酒店季度工作總結

酒店季度工作總結范文

　　總結在一個(gè)時(shí)期、一個(gè)年度、一個(gè)階段對學(xué)習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質(zhì)的理性認識上來(lái)，讓我們好好寫(xiě)一份總結吧�？偨Y怎么寫(xiě)才不會(huì )千篇一律呢？以下是小編精心整理的酒店季度工作總結范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店季度工作總結范文1

　　回憶這過(guò)去的第三季度，在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導與大力支持下，在酒店各部門(mén)同事的幫助下，認真完成酒店交給的各項工作，嚴格履行自己的崗位職責，值此辭舊迎新之際，將第三季度來(lái)的工作總結如下

　　一、成立平安督查小組，提高酒店整體形象

　　為了進(jìn)一步提升酒店整體形象與效勞質(zhì)量，在總經(jīng)理的帶著(zhù)下，我們成立了平安督查小組，我們改良了酒店的督查方式，以人性化的檢查手段不斷提升酒店各個(gè)部門(mén)的效勞質(zhì)量，執行日、周、月檢查的制度，提升監察層面和監察力度。為保證酒店效勞質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩定，平安督查小組對酒店各部門(mén)及員工的工作進(jìn)行標準，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實(shí)到位，充分表達了“嚴、細、實(shí)〞的工作作風(fēng)。以企業(yè)的生存開(kāi)展為根本前提，緊緊圍繞公司利益，堅持從一點(diǎn)一滴做起，滲透到工作中的每一個(gè)細節，將平時(shí)看似大量瑣碎、不起眼的小事盡量做到好之又好，履行好我們的根本職責，健全了效勞工程，標準操作程序，注重細節效勞，加強執行及培訓、監督的力度，有力地催促了各部門(mén)的管理，推動(dòng)了酒店提升效勞形象工作的順利開(kāi)展。

　　二、維護內部外部聯(lián)系，促進(jìn)酒店合作與開(kāi)展

　　1、維護和開(kāi)展外部關(guān)系。

　　在工作中，我始終保持與外部的良好關(guān)系，除了保持與相關(guān)政府工作部門(mén)的聯(lián)系外，也與其他的兄弟酒店建立良好的溝通交流。及時(shí)了解市場(chǎng)的信息與政策開(kāi)展方向，同時(shí)也學(xué)習其他酒店的成功經(jīng)驗，虛心學(xué)習他們的管理方法與經(jīng)營(yíng)策略，采擇其善，取其精華。在積極維護原有固定客源的合作關(guān)系的同時(shí)，也建立開(kāi)展酒店的客戶(hù)，為酒店的營(yíng)業(yè)奉獻自己的一份力量。

　　2、協(xié)調和促進(jìn)內部合作

　　在日常事物的處理中，充分發(fā)揮協(xié)調的職能，潤滑部門(mén)之間的關(guān)系，耐心協(xié)助解決部門(mén)的困難，促進(jìn)各部門(mén)及酒店整體工作協(xié)調開(kāi)展。努力營(yíng)造團結合作的`工作氣氛，帶動(dòng)各部門(mén)以酒店利益為出發(fā)點(diǎn)，齊心協(xié)力，科學(xué)管理，使酒店及各部門(mén)的工作更加順利進(jìn)行。

　　3、重視大型接待活動(dòng)

　　在酒店有大型會(huì )議或者接待活動(dòng)的時(shí)候，我都十分予以重視，親自接待，并與對方負責人和酒店負責人積極溝通，了解進(jìn)程，關(guān)注其出現的問(wèn)題，并監督及時(shí)改良，直至大型接待活動(dòng)圓滿(mǎn)成功。

　　三、工作之余認真學(xué)習，培養個(gè)人管理素養

　　利用時(shí)間學(xué)習酒店管理等的書(shū)籍，結合酒店經(jīng)營(yíng)、管理、效勞等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉變觀(guān)念。酒店的管理效勞關(guān)鍵是人的主觀(guān)能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與效勞真諦的理解及其運用，啟發(fā)引導大家拓寬視野，學(xué)習進(jìn)取，團結協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標、管理目標和接待任務(wù)的過(guò)程中實(shí)現自身價(jià)值，并感受人生樂(lè )趣。

