酒店會(huì )計的崗位職責

酒店會(huì )計的崗位職責【推薦】

　　現如今，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門(mén)之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發(fā)生。什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編為大家收集的酒店會(huì )計的崗位職責，歡迎大家分享。

酒店會(huì )計的崗位職責1

　　1、參與酒店稅務(wù)籌劃工作，及酒店日常核算及財務(wù)報表的編制，按時(shí)完成納稅申報;

　　2、審核費用報銷(xiāo)單、借款單、合同付款審批單等各種付款單據;

　　3、負責會(huì )計憑證、帳簿、財務(wù)會(huì )計報告等會(huì )計檔案的整理、裝訂、歸檔工作;

　　4、根據公司安排的`其他工作;

　　5、酒店對賬及付款工作。

酒店會(huì )計的崗位職責2

　　1、在公司財務(wù)主管的指導、監督下做好記帳付帳報帳工作；

　　2、負責全盤(pán)賬目；

　　3、稽查分店現金和發(fā)票；

　　4、按照財務(wù)制度審核原始憑證和記帳憑證，建立并完善財務(wù)憑證。

　　5、編制各種財務(wù)會(huì )計報表，組織公司日常會(huì )計核算工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)查實(shí)和向有關(guān)領(lǐng)導匯報。

酒店會(huì )計的崗位職責3

　　1、了解市場(chǎng)行情及采購質(zhì)量和價(jià)格。

　　2、準確核對收貨單、入庫單、出庫單,及時(shí)輸入電腦。

　　3、負責登記廚房賬,庫房賬和應付款賬。

　　4、負責核對供應商送來(lái)的結賬單,認真核對,正確填寫(xiě)支票。

　　5、負責復核采購直接購買(mǎi)食品的支票、做賬、簽字。

　　6、每月末將需結賬的.賬表,轉會(huì )計室,并及時(shí)與會(huì )計室對賬。

　　7、負責招待用餐的對單、登表,做賬工作。

　　8、負責月末與保管員、電腦對賬。

　　9、負責月末參與酒吧、廚房、庫房盤(pán)點(diǎn)工作,編制盤(pán)盈盤(pán)虧情況報告。

　　10、編制成本月報表及經(jīng)營(yíng)分析報表。

　　11、完成上級交給的其它工作。

酒店會(huì )計的崗位職責4

　　1、進(jìn)行賬務(wù)處理，確保賬務(wù)系統準確、完整；

　　2、編制記賬憑證，完成財務(wù)報表，確保報表內容完整、準確；

　　3、接受財政、稅務(wù)、內部審計等部門(mén)的檢查、審計，如實(shí)提供所需資料；

　　4、負責按國家稅法及有關(guān)要求，及時(shí)、準確編制并上報各種納稅報表，辦理交納各種稅金的清繳及結算手續；

　　5、審核費用、成本與各項支出，每月進(jìn)行對比分析，對酒店流動(dòng)資金進(jìn)行核算和管理，反映監督經(jīng)營(yíng)收支的`全部情況，按規定及時(shí)納入財務(wù)核算；

　　6、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

酒店會(huì )計的崗位職責5

　　職責一:酒店財務(wù)會(huì )計崗位職責

　　1、財務(wù)會(huì )計行政上歸屬酒店董事長(cháng)領(lǐng)導。

　　2、嚴格按《財務(wù)管理制度》和《會(huì )計制度》要求組織和實(shí)施日常會(huì )計核算和財務(wù)管理,積極參與酒店經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　3、按照國家稅法規定按期報稅,誠信納稅,協(xié)調好企稅關(guān)系。

　　4、加強酒店財物管理,定期和不定期組織對本店的實(shí)物及貨幣資金進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)清查,保證賬實(shí)相符。

　　5、堅持原則,嚴格按規定開(kāi)支酒店費用,認真審核原始單據,把好費用報銷(xiāo)關(guān),有權對不真實(shí)、不合法的票據不予報銷(xiāo);對于員工辭職或調動(dòng),須見(jiàn)員工離職表中庫管員的簽字。

　　6、加強成本管理,嚴格控制采購成本和生產(chǎn)加工成本,有權對高于定價(jià)或不符合規定的物資拒付貨款。

　　7、按規定認真編制和及時(shí)向股東各方報送會(huì )計報表,并進(jìn)行財務(wù)分析,做到數據真實(shí)、計算準確、內容完整、賬表相符、說(shuō)明清楚、分析得當、口徑一致。

　　8、按規定整理、裝訂、妥善保管會(huì )計資料,負責對財會(huì )資料和文件進(jìn)行歸檔管理,不得外借和泄露公司商業(yè)秘密.

