班級食品安全工作計劃

班級食品安全工作計劃

　　時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，前方等待著(zhù)我們的是新的機遇和挑戰，是時(shí)候開(kāi)始寫(xiě)計劃了。好的計劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編整理的班級食品安全工作計劃，歡迎大家分享。

班級食品安全工作計劃1

　　食品安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會(huì )穩定的大事。為認真貫徹落貫徹落實(shí)《全市春節期間食品安全專(zhuān)項整治工作電視電話(huà)會(huì )議》精神，以預防和遏止重特大食品安全事故，確保師生生命安全和身體健康，為教育創(chuàng )造一個(gè)安全穩定的環(huán)境，特制定本計劃。

　　一、建立食品檢查小組，加強領(lǐng)導

　　組長(cháng)： 安全管理員：

　　組員：

　　組長(cháng)作為第一責任人，全面負責幼兒園食品衛生安全工作，幼兒園制訂了食品衛生安全檢查工作實(shí)施方案，明確專(zhuān)門(mén)機構、專(zhuān)人負責，切實(shí)加強對幼兒園食品衛生安全工作的管理;

　　二、明確職責

　　組長(cháng)應當履行的職責如下：

　　1.加強對幼兒園的食品衛生工作的行政管理。幼兒園與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛生安全責任書(shū)。每學(xué)期會(huì )同校委會(huì )組織一至兩次幼兒園食品衛生安全檢查，發(fā)現事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課營(yíng)養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛生的管理和督查。

　　2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的`考核記錄。

　　3.督促落實(shí)食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。

　　4.開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛生安全知識，教育學(xué)生養成良好的飲食衛生習慣。

　　三、具體檢查計劃：

　　1、安全管理員每天上班前對疾病等方面進(jìn)行檢查，檢查合格者方可入園工作。

　　2、安全管理員每天對采購的食品進(jìn)行查驗，對不合格的食品及時(shí)處理并做好索票工作。

　　3、安全管理員每天對飯菜留樣工作進(jìn)行監督。

　　4、安全管理員每天對剩余飯菜處理工作進(jìn)行監督。

　　5、安全管理員每天對廢棄油脂的處理工作進(jìn)行監督。

　　6、安全管理員每天對消毒工作進(jìn)行監督。

　　7、安全管理員每月對各種記錄進(jìn)行檢查。

　　8、安全管理員和組員每星期進(jìn)行一次安全檢查，并做好記錄。

　　9、安全管理員每天對燒水、盛水容器消毒工作進(jìn)行監督。

　　10、組長(cháng)不定期的對食品安全工作進(jìn)行檢查和抽查。

　　11、安全管理員監督各種食品安全會(huì )議是否按時(shí)開(kāi)展。

　　安全管理員作好記錄。

班級食品安全工作計劃2

　　為進(jìn)一步貫徹落實(shí)畢節市政府《關(guān)于加強全區中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[20xx)169號)、《畢節市食品藥品監督管理局 畢節市局關(guān)于加強中小學(xué)幼兒園食堂食品安全工作的通知》(畢市食藥監發(fā)[20xx]9號)及金沙縣教育局金教穩[20xx]3號文件精神，切實(shí)加強中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂食品安全管理，提高我鄉中小學(xué)、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全，結合我鄉實(shí)際，擬定計劃如下：

　　一、指導思想

　　全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)。嚴格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規定》的要求，認真貫徹落實(shí)畢節市政府《關(guān)于加強全區中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[20xx)169號)文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實(shí)履行職責，堅持預防為主、科學(xué)管理、明確責任、綜合治理，把日常監管與集中整治、學(xué)校自律與部門(mén)監管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機結合起來(lái)，確保在校師生飲食安全。

　　二、完善工作，嚴格食堂管理

　　各單位要按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》的要求，結合學(xué)校、幼兒園實(shí)際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進(jìn)貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規程，完善食物中毒應急處置預案，規范學(xué)校食堂食品安全管理。

　　(一)食堂管理

　　1、學(xué)校、幼兒園食堂應由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴禁實(shí)行對外承包經(jīng)營(yíng)。

