- 酒店主管述職報告 推薦度：
- 酒店主管述職報告 推薦度：
- 酒店主管述職報告 推薦度：
- 相關(guān)推薦
酒店主管的述職報告
在學(xué)習、工作生活中，報告與我們的生活緊密相連，報告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？以下是小編整理的酒店主管的述職報告，希望對大家有所幫助。
酒店主管的述職報告1
自從10月1日接手房務(wù)部以來(lái)，經(jīng)過(guò)20余天的共同努力，培訓工作即將結束，在此總結本次學(xué)習得失，為今后的營(yíng)運順利，高效的開(kāi)展夯實(shí)基礎。
在進(jìn)入工作狀態(tài)之前，我將自己的工作分成了三個(gè)步驟。
第一步:對新工作環(huán)境的熟悉及與員工的相互認識。
第二步:在對酒店的客源結構和管理模式基本了解了之后，初步建立與員工之間，與部門(mén)之間的良好合作關(guān)系。
第三步:改革部門(mén)陋習，加強規范化管理和程序化操作的培訓，以期達到服務(wù)質(zhì)量明顯提高的要求。
至于前面兩點(diǎn)，已在不斷與員工和中層管理人員的交流中，以及對本部各崗位服務(wù)程序的觀(guān)察（20xx年部隊軍人述職報告）中得到了足夠多需要掌握的信息。
關(guān)鍵的第三步，應該是5日的第一次部門(mén)會(huì )議后就開(kāi)始了，由于會(huì )務(wù)及茶坊只是代管，在此暫且不議，通過(guò)這次掛職和服務(wù)的在崗培訓，客房的'清掃員獨立操作能力和禮節禮貌有了一定的進(jìn)步，以前她們是四個(gè)甚至五個(gè)服務(wù)員都擠在一間房里做衛生，還有就是是敢開(kāi)口說(shuō)普通話(huà)了，(由于年齡偏大，怕人笑話(huà)，剛來(lái)時(shí)她們寧愿不說(shuō)話(huà)也不敢講普通話(huà))。
客房主管工作勤勤墾懇，任勞任怨，很有表率作用，如果再具有點(diǎn)大局觀(guān)，更加注重團隊和團結，憑其過(guò)硬的素質(zhì)將十分有利于客房部工作的開(kāi)展。
前廳接待員的整體素質(zhì)還是比較高的，但受地域條件限制，接待面很窄，應付目前的接待工作是沒(méi)有問(wèn)題，一旦客源轉型或服務(wù)質(zhì)量的提高就需要更加全面的業(yè)務(wù)技能了。
前廳主管業(yè)務(wù)技能熟練，有處理突發(fā)客情的經(jīng)驗和良好的人際關(guān)系，但在總臺限制了自由的性格特點(diǎn)，人盡其才，在現階段營(yíng)銷(xiāo)部還處于停滯的狀況下，可以考慮讓她到那里發(fā)揮才能。
酒店主管的述職報告2
各位領(lǐng)導、同志們：
回顧過(guò)去的一年，在各級領(lǐng)導和同志們的關(guān)懷幫助下，我率領(lǐng)賓館全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營(yíng)、管理指標，共同提高賓館的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益。為了總結經(jīng)驗，克服不足，更好地促進(jìn)以后的工作，我將本年度思想、工作情況匯報如下：
作為一名黨員干部，一年來(lái)，我在思想上能夠積極要求進(jìn)步，平時(shí)注重加強政治學(xué)習，認真學(xué)習黨的各項路線(xiàn)、方針和政策，關(guān)心國家大事。通過(guò)學(xué)習教育，自己在思想上更加穩定，政治素質(zhì)和道德水平有了很大的提高，在大是大非問(wèn)題上堅持正確的立場(chǎng)，時(shí)刻與黨中央保持高度一致，真正做到思想穩定、政治合格、立場(chǎng)堅定。
在日常工作中，我能夠盡職盡責，堅持原則，廉潔奉公，不徇私情，一絲不茍。主要完成以下工作：
1、主持制定和完善賓館各項規章制度，建立健全內部組織系統，協(xié)調各部門(mén)關(guān)系，建立內部合理而有效的運行機制。為使賓館的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái)，建立明確的工作目標，要求各部門(mén)建立計劃性的工作制度，通過(guò)每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實(shí)，按計劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度，通過(guò)對工作的完成情況，對各部門(mén)負責人予以考評。
2、確立賓館的經(jīng)營(yíng)計劃發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定經(jīng)營(yíng)管理目標，并指揮實(shí)施。本年基本確定俱樂(lè )部以營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以等配套設施，加強營(yíng)銷(xiāo)，細化服務(wù)，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。本年度賓館原計劃收入為x萬(wàn)元，實(shí)際收入為x萬(wàn)元，完成率為%。
3、加強營(yíng)銷(xiāo)宣傳，提高賓館知名度，拓展客源空間。多年來(lái)，我一直非常重視賓館市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與宣傳工作,我認為做好一次接待，就是做好了一次廣告,客戶(hù)的口碑就是我們的形象。在每一次重要接待及大型會(huì )務(wù)接待前，我總是親自主持召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，交待各個(gè)工作環(huán)節中需要注意的問(wèn)題，并進(jìn)行分工。會(huì )后，親自到現場(chǎng)檢查落實(shí)情況。在我的指揮下，賓館成功接待了等大中型會(huì )議，賓館的接待工作獲得各級領(lǐng)導及賓客的一致好評。
4、加強日常管理，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。日常管理中，我主張以會(huì )議形式實(shí)現企業(yè)管理上的及時(shí)性、針對性、公開(kāi)性、民主性。xx年，我親自主持召開(kāi)的各類(lèi)辦公會(huì )議x余次。其中：經(jīng)理辦公會(huì )xx次，各部門(mén)專(zhuān)題工作會(huì )議xx次，重大接待及重大檢查前的專(zhuān)題工作會(huì )議xx次。
5、大力加強培訓工作。培訓工作對于賓館適應環(huán)境的變化、滿(mǎn)足市場(chǎng)競爭的需要、滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的`需要以及提升賓館的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，賓館在xx年度開(kāi)展了大量的培訓工作，要求各部門(mén)每月制訂培訓計劃，累計培訓時(shí)間為小時(shí)，部門(mén)平均培訓課程在節/月，人均月平均培訓課時(shí)約小時(shí)，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓課時(shí)指數的中上水平。
6、確定賓館今后的發(fā)展目標為依托，抓住發(fā)展機遇，將賓館建設成一個(gè)集會(huì )務(wù)、商務(wù)、度假于一體的四酒店，全面打造知名品牌。切實(shí)做到管理專(zhuān)業(yè)化、服務(wù)個(gè)性化、經(jīng)營(yíng)特色化，建立行之有效的指揮、執行、監督、反饋四大管理系統，以標準化、規范化服務(wù)為基本，努力追求服務(wù)的個(gè)性化，以此贏(yíng)得的利益空間。
在日常管理中，我能夠嚴格要求自己，尊重領(lǐng)導，團結同志，模范遵守各項規章制度，黨員的先鋒模范作用發(fā)揮明顯，積極參加單位組織的各項活動(dòng)，有較強的責任心和集體榮譽(yù)感。以上是我一年來(lái)的情況總結，在今后的工作中，我將緊密團結在賓館黨委周?chē)�，更加努力工作，加強學(xué)習，進(jìn)一步提高自身管理能力，切實(shí)改變工作中急躁情緒，以飽滿(mǎn)的熱情投入到各項工作中去，與賓館全體干部員工共同學(xué)習、共建和諧、共創(chuàng )輝煌!