　　9、有權對酒店所有人員違反財經(jīng)制度的行為進(jìn)行制止;有權對給酒店造成損失人員應承擔的經(jīng)濟責任提出處理意見(jiàn)。

　　10、每月至少協(xié)助董事長(cháng)召開(kāi)一次經(jīng)營(yíng)狀況分析會(huì ),有義務(wù)向董事長(cháng)提供相關(guān)資料和數據。

　　11、妥善保管和按規定使用酒店財務(wù)專(zhuān)用章。

　　12、接受股東及董事長(cháng)的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、調查、審計、考評等。

　　職責二:酒店財務(wù)會(huì )計崗位職責

　　1.每天審核餐飲、娛樂(lè )酒水領(lǐng)入、出庫及結存數量;審查每天各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入帳單;抽查核對各樓層的點(diǎn)菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點(diǎn)菜單是否相符,并審核價(jià)格是否正確。

　　2.每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續是否齊全,審核無(wú)誤后輸入電腦,月底匯總編制酒店應酬明細表及開(kāi)支匯總表。

　　3.定期從廚房取出點(diǎn)菜單(廚房聯(lián)),將其中的廚房轉帳單按成本價(jià)核算,月底按樓層一次進(jìn)行帳務(wù)處理。

　　4.每星期初根據客房所制一周酒水銷(xiāo)售情況表,與一周酒水收入相核對;并檢查實(shí)物數與帳面數是否相對。

　　5.經(jīng)常對各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的'酒水、香煙進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工作。

　　6.每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉帳單取出,按進(jìn)價(jià)進(jìn)行核算,月底一次進(jìn)行內調處理。

　　7.定期進(jìn)行市場(chǎng)調查,將市場(chǎng)價(jià)格與近期采購價(jià)格相比較,及時(shí)將信息反饋給采購部和應付賬款會(huì )計,及時(shí)控制菜價(jià),并將調查情況報財務(wù)部。

　　8.根據市場(chǎng)情況及廚房投料單,制定標準菜單和酒水單。

　　9.每月底對廚房及食堂進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn),根據實(shí)物數按成本價(jià)進(jìn)行核算,并做假退料的賬務(wù)處理。

　　10.在成本明細賬與總帳相對無(wú)誤以后,根據當月各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入總數,編制成本報表,計算出各營(yíng)業(yè)點(diǎn)酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對當月毛利率波動(dòng)較大的應進(jìn)行分析,找出原因,并通知相關(guān)的部門(mén)采取措施,有效控制成本。

酒店會(huì )計的崗位職責6

　　三星級酒店成本會(huì )計崗位職責

　　崗位名稱(chēng):成本會(huì )計

　　直接上級:財務(wù)部經(jīng)理

　　具體職責:

　　1.在財務(wù)部經(jīng)理的領(lǐng)導下,負責各營(yíng)業(yè)部門(mén)的成本核算;

　　2.負責審核與成本有關(guān)的各種原始單據、票證,并據以登記明細帳;

　　3.負責編制每日成本日報表;

　　4.負責監盤(pán)倉庫物料用品,確保帳帳、帳實(shí)相符;

　　5.負責月底與各倉庫明細帳的核對工作;

　　6.負責定期參加各營(yíng)業(yè)部門(mén)的`盤(pán)點(diǎn),督導各部門(mén)的盤(pán)點(diǎn)工作,解決盤(pán)點(diǎn)工作的實(shí)際困難及盤(pán)點(diǎn)后的帳務(wù)處理;

　　7.負責計提各營(yíng)業(yè)部門(mén)固定資產(chǎn)折舊及低值易耗品的分攤核算工作;

　　8.月底正確編制各部門(mén)的成本收、發(fā)、存及成本分析等報表;

　　9.對于在實(shí)際工作中發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)向上級匯報;

