酒店總監崗位職責(匯編15篇)
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，各種崗位職責頻頻出現，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的酒店總監崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
酒店總監崗位職責1
1、參與酒店項目規劃設計、工程評審，對接項目管理團隊、顧問(wèn)、設計院，提供合理化建議；
2、制定項目工程施工標準及施工計劃，協(xié)調項目的工程質(zhì)量、工程進(jìn)度；
3、指導酒店裝修、裝飾施工、設施設備安裝進(jìn)度，主持施工圖紙會(huì )審與設備設施的選型，提出符合酒店標準的建議與意見(jiàn)；
4、跟蹤酒店各項目機電項目調試及驗收進(jìn)度；
5、協(xié)助制定酒店各項目工程費用預算；
6、對酒店項目設計及工程工作作整體評估，負責酒店項目的.工程驗收工作；
酒店總監崗位職責2
1、主管企業(yè)安全生產(chǎn)工作，負責建立安全生產(chǎn)管理體系，逐級分解落實(shí)安全責任。
2、負責組織制定、修訂安全生產(chǎn)規章制度；
3、負責審批安全技術(shù)措施和計劃，并督促實(shí)施；
4、定期組織安全生產(chǎn)例會(huì )，分析安全生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，了解安全生產(chǎn)中存在的隱患和問(wèn)題，提出明確合理的解決辦法和措施，及時(shí)解決安全生產(chǎn)存在的問(wèn)題；
5、按計劃組織實(shí)施安全生產(chǎn)大檢查和督促定期檢查制度的落實(shí)及重大事故隱患的整改；
6、按計劃組織安全教育和考核工作，組織開(kāi)展安全生產(chǎn)競賽活動(dòng)，總結推廣安全生產(chǎn)工作先進(jìn)經(jīng)驗；
7、組織各類(lèi)重大事故和惡性未遂事故的`調查處理，并及時(shí)上報主管部門(mén)；
8、負責督促落實(shí)職業(yè)衛生防治工作及職業(yè)病后續處理工作；
9、負責園區污水設施、設備的安裝事宜。
10、負責監督管理特種設備管理及操作人員持證工作；
11、負責督促落實(shí)環(huán)境保護工作；
12、負責監督管理危險化學(xué)品管理及操作人員持證工作；
酒店總監崗位職責3
1.在總經(jīng)理領(lǐng)導下，貫徹執行國家經(jīng)濟政策、財經(jīng)制度、財經(jīng)紀律；貫徹賓館經(jīng)營(yíng)方針、各項規章制度和領(lǐng)導決策；負責賓館財務(wù)部各項管理工作。
2.建立健全賓館內部財務(wù)管理制度；組織賓館的全面經(jīng)濟核算；監督賓館資金管理、成本管理、利潤管理和財產(chǎn)管理；組織賓館的經(jīng)濟活動(dòng)分析，為賓館領(lǐng)導提供決策依據。
3.根據領(lǐng)導決策，分析市場(chǎng)環(huán)境和市場(chǎng)供求關(guān)系，擬定賓館預算原則、制度；審核部門(mén)預算方案；制定全店的預算指標，確定各級、各部門(mén)的計劃任務(wù)，并報總經(jīng)理審批確定后，組織貫徹實(shí)施。
4.參與賓館基本建設投資，客房、餐廳的改造，經(jīng)濟利益的分配，經(jīng)濟合同的簽訂等重要決策；組織經(jīng)濟預算，擬定可行性方案，組織資金籌措，監督資金使用，從經(jīng)濟管理的角度為領(lǐng)導決策提供參考數據，防止決策失誤。
5.擬定財務(wù)部?jì)炔康慕M織機構，確定各級主管人員的崗位職責，分配工作任務(wù)，監督各級主管會(huì )計人員的工作，及時(shí)、準確地提供會(huì )計報表。
6.組織財務(wù)收支核算工作，建立收入、成本、費用和利潤核算制度；擬定和審核會(huì )計科目，收入、成本、費用、利潤和專(zhuān)題分析會(huì )計報表，保證各級核算工作的正確性。
7.控制資金使用，審核各部門(mén)的設備、物資采購計劃和賓館開(kāi)支計劃；會(huì )同有關(guān)部門(mén)簽署重要的經(jīng)濟合同和經(jīng)濟協(xié)議，并在報告總經(jīng)理批準后，監督貫徹實(shí)施；維護賓館經(jīng)濟利益。
8.審核賓館的'收益報告和利益分配報告；監督財稅計劃的貫徹實(shí)施，按期上交國家稅費，協(xié)調賓館同銀行、稅務(wù)等有關(guān)部門(mén)的關(guān)系。
9.定期向賓館提出預算和決算報告、資金收支報告，并在總經(jīng)理審核同意后，組織貫徹實(shí)施。
10.負責財務(wù)部的日常行政管理工作。
11.負責前臺以及各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所收款工作的監督管理和人員培訓管理。
酒店總監崗位職責4