　　四、制定方案積極籌備，迎接五星復評工作

　　酒店將迎來(lái)五星的復評。根據五星復評的新標準，我認真地進(jìn)行查閱和比照，結合酒店現在的設施設備以及效勞質(zhì)量情況，制定了迎接復評工作方案。

　　1、發(fā)現問(wèn)題，解決問(wèn)題

　　在日常工作中，我將更加重視監督管理，及時(shí)發(fā)現酒店目前工作中的問(wèn)題，進(jìn)行總結，同時(shí)提出有效的政策引導各部門(mén)進(jìn)行標準管理，以符合復評的標準。嚴格遵循高星級酒店效勞標準經(jīng)營(yíng)與管理，積極借鑒國際先進(jìn)管理經(jīng)驗，持續創(chuàng )新尋求差異化經(jīng)營(yíng)之路，同時(shí)加強管理力度，完善酒店設備功能，努力提高酒店基層員工的對客效勞意識。

　　2、管理創(chuàng )利，效勞創(chuàng )優(yōu)

　　酒店通過(guò)狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工本錢(qián)、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。酒店通過(guò)引進(jìn)品牌管理，強化《員工手冊》關(guān)于“儀表、微笑、問(wèn)候〞等的培訓，加強管理人員的現場(chǎng)督導和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門(mén)及崗位的形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)效勞水準。

　　3、發(fā)動(dòng)全體員工，樹(shù)立主人翁責任感

　　發(fā)動(dòng)酒店全體員工齊心協(xié)力，共同迎接五星復評工作。營(yíng)造家外之家的氣氛，樹(shù)立員工的主人翁責任感，以酒店的利益和榮譽(yù)高于一切為己任，要求每一位員工牢固樹(shù)立工作無(wú)小事的意識，一要細心、細致，二要從細小的事抓起。時(shí)時(shí)刻刻、事事處處，都要認真、細致，謹言慎行，共同為了順利通過(guò)五星復評而努力。

　　在新的第三季度里，我將嚴格根據酒店領(lǐng)導的方針指示，在做好日常工作的根底上，緊跟時(shí)代開(kāi)展及公司步伐，努力學(xué)習各種專(zhuān)業(yè)知識來(lái)完善職業(yè)技能、提高職業(yè)素養。以酒店大局觀(guān)為重，加強主動(dòng)學(xué)習、創(chuàng )新觀(guān)念方法，深挖潛力能力。我堅信，酒店會(huì )向更高更好的開(kāi)展方向前進(jìn)。

酒店季度工作總結范文2

　　已經(jīng)進(jìn)入xx年的第四季度了，和大家先說(shuō)一下上一季度（7—9月份）酒店經(jīng)營(yíng)情況。上季度三個(gè)月（7—9月份）餐飲部方案完成417萬(wàn)，實(shí)際完成xx萬(wàn)，客房部方案完成xx萬(wàn)，實(shí)際完成xx萬(wàn)（xx萬(wàn)為財務(wù)統計數，不含由于時(shí)間差及轉餐飲早餐費用造成與客房實(shí)際營(yíng)業(yè)額約xx萬(wàn)，客房統計數為xx萬(wàn)元）。累計全酒店方案完成xx萬(wàn)，實(shí)際完成xx萬(wàn)（不含客房差額xx萬(wàn)），距方案任務(wù)少xx萬(wàn)元，沒(méi)有完成年初既定任務(wù)。下面針對我酒店的實(shí)際情況，對第二季度工作做一總結。