　　2、學(xué)校食堂應當具備與經(jīng)營(yíng)品種、數量相適應，符合安全衛生要求的倉貯、原料處理、加工、銷(xiāo)售及就餐場(chǎng)所，并與有毒、有害場(chǎng)所保持規定的距離。

　　3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。

　　4、食堂內、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛生要求。所有機械及電器及時(shí)保養、擦拭并保持清潔。

　　5、學(xué)校食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生。

　　6、飲食飲水設備、消毒設施進(jìn)行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進(jìn)行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進(jìn)行洗滌、消毒，庫存食物應全面清理，過(guò)期食品必須妥善處理、丟棄。

　　(二)從業(yè)人員的管理

　　1、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業(yè)。

　　2、上崗時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個(gè)人衛生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對著(zhù)食品說(shuō)話(huà)、咳嗽、打噴嚏。

　　3、不準在工作場(chǎng)所吸煙、隨地吐痰，不準留發(fā)和留長(cháng)指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。

　　4、銷(xiāo)售食品時(shí)，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢(qián)，一手直接接觸食品。

　　(三)食品采購及庫房管理

　　1、嚴格實(shí)行專(zhuān)人采購與管理，不得隨意代購代管。 ’

　　2、不采購腐敗、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛生要求和規定的食品。不得購買(mǎi)無(wú)QS標志的面粉、食用油、調料、食鹽等。

　　3、采購食品應到持有有效衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票。

　　4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類(lèi)入庫，離地存放， 同時(shí)填寫(xiě)詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續。

　　(四)食品加工管理

　　1、嚴格按照加工程序分工分區操作，各程序間必須認真交接和監督。

　　2、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀(guān)性狀異常的食品及原料。

　　3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。

　　4、肉類(lèi)、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類(lèi)、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應分開(kāi)使用，并有明顯標志。

　　5、烹調加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開(kāi)使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。

　　6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。

　　7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專(zhuān)用冰箱(冰柜)中，留樣數量不少于100克，冷藏室保存48小時(shí)以上。

　　三、建立健全學(xué)校食堂監督管理機制

　　堅持預防為主的工作方針，完善管理督查、監督指導、具體實(shí)施的.工作管理機制。學(xué)校負責人是本校食品安全的第一責任人，各校要建立完善校(園)長(cháng)負責制，成立分管領(lǐng)導、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進(jìn)一步加大食堂基礎設施建設投入，建立落實(shí)領(lǐng)導輪流自費陪餐、索證索票，進(jìn)貨查驗、關(guān)鍵環(huán)節質(zhì)量控制、食物中毒應急預案等各項管理制度，明確崗位職責，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規的培訓。定期開(kāi)展督查，及時(shí)發(fā)現和處理食堂管理中存在的問(wèn)題，強化對食物中毒事故的預防和控制。 、’

　　四、強化協(xié)調配合

　　各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門(mén)對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導，及時(shí)消除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。

　　五、切實(shí)落實(shí)學(xué)校食品安全責任制

　　要嚴格落實(shí)責任制和責任追究制，建立落實(shí)以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制，明確崗位職責，配備專(zhuān)(兼)職食品安全管理人員，建立落實(shí)從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓、索證索票、進(jìn)貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓，完善相關(guān)檔案，加強設施設備的定期維護，確保采購、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節安全可控。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任。

　　六、加大宣傳培訓力度

　　各中小學(xué)校、幼兒園要充分利用安全課、班會(huì )、板報、校園廣播等宣傳形式，向學(xué)生宣傳食品安全法律法規、常見(jiàn)食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育學(xué)生注意飲食安全，學(xué)會(huì )辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過(guò)期的食物，不吃來(lái)歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛生的飲料。要通過(guò)廣泛的教育，培養學(xué)生良好的飲食衛生習慣，提高學(xué)生的自我保護能力。

【班級食品安全工作計劃】相關(guān)文章：

食品安全工作計劃03-17

班級工作計劃【精選】03-27

班級工作計劃09-14

班級工作計劃07-03

班級工作計劃班級目標主要措施07-02

學(xué)校食品安全工作計劃01-03

小學(xué)食品安全工作計劃07-09

學(xué)校食品安全工作計劃02-24

社區食品安全工作計劃01-05

學(xué)校班級工作計劃03-25