一、研究、審批各下屬部門(mén)的管理制度、工作規范、考核標準等各項制度、完善策劃、演藝工作運行機制。
二、協(xié)助總經(jīng)理制定公司的市場(chǎng)策略、營(yíng)銷(xiāo)策略、確定部門(mén)的工作方針、路線(xiàn)。
三、定期策劃營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)、協(xié)調各部門(mén)組織實(shí)施。
四、制定公司CI戰略，協(xié)調各部門(mén)全方位打造企業(yè)形象。
五、確定部門(mén)的組織體系，人員編制。核定各部門(mén)專(zhuān)業(yè)提撥人員、演藝人員的薪酬待遇和獎勵方案。報總經(jīng)理審實(shí)行。
六、熟悉廣告市場(chǎng)，了解各種媒體的效應及費用，評估調整公司的市場(chǎng)滲透方案。以最低的成本創(chuàng )造最大的廣告效應。
七、檢查各項技術(shù)工作效果，節目制作效果及現場(chǎng)氣氛及時(shí)作出指導調整方案，以達到預期目標。
八、嚴格控制節目費用，策劃費用開(kāi)支，監督各種費用及物料的合理使用。
九、依據公司的`發(fā)展戰略，積極參與公司改造方案的制定。
十、制定公司的品牌戰略計劃，報總經(jīng)理審批后組織各部門(mén)實(shí)施。
十一、督促各部門(mén)不斷營(yíng)造，更新環(huán)境靚點(diǎn)和娛樂(lè )賣(mài)點(diǎn)。
酒店總監崗位職責5
1、負責酒店工程維修業(yè)務(wù)的組織、指導和管理工作。
2、組織并實(shí)施制定設備更新、改造工程計劃，重點(diǎn)大維修保養計劃、備件購進(jìn)計劃。
3、負責酒店各種土木工程建設規劃。
4、控制酒店能源，降低能耗，提高經(jīng)濟效益。
5、負責處理工程部職責范圍內發(fā)生問(wèn)題和客人對工程維修工作投訴。
6、深入現場(chǎng)，掌握人員和設備狀況，每天堅持做一至兩次巡視。
7、與有關(guān)部門(mén)協(xié)調安全、消防、環(huán)保、防疫工作，合理安排員工，負責員工的`業(yè)務(wù)技術(shù)培訓及業(yè)務(wù)考核。
8、審定下屬班組工作計劃，統籌安排工作，檢查執行情況。
9、負責準備并及時(shí)向酒店上交所有有關(guān)報告及報表。
10、負責工程部員工的績(jì)效評估，并按照獎懲制度實(shí)施獎懲。
11、建立健全工程設備的運行和操作程序，合理安排各工種的定期維修確保整個(gè)工作設備的正常運行。
12、與上級主管，各部門(mén)保持有效的溝通，確保信息及時(shí)準確的得以傳達。
13、及時(shí)向總部上報有關(guān)工程工作情況。
14、參加酒店行政及其他有關(guān)會(huì )議。
15、定期給下屬員工進(jìn)行各相關(guān)知識培訓。
16、完成上級交待的其他任務(wù)。
酒店總監崗位職責6
1、對公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有計劃權、建議權、否決權、調度權；
2、對下屬各職能部門(mén)完成任務(wù)的情況有考核權；
3、對下屬各職能部門(mén)經(jīng)理的工作有指導權和考核權；
4、對總經(jīng)理決策有建議權。責任范圍
其責任范圍主要是：
1、對公司年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計劃的完成負組織與協(xié)調責任；
2、對公司中、長(cháng)期發(fā)展規劃負組織、推動(dòng)責任；
3、因調研信息嚴重失真，影響公司重大決策給公司造成損失，應負相應的經(jīng)濟責任和行政責任。崗位職責
1、負責抓好公司經(jīng)營(yíng)規章制度和細則制定、系統規劃年度工作計劃，制定標準化、規范化的`工作流程，經(jīng)總經(jīng)理批準后監督執行。
2、負責為重大決策事項提供數據支持和專(zhuān)項研究報告。負責定期為公司提出定題企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析和前景預測報告。
3、管理協(xié)調市場(chǎng)部和技術(shù)部工作，確保公司經(jīng)營(yíng)系統整體功能發(fā)揮，對重大問(wèn)題上報總經(jīng)理裁決。
4、負責組織制定公司經(jīng)濟責任制考核制度和考核工作實(shí)施細則，按月考核評分及時(shí)公布。
5、主持公司經(jīng)營(yíng)系統總體設計方案，負責全公司經(jīng)營(yíng)投資預算方案、在批準后組織實(shí)施。
6、密切關(guān)注國際國內信息產(chǎn)業(yè)動(dòng)向和趨勢，評估重大信息技術(shù)的影響，為公司引進(jìn)先進(jìn)信息技術(shù)提出意見(jiàn)和建議。
7、負責審查部門(mén)提交的各種工作匯報，評估工作效率并對存在的問(wèn)題加以處理，定期聽(tīng)取直接下級述職，并做出工作評定。