酒店主管的述職報告3
我非常榮幸能成為xx大酒店的一員，承蒙各位領(lǐng)導的信任，對我委以重任。但自從來(lái)到xx之后，才發(fā)現自己在工作方面，仍存在許多不足，我覺(jué)得自己還要不斷學(xué)習，不斷進(jìn)步，不斷充實(shí)自己，才能夠不辜負領(lǐng)導的期望與厚愛(ài)。 20xx年已成為過(guò)去，客房工作在全體員工的努力下還算順利，但仍然存在著(zhù)問(wèn)題，員工操作過(guò)程中熟練性不夠，服務(wù)技巧欠缺。與星級酒店相比，存在經(jīng)驗上的差距，服務(wù)規范化，靈活性還能應付、但個(gè)性化的服務(wù)相對缺少，在20xx酒店已經(jīng)在慢慢走上了軌道之余我們也要在培訓方面以細節為主，加強員工的`服務(wù)意識。小到毛巾的擺放、杯子如何拋光，大到如何做大清等等，這一段時(shí)間員工流動(dòng)性較大，說(shuō)明平時(shí)缺少與員工的溝通和交流，造成員工的穩定性不夠。應多與員工溝通，了解員工的心理動(dòng)態(tài)。在生活上、工作上多給予關(guān)心與幫助，讓員工感覺(jué)到集體的溫暖，感覺(jué)酒店在關(guān)注他。以上總結的不足之處，我將逐步改正，同時(shí)根據我們酒店的自身特點(diǎn)，針對以后的客房工作不足之處，請領(lǐng)導給予指點(diǎn)
提高員工服務(wù)質(zhì)量，強化員工服務(wù)意識，進(jìn)行全面培訓。并制定細節性的培訓計劃，做好員工的技能培訓工作，并落實(shí)情況。確保每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，對客服務(wù)做到：服務(wù)，主動(dòng)，禮貌，耐心。周到，提高客房的衛生質(zhì)量，加大客房衛生質(zhì)量的督導力度，務(wù)必保證每間客房保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級管理，員工對所清潔的房間負責；樓層房間衛生質(zhì)量及物品配備情況逐一嚴格檢查；對當值每位員工清掃房間做全面督導和檢查；堅決杜絕因衛生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù)。
酒店主管的述職報告4
xx年，是酒店穩步成長(cháng)的一年，是酒店提升管理服務(wù)的一年，也是成績(jì)輝煌的一年。在這個(gè)即將過(guò)去的年度里，財務(wù)部緊緊圍繞"強化經(jīng)營(yíng)能力、拓展營(yíng)銷(xiāo)渠道、完善制度流程、控制成本能耗、提升服務(wù)水平"的經(jīng)營(yíng)思路，遵照王總關(guān)于"嚴格制度、完善流程、加強監督、提高質(zhì)量"的要求，在成長(cháng)中努力拼搏，內部管理緊抓工作難點(diǎn)、重點(diǎn)，不斷提高員工自身素質(zhì)和服務(wù)技能，克服種種困難，完成了各項工作任務(wù)，取得了一年更比一年好的驕人戰績(jì)。
一、主要經(jīng)營(yíng)指標完成情況
二、經(jīng)營(yíng)管理方面
xx年，在王總和楊總的關(guān)心指導下，財務(wù)部員工基本能夠完成各項工作任務(wù)，按月進(jìn)行財務(wù)核算，堅持完成各項日常工作，服從酒店工作安排，配合完成酒店新員工入職培訓，積極組織參與酒店各次各項活動(dòng)，隨做好各種財務(wù)保障工作，全年無(wú)安全事故發(fā)生，保證了酒店全年整體安全生產(chǎn)的順利進(jìn)行，總體來(lái)說(shuō)主要完成以下幾方面工作:
1、制度建設和流程管理:
一年來(lái)，我們對酒店財務(wù)制度和工作流程進(jìn)行了重新修訂，明確了各自崗位職責，完善各種流程工作，加強各流程的可操作性，并根據崗位需求設計、制作、印刷各類(lèi)經(jīng)營(yíng)用表單，使部門(mén)內部、部門(mén)之間、部門(mén)與監管部門(mén)的'流程運作順暢，為經(jīng)營(yíng)決策提供了準確、詳實(shí)的依據。
2、補充完善酒店薪酬制度:通過(guò)服務(wù)銷(xiāo)售獎的制定、核算、執行發(fā)放，體現同崗不同酬，多勞多得的競爭薪酬制度，合理地配合了酒店工資薪酬改革。
3、會(huì )計賬務(wù)的規范和整理:借助中支內審查賬的時(shí)機，財務(wù)部首先進(jìn)行了問(wèn)題自查，后又針對內審查出的問(wèn)題及時(shí)認真地進(jìn)行處理和改正，拼棄原有的問(wèn)題和存在的不足，而達到整體賬務(wù)的規范性;并結合經(jīng)營(yíng)的需要制定了新的更適用的會(huì )計科目，逐月進(jìn)行賬務(wù)規范，以更好地完整地核算經(jīng)營(yíng)狀況。
4、經(jīng)營(yíng)報表的分析和變動(dòng):根據經(jīng)營(yíng)需要，合理改變報表格式及內容，以便更明確反映各種收入項目;對各季度經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行總結和分析，了解處理存在的問(wèn)題，為以后經(jīng)營(yíng)提供有力借鑒和參考依據。
5、加快往來(lái)資金運轉:制定完善相應的應收應付賬款歸集和傳遞程序及加以表格規范，理清每月應收賬款數量，防止死賬、呆賬發(fā)生，加快資金回籠;加強與供應商的聯(lián)系和協(xié)作，保障酒店物資供應，提供后備經(jīng)營(yíng)需求。
6、加強賬務(wù)審核監督:嚴格監督控制酒店財務(wù)政策和財務(wù)程序的執行情況，對任何違反酒店財務(wù)制度并使酒店遭受損失的任何行為及時(shí)堅決予以制止，切實(shí)保證酒店利益不受損害。
7、建立合理物資流轉程序:合理節能降耗，管理各種材料物資，有效控制成本，合理核算各種收入成本，監督各種材料物資的購進(jìn)、發(fā)出和保管，建立起各種相關(guān)流程和明細臺賬及記錄，加強倉庫物資清理整頓和管理，加強出入庫手續管理，建立物品存放、使用等程序。
8、加強安全檢查監督:樹(shù)立安全防范意識，安全事故無(wú)大小，件件危害皆大，增強安全檢查力度，防范各類(lèi)安全隱患，做到季季大查、月月小查、處處細查、各方面盤(pán)查，涉及財物、食品、衛生、辦公、操作、環(huán)境、人身等各種安全，防患于未然，制定了部門(mén)安全檢查規范，保證了財務(wù)部安全經(jīng)營(yíng)，全年無(wú)安全事故發(fā)生。
9、提高科技操作程度，拓展酒店新業(yè)務(wù):依靠本酒店有利辦公條件，加強系統操作，加強日常經(jīng)營(yíng)系統審核監督，嚴格監管酒店管理系統的操作及流程操作，認真執行各種表單的操作規程，審查各種收入支出賬單，嚴格按照財務(wù)制度要求進(jìn)行監控和審查原始憑證、現金和物資的出入等;規范系統賬戶(hù)設置，為開(kāi)展貴賓卡業(yè)務(wù)和其它新業(yè)務(wù)奠定基礎，使酒店操作、管理再上新臺階。
三、今后努力的方向
其一要發(fā)揚團隊精神，公司經(jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為，個(gè)人能力必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。
其二要學(xué)會(huì )與部門(mén)、領(lǐng)導之間的溝通，財務(wù)部牽帶著(zhù)酒店每一個(gè)點(diǎn)和面，日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門(mén)打交道。多聽(tīng)聽(tīng)部門(mén)意見(jiàn)與建議，及時(shí)發(fā)現糾正問(wèn)題，充分有效發(fā)揮會(huì )計的監督職能，及時(shí)反饋信息給領(lǐng)導層，變被動(dòng)為主動(dòng)。
其三還要不斷學(xué)習業(yè)務(wù)，多方學(xué)習會(huì )計新涉及的金融、稅務(wù)、計算機應用、公司法、企業(yè)管理等諸多領(lǐng)域，才能更利于今后的工作。
總的來(lái)說(shuō)，我們財務(wù)部做為酒店的后勤部門(mén)，我們積極并刻配合著(zhù)酒店的各種工作。雖然我們進(jìn)行了很多方面工作，但由于有些制度流程還在探索使用中，有些流程雖然建立了但操作還不夠順暢，還有些流程還要順應經(jīng)營(yíng)進(jìn)行適時(shí)調整，雖然我們也在不斷地開(kāi)展民主評議和員工座談會(huì )，促進(jìn)企業(yè)民主管理，但我們還有許多地方做得不到位。
所以在以后新的年度里，我們會(huì )繼續加強學(xué)習，努力地不斷完善理順基礎制度流程，加大監管力度，合理控制成本能耗，不斷提高我們的服務(wù)質(zhì)量，增強管理參與力度，提高我們的管理水平，制定崗位量化考核標準，體現各崗位實(shí)時(shí)工作狀態(tài)，督促崗位盡職盡責地投入工作當中去，讓我們緊密團結起來(lái)，共同努力，讓我們的酒店蒸蒸日上地持續發(fā)展，永遠立于不敗之地。
酒店主管的述職報告5
我于xx年入職湘鄂情，很榮幸在xx年升為特級服務(wù)員。承蒙各位領(lǐng)導的厚愛(ài)。今天，幸運再次降臨，我很高興能參加這次的述職。對于主管的職務(wù)我并不陌生。一年多特級服務(wù)員的工作經(jīng)驗為我以后做主管打下了基礎。因為我在我的主管和領(lǐng)導的身邊學(xué)到了很多管理經(jīng)驗。
但是今天我不是要告訴大家我學(xué)會(huì )了其他主管如何管理他們的員工。而是我通過(guò)他們的管理經(jīng)驗，發(fā)現了他們優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)更多的看到了一些不足之處。
作為主管，我會(huì )最基本的.做到關(guān)心員工，盡量去解決他們在工作和生活上遇到的困難。在物質(zhì)方面提供幫助，解決生活上的急需。更重要的是當他們心情郁悶的時(shí)候，我以他們的同事和朋友的身份去安慰他。
作為主管，當我的員工遇到了不會(huì )處理的工作的時(shí)候，我會(huì )以一個(gè)老員工的身份去教他，而不是用主管的身份去責備他。當他做得好的時(shí)候我才會(huì )用主管的身份來(lái)表?yè)P他，以激勵他做得更好。
