酒店工作業(yè)務(wù)的總結

酒店工作業(yè)務(wù)的總結3篇

　　總結是事后對某一階段的學(xué)習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價(jià)的書(shū)面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規律，從而掌握并運用這些規律，我想我們需要寫(xiě)一份總結了吧�？偨Y怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它的作用呢？下面是小編收集整理的酒店工作業(yè)務(wù)的總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店工作業(yè)務(wù)的總結1

　　經(jīng)過(guò)了第三周的六場(chǎng)會(huì )議，我們這個(gè)大的團隊也迎來(lái)了一個(gè)新的成績(jì)，新的進(jìn)步！進(jìn)步都是有目共睹，可是問(wèn)題還是存在不少！相比第一周的成績(jì)確實(shí)是有進(jìn)步，總體成績(jì)有提升，可是卻一直沒(méi)有突破目標！而且成績(jì)相對說(shuō)來(lái)現出很不穩定！六場(chǎng)會(huì )議中，每場(chǎng)會(huì )議到人以用成效單數都十分不穩定，少的時(shí)候到場(chǎng)人數只有幾人，多的時(shí)候都坐不下，有時(shí)多，有時(shí)少，一直都不在預計之中！波動(dòng)、起浮非常大，從側面也反映出了，我們每一個(gè)人的心態(tài)都不太穩定！而且本周中明顯有一天大家思想出了很大分歧，表現上每一組都還算團結，積極，可是組與組，團隊與團隊之間并不是那么團結；凝聚力，相比第一周明顯下降！其實(shí)事件很小，可處理這件事件時(shí)，我們所有的人不論是當事人或是領(lǐng)導，及每個(gè)個(gè)人表現的都很欠佳，并且處理得不妥當，事情沒(méi)有縮小化，在團隊中還是引起了不同程度的影響，六場(chǎng)活動(dòng)中，業(yè)績(jì)最差的那一場(chǎng)就出現在那兩天中。團隊就是一塊塊寬木板，一起綁成一個(gè)圓柱形，再裝上水就是一個(gè)水桶，哪一塊木板出了問(wèn)題，這一桶水都會(huì )漏出來(lái)！

　　一塊木板對自身的木板都會(huì )有相應的影響，所以這是我們這一周問(wèn)題之一！其二是，激情在冷卻，除了個(gè)別真的很優(yōu)秀的同事外，大部分同事包括自己都感覺(jué)到激情，熱情調動(dòng)出了問(wèn)題，雖然說(shuō)成績(jì)上有所進(jìn)步，可是不見(jiàn)漲，這一周不同人員都出現了或多或少的消極情緒，雖然每個(gè)人表現的地方不一樣，可還是覺(jué)得整個(gè)大體沒(méi)有每一周時(shí)那么的積極！所以在下一周要在這方面更加注重個(gè)人的情緒調節，以及對自身每一位同事情緒上的一個(gè)調動(dòng)！思想決定行動(dòng)！思想出了問(wèn)題，行動(dòng)不可能正確！這一周中，也不管有再現很優(yōu)秀的'，以及特別突出的！最突出的是我們級的黃秀明，但雖然成績(jì)很突出，可也不容小視，輕視，從他身上確實(shí)學(xué)到了很多，我自身所不具備的優(yōu)點(diǎn)，特質(zhì)在他身上有很明顯的體現，在日后的工作中，我也要做到取人之長(cháng)，補已之短！但是對于黃秀明我也需要做更多的思想溝通，因為他的身上和心態(tài)上也存在很多不穩定因素，如果在日后他的工作上再出現問(wèn)題，到達瓶頸，很容易導致他回到從前的一種工作狀態(tài)，很容易挫傷到他的自尊心！