8、負責指導、管理、監督各部門(mén)下屬人員的業(yè)務(wù)工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好下屬人員的績(jì)效考核和獎勵懲罰。
9、負責組織完善各部門(mén)制定與其專(zhuān)業(yè)管理相關(guān)的各項管理制度；
10、負責組織對公司人員的業(yè)務(wù)培訓;
11、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。
崗位要求
1、管理規范、尊重下屬。
2、嚴格遵守公司作息制度。
3、工作積極，責任心強。
4、進(jìn)取心強，每月制定出自己的工作計劃。
5、關(guān)心體恤員工生活、工作。
6、注重個(gè)人儀表、言談舉止，全力維護公司及個(gè)人形象。
7、團結、上進(jìn)、創(chuàng )新、合作，不拉幫結派。
8、上傳下達、準確、迅速、不隱瞞、不欺騙。
9、善于溝通，及時(shí)解決員工消極心態(tài)，并能協(xié)助其它部門(mén)工作。
10、保守公司秘密。
酒店總監崗位職責7
1、組織編制酒店財務(wù)管理、會(huì )計核算、會(huì )計監督、預算管理、審計監察、采購管理等工作的規章制度和工作程序，經(jīng)批準后組織實(shí)施并監督檢查落實(shí)情況。
2、組織執行國家有關(guān)財經(jīng)法律、法規、方針政策和制度，保障酒店合法經(jīng)營(yíng)，維護酒店權益。
3、負責酒店重要融資項目的評估和審核，審核酒店重大資金流向。
4、負責酒店預決算與計劃管理工作并負責審查核定計劃外重大收支項目以及簽批各部門(mén)重要用款項目。
5、定期向總經(jīng)理匯報酒店財務(wù)收支、經(jīng)營(yíng)成果和資金變動(dòng)情況，對酒店經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行階段性的財務(wù)分析與預測，呈報重要會(huì )計報表和財務(wù)分析報告。
6、嚴格執行國家的外匯管理制度，統籌酒店的外匯管理工作。
7、指導監督酒店全面經(jīng)濟核算工作的展開(kāi)，審查批示財務(wù)部匯總后的.營(yíng)業(yè)收入表。
8、定期或不定期審核重要原始憑證和記賬憑證。
9、負責設置酒店的總分類(lèi)賬，監督檢查各種財務(wù)報告的及時(shí)性、正確性。
10、負責酒店主要負責人的離職審計及重大財務(wù)違規審計并向董事長(cháng)及總經(jīng)理提出處理意見(jiàn)。
11、根據酒店相關(guān)規定，組織實(shí)施年度財務(wù)收支審計、經(jīng)營(yíng)成果審計等工作。
12、審核酒店物資采購計劃，指導協(xié)助采購部的各項工作，確保按時(shí)完成采購任務(wù)，同時(shí)嚴格控制成本。
13、參與主要經(jīng)濟活動(dòng)的判斷、簽署并監督執行情況。
14、負責與財政、銀行、稅務(wù)、外匯和保險機構重要財務(wù)事項的溝通工作。
15、完成上司交辦的其他任務(wù)。
酒店總監崗位職責8
1、全面負責酒店項目的開(kāi)發(fā)統籌工作，制定開(kāi)發(fā)計劃并執行;
2、圍繞公司下達的利潤指標和各項工作，領(lǐng)導各部門(mén)員工完成酒店的各項計劃目標;編制酒店的預算和決算，嚴格控制經(jīng)營(yíng)成本和各種費用開(kāi)支;
3、根據市場(chǎng)變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的工作策略，并組織實(shí)施和有效控制;
4、負責做好酒店與各界人士的公共關(guān)系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的內、外部形象;
5、負責酒店團隊的'建立、培養和管理提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
6、全面負責安全管理，食品衛生，治安安全等工作，確�？腿撕蛦T工的人身、財產(chǎn)安全;
7、完成公司交辦的其他工作。
酒店總監崗位職責9
崗位名稱(chēng)：餐飲總監
隸屬于：總經(jīng)理
指揮到:餐飲部經(jīng)理、中餐廳經(jīng)理、自助餐廳經(jīng)理、餐飲預定主任、行政總廚
班次：行政班
工作時(shí)間：9:00-17:00
工作職責：在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責酒店餐飲管理工作。
工作內容：
1.參與酒店發(fā)展戰略的制定，
2.為酒店戰略發(fā)展提供相關(guān)專(zhuān)業(yè)咨詢(xún);
3.了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預測市場(chǎng)變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營(yíng)策略;