作為主管，我會(huì )把公司的指令最準確，最簡(jiǎn)潔的傳達給員工，以最快的速度要求員工落實(shí)。把員工的意見(jiàn)和建議以最快的速度傳達給公司領(lǐng)導，讓公司明白員工需要什么，增強員工對公司的熱愛(ài)和信賴(lài)。
作為主管，我會(huì )及時(shí)的把自己的工作經(jīng)驗和其他的同事交流。同時(shí)學(xué)習其他同事的優(yōu)秀經(jīng)驗，更好的完成自己的工作。作為主管，我會(huì )不斷的去學(xué)習新的知識，充實(shí)自己。熟知各項業(yè)務(wù)知識的同時(shí)，學(xué)習更多的業(yè)余知識。以身作則，把自己的的優(yōu)點(diǎn)展示給員工，為公司培養新生力量骨干盡自己的一點(diǎn)綿力。
以上是我的述職報告，希望大家多多支持我。我會(huì )更加努力，做得更好。
酒店主管的述職報告6
尊敬的領(lǐng)導、各位同事：
大家好！承蒙領(lǐng)導信任，我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長(cháng)我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿(mǎn)意的前提下使成本控制達到預期目標。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時(shí)不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計劃，為飯店創(chuàng )造出了較高的效益。
在領(lǐng)導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過(guò)艱辛的努力，較好的完成了工作。下面就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導及各位同事做一個(gè)匯報。
一、中餐營(yíng)業(yè)收入及成本率
年總計營(yíng)業(yè)收入18329851。完成指標1660萬(wàn)的110%，出品成本率37.8%達到了飯店制定的成本率的指標。
二、經(jīng)營(yíng)方面
集思廣義，在經(jīng)理指導下制定了較合理的經(jīng)營(yíng)計劃，如：
1、根據季節原料供應特點(diǎn)，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開(kāi)河魚(yú)如蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)、河刀、島子魚(yú)等。綠色食品是當今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個(gè)美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。
2、在5月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3、在8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣(mài)點(diǎn)。
4、圓滿(mǎn)接待新東北電器新聞發(fā)布會(huì )，公司領(lǐng)導對菜品比較認可
5、在9月下旬推出的特價(jià)大閘蟹、茴香豆，平價(jià)黃酒，“又到一年品蟹時(shí)，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。
6、中秋月餅銷(xiāo)售，中廚員工群策群力，共計銷(xiāo)售461盒，遠遠超過(guò)去年的288盒。
7、在11月初考察了莊河，寬殿、桓仁、長(cháng)春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。11.15東北土菜節推出以來(lái)，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達到了淡季不淡的效果。
三、出品質(zhì)量及創(chuàng )新
1、所有出品都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標準、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩定。
2、認真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結每日出品問(wèn)題，每日例會(huì )及時(shí)改進(jìn)出品的不足。如客人反應主菜牌菜式較少，針對賓客意見(jiàn)推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹(shù)菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤(pán)�？腿朔磻L(cháng)白山雙珍盤(pán)子有手印，小炒菜品應適當加上圍邊等意見(jiàn)，我們都認真改進(jìn)。
3、有關(guān)菜品創(chuàng )新：
�。�1）每個(gè)主位每一個(gè)月研究?jì)傻佬虏耍ò�、涼菜、炒鍋、面點(diǎn)），新菜品香辣茶樹(shù)菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來(lái)的。
�。�2）每月考察市場(chǎng)原料供應情況推出新菜式。如活黃花魚(yú)。
�。�3）參加同行比賽、交流、學(xué)習新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚(yú)、酸辣烏魚(yú)蛋羹等菜品。
�。�4）去外地考察餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。
�。�5）請同行朋友來(lái)培訓新菜如可可山藥。
�。�6）婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過(guò)參加過(guò)婚禮后又定婚宴。
四、成本控制方面
繼續嚴格深入實(shí)行五常法，打造數字化管理模式。
1、清潔檢查（常清潔）。清理，是在清潔工作的同時(shí)進(jìn)行檢查。每個(gè)人都有自己負責的衛生區，如占板在做保鮮柜衛生時(shí)，就會(huì )檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。
2、分開(kāi)處理（常組織）是先分開(kāi)后處理的意思。分開(kāi)是先將要的和不要的東西分開(kāi);過(guò)期的和未過(guò)期的分開(kāi);好的.和壞的分開(kāi);常用的和不常用的分開(kāi)等等。再考慮如何處理，如：食品原料急銷(xiāo)、出套餐。牛柳是什麼時(shí)候腌制的，貼上標簽，標明日期。以保證先進(jìn)先出，避免原料變質(zhì)、浪費
3、定量定置（常整頓）：在冷庫內、保鮮柜內有那些原料每種數量多少這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如：有關(guān)占板、水臺：胡蘿卜、土豆等沒(méi)清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動(dòng)物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個(gè)保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負責人的姓名。
4、立法守法（常規范）無(wú)規矩不成方圓，訂守規則，告示全員，使大家有規可守。
5、保持維護（常自律）訓練與紀律，是要達到保持和維護的目的。培訓既可以增加個(gè)人知識，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會(huì )、下午16：40例會(huì )、晚8：30培訓根據五常法結合本店情況制定如下措施以控制成本：（1）考察市場(chǎng)，調整進(jìn)貨價(jià)格
�。�2）月底考核各部員工對自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹(shù)立成本概念
�。�3）研制脫式菜品（無(wú)成本菜品），將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚(yú)頭等，以降低成本。
�。�4）研制造型菜式。如金絲大蝦。
�。�5）營(yíng)業(yè)過(guò)程中，嚴格執行投料標準，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執行先進(jìn)先出政策，把存放時(shí)間較長(cháng)的原料盡快銷(xiāo)售出去。
�。�6）數字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價(jià)，每日出庫由頭荷寫(xiě)出所出原料總價(jià)值，每日直撥分部驗收，各自統計原料價(jià)值。每日的810日報單，讓各部（如涼菜、粵菜、燒味、本地菜）統計營(yíng)業(yè)額，這樣做到每人心中有數據概念，成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。
�。�7）周三清理冷庫、保鮮庫，寫(xiě)出各部原料儲存數量及急需推銷(xiāo)品種，將依據情況安排較大型宴會(huì )菜式。
五、管理方面
1、每日例會(huì )認真聽(tīng)取人事質(zhì)檢意見(jiàn)（如員工胡須長(cháng)工作帽亂扔），我結合廚房員工實(shí)際情況加強素質(zhì)培訓，每天對廚房員工進(jìn)行針對性培訓，員工在儀容儀表、遵守紀律、按時(shí)上下班等方面都有顯著(zhù)提高。
2、組織廚房?jì)炔抠|(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營(yíng)業(yè)前檢查衛生及員工儀容儀表。