　　一、各部門(mén)第二季度工作肯定的地方。

　　今年第二季度，我們酒店各個(gè)部門(mén)都能夠積極、認真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評委員會(huì )對我酒店xx星級評審工作，人大、政協(xié)國慶慶典宴會(huì )，幾十場(chǎng)大型婚宴以及國家、省、市領(lǐng)導人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績(jì)。在此期間，各部門(mén)互相協(xié)調、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務(wù)，這種團結協(xié)助的精神需要繼續發(fā)揚。

　　雖然餐飲部第二季度沒(méi)有完成方案營(yíng)業(yè)額，但總體來(lái)說(shuō)大家還是能夠發(fā)揚積極向上的團隊精神，比方傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名效勞生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅持完成自己的本職工作。

　　客房部第二季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開(kāi)的。尤其在接待酒店四星級復核評定的工作中也表現也非常突出�？头坎拷�(jīng)理、領(lǐng)班帶著(zhù)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比擬大的情況下，加班加點(diǎn)完善客房各項設施設備，對酒店所有客房和大堂公共區域重新進(jìn)行了清掃保潔，所有管理人員在接待過(guò)程中全程親自參與效勞。今年第二季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng )新高，在人員缺乏的情況下，客房部全體員工團結向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會(huì )的接待工作�？傮w來(lái)說(shuō)，客房部應當單獨提出表?yè)P。也希望你們在以后的工作中能繼續保持吃苦耐勞、團結向上的工作精神。

　　保安部在上一季度工作也也比擬認真，白天站崗、夜間巡邏，并擔負著(zhù)酒店公共區域清掃、苗木澆水擺放工作，進(jìn)入十月份以來(lái)，隨著(zhù)婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個(gè)小時(shí)就重新回到工作崗位上，調度車(chē)輛、清掃現場(chǎng)，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺，這種團結互助的精神也應當繼續發(fā)揚。

　　工程部為了保障酒店的正常穩定運轉，也認真細致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監督酒店的裝修工作，同時(shí)還積極抽調人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會(huì )的接待工作。

　　財務(wù)部門(mén)工作也比擬順利，做好財務(wù)分析和核算，確保了每個(gè)數據和財務(wù)報表的'準確、真實(shí)、完整、可靠，同時(shí)還積極做好應收賬款的結賬工作，保證了酒店收入的及時(shí)變現，并屢次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會(huì )時(shí)人手缺乏之急。這種團隊協(xié)作的精神也是值得表?yè)P的。

　　二、各部門(mén)上季度工作需要改良的地方。

　　酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來(lái)看，餐廳經(jīng)營(yíng)情況很不樂(lè )觀(guān)，而餐廳客人減少的原因我們應該多從主觀(guān)上找找原因。從客人結構就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉鎮以及周邊一些經(jīng)常來(lái)的老顧客明顯少了，什么原因呢？我們天天在說(shuō)，怎樣針對xx有限的餐飲市場(chǎng)來(lái)提高我們的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調劑菜品花色。每年我們的餐飲銷(xiāo)售額都是能夠完成任務(wù)的，出現今年這種局面，很多人都有不可推卸的責任。這里我也想舉幾個(gè)我們工作中明顯缺乏的例子：譬如說(shuō)主食的問(wèn)題，有些人天天來(lái)，甚至一天來(lái)兩次，我們怎么就不能給人家換換品種，天天頓頓就是xx、xx，我們的主食品種是否能多開(kāi)發(fā)一些？！菜品質(zhì)量也不穩定，就拿早餐來(lái)說(shuō)，就早餐那幾道熱菜每天炒出來(lái)口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應該不是技術(shù)問(wèn)題，而是責任心問(wèn)題，做菜的時(shí)候，多用點(diǎn)心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個(gè)位置想象，如果你要是經(jīng)常來(lái)就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來(lái)品嘗，來(lái)的時(shí)候說(shuō)非常好吃，結果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望，你怎么想？！以后你還會(huì )經(jīng)常來(lái)么？我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽(tīng)聞！我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的效勞，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能到達及格，還怎么談得上對顧客的尊重重。