4.制定和完善下屬各部的崗位工作說(shuō)明書(shū)、工作程序與標準以及部門(mén)內部規定;
5.指導下屬部門(mén)制定工作計劃，并督導其執行;
6.培訓下屬部門(mén)經(jīng)理，監督、指導和評估其工作;
7.協(xié)調下屬各部門(mén)的工作;
8.督導餐飲服務(wù)，進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門(mén)效益;
9.處理突發(fā)事件，維護客人利益及酒店利益;
10.自我管理。
工作項目核檢表
項目?jì)热菁耙螅?/p>
1.參與酒店戰略管理
(1)在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰略;
(2)每月召開(kāi)餐飲管理專(zhuān)題會(huì )議，掌握酒店餐飲現狀及發(fā)展潛力;
(3)每?jì)蓚�(gè)月對競爭對手餐飲管理狀況及動(dòng)向進(jìn)行一次調查分析，作出分析報告;
(4)掌握國家有關(guān)食品衛生方面的方針、政策，作相應的總結;
(5)向總經(jīng)理匯報分析報告。
2.餐飲戰略的制定與實(shí)施
(1)根據酒店整體發(fā)展戰略及內外環(huán)境的分析結果，協(xié)助總經(jīng)理確定餐飲戰略目標;
(2)協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲管理戰略;
(3)協(xié)助總經(jīng)理督導餐飲戰略的實(shí)施;
(4)對各部門(mén)餐飲管理工作進(jìn)行指導;
(5)每月月底對餐飲戰略執行情況進(jìn)行評估并及時(shí)調整。
3.對下屬部門(mén)工作進(jìn)行監督指.導
(1)指導下屬部門(mén)建立各項規定;
(2)指導并審批下屬各部門(mén)制定的工作計劃，并監督其執行情況;
(3)對下屬部門(mén)運作中出現的問(wèn)題進(jìn)行指導;
4對下屬部門(mén)工作進(jìn)行評估。
5.建立并完善餐飲管理制度
(1)根據酒店發(fā)展需要，協(xié)助總經(jīng)理制定各項餐飲管理制度;
(2)每?jì)蓚�(gè)月主持一次市場(chǎng)調查，了解酒店餐飲的效果，作調研報告;
(3)根據調查結果對餐飲管理制度進(jìn)行調整和創(chuàng )新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。
6.對部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行監督、指導、培訓
(1)在總經(jīng)理領(lǐng)導下挑癬任命下屬部門(mén)經(jīng)理;
(2)審批下屬部門(mén)經(jīng)理的個(gè)人學(xué)習計劃，并督導其執行;
(3)每周對下屬部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行兩個(gè)小時(shí)以上的管理知識和專(zhuān)業(yè)知識的培訓;
(5)審批下屬部門(mén)經(jīng)理的個(gè)人總結，并提出指導意見(jiàn)。
7.自我管理
(1)制定個(gè)人學(xué)習計劃，學(xué)習先進(jìn)的餐飲管理知識;
(2)參與同行研討會(huì )、交流會(huì )，交流經(jīng)驗;
(3)每月月底自我總結，改進(jìn)管理中的不足，并接受上級檢查。
上級：總經(jīng)理助理
下級：總監助理、餐飲部經(jīng)理、中、西總廚、辦公室文員
崗位職責
餐飲總監負責酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應的各項工作。
1、制定年度、月度營(yíng)業(yè)計劃，領(lǐng)導全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標。分析和報告年度、月度的'經(jīng)營(yíng)情況。
2、推廣飲食銷(xiāo)售，根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷(xiāo)計劃，如有特色的食品節、時(shí)令菜式及飲品等。
3、制訂服務(wù)標準和操作規程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規程、出品部門(mén)的食品(飲品)質(zhì)量及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。
4、控制食品和飲品的標準、規格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。
5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單，并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習外單位的技術(shù)和經(jīng)驗。