3、經(jīng)常激勵員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時(shí)間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過(guò)這些培訓大家意識到做好工作就是發(fā)展的基礎，共興金都的同時(shí)，自己各方面能力也將同時(shí)提高，從而增強了他們的責任心。如廚房規定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來(lái)到崗位。這樣員工積極性被調動(dòng)起來(lái)，組成一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、團結、和諧的團隊。
酒店主管的述職報告7
20xx年將至，萬(wàn)象更新，在這辭舊迎新之即，現就20xx年度的工作向上級領(lǐng)導匯報如下：
近半年來(lái)我嚴格遵循和執行酒店各項規章制度，積極配合酒店各部門(mén)及本部門(mén)的領(lǐng)導和同事，按照及時(shí)性，針對性，公開(kāi)性，民主性的原則，全力開(kāi)展餐廳的日常管理工作，盡力規范員工服務(wù)工作。由基層到基層管理的跨越，讓我學(xué)到了管理知識，積累了管理經(jīng)驗，同時(shí)也領(lǐng)悟到了管理工作的復雜性。但也存在一些問(wèn)題：
1、管理工作能力欠缺
酒店管理經(jīng)驗的不足導致不能全局控制整體，影響了餐廳日常工作的順利進(jìn)行。敏感度和靈活度的不夠，阻礙了突發(fā)事件的適時(shí)、有效的處理。只有管理的不足，沒(méi)有員工工作的不好。
2、客戶(hù)檔案管理工作不到位
顧客作為服務(wù)行業(yè)的上帝'，忠實(shí)客戶(hù)的維護義不容辭。顧客基本信息的掌握是不夠的，只有不斷搜集和整理顧客有效信息，并適時(shí)有效聯(lián)系顧客才能最終留住顧客！
3、培訓和督導力度不夠
酒店服務(wù)的靈活性和個(gè)性化驗證了培訓連續性。只有對不斷發(fā)現顧客需求和員工的工作問(wèn)題，強化員工服務(wù)意識，對新老員工適時(shí)采取培訓措施，這樣才會(huì )提高服務(wù)質(zhì)量，最終滿(mǎn)足顧客需求。
針對這些問(wèn)題，還需對下一步的管理工作進(jìn)行改善。20xx年度酒店管理述職報告20xx年度酒店管理述職報告。計劃如下：
1、不斷學(xué)習提高自己，加強餐廳基層管理的'業(yè)務(wù)知識及各方面的學(xué)習。
2、認真做好客戶(hù)檔案，不斷加強聯(lián)系，維護老顧客的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)群體，擴大客源。
3、有效掌控現場(chǎng)管理，做好客戶(hù)投訴處理工作及反饋信息工作。
4、有技巧的做好與顧客及員工的溝通工作。
5、大力加強員工培訓，完善員工培訓計劃，有計劃的做好全員培訓工作除此，對新員工和后進(jìn)員工做好輔助工作并督導落實(shí)情況，適當授權員工，確保使每位
員工掌握工作所需技能，對客服務(wù)做到：熱情，主動(dòng)，禮貌，耐心，周到，提高員工服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)加強個(gè)性化服務(wù)與超值化服務(wù)。
酒店主管的述職報告8
本人xxx，xx酒店樓面經(jīng)理，在董事長(cháng)及各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，率領(lǐng)酒店全體員工完成飯店制定的各項經(jīng)營(yíng)、管理指標，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益�，F就本年度的工作匯報如下：
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長(cháng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長(cháng)期復雜的工作。酒店管理的規范化、制度化。建設是酒店發(fā)展的基礎，本部門(mén)管理層自本部門(mén)成立之初開(kāi)始，即對本部門(mén)整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規范化管理文件。在目標考核方面，按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，針對制定的工作計劃，總結實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的依據。
一、確立日常管理計劃及管理方針
協(xié)助部門(mén)經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導，在經(jīng)理的授權下，具體負責某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作。負責檢查各分部的日常工作情況；組織安排VIP客人的接待；處理好客人的相關(guān)投訴；遇到重大問(wèn)題及時(shí)向經(jīng)理匯報；與酒店相關(guān)部門(mén)做好溝通協(xié)調，保證餐飲部工作順利進(jìn)行；主持召開(kāi)的班前班后會(huì )議，布置相關(guān)的工作安排、總結存在的問(wèn)題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導下，協(xié)同領(lǐng)班，對先進(jìn)員工的工作給予肯定與表?yè)P；對后進(jìn)員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作態(tài)度及表現，發(fā)現員工有任何情緒問(wèn)題及時(shí)的與其進(jìn)行當面協(xié)調溝通，并妥善解決；調動(dòng)員工的工作積極性，降低員工流動(dòng)性，樹(shù)立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質(zhì)量，高效率的服務(wù)，為酒店贏(yíng)得更多的客源。根據我們酒店的自身特點(diǎn)，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn)，不足之處，請領(lǐng)導給予指點(diǎn)：
1、提高員工服務(wù)質(zhì)量，強化員工服務(wù)意識，對新員工和后進(jìn)員工做好輔導工作，布置各班組制作出培訓計劃，做好員工的定期培訓工作，并督導落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對客服務(wù)做到：熱情，主動(dòng)，禮貌，耐心，周到。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對表現優(yōu)異的員工設立免檢樓層或高級服務(wù)員，上報餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。
2、提高餐飲的衛生質(zhì)量：加餐廳衛生質(zhì)量的督導力度，務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級負責制：?jiǎn)T工對所清潔的小廳負責；樓層領(lǐng)班對所轄樓層房間的衛生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴格檢查；對當值每位員工清掃的小廳全面的督導與檢查；對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù)，同時(shí)強調當日結尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛生表》，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養維護，提高餐廳衛生質(zhì)量及餐廳設備設施的使用壽命。
3、控制物耗、開(kāi)源節流：強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時(shí)，實(shí)施物耗管理責任制。統一全面盤(pán)點(diǎn)。一旦損失、責任到人。對大量損失一經(jīng)查處在追究當值員工責任的同時(shí)，對其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責任。
4、培訓下屬員工樹(shù)立全員推銷(xiāo)意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營(yíng)業(yè)額，提高員工的責任心及工作積極性。
5、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見(jiàn)，與銷(xiāo)售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理或廚房反映。
二、團結，配合，建立內部合理而有效的運行機制
為使部門(mén)的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái)，建立明確的工作目標，要求各小部門(mén)建立計劃性的工作制度，通過(guò)每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實(shí)，按計劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度，通過(guò)對工作的完成情況，對各部門(mén)負責人予以考評。
1、如有大型接待，三個(gè)樓層之間相互溝通，協(xié)調，合理化安排人員，各個(gè)班組可以隨時(shí)相互調動(dòng)。
2、前臺的操作完全需要后臺的`配合，前臺的意見(jiàn)及時(shí)反饋給后臺，這樣可以相輔相承。
3、出現問(wèn)題，班組相互溝通，及時(shí)改正。
4、經(jīng)�？己�，評比，來(lái)增強各班組的能力。