　　10.完成及協(xié)助其他財務(wù)人員完成上級下達的任務(wù)。

酒店會(huì )計的崗位職責7

　　商務(wù)休閑酒店財務(wù)會(huì )計崗位職責

　　1、嚴格按《財務(wù)管理制度》和《會(huì )計制度》要求組織和實(shí)施日常會(huì )計核算和財務(wù)管理,積極參與酒店經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　2、加強酒店財物管理,定期和不定期組織對本店的實(shí)物及貨幣資金進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)清查,保證賬實(shí)相符。

　　3、堅持原則,嚴格按規定開(kāi)支酒店費用,認真審核原始單據,把好費用報銷(xiāo)關(guān),有權對不真實(shí)、不合法的`票據不予報銷(xiāo);對于員工辭職或調動(dòng),須見(jiàn)員工離職表中庫管員的簽字。

　　4、加強成本管理,嚴格控制采購成本和生產(chǎn)加工成本,有權對高于定價(jià)或不符合規定的物資拒付貨款。

　　5、按規定認真編制和及時(shí)向股東各方報送會(huì )計報表,并進(jìn)行財務(wù)分析,做到數據真實(shí)、計算準確、內容完整、賬表相符、說(shuō)明清楚、分析得當、口徑一致。

　　6、按規定整理、裝訂、妥善保管會(huì )計資料,負責對財會(huì )資料和文件進(jìn)行歸檔管理,不得外借和泄露酒店

　　7、有權對酒店所有人員違反財經(jīng)制度的行為進(jìn)行制止;有權對給酒店造成損失人員應承擔的經(jīng)濟責任提出處理意見(jiàn)。

　　8、每月至少協(xié)助總經(jīng)理召開(kāi)一次經(jīng)營(yíng)狀況分析會(huì ),有義務(wù)向總經(jīng)理提供相關(guān)資料和數據,但財務(wù)資料不能提出財務(wù)室。

酒店會(huì )計的崗位職責8

　　1、收集每天收貨部的收貨記錄明細單及匯總表，進(jìn)行詳細核對，并定期與收貨部或成控員對帳，保證收貨記錄中的品種、數量、金額等的準確性。

　　2、檢查并保證發(fā)票的真實(shí)性和金額的準確性，并核對收貨記錄中的項目是否與采購申請單、倉庫補貨單、月結單相符，如有差異及時(shí)調整或向部門(mén)經(jīng)理匯報。

　　3、定期與各供應商對帳，保證賓館應付賬目和支付金額準確無(wú)誤。

　　4、按收貨記錄上的詳細內容分門(mén)別類(lèi)地輸入電腦，并制作月末的掛帳明細，作為掛帳憑證的`附件。

　　5、月末做出應付賬款賬齡分析表，對賓館所欠供應商貨款明細進(jìn)行匯總，并做分析，提供給財務(wù)總監，便于進(jìn)行整個(gè)賓館的資金運作。

　　6、對按合同規定的付款單位，要定期送付款申請單到總監處簽批，以免給賓館造成不必要的麻煩。

　　7、負責憑證的裝訂和存檔工作，及其他會(huì )計資料和報表等財務(wù)資料。

　　8、積極參加賓館和部門(mén)組織的各種培訓工作，遵守財務(wù)制度，具有高度的工作責任心。

　　9、為財務(wù)總監和經(jīng)理提供有效的分析數據，工作中有困難要及時(shí)反映。

　　10、完成總監和部門(mén)經(jīng)理指派的其它任務(wù)。

酒店會(huì )計的崗位職責9

　　1、負責門(mén)店帳目的建立及做帳工作并編制會(huì )計報表；

　　2、每月按國家和地方稅務(wù)局要求及時(shí)辦理門(mén)店的涉稅事項和報送稅務(wù)資料；

　　3、每月20日前向管理公司負責人報送：損益表、負債表、損益明細表、往來(lái)帳款表、收支明細表、股東投資情況表、科目余額表、經(jīng)營(yíng)情況表；