　　表現很優(yōu)秀的我覺(jué)得是張冠和蔡紅翠，他倆基本上是每場(chǎng)都可以到人，比較穩定，對自我心態(tài)，情緒把握的比較好，在這一點(diǎn)上也是我比較欠缺的，相對來(lái)說(shuō)我比較感性！對自我情緒心態(tài)把握不夠成熟，所以也導致工作中及其不穩定，也影響到我們一組這個(gè)小團隊中其它成員的情緒心態(tài)，成績(jì)的不穩定！個(gè)人這一周的工作業(yè)績(jì)是非常差的，相對來(lái)說(shuō)在這一個(gè)部分自己壓力非常的大，在打電話(huà)上自己要下苦功才行！也明顯感覺(jué)到自己拖累了我們一組的成績(jì)！如果我能表現的更好，我們組的業(yè)績(jì)會(huì )更好！我做為組長(cháng)沒(méi)起到一個(gè)模范帶頭的作用，我感到非常內疚，也深刻的感覺(jué)到一定要在個(gè)人業(yè)績(jì)這一塊得有更大的進(jìn)步才行，下一周一定要更努力，多溝通多學(xué)習，爭取有個(gè)好成績(jì)！新的成員的加入是血液的注入，使我們的團隊更加強大！但也在考驗著(zhù)我們！我們更要團結，多溝通多學(xué)習！一定要在下一周的每場(chǎng)會(huì )議中每個(gè)人從自身思想到團隊業(yè)績(jì)都朋所突破！加油！加油！加油！堅持！堅持！堅持！一定會(huì )成功！3月3日—3月14日3月3日負責收齊所有業(yè)務(wù)員的周報表并且打印給吳老師閱讀3月3日3月14日根據吳老師的要求找有關(guān)資料，并且整理成文章

酒店工作業(yè)務(wù)的總結2

　　xx大酒店在xx公司和xx公司的共同經(jīng)營(yíng)下有了較大的變化，兩家股東投入大量的資金對酒店部分設備設施進(jìn)行了更新和改造，荒廢多年的三樓經(jīng)過(guò)裝修營(yíng)業(yè)，彌補了酒店娛樂(lè )項目的空缺，使酒店的服務(wù)項目更加完善，針對客房異味的問(wèn)題，通過(guò)打開(kāi)窗戶(hù)通風(fēng)得到了根本的解決，同時(shí)對客房舊電視進(jìn)行了更新，所有的這些給酒店帶來(lái)了生機和希望。

　　酒店設備的更新、服務(wù)項目的完善、員工服務(wù)水準的進(jìn)一步提高，使xx大酒店在xx年的星評復核中取得有史以來(lái)的成績(jì)第二名，使xx大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級領(lǐng)導的有效管理和酒店各部門(mén)員工的努力是分不開(kāi)的。所以酒店較注重員工的精神文明建設，給員工創(chuàng )造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個(gè)寬敞的員工餐廳和員工活動(dòng)的兩用室，并添置了桌球、乒乓球桌、棋牌等娛樂(lè )項目，并多次開(kāi)展各項比賽，即增強了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽(yáng)能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問(wèn)題。所有的這些員工只能通過(guò)認真工作來(lái)回報酒店。今年來(lái)前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的員工仍然能夠克服困難、團結進(jìn)取，圓滿(mǎn)的完成酒店交給的各項接待任務(wù)，全年共接待了VIP團四個(gè)，會(huì )議無(wú)數次，在整個(gè)接待過(guò)程中受到客人的好評，一年來(lái)前廳部做好了以下幾項工作：

　　一、加強業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)

　　酒店每個(gè)員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點(diǎn)，今年來(lái)針對五個(gè)分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機，我們進(jìn)行接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓;接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓;特別是今年xx月份對前廳部所有員工進(jìn)行了長(cháng)達一個(gè)月的外語(yǔ)培訓，為今年的星評復核打下一定的基礎，只有通過(guò)培訓才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的`為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　二、給員工灌輸“開(kāi)源節流、增收節支”意識，控制好成本

　　“開(kāi)源節流、增收節支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應酒店的號召，開(kāi)展節約、節支活動(dòng)，控制好成本。為節約費用，前廳部自己購買(mǎi)塑料籃子來(lái)裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節約了費用(原來(lái)不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫(xiě)房卡和使用鑰匙袋，通過(guò)團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節省了費用，房卡。18元/張，鑰匙袋。1元/個(gè)，每天團隊房都1間以上，一年可節約一筆較大的費用);商務(wù)中心用過(guò)期報表來(lái)打印草稿紙;督促住宿的員工節約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制，為酒店創(chuàng )收做出前廳部應有的貢獻。

　　三、加強員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧，提高入住率

　　前廳部根據市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售，今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷(xiāo)方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷(xiāo)活動(dòng)，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據市場(chǎng)行情和當日的入住情況靈活掌握房?jì)r(jià)，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨，爭取更多的入住率。