6、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和為務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性地禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人材，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。
7、抓好設備、設施的維修保養工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
8、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲食衛生制度。開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責任感，高尚的職業(yè)道德。
自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡30歲以上。
文化程度：具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。
外語(yǔ)水平：具有國家六級以上英語(yǔ)水平。能與外賓用英語(yǔ)交談。
工作經(jīng)驗：有10年以上合資酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲部部門(mén)的崗位職責和工作程序;能夠根據市場(chǎng)變化和客人的需求，及時(shí)調整餐飲經(jīng)營(yíng)策略，善于組織和開(kāi)展各種食品展銷(xiāo)活動(dòng);并具有酒店預算管理知識，能編制餐飲部預算。
特殊要求：了解和執行政府有關(guān)飲食經(jīng)營(yíng)的法規制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無(wú)家庭拖累。
一:管理權限：
經(jīng)總經(jīng)理授權負責統管公司經(jīng)營(yíng)工作，建立統一的經(jīng)營(yíng)管理方針政策，行使對公司經(jīng)營(yíng)工作的指導、指揮、監督、管理的權力，并承擔執行各項規章、工作指令的義務(wù)。
二：管理職責：
1.負責抓好公司經(jīng)營(yíng)規章制度和細則制定、系統規劃年度工作計劃，制定標準化、規范化的工作流程，經(jīng)總經(jīng)理批準后監督執行。
2.負責為重大決策事項提供數據支持和專(zhuān)項研究報告。負責定期為公司提出定題企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析和前景預測報告。
3.管理協(xié)調市場(chǎng)部和技術(shù)部工作，確保公司經(jīng)營(yíng)系統整體功能發(fā)揮，對重大問(wèn)題上報總經(jīng)理裁決。
4.負責組織制定公司經(jīng)濟責任制考核制度和考核工作實(shí)施細則，按月考核評分及時(shí)公布。
5.主持公司經(jīng)營(yíng)系統總體設計方案，負責全公司經(jīng)營(yíng)投資預算方案、在批準后組織實(shí)施。
6.密切關(guān)注國際國內信息產(chǎn)業(yè)動(dòng)向和趨勢，評估重大信息技術(shù)的影響，為公司引進(jìn)先進(jìn)信息技術(shù)提出意見(jiàn)和建議。
7.負責審查部門(mén)提交的各種工作匯報，評估工作效率并對存在的問(wèn)題加以處理，定期聽(tīng)取直接下級述職，并做出工作評定。
8.負責指導、管理、監督各部門(mén)下屬人員的.業(yè)務(wù)工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好下屬人員的績(jì)效考核和獎勵懲罰。
9.負責組織完善各部門(mén)制定與其專(zhuān)業(yè)管理相關(guān)的各項管理制度;
10.負責組織對公司人員的業(yè)務(wù)培訓;
11.完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。
任職資格
1、大專(zhuān)以上學(xué)歷。
2、五年以上市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)以及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗。
3、具有豐富的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)知識和經(jīng)營(yíng)操作能力，對經(jīng)營(yíng)的運作狀況有準確的分析判斷和較強的控制能力.
4、洞察力和邏輯思維能力強，有一定的營(yíng)銷(xiāo)思路和領(lǐng)導才能。
