酒店領(lǐng)班工作職責

酒店領(lǐng)班工作職責【實(shí)用】

酒店領(lǐng)班工作職責1

　　1、酒店前臺領(lǐng)班的職責

　�。�1）協(xié)助前臺主管檢查、督導前臺員工按照工作程序和標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　�。�2）客人的要求及投訴，遇不能解決的問(wèn)題及時(shí)報告主管。

　�。�3）確保入住登記單詳細、準確、清晰、符合有關(guān)部門(mén)的規定。

　�。�4）通知有關(guān)部門(mén)關(guān)于換房、VIP房和特殊安排房等情況。

　�。�5）每天檢查和準確控制客房狀態(tài)。

　�、倜咳斩〞r(shí)根據客房部提供的房態(tài)表核對客房狀態(tài)。

　�、诿刻於〞r(shí)認真檢查已經(jīng)結賬的房間是否已從計算機中消號；

　�、廴缬袚Q房或調價(jià)情況，應及時(shí)記錄存盤(pán)。

　�。�6）詳細記錄交接班事項，如有重要事件或需下一班繼續完成的事情都應詳細記錄，并在交班時(shí)簽上自己的名字。

　�。�7）準確發(fā)送、存放和記錄所有的信件、郵包和留言。

　�、倜刻於〞r(shí)檢查郵件、信件、留言；

　�、谌舭l(fā)現有未送出的郵件、信件，應及時(shí)通知或檢查。

　�。�8）遇特殊情況，如客人不按期到達、延長(cháng)住房日、提前離店、客人投訴以及其它緊急事件，處理不了的要及時(shí)上報主管。

　�。�9）完成經(jīng)理分派的其它工作。

　　2、酒店問(wèn)訊處主管的職責

　�。�1）負責向本部員工提供有關(guān)本地和酒店的各種信息數據，以方便賓客查詢(xún)。

　�。�2）負責世界各地與酒店的來(lái)往書(shū)信、電報的處理。

　�。�3）負責接聽(tīng)和迅速回復酒店內外的`重要電話(huà)。

　�。�4）負責本部員工工作值勤表的編制。

　�。�5）負責督促指導和管理酒店員工的各項業(yè)務(wù)。

　�。�6）保持工作區域內的清潔和良好程度。

　�。�7）處理好與其它部門(mén)的關(guān)系。

酒店領(lǐng)班工作職責2

　　1、掌握客房預訂情況，熟知重要團體和客人的訂房情況，負責VIP接待工作的落實(shí)；

　　2、檢查、監督員工履行對客服務(wù)標準，確保按照工作程序為客人服務(wù)；

　　3、定期組織部門(mén)培訓，不定時(shí)的檢驗培訓成果并實(shí)施強化培訓；

　　4、處理前臺工作中的差錯及時(shí)予以糾正，處理賓客有關(guān)投訴；

　　5、負責前臺財產(chǎn)、設備的使用管理和保養工作，及各類(lèi)資料的收集、存檔及管理工作；

　　6、熟知酒店問(wèn)訊信息及酒店所有產(chǎn)品信息，并帶動(dòng)部門(mén)的.銷(xiāo)售積極性；

　　7、建立良好的賓客關(guān)系，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。

　　8、統籌前臺的日常管理工作。

酒店領(lǐng)班工作職責3

　　一、職責與職權：

　　1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標準的實(shí)施。

　　2、根據客情，負責本部門(mén)員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　3、在營(yíng)業(yè)期間，負責對整個(gè)餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

　　4、負責實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

　　5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　6、檢查結賬過(guò)程，指導員工正確為客人結賬。

　　7、督導服務(wù)員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時(shí)報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補充所缺物品。

　　8、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。

　　9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

　　二、任職條件：

　　1、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。

　　2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能。

　　3、有較高的外語(yǔ)會(huì )話(huà)能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。

　　4、熟悉宴會(huì )、酒會(huì )、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會(huì )、酒會(huì )、冷餐會(huì )、茶話(huà)會(huì )、展覽會(huì )等等的設計布置及安排。

　　5、熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數、特點(diǎn)和銷(xiāo)售價(jià)格，并有較強的銷(xiāo)售技能。

　　6、組織能力較強，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿(mǎn)意加驚喜的服務(wù)。

　　7、旅游大專(zhuān)畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上（西餐服務(wù)兩年以上）的工作經(jīng)驗。

　　8、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。

　　三、工作內容：

　　1、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。

　　2、餐前的準備工作：

　�。�1）、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。

　�。�2）、根據當天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。

　�。�3）、開(kāi)餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。

　�。�4）、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門(mén)窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀(guān)；對不符合要求的.要盡快做好。

　　3、開(kāi)餐期間的工作：

　�。�1）、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細心觀(guān)察，指揮值臺員為客人服務(wù)。

　�。�2）、對重要的宴會(huì )和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

　�。�3）、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時(shí)報告經(jīng)理處理。

　�。�4）、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。

　�。�5）、開(kāi)餐過(guò)程中，注意對部屬進(jìn)行考核，對服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行獎勵或批評。