　　四、注重各部門(mén)之間的協(xié)調工作

　　酒店就像一個(gè)大家庭，部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì )發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén)，它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作關(guān)系，如出現問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來(lái)一定的負面影響。

酒店工作業(yè)務(wù)的總結3

　　自8月份接手酒店業(yè)務(wù)以來(lái)，截止到20xx年8月25日，為了日后進(jìn)一步打開(kāi)酒店市場(chǎng)，我市場(chǎng)部成員分成兩組，分別對市內七個(gè)區片的七十二沽酒品鋪貨情況及市場(chǎng)詳情進(jìn)行調查并進(jìn)行了有效地市場(chǎng)維護，同時(shí)，我們還發(fā)現了很多亟待解決的問(wèn)題，現對我部門(mén)近段時(shí)間的工作做如下匯總，供領(lǐng)導參閱，審查。

　　A組成員：郭玉成，羅燕（負責南開(kāi)區、紅橋區、北辰區）

　　B組成員：姚玢，楊芳，郭智杰（負責河西區、河東區、河北區、東麗區）

　　我們設置的市場(chǎng)調查的內容具體如下：

　　1、查看酒店內鋪貨情況

　　2、酒店意向級別

　　3、競品信息查探

　　4、廣宣品發(fā)放情況

　　5、客戶(hù)的意見(jiàn)反饋

　　6、同行業(yè)競品促銷(xiāo)情況7、店型信息8、前負責人

　　9、未開(kāi)發(fā)酒店統計

　　對以上信息的統計如下：

　　一、鋪貨情況：

　　通過(guò)對之前鋪貨的每家酒店進(jìn)行走訪(fǎng)，我們總結，市場(chǎng)上主要銷(xiāo)售的我酒品主要為沽尚春38度、華喜為主，少部分店鋪進(jìn)了沽泉香和津門(mén)一號。

　　競品信息：

　　主要競品有龍江家園、老泥窖、青酒、百年皖酒、掛月王、黑土地、津酒等，比例如下：

　　所占比例其他雪原金九九黑土地掛月王百年皖酒龍江家園津酒青酒老泥窖0。00%5。00%10。00%15。00。00%25。00%30。00%所占比例競品酒統計通過(guò)對競品信息和客戶(hù)反饋的分析，我們努力找到競品酒的優(yōu)勢，以取其精華去其糟粕，找到我們酒品的營(yíng)銷(xiāo)方向，經(jīng)統計分析，市面上好賣(mài)的酒品可分為以下幾類(lèi)：

　　此類(lèi)型的酒品主供低端酒，價(jià)格便宜，銷(xiāo)量較多，如小瓶津酒、二鍋頭等。其優(yōu)勢在于量小，價(jià)低。還有些酒品本身?yè)碛胁煌瑱n次的酒，市場(chǎng)覆蓋面積較大，如龍江家園、老泥窖等。此類(lèi)型的酒品以屬于大力度促銷(xiāo)型，給酒店的利潤大，自然酒店愿意推酒，銷(xiāo)量可觀(guān)。如老泥窖買(mǎi)酒送絲襪；百年皖采取盒內刮獎形式，更有的酒家直接買(mǎi)酒送果粒橙，可樂(lè )，有甚者買(mǎi)3贈5。夏季是白酒的淡季，有的酒家特別推出冰酒，從而保證了夏季的出貨量。這類(lèi)酒水的特點(diǎn)是可以進(jìn)行冷藏，口感涼爽，度數較低，不易上頭。這類(lèi)酒在韓國料理和烤肉中盛行，以雪原為代表。

　　二、廣宣品發(fā)放情況：

　　在走訪(fǎng)的所有酒店中，只有一家東麗區的飯店還掛有我們七十二沽酒業(yè)提供的椅套�；�本上我們的廣宣品發(fā)放屬于空白，店家使用的廣宣品都來(lái)自于競爭對手，其中，龍江家園的居多，包括毛巾、打火機、瓶起、牙簽盒、煙灰缸、圍裙等，而且樣式新穎。

