機會(huì )，激發(fā)了他們的工作熱情和積極性。
在營(yíng)銷(xiāo)策略方面，我們緊跟市場(chǎng)趨勢，不斷創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)手段。通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下相結合的方式，我們成功吸引了大量新客戶(hù)，并提升了老客戶(hù)的忠誠度。此外，我們還與周邊企業(yè)、學(xué)校等建立了良好的合作關(guān)系，實(shí)現了共贏(yíng)。
然而，在工作中我也發(fā)現了一些問(wèn)題和不足。例如，在高峰期，我們的服務(wù)效率還有待提高；在菜品推薦上，我們還需要更加精準地把握客戶(hù)的口味和需求。針對這些問(wèn)題，我已經(jīng)制定了相應的改進(jìn)措施，并將在接下來(lái)的`工作中逐步落實(shí)。
展望未來(lái)，我將繼續帶領(lǐng)前廳團隊，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化客戶(hù)體驗。同時(shí)，我也將加強與其他部門(mén)的溝通協(xié)作，共同推動(dòng)餐廳的持續發(fā)展。我相信，在大家的共同努力下，我們的餐廳一定能夠取得更加輝煌的成就。
謝謝大家！
餐飲前廳經(jīng)理述職報告 8
隨著(zhù)年終鐘聲的臨近，我謹代表餐飲前廳團隊，向大家匯報過(guò)去一年的工作成果與心得。這一年，我們經(jīng)歷了挑戰，也收獲了成長(cháng)，現將具體情況匯報如下：
一、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)回顧
本年度，餐飲前廳在全體員工的共同努力下，實(shí)現了營(yíng)業(yè)額的穩步增長(cháng)。通過(guò)優(yōu)化菜品結構、提升服務(wù)質(zhì)量、加強市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等多措并舉，顧客滿(mǎn)意度顯著(zhù)提升，回頭客比例大幅增加。特別是在節假日及特殊活動(dòng)期間，我們精心策劃了一系列主題活動(dòng)，有效吸引了客流，帶動(dòng)了銷(xiāo)售增長(cháng)。
二、服務(wù)品質(zhì)提升
服務(wù)是餐飲業(yè)的靈魂。今年，我們重點(diǎn)強化了員工服務(wù)意識和服務(wù)技能培訓，通過(guò)定期舉辦服務(wù)禮儀、菜品知識、顧客心理等培訓課程，員工的服務(wù)水平和應變能力得到了顯著(zhù)提升。同時(shí)，我們還引入了顧客反饋機制，及時(shí)收集并處理顧客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)細節，努力為顧客提供更加貼心、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)體驗。
三、團隊建設與管理
在團隊建設方面，我們注重營(yíng)造積極向上的工作氛圍，鼓勵員工相互學(xué)習、共同進(jìn)步。通過(guò)組織團建活動(dòng)、設立優(yōu)秀員工獎勵機制等措施，增強了團隊凝聚力和員工歸屬感。此外，我們還優(yōu)化了內部管理流程，提高了工作效率，確保了各項工作的有序開(kāi)展。
四、面臨的挑戰與未來(lái)規劃
盡管取得了一定的成績(jì)，但我們深知仍存在諸多不足。如顧客投訴處理機制尚需完善、菜品創(chuàng )新能力有待加強等。未來(lái)一年，我們將繼續深化內部管理，提升服務(wù)質(zhì)量，加強菜品研發(fā)，努力打造更具競爭力的餐飲品牌。同時(shí)，我們也將積極探索數字化轉型，利用科技手段提升運營(yíng)效率和服務(wù)體驗。
總之，過(guò)去一年是充滿(mǎn)挑戰與機遇的.一年。我們將以更加飽滿(mǎn)的熱情、更加務(wù)實(shí)的態(tài)度，迎接新的挑戰，創(chuàng )造更加輝煌的業(yè)績(jì)。
餐飲前廳經(jīng)理述職報告 9
轉眼間，又到了年度總結的時(shí)刻�；仡欉^(guò)去一年，餐飲前廳在公司的正確領(lǐng)導下，取得了顯著(zhù)的進(jìn)步�，F將年度工作情況匯報如下：
