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餐飲服務(wù)員的工作職責16篇
餐飲服務(wù)員的工作職責1
1、熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(dòng)（如生日慶祝會(huì )），應及時(shí)向主管匯報。
2、替賓客存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。
3、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿(mǎn)意的臺位。
4、客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的賓客，使賓客樂(lè )于等位。
5、隨時(shí)注意聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映。
6、隨時(shí)注意在接待工作中的'各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
7、掌握和運用禮貌語(yǔ)言，負責接聽(tīng)電話(huà)，賓客電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚基本信息。
8、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引賓客來(lái)餐廳就餐。
餐飲服務(wù)員的工作職責2
1.按要求按時(shí)上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情;
2.熟知已經(jīng)預訂的單位名稱(chēng)(或者人姓名)、服裝要求，檢查準備情況是否符合客人的預定要求，保證客人入座前桌椅的整齊;
3.堅持服用崗位，熱情、主動(dòng)、禮貌地接待來(lái)到的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌用語(yǔ)，微笑問(wèn)候客人，主動(dòng)替客人拉椅子;
4.及時(shí)了解客人的心態(tài)需求，滿(mǎn)足客人的要求，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時(shí)清潔臺面，撤換用過(guò)的盤(pán)碟、煙盅;
5.熟悉各廳房的設備設施和服務(wù)項目，能解答客人提出的要求和問(wèn)題;
6.關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作;
7.隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求，及時(shí)滿(mǎn)足顧客的.需要，確保服務(wù)到位;
8.留意客人的不正常行為，能及時(shí)發(fā)現酒店設施損壞的情況，并在客人消費后付賬前向客人索賠;
9.留意客人的姓名，協(xié)助經(jīng)理建立健全客戶(hù)食譜檔案，在客人離店時(shí)感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感;
10.隨時(shí)聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)和評價(jià)，代表酒店感謝客人的意見(jiàn)和評價(jià)，注意接待中發(fā)現的問(wèn)題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告經(jīng)理;
11.根據廳房的宴會(huì )預訂，及時(shí)完成換場(chǎng)工作，做好新的預訂單的準備工作;
12.做好工作日志，按交接程序，做好單據的物品的交接工作;
13.根據經(jīng)理的布置，領(lǐng)取準備服務(wù)必須的整潔衛生的物品;
14.對各種設備故障及時(shí)報告經(jīng)理，并填寫(xiě)維修單報請維修;
15.接受業(yè)務(wù)培訓計劃，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì);
16.完成經(jīng)理布置的其他工作。
餐飲服務(wù)員的工作職責3
1、服從上級的安排與督導，做好對客服務(wù)的相關(guān)工作;
2、遵守公司的各項規章制度、政策，準時(shí)參加班會(huì )、培訓，認真學(xué)習，不斷提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平;
3、在工作中發(fā)現異常情況、問(wèn)題或困難，隨時(shí)上報、求助;團結同事，在不影響本崗位工作的同時(shí)，配合、協(xié)助其他同事進(jìn)行工作;
4、按規程進(jìn)行安全生產(chǎn)與操作;檢查、合理使用和保養各類(lèi)設備設施;妥善保管所屬的.各類(lèi)用品、用料、用具;
5、認真執行本崗位相關(guān)的流程與標準，做好客人服務(wù)及相關(guān)的工作;
餐飲服務(wù)員的工作職責4
崗位職責：
1.熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì ))，應及時(shí)向主管匯報;
2.替賓客存取保管衣物;
3.迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿(mǎn)意的`臺位;
4.客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的賓客，使賓客樂(lè )于等位;
5.掌握和運用禮貌語(yǔ)言，負責接聽(tīng)電話(huà)，對賓客電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚基本信息;
6.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)，各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引賓客來(lái)餐廳就餐
任職資格：
1.經(jīng)過(guò)餐飲服務(wù)培訓，有一定的日常外語(yǔ)會(huì )話(huà)能力;
2.有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務(wù)中出現的一般性問(wèn)題;
3.掌握餐廳服務(wù)規程，了解餐廳各種菜肴的基本特點(diǎn)和簡(jiǎn)單的烹制方法;
4.工作主動(dòng)、熱情，責任心較強。
餐飲服務(wù)員的工作職責5
1整理好儀容儀表，準時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對服從領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真快速的完成工作任務(wù)
2按照規格標準，布置餐廳、餐臺，做好餐前的所有準備工作；