　　另外，通過(guò)調查，我們得知，大部分店家反映急缺打火機。

　　三、酒店意向級別：

　　經(jīng)過(guò)統計，截止到20xx年8月25日上午，我們AB兩組成員共走訪(fǎng)有效酒店數共422家，其中，南開(kāi)區101家，紅橋區68家，北辰區85家，河西區50家，東麗35家，河東50家，河北33家。為方便日后的回訪(fǎng)和酒店維護，我們將這些酒店分為3個(gè)意向級別：A類(lèi)店表示重點(diǎn)維護店，這類(lèi)店暫時(shí)保持著(zhù)良好的進(jìn)貨或銷(xiāo)售狀態(tài)；B類(lèi)店指的是那些在店型、客源、意向上都有很大的優(yōu)勢，還學(xué)要我們進(jìn)一步加大維護力度尋求長(cháng)期有效合作，這類(lèi)店具有很大的'潛力；C類(lèi)店主要包括之前鋪貨時(shí)沒(méi)有太多考慮酒品定位而選擇的小店，或是因為長(cháng)時(shí)間沒(méi)有進(jìn)行維護，對我們的酒已經(jīng)產(chǎn)生強烈的反感的飯店，亦或是已經(jīng)易主或倒閉的店家或其它情況。具體統計情況如下表：

　　100806040200南開(kāi)區紅橋區北辰區河西區河東區東麗區北辰區ABC

　　通過(guò)圖表，我們可以總結出，B類(lèi)店將是我們主要的客戶(hù)，占回訪(fǎng)店數的3/5左右；A類(lèi)店我們也不能掉以輕心，總結C類(lèi)店失敗的教訓，經(jīng)常維護AB類(lèi)店，以免出現C類(lèi)店的情況。

　　四、客戶(hù)信息反饋：

　　AB兩組采取逐家走訪(fǎng)，記錄的方式，實(shí)際訪(fǎng)問(wèn)數量為截止到20xx年8月25日上午共411家，收到的有效反饋量為377份�？偟膩�(lái)看，客戶(hù)普遍反映我們的七十二沽酒無(wú)人問(wèn)津，根本賣(mài)不動(dòng)，根據客戶(hù)反饋的信息，我們統計出有以下幾大原因導致我們酒品的滯銷(xiāo)，詳見(jiàn)下表：

　　低銷(xiāo)量歸因分析403020xx0比例價(jià)格貴力度小知名度低季節性知名度低包裝太差其他。

　　針對以上反饋的原因，我們應該逐條予以分析并找出解決策略：

　　“價(jià)格高”：我們的酒品走的是高端路線(xiàn)，那么，我們酒要有的放矢地定位客戶(hù)群，小店或低端店我們應該直接畢掉，維護好固定的幾家大地高檔的酒店，以保證酒的銷(xiāo)售。另外，在我們酒還沒(méi)有得到市場(chǎng)認可之前，難免客戶(hù)會(huì )覺(jué)得價(jià)格定位高，賣(mài)不出去，這時(shí)，我們應該做的是不降價(jià)，保持高端定位，但要加大力度，等銷(xiāo)量上去后，再回歸正軌。這也同時(shí)回應了客戶(hù)反映的“力度小”的問(wèn)題。另一方面，我們可以選擇出了走高端市場(chǎng)基礎上，放眼中低端，從而占有更大的市場(chǎng)份額。

　　針對“知名度低”，在資金容許的情況下，發(fā)放一些必要地廣宣品，做一定的促銷(xiāo)和宣傳活動(dòng)是很有必要的。但要適量，過(guò)多的促銷(xiāo)會(huì )影響我們高端定位。

　　“季節性”原因是不可避免的，夏季是白酒市場(chǎng)的淡季，針對這一現象，雪原、西江貢開(kāi)始推出冰酒，彌補夏季市場(chǎng)空白。

　　很多熟的顧客都反映。我們的酒口感和質(zhì)感都不錯，就是“包裝太差”，古語(yǔ)有“人靠衣裝”，這提醒我們“不能輸在起跑線(xiàn)上”，而且我們市場(chǎng)上買(mǎi)的較好的沽上春和華喜用地鐵盒很容易生銹，沒(méi)有質(zhì)感。所以我們是否可以考慮在包裝上做點(diǎn)完善，在質(zhì)量好的基礎上錦上添花。