　　每周把新菜推薦給客人，在注意節約的同時(shí)更要注意菜品質(zhì)量的穩定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門(mén)，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在菜式的設計方面要多下功夫，要綜合利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費，這樣才能控制本錢(qián)支出的增長(cháng)。新菜的推廣現在大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對于那些受歡送、評價(jià)好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統的做工工藝去執行。我們很多同志都在認真鉆研業(yè)務(wù)，提高自己的水平，但同時(shí)也有個(gè)別人只是外表看起來(lái)光鮮，實(shí)際上沒(méi)有真才實(shí)學(xué)，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習、提高自己的水平！這些人要認真反思一下，以后的工作該如何去做。對于控制本錢(qián)問(wèn)題我們不是第一次提出來(lái)了，這里我還是要強調，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下，本錢(qián)一定要嚴格控制，物價(jià)上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。

酒店季度工作總結范文3

　　這一季度以來(lái)，在機關(guān)事務(wù)管理局的指導下，在接待中心李主任的具體領(lǐng)導下，圍繞工作中心，切實(shí)履行效勞職責，創(chuàng )造性地開(kāi)展接待工作，得到了多數客人和同事以及各位領(lǐng)導的一致好評，圓滿(mǎn)的完成了領(lǐng)導交辦的各項任務(wù)。同時(shí)，個(gè)人也在不同方面取得了一定的成績(jì)，主要表達在一下幾個(gè)方面，下面作工作總如下：

　　一、提高認識

　　酒店行業(yè)作為一項效勞工作，本質(zhì)就是為來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲、休息環(huán)境。而前臺接待工作那么為工作的首要環(huán)節，也代表著(zhù)酒店的第一印象。前臺效勞人員必須高度認識工作的重要性，始終牢記“賓客至上，效勞第一〞和“讓客人完全滿(mǎn)意〞的效勞宗旨，始終面帶微笑，認真謙和地接待各方來(lái)客。只有從思想上不斷提高對前臺工作的重要性認識，才能做好前臺工作，只有立足本職工作，注重每個(gè)效勞環(huán)節，才能保證各項工作的有序健康開(kāi)展。

　　二、扎實(shí)工作

　　本人對待工作勤懇扎實(shí)，嚴格按照關(guān)于前臺工作的各項規定和要求，認真履行前臺效勞職責，積極主動(dòng)開(kāi)展各項工作。在工作期間，本人按時(shí)值班，從無(wú)遲到早退，保證了接待中心的正常營(yíng)業(yè)秩序。對待客人能夠禮貌熱情，友善微笑，對提出問(wèn)題和建議能夠耐心解答和虛心接受，并及時(shí)與相關(guān)單位積極協(xié)調和解決，妥善處理大大小小的客人投訴，得到了廣闊客人的好評。在對待同事方面，能夠做到團互助，友善和諧，妥善處理好個(gè)人生活上的.各種問(wèn)題。

　　三、加強學(xué)習

　　扎實(shí)工作的同時(shí)，本人堅持對各項文化知識的學(xué)習，主要在酒店管理、法律、會(huì )計等方面的進(jìn)行了系統深入的學(xué)習。一個(gè)人學(xué)習能力多大，就能決定走多遠。只有不斷的學(xué)習各方面的只是，才能在工作主動(dòng)性、創(chuàng )新性上有所提高，才能適應不斷變化開(kāi)展的酒店行業(yè)。

　　當然，在總成績(jì)的同時(shí)，本人也存在一些缺點(diǎn)，如全局意識和積極主動(dòng)行還不夠強，有待下一步重點(diǎn)提高。

　　總之，在20xx年的歲末，我在領(lǐng)導和同事的關(guān)心和幫助下，取得了一些成績(jì)，但面對新情況新問(wèn)題，還需站在新的起點(diǎn)上，迎接新的困難和挑戰，再接再厲，繼續認真履行工作職責，不斷提高業(yè)務(wù)水平，創(chuàng )造性地開(kāi)展工作，為接待中心的全面開(kāi)展奉獻自己的光和熱。

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