3確保所用餐具、器皿消毒，保證清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口，臺布無(wú)污漬；
4按服務(wù)程序，迎接客人入座；
5餐中要做到勤巡臺，及時(shí)撤換餐具，響應客人要求
6服務(wù)臺工作人員做好客單的登記及傳送、各項通知的傳達工作，做到及時(shí)準確；負責飲料倉庫的管理及收發(fā)、盤(pán)點(diǎn)。
7傳菜工作人員準確及時(shí)底將廚房烹制好的菜肴傳送至各餐位，做到上一道劃一道。
8傳菜工作人員與值臺服務(wù)員及時(shí)溝通，及時(shí)將客人的用餐速度和相關(guān)情況反饋給廚師，以便廚師掌握上菜時(shí)機和保證菜品質(zhì)量
9傳菜工作人員嚴格把好菜品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標準的菜品拒絕傳送
10傳菜工作人員負責各類(lèi)布草的`收發(fā)和運送，清理布草倉庫
11所有人員做好餐后的收尾工作。
12完成上級領(lǐng)導安排的其他任務(wù)。
餐飲服務(wù)員的工作職責6
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛生清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、持續餐廳的衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。
4、禮貌禮貌，熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。
5、注重個(gè)人儀表儀容，持續服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機。根據菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動(dòng)請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的.問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改善服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。
餐飲服務(wù)員的工作職責7
崗位職責：
1.按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀(guān)。了解當季菜品，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好介紹工作;
2.迎接客人，向每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客;
3.時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，服務(wù)在客人示意之前;
4.對重點(diǎn)貴賓客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應標準提供服務(wù)。盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的'各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法;
5.當班結束認真做好收尾工作;
職位要求：
1、18-35歲，男女不限，品德優(yōu)秀，有餐飲服務(wù)員工作經(jīng)驗優(yōu)先;
2、忠于祖國、熱愛(ài)家庭、崇尚中華民族優(yōu)秀的傳統美德;
3、具備良好的個(gè)人價(jià)值觀(guān)，有夢(mèng)想、有抱負，共同成就美好未來(lái);
4、能吃苦耐勞，有敬業(yè)精神，熱愛(ài)餐飲行業(yè)，無(wú)不良嗜好和記錄，身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標準要求;
餐飲服務(wù)員的工作職責8
工作職責：
1.按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;
2.接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到;
3.確保及時(shí)記錄和處理所有顧客的點(diǎn)單;
4.善于向顧客介紹本餐廳特色菜點(diǎn)，在顧客用餐過(guò)程中保持優(yōu)質(zhì)的'服務(wù);
5.工作要熱情，主動(dòng)，有團隊精神，服從領(lǐng)導的安排，團結一致做好本職工作;
6.積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
崗位要求：
1.男女不限，18-45周歲，學(xué)歷不限;
2.身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標準要求;
3.無(wú)不良嗜好和記錄，無(wú)明顯紋身;
4.刻苦耐勞，品行端正，具備良好服務(wù)意識;
5.如有相關(guān)經(jīng)驗者，可優(yōu)先錄取。
餐飲服務(wù)員的工作職責9
1、服務(wù)員早上9:00前準時(shí)打卡上班，到一樓大廳指定地點(diǎn)開(kāi)班前例會(huì )。
2、服務(wù)員保持標準站姿，檢查：儀容儀表、指甲、工號牌。
3、服務(wù)員工作用具：筆、本、打火機、瓶起子、點(diǎn)菜寶是否齊全。
4、服務(wù)員在例會(huì )上用小本子記錄好經(jīng)理布置的任務(wù)和當日工作重點(diǎn)。
5、服務(wù)員了解新菜品、酒水價(jià)格、實(shí)價(jià)菜品、時(shí)令菜、當日估清菜(特別菜品幾份)，以便于推銷(xiāo)，提高當日營(yíng)業(yè)額。
6、服務(wù)員跳店內集體抓錢(qián)舞時(shí)，要求：快、靜、齊，面帶笑容充滿(mǎn)青春活力。
7、食用工作餐，服務(wù)員按順序排好隊伍到指定地點(diǎn)打飯，保證吃多少打多少的原則，絕不浪費一粒米，知道“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的精神。
8、開(kāi)市9:30——10:30做餐前準備工作，服務(wù)員抓緊時(shí)間把本包房、區域衛生不合格的地方整改過(guò)來(lái)，要求臺面、包房、衛生間干凈、整潔、無(wú)異味，無(wú)備品不齊，無(wú)工程問(wèn)題，等經(jīng)理、領(lǐng)導檢查。
9、服務(wù)員了解本包房是否有預案，如有預案，知曉客人的.人數，按客人的人數增減餐具、椅子，打水、熱毛巾，服務(wù)員面帶微笑在本包房門(mén)口，迎接客人。
10、服務(wù)員中途服務(wù)需掌握說(shuō)話(huà)技巧，做到彬彬有禮、及時(shí)給客人倒酒、分菜、分湯、清理臺面等，做到讓客人滿(mǎn)意。用餐時(shí)也能感受到我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