崗位職責及考評
第一部分：崗位要求(20分)
1、管理規范、尊重下屬。(2分)
2、嚴格遵守公司作息制度。(2分)
3、工作積極，責任心強。(2分)
4、進(jìn)取心強，每月制定出自己的工作計劃。(2分)
5、關(guān)心體恤員工生活、工作。(2分)
6、注重個(gè)人儀表、言談舉止，全力維護公司及個(gè)人形象。(2分)
7、團結、上進(jìn)、創(chuàng )新、合作，不拉幫結派。(2分)
8、上傳下達、準確、迅速、不隱瞞、不欺騙。(2分)
9、善于溝通，及時(shí)解決員工消極心態(tài)，并能協(xié)助其它部門(mén)工作。(2分)
10、保守公司秘密。(2分)
第二部分：崗位職責(60分)
1、每月對管理人員及員工做兩次運作管理及工作技能等相關(guān)知識培訓。(4分)
2、每月實(shí)施企劃培訓一次，努力提高自身和員工企劃水平，重視個(gè)人學(xué)習以適應市場(chǎng)發(fā)展需求。(2分)
3、每日和各部門(mén)溝通一次，幫他們找出問(wèn)題，并拿出解決方案。(5分)
4、從客觀(guān)實(shí)際出發(fā)，制定分配每月銷(xiāo)售任務(wù)，督促完成每月制作任務(wù)。(5分)
5、監督營(yíng)銷(xiāo)計劃和制作任務(wù)的完成情況，監督落實(shí)資料備份，并隨時(shí)加以督促、鼓勵，指正,并將監督情況寫(xiě)在每日的工作匯報中。(10分)
6、做好各部門(mén)及總經(jīng)理之間的溝通，在解決問(wèn)題的同時(shí)完善工作流程。(3分)
7、每月15日及下月1日向總經(jīng)理遞交工作總結及工作計劃。(5分)
8、每周日3：00以前將本周工作總結匯報于總經(jīng)理。(5分)
9、每月28日向總經(jīng)理以書(shū)面形式遞交三點(diǎn)問(wèn)題、三點(diǎn)經(jīng)驗。(3分)
10、每次不斷完善修訂營(yíng)銷(xiāo)工作計劃，并以書(shū)面形式上報總經(jīng)理。(5分)
11、配合各部門(mén)做好人事管理。(2分)
12、幫助公司制定企劃活動(dòng)，(4分)
13、積極貫徹落實(shí)公司百分考核制。(7分)
第三部分：經(jīng)營(yíng)任務(wù)(20分)
1、每月完成計劃任務(wù)100%(20分)
2、每月完成計劃任務(wù)80%—100%(20×(80-100%)分)
3、每月完成計劃任務(wù)60%—80%(20×(60—80%)分)
5、每月完成計劃任務(wù)60%以下，不記分。
酒店總監崗位職責10
1、在項目工作，對工程項目安全生產(chǎn)進(jìn)行監督管理工作；宣傳貫徹公司及國家關(guān)于安全生產(chǎn)的方針、政策、文件盒要求；
2、認真執行安全生產(chǎn)規定，監督項目安全管理人員的配備和安全生產(chǎn)費用的落實(shí)；
3、對危險源的.識別進(jìn)行審核，對項目安全生產(chǎn)監督管理進(jìn)行總體策劃并組織實(shí)施；
4、監督項目施工現場(chǎng)環(huán)境保護措施組織實(shí)施情況；
5、定期組織安全生產(chǎn)檢查，組織安全管理人員進(jìn)行巡查，督促隱患整改。對存在重大安全隱患的部門(mén)項目工程，有權下達停工整改決定；
6、負責項目員工安全教育、培訓、持證上崗等情況；
7、組織開(kāi)展安全教育、安全生產(chǎn)、安全達標、安全文明工地創(chuàng )建等活動(dòng)；
8、項目若發(fā)生生產(chǎn)安全事故，能夠及時(shí)有效的處理。
酒店總監崗位職責11
1、負責制定、修訂集團酒店、公寓的總體發(fā)展規劃，并會(huì )同相關(guān)部門(mén)對戰略的執行進(jìn)行督導、輔助、跟蹤和評估，適時(shí)提出評估和建議。
2、根據集團發(fā)展規劃，組織開(kāi)展酒店、公寓年度運營(yíng)計劃的制定與修訂，并跟進(jìn)執行、績(jì)效評估與反饋。
3、建立并完善酒店、公寓的運營(yíng)管理制度與流程、集團與各酒店的管控模式，并推進(jìn)實(shí)施。
4、監督各酒店、公寓嚴格執行總體運營(yíng)標準及服務(wù)品質(zhì);對各酒店、公寓的.運用管理工作提供技術(shù)支持和專(zhuān)業(yè)化的指導;協(xié)助處理各酒店、公寓在運營(yíng)過(guò)程中的實(shí)際問(wèn)題，促進(jìn)各酒店的運營(yíng)提升。
5、負責會(huì )員體系的維護和推廣，負責業(yè)務(wù)系統的信息話(huà)建設。
6、負責建立酒店、公寓品牌的輸出標準和品控標準，并監督執行;建立符合酒店、公寓的特色服務(wù)模式，保障賓客滿(mǎn)意度。
7、負責建立、健全的集團總部運營(yíng)團隊，對各酒店、公寓的運營(yíng)管理團隊進(jìn)行監督指導。
酒店總監崗位職責12
1.根據公司中長(cháng)期經(jīng)營(yíng)計劃，組織編制年度綜合財務(wù)計劃和控制標準;