　　4、審閱并保管門(mén)店日常經(jīng)營(yíng)性合同；

　　5、編制門(mén)店的財務(wù)收支預算計劃、資金預算計劃提綱交管理公司財務(wù)負責人審批；

　　6、及時(shí)按月裝訂門(mén)店憑證，和及時(shí)按年裝訂帳冊，做好憑證帳冊及財務(wù)資料的'保管工作；

　　7、每日做好與倉管人員的物資入庫、出庫數據的核對工作；

　　8、做好門(mén)店成本、費用開(kāi)支的合理性，發(fā)現有浪費及其它違反公司制度的行為要積極提出及糾正，不能解決的問(wèn)題要及時(shí)上報上級主管部門(mén)；

酒店會(huì )計的崗位職責10

　　1、熟練掌握金蝶系統，根據要求建立一整套有關(guān)成本的`控制表，定期出具成本報告，分析總結酒店運營(yíng)成本費用并提出合理的建議。

　　2、建立物資臺賬，每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和市場(chǎng)調查，掌握市場(chǎng)價(jià)格，做好信息統計工作，及時(shí)將有關(guān)資料信息反饋有關(guān)部門(mén)。

　　3、負責審核每日各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的帳單，記帳是否正確、手續是否齊全，并匯總編制相關(guān)報表。

　　4、及時(shí)清理債權、債務(wù)，對異常數據注明原因，報上級領(lǐng)導審批，進(jìn)行相關(guān)處理。

　　5、及時(shí)準確編制財務(wù)各類(lèi)報表，對相關(guān)資料按月進(jìn)行整理，裝訂。

　　6、負責對接酒店相關(guān)事務(wù)，包括例會(huì )和所需財務(wù)數據及相關(guān)資料，完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。

酒店會(huì )計的崗位職責11

　　1、設置和登記總賬、各種明細分類(lèi)賬，要負責對酒店的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，包括財產(chǎn)物資如實(shí)進(jìn)行全面的記錄、反映和監督。

　　2、設置會(huì )計科目、處理各項經(jīng)濟業(yè)務(wù)、編制記賬憑證，并做到內容齊全、完整、準確，對酒店的財產(chǎn)物資進(jìn)行核算，做到賬實(shí)相符。

　　3、對酒店的成本、費用進(jìn)行正確核算，負責編制成本費用計劃，進(jìn)行對比分析，對酒店流動(dòng)資金進(jìn)行核算和管理，反映監督經(jīng)營(yíng)收支的全部情況，按規定及時(shí)納入財務(wù)核算。

　　4、及時(shí)準確編制財務(wù)各類(lèi)報表，對會(huì )計資料及有關(guān)經(jīng)濟資料，及時(shí)進(jìn)行整理，裝訂：做到齊全、完整、美觀(guān)、易查。

　　5、核對酒店的網(wǎng)站回款，監督前臺異常房?jì)r(jià)。

　　6、完成上級領(lǐng)導交辦的臨時(shí)性工作任務(wù)。

　　任職資格：

　　1、年齡35周歲以下，大專(zhuān)及以上學(xué)歷，會(huì )計、財務(wù)相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，有3-5年住宿業(yè)酒店財務(wù)工作經(jīng)驗。

　　2、具備一定的財務(wù)分析能力，熟悉國家各項相關(guān)財務(wù)、稅務(wù)、審計等法規政策，熟練各類(lèi)辦公軟件，熟練使用財務(wù)應用軟件，熟練處理帳務(wù)及編制各種報表;

　　3、責任心和原則性強，處事公正客觀(guān)，嚴謹勤勉，能承受壓力，良好的.分析判斷能力、語(yǔ)言表達能力，心胸開(kāi)闊，具良好的敬業(yè)精神和團隊精神，保密意識強。

酒店會(huì )計的崗位職責12

　　政策：

　　作為財務(wù)部會(huì )計工作的負責人，協(xié)助財務(wù)總監，制定每月及每年的財務(wù)預算、財務(wù)報告、財務(wù)分析、帳目處理、酒店資產(chǎn)的使用監管、應收帳、應付帳的處理，并完成財務(wù)各項數據統計與分析，經(jīng)常審核財務(wù)部各分部的運作情況，做好財務(wù)總監的參謀。