　　另外，商家雖然對我們的酒提出很多寶貴的意見(jiàn)，但并不是沒(méi)有一點(diǎn)肯定，很多商家認為我們占有本地酒的優(yōu)勢，質(zhì)量有保障，而且口感很好，這些都是我們走出低迷的法寶。除了以上的反饋之外，在我酒廠(chǎng)推出買(mǎi)5贈3的活動(dòng)后，我部門(mén)繼續走訪(fǎng)店家，客戶(hù)普遍反映力度是上來(lái)了，鑒于之前的銷(xiāo)售情況，還是對參與活動(dòng)還是心有余悸，很多店家對酒水沒(méi)有信心，不希望大量存貨，很多提出愿意賒貨。但總的來(lái)講，該舉措還是讓很多酒店都動(dòng)了心，待我們加大宣傳，多次走訪(fǎng)后應該很有進(jìn)貨的可能。并且，根據公司“5贈3贈1”的政策，我部門(mén)還推出主打“沽尚春38度”，買(mǎi)五贈四（買(mǎi)5箱沽尚春贈4箱沽尚春），反響良好。

　　五、未開(kāi)發(fā)店統計：

　　七大區中，具不完全統計共現有有135家未開(kāi)發(fā)的店，這些點(diǎn)主要特點(diǎn)是店型較大，客流量較高，海鮮店居多（海鮮店里白酒買(mǎi)的較好）。

　　因為現有還有很多C類(lèi)店，我們酒的形象在市場(chǎng)上嚴重受損，這些店只有在我們酒真正被市場(chǎng)認可后，才能再次推酒進(jìn)去。所以，我們在維護現有店的基礎上，將本著(zhù)以維護現有店為主，開(kāi)發(fā)新店為輔的原則，爭取擴大七十二沽酒的市場(chǎng)覆蓋率和銷(xiāo)售量，進(jìn)而提升七十二沽的酒品形象，直到被市場(chǎng)認可。

　　六、同類(lèi)競品的促銷(xiāo)情況：

　　1、老泥窖反盒蓋，贈絲襪；還將直接將現金放入酒盒當中，制作噱頭

　　2、青酒買(mǎi)四箱贈果粒橙、大可樂(lè )、大雪碧

　　3、莊稼院在酒盒中設置刮獎活動(dòng)，贈品有特色且中獎率100%

　　4、還有一不知名的酒家買(mǎi)五箱酒贈微波爐或電磁爐

　　5、我們見(jiàn)到促銷(xiāo)力度最大的是買(mǎi)3贈5，還贈300元的油卡（經(jīng)客戶(hù)反饋）

　　6、以顧客集齊盒內卡片的形式推動(dòng)酒的銷(xiāo)售

　　七、解決對策及工作計劃：

　　根據市場(chǎng)調查的結果和客戶(hù)大量的反饋信息，我們可以明顯發(fā)現，七十二沽酒還沒(méi)有得到市場(chǎng)和客戶(hù)的肯定，我們現在的任務(wù)是讓客戶(hù)知道我們，認可我們，其關(guān)鍵在于提高市場(chǎng)占有率，提高銷(xiāo)量和知名度，從而使酒店對我們的酒有信心，愿意賣(mài)我們的酒。提高知名度的直接方式在于維護好酒店，所以，我們?yōu)榧磳⒔M成的“促銷(xiāo)隊”制定了“三溝通”的原則和大力宣傳的“策略”。所謂“三溝通”就是要與老板溝通，與服務(wù)員溝通，與顧客溝通，通過(guò)溝通，加深與酒店的關(guān)系，與客戶(hù)成為朋友，讓他們信任我們。大力宣傳策略主要包括：一方面，在酒店中擺貼“爆炸貼”，吸引顧客注意；另一方面，大力發(fā)放廣宣品，增加酒店與我銷(xiāo)售人員之間的客情，同時(shí)起到側面宣傳推動(dòng)作用。在一些賣(mài)不動(dòng)的酒店里，我們派臨促人員駐扎進(jìn)去幫助酒店買(mǎi)酒，有必要的情況下搞一些店內促銷(xiāo)活動(dòng)，如在酒店準備抽獎箱，顧客買(mǎi)酒即或抽獎機會(huì )等。

　　我們部門(mén)將在10月底走出當前銷(xiāo)售的低迷狀態(tài)，拓寬市場(chǎng)，實(shí)現與競品回歸到同一起跑線(xiàn)，為我們七十二沽酒營(yíng)造一個(gè)良性循環(huán)的健康市場(chǎng)環(huán)境。

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