三、酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量，培養酒店自己的優(yōu)秀人才
需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發(fā)揮人才的主觀(guān)能動(dòng)性，本著(zhù)對下屬負責的態(tài)度，加強監督，加強約束，加強管理。培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化、滿(mǎn)足市場(chǎng)競爭的需要、滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。
1、讓各班組加強日常的督導工作，做好培訓，把餐廳相關(guān)知識教給服務(wù)員，提高她們的素質(zhì)。
2、從日常工作中評比，考核，來(lái)發(fā)現一些優(yōu)秀員工。
3、對優(yōu)秀員工放心，放手去管，讓他們充分發(fā)揮自己的才能。
四、抓服務(wù)質(zhì)量，管理制度逐漸完善
質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門(mén)的長(cháng)遠發(fā)展。正因如此，部門(mén)從本部門(mén)成立開(kāi)始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。
1、對本部門(mén)每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統嚴格規范化的培訓，通過(guò)培訓使員工掌握了基本的服務(wù)流程。
2、通過(guò)一對一的幫扶制度對服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓，使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識上有了很大的進(jìn)步與提高。
3、進(jìn)一部加強衛生監督管理制度，先后制定和出臺了衛生責任到人的一系列監督制度。
4、加大培訓力度，強化標準意識，在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開(kāi)展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。
五、存在的主要問(wèn)題
從酒店成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績(jì)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節，距酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現在：
1、在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務(wù)上參差不齊。
2、一味的強調經(jīng)營(yíng)而忽視了員工的思想動(dòng)態(tài)，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門(mén)人員流動(dòng)。
六、今后工作努力方向
1、鞏固成果，挖掘經(jīng)營(yíng)潛力，提高創(chuàng )收能力。
2、狠抓兩個(gè)質(zhì)量，力爭客源及經(jīng)營(yíng)效果明顯提升。狠抓前臺服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量。狠抓包廂就餐衛生質(zhì)量，繼續實(shí)行衛生責任到人制。
3、加大培訓力度，強化標準意識。
20xx年即將結束，雖然開(kāi)業(yè)半年的工作業(yè)績(jì)不是很明顯，但在新的一年中，我會(huì )一直就抱著(zhù)“合作、奉獻”的態(tài)度，認真學(xué)習，團結、互助、親密、友愛(ài)同志，盈造和諧團隊；盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴格要求自己，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用。敬請領(lǐng)導給予審議，歡迎對我的工作多提寶貴見(jiàn)意。
酒店主管的述職報告9
尊敬的各位領(lǐng)導各位同事：
大家好！
轉眼間進(jìn)入天鵝湖大酒店從開(kāi)荒，試營(yíng)業(yè)到開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導以及各位同事的指導和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導認可完成了一次角色的轉換。作為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開(kāi)始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務(wù)的'過(guò)程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到，把任何能出現的問(wèn)題想到去解決，時(shí)刻嚴格要求自己，為了餐中服務(wù)順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會(huì )很重視，餐后會(huì )急時(shí)記錄下領(lǐng)導們的用餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時(shí)有針對性服務(wù)。我們的服務(wù)就是體現在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現所擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著(zhù)我學(xué)習。工作中有時(shí)也難免會(huì )出現失誤之處，出現的問(wèn)題我會(huì )引以為戒，要想取得好的成績(jì)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實(shí)力說(shuō)話(huà)。
平時(shí)工作的順利開(kāi)展與酒店領(lǐng)導的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的，酒店就是個(gè)大的家庭，成績(jì)是靠大家共同努力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn)，過(guò)去的成績(jì)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，我相信自己，只要我想實(shí)現的我就會(huì )全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會(huì )后悔。
酒店主管的述職報告10
一、回顧20xx年的主要工作
20xx年的工作可以概括為“一個(gè)中心，兩個(gè)重點(diǎn)，三個(gè)要抓”，詳細的說(shuō)就是“以顧客為中心;重管理樹(shù)形象、重發(fā)展強品牌;抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓、抓節能增效”。下面我將詳細進(jìn)行闡述。
1.一個(gè)中心：以顧客為中心。
“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標、以顧客的滿(mǎn)意為標準，這是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都必須遵守的信條。但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現出來(lái)的，要付諸行動(dòng)從多方面著(zhù)手：通過(guò)了解顧客的需求，提高員工素質(zhì)，提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結合才能達到。根據顧客的需要，完善我們的工作方式，根據顧客的滿(mǎn)意度來(lái)衡量我們的成績(jì)。只有讓顧客滿(mǎn)意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來(lái)進(jìn)行。
2.兩個(gè)重點(diǎn)：重管理樹(shù)形象、重發(fā)展強品牌。
重管理樹(shù)形象：科學(xué)決策，群策群力，一個(gè)企業(yè)要發(fā)展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導層根據各項工作任務(wù)的要求，制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開(kāi)展的總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng )收、創(chuàng )利、創(chuàng )優(yōu)、創(chuàng )穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀(guān)的業(yè)績(jì)。通過(guò)動(dòng)員，增強了求真務(wù)實(shí)抓效能的針對性、實(shí)效性;進(jìn)一步明確了職能范圍和各負其則的長(cháng)效機制;規范了學(xué)習要求;破除了無(wú)所作為、不思進(jìn)取的平庸觀(guān)念，提高了酒店職工工作的積極性和主動(dòng)性，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，也為酒店在漳浦同行業(yè)中形成標榜。
重發(fā)展強品牌：20xx年，xx酒店全年客房入住率達xx%，平均房?jì)r(jià)元/間，餐廳就餐率達xx%，日均收入xx萬(wàn)元，在漳浦同行業(yè)中處于前列。這些都得益于硬件設施的改進(jìn)、服務(wù)質(zhì)量的提高。作為漳浦第一家四星級酒店，我們有著(zhù)得天獨厚的優(yōu)勢，但也深知行業(yè)競爭的激烈。