　　程序：

　　1.主管會(huì )計分部一切工作并對其負責。

　　2.協(xié)助制訂酒店會(huì )計政策、運作程序和表格。

　　3.協(xié)助制訂客戶(hù)信貸政策與收帳程序，并控制其在合理額度，使酒店有充足的動(dòng)資金。

　　4.協(xié)助監督及控制各部門(mén)的開(kāi)支和已批預算案的執行情況。

　　5.協(xié)助留意本地稅收政策，確保酒店依法納稅。

　　6.協(xié)助監察酒店在營(yíng)運上的財務(wù)法律責任。

　　7.協(xié)助了解酒店的實(shí)際需要，協(xié)助總經(jīng)理和財務(wù)總監決定適當添置資產(chǎn)及生產(chǎn)工具。

　　8.與人力資源部協(xié)助總經(jīng)理及財務(wù)總監按本市酒店勞動(dòng)市場(chǎng)的變化情況制定每年的工資及福利方案，做好人力預算。

　　9.協(xié)助控制酒店現金儲備及資產(chǎn)。

　　10.協(xié)助負責每季和每年的酒店資產(chǎn)及生產(chǎn)工具的盤(pán)點(diǎn)，并作出盤(pán)點(diǎn)分析報告。

　　11.協(xié)助保存所有本酒店的法律文件、業(yè)務(wù)合同、各項牌照與許可證、市政配套合同及各項財務(wù)資料與報告。

　　12.出席財務(wù)會(huì )議。

　　13.協(xié)助協(xié)調其轄下各分部與酒店其他部門(mén)之關(guān)系。

　　14.協(xié)助培訓其轄下各分部之工作人員。

　　15.協(xié)助與業(yè)務(wù)往來(lái)的客戶(hù)、同行、銀行及有關(guān)政府單位保持良好的關(guān)系。

　　16.協(xié)助總經(jīng)理及財務(wù)總監搜集酒店市場(chǎng)的.各種信息。

　　17.協(xié)助參與設計電腦報表。

　　18.協(xié)助制定所有會(huì )計程序及報表。

　　19.負責月結帳和年結帳工作。

　　20.檢查和監察其屬下人員制訂每月的各分類(lèi)帳及總帳的試算表。

　　21.每月按時(shí)完成各部門(mén)的損益報表及資產(chǎn)負債表。

　　22.審核總出納每日的日報表及銀行存款憑證。

　　23.編制各種財務(wù)報告及統計報告。

　　24.檢查其屬下工作人員的日常工作及有關(guān)招聘、升職、調職等工作。

　　25.檢查信貸政策及收帳程序的執行，及時(shí)發(fā)現和處理信貸上出現的問(wèn)題和壞帳。

　　26.服從財務(wù)總監安排的其他工作。

酒店會(huì )計的崗位職責13

　　（一）應付工作：

　　1根據已審核好的原始單據登記好付款業(yè)務(wù)。

　　2根據成本控制部提供的每月供應商的統計匯總表與供應商做好對賬工作，并填寫(xiě)付款申請。

　　3跟催所有借支的沖賬進(jìn)度，督促借支人員在規定時(shí)間內核銷(xiāo)。

　　4每月及時(shí)與應收會(huì )計核對相關(guān)單位款項的核銷(xiāo)。

　　5保管好相關(guān)的付款原始憑證，并做好整理工作。

　　6與總出納一起盤(pán)點(diǎn)營(yíng)業(yè)收入，做好簽字確認工作。

　　7協(xié)助會(huì )計主管一起盤(pán)點(diǎn)各備用金的`使用情況，并做好記錄。

　　8協(xié)助會(huì )計主管裝訂應付賬憑證，整理會(huì )計檔案。

　　9月結時(shí)應與出納對賬，出應付賬賬齡分析表。

　　10及時(shí)完成上司安排的其它工作。

　　（二）應收工作：

　　1收集、整理、保存好各單位、旅行社的優(yōu)惠合同，以便于審核賬單時(shí)核對房?jì)r(jià)是否準確或按協(xié)議給予相應折扣。

　　2每日核對日審編制的應收信用卡賬單，根據銀行回款單及時(shí)了解信用卡的到賬情況，做好手續費的核算并登記入賬。

　　3保管各部門(mén)、各班次的營(yíng)業(yè)報告及其附件、原始單據，按審核后的應收賬明細表制成憑證。

　　4登記收入明細賬及簽單賬，登記好每一筆營(yíng)業(yè)收入，并與月底做好對賬工作。

　　5做好每一筆掛賬款的對賬與回收工作。