2.建立、健全財務(wù)管理體系，對財務(wù)部門(mén)的日常管理、年度預算、資金運作等進(jìn)行總體控制;
3.負責資金計劃、稅務(wù)規劃，財政政策、財務(wù)管控體系建設，制定公司資金運營(yíng)計劃，監督資金管理報告和預、決算，制定公司的會(huì )計核算方案和稅收籌劃方案;
4.組織各融資渠道的'拓展與關(guān)系維護、制訂和實(shí)施集團重大融資方案;
5.對公司重大的投資、融資、并購等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供建議和決策支持，參與風(fēng)險評估、指導、跟蹤和控制;
6.與財政、稅務(wù)、銀行、證劵等相關(guān)政府部門(mén)及會(huì )計師事務(wù)所等相關(guān)中介機構建立并保持良好關(guān)系。
7.為企業(yè)經(jīng)營(yíng)、業(yè)務(wù)發(fā)展及對外投資等事項提供專(zhuān)業(yè)的財務(wù)分析和決策依據;
8.從公司戰略層面，健全公司的財務(wù)制度和內部管理流程
酒店總監崗位職責13
1.督促酒店建立健全會(huì )計核算制度，檢查會(huì )計制度的執行情況，對會(huì )計核算工作的質(zhì)量進(jìn)行監督。
2.督促酒店建立健全財務(wù)管理制度，完善財務(wù)監督機制，檢查酒店執行國家財經(jīng)法律、法規、制度及遵守財經(jīng)紀律情況，對財務(wù)活動(dòng)的合法性進(jìn)行監督。
3.審核酒店擬訂的`年度財務(wù)預、決算方案，資金使用和調度計劃，確保提供具有時(shí)效性的現金流量預測，通過(guò)對存貨、信用授權、應收、應付帳款、存匯款的控制，使酒店的現金流產(chǎn)生最大效益。
4.審核酒店財務(wù)報告，評價(jià)和報告其經(jīng)營(yíng)管理業(yè)績(jì)。與酒店總經(jīng)理一起，共同對財務(wù)報表和報告的質(zhì)量負責。
5.與酒店總經(jīng)理聯(lián)合審批規定限額范圍內的公司經(jīng)營(yíng)性支出。
6.按照要求與包括酒店往來(lái)銀行、稅務(wù)監察人員其他酒店的相關(guān)人士進(jìn)行溝通接洽。
酒店總監崗位職責14
1、參加酒店組織的公司會(huì )議并組織部門(mén)的會(huì )議召開(kāi)及信息傳達
2、與財務(wù)部和工程部溝通，做好本部門(mén)的固定資產(chǎn)的清點(diǎn)，保養和維護工作
4、與其他部門(mén)協(xié)作，共同完成酒店的接待團隊任務(wù)和特殊的'活動(dòng)項目
5、保證客房系統的正常運轉
6、完成酒店下達的各項營(yíng)業(yè)指標，保證客房高平均房?jì)r(jià)、高出租率
7、計劃與組織召開(kāi)部門(mén)的培訓和考核
8、培養優(yōu)秀的管理團隊，提拔優(yōu)秀的員工，為優(yōu)秀的人員提供更高的發(fā)展平臺
9、負責客房服務(wù)品質(zhì)的提升，提高客人的滿(mǎn)意度
10、做好周計劃、周總結、月計劃、月總結、季度計劃、季度總結、年計劃、年總結、經(jīng)營(yíng)分析等文本書(shū)寫(xiě)
11、導入最新的、最實(shí)用的管理理念，保證團隊以更高的能力完成任務(wù)
12、不斷學(xué)習，保證時(shí)刻提高自己的領(lǐng)導能力
酒店總監崗位職責15
職務(wù)名稱(chēng)：出品總監
直接上級: 總經(jīng)理
直接下級：出品部廚師長(cháng)、研發(fā)部成員、質(zhì)監部
本職工作：負責公司產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng )新及質(zhì)量管理工作
工作責任：全面負責廚房的出品管理工作，組織創(chuàng )新小組，教導烹飪技術(shù)工作確保出品質(zhì)量均能達到標準。
一、業(yè)務(wù)職責
1、負責技術(shù)研發(fā)部部門(mén)績(jì)效工作計劃的制定,執行,總結。
2、負責指導,督促部門(mén)成員制定各個(gè)崗位的績(jì)效工作計劃,并對部門(mén)成員的工作績(jì)效進(jìn)行考核。
3、負責指導,帶動(dòng)部門(mén)各級下屬在專(zhuān)業(yè)技術(shù)上,管理技能上的成長(cháng)。
4、負責公司飲食文化的傳播和傳承,并以此組織部門(mén)團隊飲食文化的建設工作。
5、全權負責組織酒店新產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng )新,出品品質(zhì)提升的工作開(kāi)展和論證。
6、根據最終出品品質(zhì)的定位要求,全權負責酒店出品在生產(chǎn)過(guò)程中的品質(zhì)控制,出品提升的組織,協(xié)調工作。
7、負責協(xié)調并保障酒店出品在研發(fā),生產(chǎn)和出品流程中的技術(shù)達到一至。.