　　4、收市后的工作：

　�。�1）、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

　�。�2）、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態(tài)。

　�。�3）、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔凈美觀(guān)。

　�。�4）、部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

　�。�5）、將當天的工作情況及客人反映、開(kāi)餐中出現的問(wèn)題，重要宴會(huì )和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。

　　四、權力

　　1、有調配所屬員工工作的權力。

　　2、對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權

酒店領(lǐng)班工作職責4

　　職務(wù)：前臺領(lǐng)班

　　直接匯報對象：大堂副理/前廳部經(jīng)理/副經(jīng)理

　　管理對象：前臺收銀

　　職責概述、目標：負責前臺收銀的一切事務(wù)，監督前臺收銀的工作，確保賬目的準確，按照酒店制定的程序及標準負責為客人安排結帳，記錄、維護、總計房間帳目等

　　職責分類(lèi)：

　　1、人事

　　1）參加必要的會(huì )議及培訓；

　　2）負責本組人員排班和考勤，向下屬布置工作任務(wù)；

　　3）確保部門(mén)內部良好的溝通交流、人際關(guān)系以及團隊合作精神；

　　4）執行部門(mén)會(huì )議及大堂副理決定的活動(dòng)計劃；

　　5）直接監督和協(xié)調前臺收銀的培訓效率和管理；

　　6）堅持在所有的前臺員工的著(zhù)裝、衛生、制服和儀容儀表管理上的高標準和獎懲制度。

　　2、產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量

　　1）負責前臺區域所有的活動(dòng)順利進(jìn)行；

　　2）監督前臺收銀按規定為離店客人辦理離店手續，收取押金，確定客人付賬方式，為客人兌換外幣，提供貴重物品寄存保險箱，處理退款，付款及帳戶(hù)轉移等服務(wù)項目；

　　3）催收已退未結的賬目，將未結帳目報告給大堂副理；

　　4）在交班本上記錄所發(fā)生的異常及重要的事情以備下一班跟進(jìn)；

　　5）了解所有酒店發(fā)生的事件；

　　6）保持記錄所有房間的最新帳目，確�？腿嗽陔x店之前辦好所有帳目的手續；

　　7）與前臺其他員工做好協(xié)調工作，確保在客人退房前所有的電話(huà)帳單都列好并結帳；

　　8）無(wú)論客人什么時(shí)候有什么困難都要幫助客人解決；

　　9）利用客人反饋的意見(jiàn)及建議來(lái)提高我們的服務(wù)質(zhì)量；

　　10）將所有的建議或者投訴上報給主管，以盡快解決、實(shí)施；

　　11）總結經(jīng)理提出的以后要注意的問(wèn)題和情況上的要求；

　　12）督促員工在工作和午餐及晚餐之間的.協(xié)調；

　　13）對電腦的程序十分了解，維持電腦的操作程序的正常運做，確保按照前臺操作程序定時(shí)打印報表；

　　14）在前廳的設備操作上，確保在員工使用時(shí)所有的設備都正常工作；

　　15）確定前廳經(jīng)理或管理層下達的任務(wù)，按照前廳部經(jīng)理的指示工作；

　　16）每月安排本組的備用品使用；

　　17）做好下屬的思想工作，調動(dòng)員工的積極性，高效率、高質(zhì)量地完成各項工作任務(wù)；

　　3、財務(wù)