　　6做好每一筆消費押金的記錄，并跟進(jìn)押金的消費。

　　7做好與各代銷(xiāo)單位核對的代銷(xiāo)賬目，并填寫(xiě)付款申請。

　　8月結時(shí)與出納對賬，出應收賬賬齡分析表交上級主管審核。

　　9協(xié)助會(huì )計主管裝訂應付賬憑證，整理會(huì )計檔案。

　　10整理、分類(lèi)、匯總酒店全部營(yíng)業(yè)收入賬單，編制營(yíng)業(yè)月報表。及時(shí)完成上司安排的其它工作。

酒店會(huì )計的崗位職責14

　　酒店成本會(huì )計崗位職責

　　一、層級關(guān)系

　　1、直接上級:會(huì )計主管

　　2、直接下級:無(wú)

　　二、任職要求:

　　1、認同金源理念,堅持原則、廉潔奉公;

　　2、中專(zhuān)財會(huì )專(zhuān)業(yè)(或相關(guān)專(zhuān)業(yè))畢業(yè)以上文化程度;

　　3、有助理會(huì )計師以上職稱(chēng),兩年以上工作經(jīng)驗;

　　4、熟悉國家財經(jīng)法律、法規、方針、政策和制度,掌握酒店的有關(guān)知識;

　　5、具有有關(guān)財務(wù)分析各項指標和運算知識和能力,并能用電腦操作和調用各項數據的能力。

　　6、身體健康,能勝任本職工作。

　　三、崗位職責:

　　1、負責進(jìn)貨付款和庫存帳務(wù)的工作;

　　2、收到采購部發(fā)來(lái)的申購單,核查申購單內容是否齊全,編號保管,以備查閱;

　　3、對供應商的發(fā)票、入庫單、申購單、直撥單、出庫單等認真審核;

　　4、對無(wú)事前申購手續的報銷(xiāo),要嚴格把關(guān),在手續不齊備情況下,拒絕辦理付款手續;

　　5、每月編制餐飲成本分析報表,并附詳細的'文字說(shuō)明;

　　6、每月與往來(lái)單位進(jìn)行對帳,清理預付帳款和應付帳款,確保帳務(wù)反映真實(shí)、完整、準確;

　　7、承辦經(jīng)理或主管交辦的其他工作。

酒店會(huì )計的崗位職責15

　　職責一:酒店成本會(huì )計崗位職責

　　1、負責進(jìn)貨付款和庫存帳務(wù)的工作;

　　2、收到采購部發(fā)來(lái)的申購單,核查申購單內容是否齊全,編號保管,以備查閱;

　　3、對供應商的發(fā)票、入庫單、申購單、直撥單、出庫單等認真審核;

　　4、對無(wú)事前申購手續的報銷(xiāo),要嚴格把關(guān),在手續不齊備情況下,拒絕辦理付款手續;

　　5、每月編制餐飲成本分析報表,并附詳細的文字說(shuō)明;

　　6、每月與往來(lái)單位進(jìn)行對帳,清理預付帳款和應付帳款,確保帳務(wù)反映真實(shí)、完整、準確;

　　7、承辦經(jīng)理或主管交辦的其他工作。

　　職責二:酒店成本會(huì )計崗位職責

　　1.每天審核餐飲、娛樂(lè )酒水領(lǐng)入、出庫及結存數量;審查每天各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入帳單;抽查核對各樓層的點(diǎn)菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點(diǎn)菜單是否相符,并審核價(jià)格是否正確。

　　2.每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續是否齊全,審核無(wú)誤后輸入電腦,月底匯總編制酒店應酬明細表及開(kāi)支匯總表。

　　3.定期從廚房取出點(diǎn)菜單(廚房聯(lián)),將其中的廚房轉帳單按成本價(jià)核算,月底按樓層一次進(jìn)行帳務(wù)處理。

　　4.每星期初根據客房所制一周酒水銷(xiāo)售情況表,與一周酒水收入相核對;并檢查實(shí)物數與帳面數是否相對。

　　5.經(jīng)常對各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的酒水、香煙進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工作。