1.誰(shuí)能穩住更多的客源，誰(shuí)就能達到更長(cháng)久的可持性發(fā)展，20xx年酒店積極尋找客源，通過(guò)市場(chǎng)調查，詳細分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，通過(guò)各部門(mén)員工的齊心努力，保證了全年接待工作無(wú)失誤，得到了縣委縣政府的充分肯定。
2.加大酒店宣傳和營(yíng)銷(xiāo)力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養新客源，努力提高服務(wù)意識,全面樹(shù)立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范圍樹(shù)立起xx酒店品牌。
3.三個(gè)要抓：抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓、抓節能增效。抓安全生產(chǎn)：酒店堅持“安全第一，預防為主”的方針，本著(zhù)“安全無(wú)小事”的原則，全方位地做好安全工作。簽訂并逐步落實(shí)了安全生產(chǎn)目標責任制。特別加強了對餐廳、員工宿舍、食品衛生、車(chē)輛保管、出租房屋等重點(diǎn)和薄弱環(huán)節的消防安全管理，做到責任到人;堅持進(jìn)行安全衛生大檢查，并對存在的安全隱患及時(shí)、限時(shí)整改;工程保安部加強了對安全隱患整改及習慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規范到位、整改及時(shí)，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識。
抓文化培訓：酒店一直把對企業(yè)文化的形成和員工的培訓作為一項重點(diǎn)來(lái)抓，完善培訓方式，采取集中培訓和靈活培訓相結合的模式，結合服務(wù)人員的知識結構，找準部門(mén)特點(diǎn)與弱點(diǎn)，將重點(diǎn)放在店紀店規、禮節禮貌等服務(wù)技能操作規范化的培訓，促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的`提高。同時(shí)，建立健全班前例會(huì )制度，以便及時(shí)總結前一天的工作，安排當天的工作。注重教育、引導廣大服務(wù)人員樹(shù)立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線(xiàn)對客服務(wù)。要求在對客服務(wù)盡量滿(mǎn)足客人合理的要求;轉變“怕麻煩、怕費時(shí)費力”的思想。力求服務(wù)上有所突破，用客人的口碑擴大酒店形象和影響面，整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高。全年共評出優(yōu)秀員工名，她們是全體員工中的佼佼者，是凱都人的優(yōu)秀代表有、是xx酒店人的驕傲，我們要向她們學(xué)習，學(xué)習他們敬業(yè)奉獻的精神，學(xué)習她們愛(ài)崗敬業(yè)、勤肯鉆研的工作態(tài)度;更加學(xué)習她們善待顧客、細致周到的服務(wù)理念。抓節能增效：首先，加強財務(wù)核算管理。各經(jīng)營(yíng)部門(mén)按月核算收支，分析營(yíng)業(yè)收入和成本控制情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取對策。財務(wù)部加強對每日收入的審核，避免了各收銀臺的漏洞。各項帳款及時(shí)催收，盡量避免了跑帳、漏帳、死帳的發(fā)生。其次，各部門(mén)都扎實(shí)做好了成本核算和成本管理的各項基礎工作，嚴格控制了酒店非生產(chǎn)性支出，降低酒店的各項管理費用。在采購環(huán)節上，嚴格堅持審批制度，用多少采購多少，采購部門(mén)及時(shí)與倉庫溝通聯(lián)系，并配合做好庫存的盤(pán)點(diǎn)工作，避免了物資積壓。再次，在日常的管理中，各部門(mén)注意對員工進(jìn)行節約思想的教育和引導，提高了酒店職工的節約意識。對酒店的設備設施管理本著(zhù)保養和維修相結合、
修舊如新的原則，注意設備設施維護、保養，總結改進(jìn)錯誤及容易損壞設備設施的操作方式，防患于未然;將維護保養具體貫徹到日常操作的細節中，必要的環(huán)節要形成良好的操作習慣。當然在一年中，酒店也突出了一些存在的問(wèn)題，有些來(lái)自于客人投訴反饋的意見(jiàn)，有些是酒店部門(mén)自查所發(fā)現的。具體有以下幾方面：
1、設施設備不盡完善。
2、員工隊伍不夠完善，員工流動(dòng)率過(guò)高。
3、服務(wù)技能有待提升。服務(wù)技能主要表現在人員文化修養、專(zhuān)業(yè)知識、外語(yǔ)水平和服務(wù)能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;酒店尚未制訂出切實(shí)可行的“績(jì)效考核”;執行的隨意性等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。
4、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現，酒店各部門(mén)各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時(shí)與周末、領(lǐng)導在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復出現的問(wèn)題是，有些部門(mén)或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛生不仔細，設備維修不及時(shí)等，也影響著(zhù)酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。
5、營(yíng)銷(xiāo)部未形成強有力的客戶(hù)團隊。
總之20xx年取得的成績(jì)都歸功于全體員工不懈的努力。同仁們，通過(guò)大家的團結協(xié)作、共同努力，xx酒店在過(guò)去的一年中管理更加規范、制度更加健全，取得了更大的進(jìn)步，我們xx酒店人可以自豪地說(shuō)：是我們譜寫(xiě)了xx酒店新的輝煌篇章。
二、部署20xx年度工作
20xx年，我們面臨的市場(chǎng)競爭將更加激烈，客源也有待進(jìn)一步提高，客觀(guān)形勢要求我們效益必須進(jìn)一步提升。根據董事長(cháng)的要求，我們今年的營(yíng)業(yè)收入要比去年增幅%。只要我們積極改革挖潛，完成任務(wù)我們是有信心的，在我們面前是機遇與挑戰并存，壓力與動(dòng)力同在，在xx酒店人面前沒(méi)有攻不下的難關(guān)，我相信只要抓住機遇，就能戰勝一切挑戰。
為圓滿(mǎn)完成20xx年全年任務(wù)指標，我們必須努力做好以下幾個(gè)方面的工作：
1.內挖潛力，外拓客源，共同提高客戶(hù)入住率及餐廳就餐率。繼續在全員營(yíng)銷(xiāo)全同服務(wù)上下功夫。xx酒店上下，人人都是服務(wù)員，個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷(xiāo)員，營(yíng)銷(xiāo)中有服務(wù)，服務(wù)中有營(yíng)銷(xiāo)。建立客戶(hù)檔案，了解客人的愛(ài)好，無(wú)微不至地做好服務(wù)工作。為擴大xx酒店在漳浦縣乃至漳州市的影響，適應不同顧客群體的需求，要利用一切喜慶機會(huì )，開(kāi)展豐富多彩的特色促銷(xiāo)活動(dòng)。作個(gè)有心人，商機到處有，采取“走出去，請進(jìn)來(lái)”、送上門(mén)、發(fā)賀卡、送優(yōu)惠等多種形式，讓顧客了解xx酒店，享受xx酒店的服務(wù)。
2.開(kāi)展優(yōu)質(zhì)服務(wù)和創(chuàng )先活動(dòng)，為員工展示才華提供舞臺。繼續評選季度優(yōu)秀員工活動(dòng)，對于當選的員工，頒布資金并作為職位提升的主要依據。在全公司營(yíng)造爭當先進(jìn)、向先進(jìn)學(xué)習的濃厚氛圍，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。
3.做好各項服務(wù)保障工作，一切為了顧客的需要�？头坎�、餐飲部是公司的第一線(xiàn)，直接為顧客服務(wù)，代表著(zhù)xx酒店的形象，xx酒店的形象如何，首先取決于客房部和餐飲部的服務(wù)。認真總結服務(wù)經(jīng)驗，提升服務(wù)質(zhì)量，讓顧客開(kāi)心而來(lái)、滿(mǎn)意而歸，爭取百分百的回頭率。其他各部門(mén)除了出色完成本職工作外，要為客房部、餐飲部做好服務(wù)保障工作。財務(wù)部要及時(shí)準確、公平、合理地處理好涉內涉外財務(wù)，做好商品、物資采購，確保一線(xiàn)需求。保安工程部，做好水、電、暖、冷、氣正常運行，設備完好無(wú)損，節能降耗，指揮、管理好顧客及員工車(chē)輛。人事部做好員工的選聘和人力資源的編制定員管理，績(jì)效考核、薪資管理及員工培訓工作。
今年是xx酒店大酒店開(kāi)業(yè)的第六年，也是漳浦成為優(yōu)秀旅游縣的第一年，我們要抓住這個(gè)大好時(shí)機，實(shí)現今年的營(yíng)業(yè)任務(wù)，需要酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導，更需要全體同仁的共同努力，讓我們團結一致，開(kāi)拓進(jìn)取，銳意創(chuàng )新，實(shí)現xx酒店經(jīng)濟效益的突飛猛進(jìn)，以?xún)?yōu)異的業(yè)績(jì)?yōu)閤x酒店奠定堅實(shí)基礎，為xx酒店品牌而努力奮斗!
酒店主管的述職報告11
尊敬的領(lǐng)導、各位同仁：
大家下午好！
20xx年就要結束了，今天有幸在此為大家做x年大堂副理述職報告，今天我的報告分為兩個(gè)部分：過(guò)去一年的主要工作和x年的工作計劃。