一、業(yè)績(jì)亮點(diǎn)
本年度，餐飲前廳在保持傳統優(yōu)勢的基礎上，積極探索創(chuàng )新，實(shí)現了業(yè)績(jì)的穩步增長(cháng)。通過(guò)優(yōu)化菜品結構、提升服務(wù)品質(zhì)、加強市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等舉措，我們成功吸引了大量新老顧客，營(yíng)業(yè)額較去年有了顯著(zhù)提升。同時(shí)，我們還成功舉辦了多次大型宴會(huì )活動(dòng)，贏(yíng)得了客戶(hù)的廣泛好評。
二、服務(wù)創(chuàng )新
在服務(wù)創(chuàng )新方面，我們注重顧客體驗，推出了多項貼心服務(wù)。如增設自助點(diǎn)餐機、提供個(gè)性化菜品推薦、設立兒童游樂(lè )區等，這些舉措不僅提升了顧客滿(mǎn)意度，還有效提高了服務(wù)效率。此外，我們還建立了顧客微信群，定期推送優(yōu)惠信息、菜品介紹等，增強了與顧客的互動(dòng)和粘性。
三、團隊建設與人才培養
在團隊建設方面，我們注重員工的成長(cháng)與發(fā)展。通過(guò)舉辦內部培訓、外部交流等活動(dòng)，提升了員工的業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。同時(shí)，我們還建立了完善的員工激勵機制，鼓勵員工積極進(jìn)取、勇于創(chuàng )新。這些措施有效激發(fā)了員工的工作熱情，提高了團隊的'整體戰斗力。
四、未來(lái)展望
展望未來(lái)，我們將繼續深化內部管理，提升服務(wù)質(zhì)量，加強菜品研發(fā)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。同時(shí)，我們也將積極探索數字化轉型，利用大數據、人工智能等先進(jìn)技術(shù)提升運營(yíng)效率和服務(wù)體驗。我們相信，在全體員工的共同努力下，餐飲前廳一定能夠在新的一年里取得更加輝煌的業(yè)績(jì)。
餐飲前廳經(jīng)理述職報告 10
時(shí)光荏苒，轉眼間一年已經(jīng)過(guò)去。作為餐飲前廳經(jīng)理，我深知自己肩負的責任和使命。在此，我謹向大家匯報過(guò)去一年的工作情況。
在過(guò)去的一年里，我主要負責前廳的日常運營(yíng)、客戶(hù)服務(wù)、團隊管理及與后廚的溝通協(xié)調等工作。通過(guò)團隊的共同努力，我們成功完成了各項任務(wù)，并取得了一定的成績(jì)。
在客戶(hù)服務(wù)方面，我們始終堅持以客戶(hù)為中心，注重細節，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。我們不斷完善服務(wù)流程，提升服務(wù)質(zhì)量，贏(yíng)得了客戶(hù)的廣泛好評。同時(shí)，我們還積極收集客戶(hù)反饋，及時(shí)調整菜品和服務(wù)，以滿(mǎn)足客戶(hù)的多樣化需求。
在團隊管理上，我注重培養員工的團隊意識和協(xié)作精神。通過(guò)組織各類(lèi)培訓和學(xué)習活動(dòng)，我們不斷提升員工的業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。同時(shí)，我也注重與員工的溝通交流，關(guān)心他們的工作和生活，營(yíng)造了良好的工作氛圍。
在與后廚的溝通協(xié)調方面，我們建立了良好的溝通機制，確保了菜品的及時(shí)供應和質(zhì)量的穩定。同時(shí)，我們也積極向后廚反饋客戶(hù)的口味和需求，為他們提供改進(jìn)菜品的依據。
然而，在工作中我也發(fā)現了一些問(wèn)題和不足。例如，在高峰期，我們的.服務(wù)效率還有待提高；在員工管理方面，我還需要更加注重員工的個(gè)人成長(cháng)和職業(yè)規劃。針對這些問(wèn)題，我已經(jīng)制定了相應的改進(jìn)措施，并將在接下來(lái)的工作中逐步落實(shí)。
最后，我要感謝領(lǐng)導和同事們對我的支持和幫助。在未來(lái)的工作中，我將繼續努力，不斷提升自己的能力和水平，為餐廳的發(fā)展貢獻更多的力量。