　　6.每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉帳單取出,按進(jìn)價(jià)進(jìn)行核算,月底一次進(jìn)行內調處理。

　　7.定期進(jìn)行市場(chǎng)調查,將市場(chǎng)價(jià)格與近期采購價(jià)格相比較,及時(shí)將信息反饋給采購部和應付賬款會(huì )計,及時(shí)控制菜價(jià),并將調查情況報財務(wù)部。

　　8.根據市場(chǎng)情況及廚房投料單,制定標準菜單和酒水單。

　　9.每月底對廚房及食堂進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn),根據實(shí)物數按成本價(jià)進(jìn)行核算,并做假退料的賬務(wù)處理。

　　10.在成本明細賬與總帳相對無(wú)誤以后,根據當月各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的`收入總數,編制成本報表,計算出各營(yíng)業(yè)點(diǎn)酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對當月毛利率波動(dòng)較大的應進(jìn)行分析,找出原因,并通知相關(guān)的部門(mén)采取措施,有效控制成本。

　　職責三:酒店成本會(huì )計崗位職責

　　1.服從成本主管的安排,協(xié)助主管做好成本控制的具體工作。

　　2.協(xié)助本部門(mén)進(jìn)行酒店餐飲部(食品、飲品、香煙、低值易耗品及其他物品)的成本費用核算與控制,酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗滌用品等)的成本費用核算與控制,各部門(mén)文具、印刷、工程用品等費用的核算與控制,酒店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的監督控制和費用分攤,以保證酒店經(jīng)營(yíng)利潤的實(shí)現。

　　3.向餐飲總監、財務(wù)總監提供餐飲成本信息,配合廚師長(cháng)隨時(shí)編制出新菜單,對每一種食品、菜品按消耗量編出標準成本表,為制訂銷(xiāo)售價(jià)格提供依據,并及時(shí)進(jìn)行實(shí)施效益分析。負責審核收貨部及倉庫交來(lái)的收貨單、入庫單和收貨日報,與采購申請單及報價(jià)表上的價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行核對,對審核無(wú)誤的憑證蓋“已核”印鑒并簽名;成本聯(lián)編制成本、存貨明細帳憑證,財務(wù)聯(lián)交成本主管審核無(wú)誤后,交總會(huì )計師審核無(wú)誤后,記成本、存貨總帳和應付款。

　　4.審核每日提貨單,按照出庫貨物的性質(zhì)分類(lèi)匯總入賬,并根據各部門(mén)的每日提貨數量按酒店規定,記入各部門(mén)的成本、費用,并打印出庫報告并存檔。

　　5.審核廚房轉流單,編制轉流匯總表,增減相關(guān)部門(mén)成本。

　　6.根據酒店規定,審核酒店高級職員和有關(guān)人員工作餐和宴請簽單,并編制憑證;每月匯總制表。

　　7.審核編制每日成本報告,根據餐廳、飲料部和廚房提供的每日成本情況,匯總每日食品成本及飲品成本,上傳成本主管審核。

　　8.編制提供每日各營(yíng)業(yè)部門(mén)成本分析報告。

　　9.每日監控各吧臺、迷你吧、海鮮、燕鮑翅進(jìn)、銷(xiāo)、存情況,編制分析報告和月報。

　　10.每月參加廚房、酒吧庫房的盤(pán)點(diǎn),并起到監控作用;嚴格控制客房酒吧銷(xiāo)售收入,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)調整。

　　11.根據各部門(mén)直撥單、領(lǐng)貨單、盤(pán)點(diǎn)表核算各部門(mén)成本費用,編制成本、費用憑證;編制存貨憑證。

　　12.每月編制食品、飲品的成本核算表;編制物品及工程物資消耗表;編制清潔用品、辦公印刷品、客房一次性用品耗用表;編制低耗品(玻、瓷、廚具、布草等)耗用情況表;并上交財務(wù)。

　　13.配合庫房做好每月匯總庫存物資積壓表、報損商品報告、庫存商品明細表,并配合使用部門(mén),盡量利用積壓物資以減低成本。

　　14.服從主管安排,參與全面市場(chǎng)調查,完成成本控制工作。

　　13.完成上級交辦的其它工作。

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