本人于x年6月學(xué)習大堂副理工作，并于x年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后，有幸加入xx大酒店。從對酒店的理論學(xué)習轉向實(shí)際的專(zhuān)業(yè)操作，將理論知識和實(shí)踐結合，適應工作和社會(huì )生活成為我的重要目標。自有機會(huì )擔綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今，除了感謝總經(jīng)理女士、客房部總監先生、客房部經(jīng)理先生以及各部門(mén)領(lǐng)導的信任和指導之外，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我幫助的全體同仁。
第一、大堂副理是一根紐帶，從橫向來(lái)看他聯(lián)系著(zhù)酒店各個(gè)相關(guān)部門(mén)；從縱向看也將酒店的領(lǐng)導與基層員工聯(lián)系在了一起。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌，在過(guò)去的一年本人本著(zhù)學(xué)習的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導，不僅有、等這些經(jīng)驗豐富依然在一線(xiàn)部門(mén)服務(wù)的同仁；也有已經(jīng)調離原部門(mén)和離開(kāi)酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝！謝謝大家！
第二、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實(shí)戰經(jīng)驗。很榮幸在x年的4月能夠與前臺主管女士共赴廣東深圳xx酒店進(jìn)行為期10天的見(jiàn)習。在見(jiàn)習的實(shí)踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無(wú)私體諒和照顧，學(xué)習時(shí)間雖短，但機會(huì )難得、收獲頗豐，并于見(jiàn)習之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報告。并將學(xué)習的經(jīng)驗和知識貫穿應用于酒店的實(shí)際工作。
第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表，對外負責處理日常賓客的投訴和意見(jiàn)，平衡協(xié)調酒店各部門(mén)與客人的關(guān)系；對內負責維護酒店正常的秩序及安全.對各部門(mén)的工作起監督和配合作用。在xx年，大堂副理除了完成日常工作，還完成各自工作，其中包括日�？腿嗣芗鸵庖�(jiàn)卡、表?yè)P卡的收集和整理；客人投訴案例分析；酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1-3季度各項報告的'匯總和分析。
第四、大堂副理的工作對大堂副理的素質(zhì)有較高的要求，其中重要一項素質(zhì)就是語(yǔ)言素質(zhì)，在酒店領(lǐng)導的關(guān)心和支持之下，酒店聘請英文老師對酒店的員工進(jìn)行英語(yǔ)培訓，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓學(xué)習計劃，目前能夠處理英語(yǔ)國家客人的基本事務(wù)。
第五、隨著(zhù)酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來(lái)愈重視賓客關(guān)系，尤其是�？鸵约坝邢M能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導的支持和關(guān)心下著(zhù)手進(jìn)行�？偷墓芾聿⒃诖嘶A上收集更多的賓客信息，在酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中爭取主動(dòng)。
第六、大堂副理同時(shí)還擔任著(zhù)對基層員工進(jìn)行監督和培訓的工作。在過(guò)去的一年時(shí)間里，大堂副理除了加強對一線(xiàn)各部門(mén)的崗位監督，也針對薄弱環(huán)節對各崗位進(jìn)行相應培訓。本職根據崗位要求對總機提出培訓計劃，并配合總機進(jìn)行英語(yǔ)培訓，總機人員能正常處理英語(yǔ)國家客人的基本電話(huà)服務(wù)。同時(shí)大堂副理也針對禮賓部前臺進(jìn)行了一系列培訓。
酒店主管的述職報告12
20xx年是我任酒店經(jīng)理的第二個(gè)年頭，雖然一路走來(lái)很辛勞，但我仍然感到由衷的欣慰，因為一份耕耘一份收獲，我的付出有了收獲，我的努力有了回報。兩年來(lái)，我以酒店為家，兢兢業(yè)業(yè)，與酒店全體員工齊努力共奮進(jìn)，讓酒店經(jīng)營(yíng)管理穩步前進(jìn)，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，員工薪水進(jìn)一步提高，酒店硬件設施逐步改進(jìn)，服務(wù)功能不斷完善，酒店知名度和美譽(yù)度得以提升，綜合經(jīng)營(yíng)環(huán)境得到較大改善，20xx年，酒店經(jīng)濟效益顯著(zhù)。
一、工作情況
�。ㄒ唬┰诰频杲�(jīng)營(yíng)方面：
1、經(jīng)營(yíng)收入方面，20xx年度經(jīng)營(yíng)收入1240萬(wàn)元，超額完成20xx年度800的目標任務(wù)；超出20xx年經(jīng)營(yíng)收入440萬(wàn)元。
�。ǘ┰趦炔抗芾矸矫娴暮门c壞：
1、對各部門(mén)及班組推行績(jì)效管理。
由于經(jīng)營(yíng)當中存在溝通上的問(wèn)題，績(jì)效的真正功效只發(fā)揮了一部分，團隊的戰斗力相對較薄弱，所以績(jì)效考核未能發(fā)揮的淋漓盡致，通過(guò)強化思想管理，基層管理人員對考核能夠量化及評價(jià)部門(mén)工作質(zhì)量方面得到了改善，促使管理層關(guān)注業(yè)績(jì)。
2、通過(guò)自主管理，調整了管理方向，打造自身品牌。在未央湖地區獲得最佳環(huán)境單位。由于我們自身管理團隊的“戰斗力”有限，在新的一年里，我將為此加強協(xié)作、努力學(xué)習和提高，并竭力為酒店努力奮斗”。
3、繼續完善服務(wù)功能與項目：在失敗中總結教訓，不斷完善酒店制度，制定細化工作流程；但是現在始終存在著(zhù)經(jīng)營(yíng)與管理上的不足，在20xx年我將對其進(jìn)行徹底整治。
4、做好政務(wù)接待，樹(shù)立行業(yè)品牌形象。
20xx年酒店先后接待了五一、十一旅游旺季接待、外賓客人、陜科大會(huì )議及各種培訓會(huì )議會(huì )等，創(chuàng )建店以來(lái)最高規格，全年接待量最多的一年，全年承接大小會(huì )議54多余次；大型婚宴15余次。由于我們各階層員工精心準備和現場(chǎng)跟蹤，未出現重大服務(wù)質(zhì)量事故，尤其在接待高標準會(huì )議工作中受到客人表?yè)P和認可。酒店務(wù)實(shí)經(jīng)營(yíng)管理，注重品牌形象建設，在行業(yè)組織的相關(guān)檢查評比中受到了主管部門(mén)的認可，對尚不完善的工作，我會(huì )努力與決策層領(lǐng)導及管理人員一同研究，在新的一年里做出新的成績(jì)。
二、工作中存在的主要問(wèn)題與不足：
�。ㄒ唬┚频杲�(jīng)營(yíng)管理方面：
1、由于酒店在20xx年正式接手投向市場(chǎng)，初期經(jīng)營(yíng)成本大，對酒店凈利潤指標而言就出現不盡人意的地方，酒店的成本控制也是今后工作的重點(diǎn)。
2、酒店人力資源的匱乏，經(jīng)營(yíng)部門(mén)人手短缺，經(jīng)導致管理員頂崗，管理工作放松跟進(jìn)，日常服務(wù)細節問(wèn)題經(jīng)常出現問(wèn)題。
3、酒店各部門(mén)一線(xiàn)員工的流動(dòng)性相比較大，優(yōu)秀員工及外地人才引進(jìn)難，受酒店體制所限，減員增效和制定一套行之有效的、合理的薪資制度是當務(wù)之急。
三、20xx年任職想法：
1、明確市場(chǎng)定位，提高銷(xiāo)售收入：
根據酒店經(jīng)營(yíng)制定合理的經(jīng)營(yíng)思路，準確地把握市場(chǎng)變化和需求，充分發(fā)揮團隊作用，利用自身優(yōu)勢，突出酒店的特色，使酒店在中、高端消費群體的基礎上，擴展到高端消費群的范疇，建立了一部分相對固定的消費群體，確保酒店的住房率的穩定提升。
�。�1）提高現有銷(xiāo)售人員銷(xiāo)售理念，擴展銷(xiāo)售新思路，進(jìn)一步挖掘酒店客源市場(chǎng)，為更好的展開(kāi)酒店全員銷(xiāo)售工作奠定了基礎。
�。�2）市場(chǎng)的認知度得到進(jìn)一步提升。加強了市場(chǎng)宣傳力度，通過(guò)各種宣傳方式，對酒店進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)推廣，以增加酒店的知名度。
�。�3）餐飲銷(xiāo)售工作要有明顯的提升。餐飲部在推出菜品方面不斷更換花色品種，按季節不同經(jīng)常更新菜譜，規定廚師必須按定量的標準加工制做出具有“色、香、味、型”具體的菜品，同時(shí)通過(guò)舉辦各種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。
�。�4）集中精力，全員關(guān)注中秋、圣誕等節日的籌備、策劃及銷(xiāo)售工作，通過(guò)全員的努力銷(xiāo)售，節日銷(xiāo)售業(yè)績(jì)?yōu)榫频陮?lái)了可觀(guān)的收入。
2、提高中層人員管理水平，加強員工培訓工作：