11、服務(wù)員在撤臺時(shí)，要按著(zhù)順序，撤臺面上的餐具，要注意，餐盤(pán)的菜湯別灑到臺布上，抓緊時(shí)間翻臺、擺臺，迎接下一臺的客人到來(lái)。
12、服務(wù)員下班時(shí)要檢查本包房區域衛生，是否合格，燈、風(fēng)機空調是否關(guān)閉，窗戶(hù)是否關(guān)閉，倒垃圾，鎖門(mén)，打卡下班。
餐飲服務(wù)員的工作職責10
1)做好崗位與班次的交接與跟進(jìn)工作，包括新工作要求、物品物料、衛生、工程維修及需待辦的工作;
2)按要求做好餐前、餐鐘轉檔的各項準備工作和收餐后的清理工作，及必需的用品用料用具的補充工作;
3)保持良好的儀容儀表，向客人微笑問(wèn)好，為客人的`消費提供問(wèn)詢(xún)、介紹和指引服務(wù);
4)負責收拾餐桌的臟餐具，及時(shí)補充所需物品和用具，及時(shí)清理餐桌的衛生;為客人提供標準、高效的用餐、翻臺服務(wù);
5)落實(shí)部門(mén)的食品衛生安全的操作流程;做好崗位衛生和計劃衛生，隨時(shí)保持崗位所轄區范圍內的清潔、整齊;巡視地面是否有水跡和油漬，與保潔員密切配合，及時(shí)消除安全隱患;
6)負責為客人介紹酒水與其他的售賣(mài)品，并為客做好點(diǎn)單與相關(guān)的服務(wù);
7)負責提醒客人保管好自身的貴重物品，及時(shí)勸阻客人不雅行為;
餐飲服務(wù)員的工作職責11
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛生清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的'問(wèn)題。
5、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機。根據菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動(dòng)請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。
餐飲服務(wù)員的工作職責12
1.上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2.熟知當天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱(chēng)、時(shí)間、人數及臺位安排等情況，注意客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì ))，如有重要情況，應及時(shí)向主管匯報。
3.替客人存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
4.整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現破損及時(shí)更換。
5.迎接客人，引導客人到預定臺位或客人滿(mǎn)意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單及酒水單。
6.可滿(mǎn)是，負責安排好后到的顧客，使客人樂(lè )于等位。
7.留意�？托彰�，以增加客人的親切感和自豪感。
8.隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映。
9.隨時(shí)注意接待工作中的'各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
10.掌握和運用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
11.負責接聽(tīng)電話(huà)，客人電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數，傳聽(tīng)電話(huà)要準確、快捷。
12.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特色菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)餐廳就餐�？腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí)，站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎下次光臨。
餐飲服務(wù)員的工作職責13
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛生清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的.準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。
5、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機。根據菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動(dòng)請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。
餐飲服務(wù)員的工作職責14
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、宴會(huì )部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的.內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐飲服務(wù)員的工作職責15
熟悉門(mén)店各個(gè)工作流程，遵循營(yíng)運標準，嚴守店鋪紀律；
完成相關(guān)日常性銷(xiāo)售指標，及相關(guān)交接報表；
收銀接待，微笑面對顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
出貨補貨，保持店鋪清潔，保證貨物整然；
配合店長(cháng)工作，服從領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作；
積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
餐飲服務(wù)員的工作職責16
崗位職責：
1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，
4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
任職資格：
1、年齡18-30歲，身體健康，女性身高1、68m以上、男性身高1、75以上，能吃苦，形象好
2、品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度。
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