謝謝大家！
餐飲前廳經(jīng)理述職報告 11
在過(guò)去的一年中，在領(lǐng)導的正確指導下，我認真履行前廳部經(jīng)理的職責，帶領(lǐng)全體員工，扎實(shí)工作，取得了一定的成績(jì)�，F就本年度的工作情況向大家做述職報告，請大家給予評議。
一、經(jīng)營(yíng)管理方面
配合市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部：我配合市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部制訂前臺散客銷(xiāo)售政策及各網(wǎng)絡(luò )訂房中心優(yōu)惠政策，并通過(guò)市場(chǎng)調查制訂出可行性方案，開(kāi)拓客源市場(chǎng)。
整合客戶(hù)資源：我整合酒店�？偷膫�(gè)性化喜好，輸入到客人客史中，并讓每位員工熟記�？�，每次客人入住時(shí)能快速地根據客人喜好為客人辦理入住程序，以此留住老客戶(hù)。
提高散客平均房?jì)r(jià)：我對前臺員工進(jìn)行散客銷(xiāo)售技巧的`培訓，提高銷(xiāo)售技能，向客人推薦特色樓層，突出新裝修、有無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )等特色，提高散客平均房?jì)r(jià)。
二、服務(wù)管理方面
加強現場(chǎng)管理：我督促各崗位管理人員加強現場(chǎng)管理與督導，做好現場(chǎng)培訓工作，發(fā)現員工服務(wù)工作中的不足之處立即指出并糾正，落實(shí)各崗位管理人員的管理職能。
規范行李寄存：我做好禮賓部行李房長(cháng)期寄存物品的管理工作，每日進(jìn)行清點(diǎn)、核實(shí)，避免發(fā)生物品超期寄存現象，同時(shí)規范行李寄存卡的填寫(xiě)，完善操作流程。
三、團隊建設方面
加強培訓：我組織新員工參加酒店入職培訓，提高員工對酒店的認知。同時(shí)，制訂培訓計劃，由部門(mén)訓導師對員工進(jìn)行操作流程培訓，提高員工業(yè)務(wù)能力。
增強團隊凝聚力：我通過(guò)組織團隊建設活動(dòng)，增強員工的歸屬感和凝聚力，提高員工的工作積極性和創(chuàng )造力。
四、存在問(wèn)題及改進(jìn)措施
在過(guò)去的一年中，雖然取得了一些成績(jì)，但也存在一些問(wèn)題和不足。主要表現在：
服務(wù)細節仍需加強：部分員工在服務(wù)過(guò)程中仍存在細節上的疏忽，影響了客戶(hù)體驗。
員工素質(zhì)有待提高：部分員工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)還有待進(jìn)一步提高。
針對以上問(wèn)題，我將采取以下措施進(jìn)行改進(jìn)：
加強服務(wù)細節管理：我將加強對員工服務(wù)細節的培訓和管理，要求員工在服務(wù)過(guò)程中注重細節，提高服務(wù)質(zhì)量。
提高員工素質(zhì)：我將繼續組織員工參加各種培訓和學(xué)習活動(dòng)，提高員工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)。
五、未來(lái)工作計劃
在未來(lái)的工作中，我將繼續帶領(lǐng)前廳部全體員工，努力做好以下工作：
加強市場(chǎng)開(kāi)拓：我將繼續配合市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部做好市場(chǎng)開(kāi)拓工作，積極尋找新的客源和合作伙伴。
提高服務(wù)質(zhì)量：我將繼續加強對員工服務(wù)質(zhì)量的培訓和管理，提高服務(wù)質(zhì)量和客戶(hù)滿(mǎn)意度。
加強團隊建設：我將繼續加強團隊建設，提高員工的歸屬感和凝聚力，為酒店的發(fā)展貢獻更多的力量。
感謝領(lǐng)導及同事們的支持和幫助，在未來(lái)的工作中，我將繼續努力，為餐飲部的發(fā)展貢獻自己的力量。
述職人：xxx
日期：xxxx年xx月xx日
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