　　1）確保前臺的所有程序都按照公司的帳目標準；

　　2）對酒店的財政目標有了解并協(xié)助其發(fā)展計劃和實(shí)施；

　　3）通過(guò)有效的控制協(xié)助酒店完成財政計劃目標；

　　4）密切調查任何可能出現在夜間審核基礎上的帳戶(hù)差異。

　　4、銷(xiāo)售

　　1）抓住贏(yíng)得客人滿(mǎn)意的機會(huì )以為酒店贏(yíng)得回頭客的生意；

　　2）確保有效的推銷(xiāo)酒店的設施、服務(wù)及宣傳活動(dòng)以獲得最大的潛在利潤；

　　3）確保高效的酒店優(yōu)惠活動(dòng)的推銷(xiāo)和實(shí)施以獲得顧客的滿(mǎn)意并為酒店贏(yíng)得回頭客。

　　5、綜合

　　1）確保酒店的火警，衛生及安全程序的實(shí)施；

　　2）鼓勵環(huán)境管理的最高標準；

　　3）完成管理層指派的任何其他的職責和任務(wù)；

　　4）按要求執行三班倒制度。

酒店領(lǐng)班工作職責5

　　1、巡視管轄區，檢查清潔衛生及客房服務(wù)的質(zhì)量。

　　2、檢查客房的.維修保養事宜，安排客房的大清潔計劃。

　　3、檢查各類(lèi)物品的儲存及消耗量。

　　4、留意賓客動(dòng)態(tài)，處理賓客投訴，有重大事故時(shí)須向部門(mén)經(jīng)理報告。

　　5、掌握所轄客房的狀況。

　　6、負責所轄員工的工作安排與調配，督導客房員工及清潔雜工的工作。

酒店領(lǐng)班工作職責6

　　1、酒店客房班組長(cháng)職責

　　(1)根據客房部的工和和本班組所負責的客房，做好工作安排。

　　(2)做好本班員工的考勤、評比等記錄。

　　(3)掌握、報告所轄的客房狀況。

　　(4)帶領(lǐng)全班完成各項接待工和，檢查每位員工完成任務(wù)的情況。

　　(5)帶頭執行和督促員工執行酒店的各項規章制度。

　　(6)負責班組所屬的服務(wù)設施設備的保養。

　　(7)負責本班所需消耗物資用品的清理、報銷(xiāo)、報廢等事項。按照消耗限額的'要求，最大限度地節省開(kāi)支，防止浪費。

　　2、公共區域班酒店組長(cháng)職責

　　(1)負責安排員工工作，做好考勤記錄。

　　(2)帶領(lǐng)本班員工完成主管下達的任務(wù)，檢查員工完成任務(wù)的情況。

　　(3)發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，個(gè)人不能處理的及時(shí)報告主管。

　　(4)負責本班所屬服務(wù)設施的保養，請領(lǐng)消耗物資、防止浪費。

　　(5)帶頭執行和督促員工執行酒店的各項規章制度。

酒店領(lǐng)班工作職責7

　　▲餐廳經(jīng)理的職責與職權

　　1.職責

　�。�1）負責一個(gè)大餐廳或幾個(gè)（種）小餐廳的管理工作，直接對飲食總監負責。

　�。�2）負責對部門(mén)工作進(jìn)行策劃。

　�。�3）對本部門(mén)員工的培訓負有重要責任。

　　2.職權

　�。�1）負責領(lǐng)班以下員工的考勤、考績(jì)工作。

　�。�2）有權根據領(lǐng)班以及領(lǐng)班以下人員工作表現的好壞，進(jìn)行表?yè)P或批評。

　�。�3）根據工作需求，有權向員工發(fā)指示或調動(dòng)他們的工作。

　�。�4）全權處理餐飲部的日常業(yè)務(wù)工作。

　�。�5）負責處理客人的投訴。

　　▲飲食總監的`職責與職權

　　1.職責

　�。�1）負責飲食部及娛樂(lè )部的全面工作，直接對總經(jīng)理負責。

　�。�2）負責總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示的館藏執行，對飲食。娛樂(lè )的經(jīng)營(yíng)好壞負有重要的責任。

　�。�3）負責飲食、娛樂(lè )部的營(yíng)業(yè)政策、計劃的制訂。

　�。�4）主持日常飲食部、娛樂(lè )部的部務(wù)會(huì )議，協(xié)調部門(mén)內各單位的工作，使工作協(xié)調一致地順利進(jìn)行。

　�。�5）負責飲食部和娛樂(lè )部每年的預算方案和營(yíng)業(yè)指標的擬定。各單位每天的營(yíng)業(yè)報表的審閱。

　�。�6）審閱和指示部屬各單位和個(gè)人呈交的報告及各項申請。

　�。�7）與行政總廚、宴會(huì )部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng )制新的花色品種，制定食品及飲料的成本標準。

　�。�8）參加總經(jīng)理來(lái)召開(kāi)的各部經(jīng)理例會(huì )及業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議，建立良好的協(xié)調關(guān)系。

　�。�9）負責對部屬管理人員進(jìn)行工作督導，幫之他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

　　2.職權

　�。�1）對行政總廚、各部門(mén)經(jīng)理、各出品部門(mén)大廚進(jìn)行考勤、考績(jì)。

　�。�2）根據行政總廚、各部門(mén)經(jīng)理、各出品部門(mén)大廚管理的情況，有權進(jìn)行表?yè)P或批評。

　�。�3）有權向總經(jīng)理建議任免餐飲部管理人員；有權任免領(lǐng)班以下的管理人員。

　�。�4）有權根據餐飲部的實(shí)際情況和工作需要增減員工和調動(dòng)下屬的工作。

　�。�5）有權向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示。

　�。�6）有權處理飲食部?jì)炔康囊磺腥粘�業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

酒店領(lǐng)班工作職責8

　　1、負責主持制訂西餐廳各項規章制度，并監督實(shí)施，不斷完善西餐服務(wù)、酒吧服務(wù)及提升西餐菜品的質(zhì)量

　　2、全面掌握西餐廳預訂和重要接待活動(dòng)，主持召開(kāi)西餐廳有關(guān)會(huì )議（日常性）

　　3、做好西餐廳員工的排班工作，監督主管制定的'員工排班表，保證西餐廳對客服務(wù)正常、有序地運轉（日常性）

　　4、抓好西餐廳的衛生及安全工作，定期組織衛生及安全檢查，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，以確保西餐廳的安全（日常性）

酒店領(lǐng)班工作職責9

　　1、按酒店前臺操作流程，負責酒店前廳的各項接待服務(wù)工作，保持前臺清潔整齊；

　　2、掌握酒店管理基礎知識，善于同賓客交往、溝通，處理周到、果斷，能獨立處理各種投訴。

　　3、認真細致做好交接班工作，保證工作的延續性；

　　4、辦理入住登記，為客人做好結帳退房工作。

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