8、組織產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與創(chuàng )新，再創(chuàng )新過(guò)程中要以新源料,新技法,新器皿,新技術(shù)的研究評價(jià)并推廣應用。
9、積極聯(lián)系各部門(mén)，配合各部工作，督導員工養成互幫互助的作風(fēng)，為酒店的整體發(fā)展做出貢獻。
10、抓好食品衛生和安全生產(chǎn)工作，貫徹執行餐飲各項衛生制度，加強消防培訓，提高員工衛生、消防安全意識，確保各部位的安全。
11、定期實(shí)施和開(kāi)展廚師技術(shù)培訓對廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評估。
12、制定各廚房的菜肴出品標準管理制度和實(shí)施細則，確保廚房出品保持一致。
13、經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。
14、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤(pán)，規格和數量，減少損耗降低成本。
15、根據不同季節和重大節目，組織特色食品節，推出季節菜，增加品種，促進(jìn)銷(xiāo)售。
16、聽(tīng)取客人意見(jiàn)，了解菜肴銷(xiāo)售情況，，不斷提高出品質(zhì)量。
17、帶領(lǐng)研發(fā)團隊研究本店客人喜歡的菜肴來(lái)滿(mǎn)足顧客的味蕾。
18、完成上級安排的臨時(shí)性任務(wù)。
二、管理職責
1、組織建設
�。�1）、參與討論公司部門(mén)級以上組織結構。
�。�2）、確定下級部門(mén)的組織結構。
�。�3）、當發(fā)現下級部門(mén)的崗位設置或崗位分工不合理時(shí)，要及時(shí)指出問(wèn)題，作出調整，并通知人力資源部。
2、招聘及任免
a、用人需求
�。�1）、提出直接下級崗位的用人需求，并編寫(xiě)該崗位的崗位職責和任職資格，提交給總經(jīng)理確認。
�。�2）、確認直接下級提交的用人需求（含崗位職責和任職資格），并提交總經(jīng)理確認。
b、面試
�。�1）、進(jìn)行直接下級崗位的初試。
�。�2）、進(jìn)行直接下級的直接下級崗位復試，并做最后確定。
�。�3）、組織參與面試的人員。
c、不合格員工處理
�。�1）、提出對不合格直接下級的處理建議，提交總經(jīng)理確認。
�。�2）、確認直接下級提出的對不合格員工的處理建議，提交給人力資源部。
3、培訓
�。�1）、提出對直接下級的培訓計劃，提交總經(jīng)理確認。
�。�2）、確認直接下級提出的培訓計劃，提交人力資源部。
4、績(jì)效考評
�。�1）、提出直接下級的績(jì)效考評原則，提交總經(jīng)理確認。
�。�2）、根據總經(jīng)理確認的績(jì)效考評原則，與人力資源部經(jīng)理商討并確定績(jì)效考評方法。
管理方案
隨著(zhù)人們生活水平和生活質(zhì)量地提升，個(gè)性化消費日趨明顯。對餐飲消費的不同需求，更加注重品牌產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。不斷推出新的經(jīng)營(yíng)形象和產(chǎn)品特色，密切關(guān)注消費需求的變動(dòng)，使之和市場(chǎng)脈搏一起跳動(dòng)。塑造鮮明的品牌特色。走出一條與眾不同的個(gè)性化經(jīng)營(yíng)之路。
根據目前酒店情況，首先樹(shù)立“以市場(chǎng)為先導，以出品為龍頭”的思想；為了更好的開(kāi)展出品工作，制定管理方案、出品計劃，并在工作中逐步實(shí)施。
八、人本管理
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運作，現代廚房應轉變傳統觀(guān)念里的只重技藝不重自身文化素養的弊病。要知道，技藝水平只能代表過(guò)去，有經(jīng)驗、乏理論的工匠是很難有所建樹(shù)的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時(shí)不能忽略重技能基礎，但更應該提高在文化教養方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗，扎實(shí)的技藝墓礎，結合有效的'理論指導，再灌輸經(jīng)營(yíng)者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調。
九、成本管理直接原料成本
除了做好質(zhì)量的檢驗、價(jià)格的監督外，利用下腳料也是一個(gè)降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的辦法，利用下腳料經(jīng)過(guò)一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對一些無(wú)法及時(shí)處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠(chǎng)等進(jìn)行外賣(mài)處理，魚(yú)頭、肉頭、黑油等，以此來(lái)降低成本支出。此外，還應制定一套收支的平衡表，進(jìn)行財務(wù)分析、測算，須掌握基本的維護保養知識，制定標準的使用、清潔辦法，再責任落實(shí)到崗位組長(cháng)。
十、部門(mén)協(xié)調
現今的廚房，除了保證出品供應，還應很好的與備相關(guān)部門(mén)協(xié)調好關(guān)系。以獲取多方面的配合與支持，來(lái)確保廚房順利運作和獲得較好的聲譽(yù)，特別是前廳部、公關(guān)銷(xiāo)售部、工程部等。作為餐飲部的主要管理人員，應熟悉前廳的備個(gè)工作環(huán)節，經(jīng)常征詢(xún)服務(wù)人員和賓客對菜肴的反饋意見(jiàn)，定期組織廚房與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。作為出訪(fǎng)高層管理人員，還應經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動(dòng)，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
最后在完善方案的同時(shí)，層層把關(guān)：從原料驗收→初加工→粘板→打荷→廚師→打荷→傳菜部→傳菜生。
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