堅持把員工素質(zhì)培訓持之以恒地放在首位，通過(guò)對員工采取集中培訓、專(zhuān)項培訓等培訓方式，使員工能夠更好的適應本職工作，了解酒店的實(shí)際運營(yíng)情況，遵守酒店現行的規章制度，讓每位員工都明確意識到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及節能降耗工作在酒店運營(yíng)過(guò)程中的重要性，并將此落實(shí)到實(shí)際工作中。并加強了對員工服務(wù)禮儀、儀容儀表方面的培訓，讓員工在對客服務(wù)中提高服務(wù)質(zhì)量，樹(shù)立酒店形象，體現酒店企業(yè)文化。
3、安全管理工作常抓不懈，保證酒店正常運行：
安全生產(chǎn)，始終作為酒店工作中的重中之重。要求保安部在日常工作中考慮到酒店的.特殊地理位置和人員不足的情況下：
�。�1）對員工進(jìn)行不同層次、內容的安全消防知識培訓，提高處置突發(fā)事件的應急能力；
�。�2）對加強對酒店安全巡查力度，及時(shí)發(fā)現隱患及時(shí)整改；
�。�3）對全員進(jìn)行了安全知識考核，提高了職工的安全意識，做到警鐘長(cháng)鳴。
4、關(guān)愛(ài)員工，做好后勤保障工作，增強企業(yè)凝聚力：
既要提高員工素質(zhì)，又要關(guān)心員工疾苦，為員工辦實(shí)事，認真組織落實(shí)好各項后勤保障工作。要求員工餐廳在不斷推出新花樣的同時(shí)，保證菜譜的營(yíng)養均衡。要求人力資源部定期對員工浴室衛生進(jìn)行徹底打掃，給員工創(chuàng )造溫馨舒適的環(huán)境。在員工宿舍管理方面加大力度，給員工一個(gè)舒適安靜的休息環(huán)境，使他們有一個(gè)良好的精神狀態(tài)投入到工作中；同時(shí)，安排酒店組織豐富多彩的文體活動(dòng)，增強了酒店的凝聚力和向心力，對內豐富了酒店員工的文化業(yè)余生活，陶冶了員工情操，增強了員工團隊合作意識，對外弘揚了酒店精神，展現了酒店風(fēng)貌，營(yíng)造了一種輕松和諧向上的酒店文化氛圍。
以上是本人20xx年度的述職報告，在迎接挑戰的20xx年工作中，我將與全體員工一道，同心協(xié)力，不辜負上級領(lǐng)導的厚望，我會(huì )以飽滿(mǎn)的工作熱情、扎實(shí)的工作作風(fēng)，取得更好的成績(jì)。
酒店主管的述職報告13
一、工作中回顧與總結
1、發(fā)動(dòng)員工解決人荒之急，3月份前廳大部分員工因自身的原因離職很多。一時(shí)間前廳服務(wù)員缺編很多，服務(wù)不到位，引起客人投訴。在李總領(lǐng)導的倡導下，我這從本地招聘員工并向酒店推薦優(yōu)秀人選，這樣進(jìn)來(lái)的員工比較穩定，不容易流失，解決了餐飲部的人荒之急。同時(shí)針對前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒(méi)有從事過(guò)酒店服務(wù)的情況，我號召部分管理人員對新入職員工進(jìn)行針對性的模擬演習、加強培訓力度，使他們在短時(shí)間上崗，達到了使餐廳正常運轉的目的
2、加強前廳與后廚溝通與協(xié)調。
首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責、流程。晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協(xié)作、相互配合。在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、后廚不論是客人的信息反饋，還是菜品出現失誤時(shí)，都能在第一時(shí)間內得到及時(shí)處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺(jué)配合默契、互相幫助。
3、針對前期制度不夠完善，沒(méi)有定崗定編，細節管理不夠完美的情況，在4月，我針對各崗位的具體情況，進(jìn)行定崗管理，明確各崗位職責，使資產(chǎn)、衛生、服務(wù)工作責任到人，做到了資產(chǎn)專(zhuān)人管理、電費和通訊費的降低。使前廳的管理又提升了一個(gè)新臺階。
二、收獲與不足：
這四個(gè)月最大的收獲是李總對店管理知識全面灌輸，如何細節管理、溝通等有了更深刻的.理解與體會(huì )。使我在綜合管理能力方面有了更進(jìn)一步的提高，對以后作有了更明確的目標。不足之處是：在平時(shí)的工作中不善總結，并且在細化管理及對員工培訓上力度不夠，需要加強學(xué)習；因我本人入職時(shí)間較短，對維系客戶(hù)方面做得不夠完善，使協(xié)議單位上客率較低。，這都需要我在工作上加強改進(jìn)；我個(gè)人最大的期望就是得到學(xué)習和指導
三、下半年工作展望
七月份：搞好環(huán)境衛生、食品衛生、嚴防夏季食物中毒。
八八月份：餐廳業(yè)務(wù)技能、多培訓，和新菜品的推出。
九月份：做好婚宴預訂及接待，銷(xiāo)售中秋月餅。
十月份：十一長(cháng)假的員工安排及婚宴接待，中秋節大閘蟹推出。
十一月份：各種資料匯總、收集、年終總結的準備，年度資產(chǎn)盤(pán)存和復查。
十二月份：圣誕節及新年年夜飯的營(yíng)銷(xiāo)接待及各種文字資料的上交。
相信在李總酒店各位領(lǐng)導的英明決策與帶領(lǐng)下，各個(gè)方面都會(huì )逐步走向規范和成熟。同時(shí)，我也有信心帶領(lǐng)餐飲部的每位員工齊心協(xié)力，完成酒店下達的各項任務(wù)。
我的述職完畢，謝謝大家！
酒店主管的述職報告14
我非常榮幸能夠成為xx酒店的一員,承蒙各位領(lǐng)導的信任,對我委以重任,我雖然在酒店行業(yè)積累了點(diǎn)滴的工作經(jīng)驗,但自從來(lái)到嘉海以來(lái),感謝林總、王總及各部門(mén)領(lǐng)導對我工作的指導與支持，我覺(jué)得自己還要不斷學(xué)習，不斷進(jìn)步，不斷充實(shí)自己，才能夠不辜負領(lǐng)導的期望與厚愛(ài)。
客房部作為酒店的一個(gè)重要部門(mén)，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。在此感謝領(lǐng)導的信任，任命我為客房部主管一職，在感覺(jué)壓力的同時(shí)而動(dòng)力十足。又年已過(guò)去，客房工作在全體客房員工的努力下還算順利，但仍然存在著(zhù)許多問(wèn)題，在這里做以下總結:
1.在日常的對客服務(wù)過(guò)程中，個(gè)性化服務(wù)開(kāi)展不夠，員工的服務(wù)技巧不夠到位，有待提高。
2.本人作為部門(mén)培訓員專(zhuān)業(yè)知識不夠，加上缺少經(jīng)驗，需要加強自身學(xué)習，鍛煉，以傳授服務(wù)員更多服務(wù)技能及知識，逐步提高員工素質(zhì)。
3.在節約能耗上還未做的`更好，員工節能意識有待加強。
4.上半年員工流動(dòng)性較大，說(shuō)明平時(shí)缺少與員工的溝通和交流，造成員工的穩定性不夠。
5.客房衛生的檢查制度仍需加強，多落實(shí)走動(dòng)式管理。
以上總結出的不足之處，我將一一逐步改正，同時(shí)根據我們酒店的自身特點(diǎn)，針對以后的客房工作做以下幾點(diǎn)工作思路及主攻策略，不足之處，請領(lǐng)導給予指點(diǎn):
1.提高員工服務(wù)質(zhì)量，強化員工服務(wù)意識，對新員工和后進(jìn)員工做好輔助工作，并協(xié)同各領(lǐng)班制定培訓計劃，做好員工的技能培訓工作，并督導落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對客服務(wù)做到:熱情，主動(dòng)，禮貌，耐心，周到，同時(shí)加強個(gè)性化服務(wù)與超值化服務(wù)。
2.提高客房的衛生質(zhì)量，加大客房衛生質(zhì)量的督導力度，務(wù)必保證每間客房保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級負責制:員工對所清潔的房間負責;主管領(lǐng)班對所管轄樓層房間的衛生質(zhì)量及物品配備情況逐一嚴格檢查;對當值每位員工清掃的房間全面的督導和檢查;堅決杜絕因衛生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù)。
3.由于酒店開(kāi)張已三年，設施設備已顯老化，需有針對性的對客房進(jìn)行維護和保養，提高客房設施設備的使用壽命，加強家具維護，地毯的去漬，合理安排地毯洗滌。
4.控制物資、開(kāi)源節流:強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時(shí)，實(shí)施物資管理責任制，設立易耗品臺帳，控制成本費用。
5.加強對房務(wù)中心的管理，應提升其的服務(wù)質(zhì)量，多培訓普通話(huà)及禮貌用語(yǔ)，確保話(huà)務(wù)服務(wù)質(zhì)量。
6.繼續落實(shí)“五�！惫芾矸�，做好各項服務(wù)檢查工作。
7.設立有效管理機制，量化考核，及時(shí)分析解決問(wèn)題。
8.在客房部經(jīng)理的直接領(lǐng)導下，協(xié)同客房部領(lǐng)班，對先進(jìn)員工的工作給予肯定和表?yè)P;對后進(jìn)員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作態(tài)度及表現，發(fā)現員工有任何情緒問(wèn)題及時(shí)的與其進(jìn)行當面協(xié)調溝通,并妥善解決;調動(dòng)員工的工作積極性,降低員工流動(dòng)性,樹(shù)立團隊意識,增加凝聚力,全力以赴,做的更好。
以上報告,敬請領(lǐng)導給予審議,歡迎對我的工作多提寶貴意見(jiàn),并借此機會(huì ),向各位領(lǐng)導對我的關(guān)心和支持表示誠摯的謝意!我將一如既往,不負眾望,為xxx酒店的發(fā)展奉獻綿薄之力。
【酒店主管的述職報告】相關(guān)文章：
酒店主管的述職報告07-26
酒店主管述職報告01-29
酒店前廳部主管述職報告10-26
酒店主管述職報告范文03-27
酒店主管述職報告【優(yōu)秀】07-13
酒店主管的述職報告14篇06-30
酒店主管述職報告15篇06-03
酒店主管述職報告【通用12篇】07-15
酒店主管述職報告14篇[優(yōu)選]07-20
酒店主管述職報告[優(yōu)秀13篇]07-05